当前位置：烹调屋 >

冷藏发酵法面包的做法食谱

简单易学的冷藏发酵法面包美食做法

  • 冷藏发酵法面包

  • 用料牛奶225克酵母5克面粉350克黄油50克糖80克盐6克鸡蛋1个高筋面粉150克冷藏发酵法面包的做法保存保存小贴士前三材料一个揉面程序冷藏发酵。12-24小时中种揪成剂子加后面的材料面包程序...
  • 25398
乡村面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的乡村面包（冷藏发酵）做法

  • 乡村面包（冷藏发酵）

  • 圆形的乡村风面包，遵循正统作法以发酵藤篮制作而成。--《冷藏发酵面包轻松做》用料全麦面粉150克高筋面粉150克盐6克（我使用了3克）蜂蜜6克干酵母1.5克（约1/2茶匙）水185克乡村面包（冷藏发酵）的做法制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵...
  • 31946
冷藏发酵牛奶面包🍞的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵牛奶面包🍞做法

  • 冷藏发酵牛奶面包🍞

  • 没有爱情但可以有面包，但得自己做😄用料高筋面粉300克鸡蛋60克牛奶160克黄油25克奶粉8克酵母2.5克细砂糖30克盐3克冷藏发酵牛奶面包🍞的做法准备好材料~出来盐和黄油其他材料全部混合~面包机和面的时候边和边放盐🧂和黄油~和一个小时，让面团充分扩展出膜即可~将面团放入保...
  • 14380
红薯面包（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的红薯面包（冷藏发酵法）做法

  • 红薯面包（冷藏发酵法）

  • 我是一个喜欢吃面包，做面包，更喜欢闻麦香的人。下班回家，吃过晚饭，把孩子哄睡，此时想去做个面包，已经是在晚上了。而当新鲜烘焙，散发着浓郁麦奶香气的面包出路的时候，已到了午夜。享受午夜厨房的诱惑，却给白天的工作带来了极大的痛苦……困啊！一次偶然的网络浏览，让我发现了冷藏发酵...
  • 9216
无花果面包（冷藏发酵面包）的做法步骤及图解,美味正宗的无花果面包（冷藏发酵面包）做法

  • 无花果面包（冷藏发酵面包）

  • 来自【冷藏发酵面包轻松做】P83---荻山和也奢侈的包入慢慢地无花果及核桃，分量超丰富！用料葛拉汉全麦面包粉（我就用的带麸皮的全麦粉）20g法国面包专用粉（我用了金牌高粉）180g盐3g水127g干酵母1g无花果干（揉面用）80g核桃40g无花果干（包裹进面团用）4颗无花果面包（冷藏发酵面包）的做法事...
  • 17286
冷藏发酵---老面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵---老面包做法

  • 冷藏发酵---老面包

  • 就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖干酵母6克牛奶245克细砂糖20克主面团高粉（山茶花）200克中粉100克清水55...
  • 23845
冷藏发酵椰蓉奶酥面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵椰蓉奶酥面包做法

  • 冷藏发酵椰蓉奶酥面包

  • 晚上揉好面团冰箱冷藏发酵，第二天做很方便。面团可根据吸水性增水量，我每次都会边揉边加。用料低筋面粉30克高筋面粉270克鸡蛋1克酵母3克牛奶130-150克盐3克细砂糖30克淡奶油65克椰蓉/奶酥用100克鸡蛋/奶酥2个糖/奶酥40克奶粉/奶酥20克黄油/奶酥50克牛奶/奶酥50克冷藏发酵...
  • 16290
黑啤酒面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的黑啤酒面包（冷藏发酵）做法

  • 黑啤酒面包（冷藏发酵）

  • 带着淡淡的黑啤香味，高雅又时尚的成熟风味。--《冷藏发酵面包轻松做》用料高筋面粉200克盐3克蜂蜜5克黑啤酒（煮沸放凉）100克干酵母1克水50克黑啤酒面包（冷藏发酵）的做法准备工作：将黑啤酒煮沸，让酒精和二氧化碳释放，之后放凉至室温备用。制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶...
  • 20875
面包100%中种冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的面包100%中种冷藏发酵做法

  • 面包100%中种冷藏发酵

  • 用料【中种】面包粉450克牛奶小贴士计算鸡蛋2个干酵母(化水)4.5克【主面团】糖50克（粉的10%-20%）盐3克（粉的0.7%）黄油40克（粉的10%）面包100%中种冷藏发酵的做法中种混合成团密封冰箱冷藏发酵17-24小时。夏天中种液体材料冷藏后使用，冬天可用小部分30度以内温水化开酵母再使用。...
  • 15020
冷藏发酵法花式面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法花式面包做法

  • 冷藏发酵法花式面包

  • 直接发酵法耗时太长，对于我这种天天加班的苦命人就是熬夜的节奏啊……学习了很多好人的方子，摸索出一个省时的法子，分两天完成。第一天晚上揉好面，放冰箱冷藏发酵法完成一次发酵，第二天晚上再进行整形和二次发酵。这种方法不仅省时，而且面包口感柔软，组织细腻。忽略我喜欢一个盘...
  • 25725
冷藏发酵的做法和图解 好吃的冷藏发酵家常做法

  • 冷藏发酵

  • 冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
  • 22106
极简冷藏发酵小面包的做法步骤及图解,美味正宗的极简冷藏发酵小面包做法

  • 极简冷藏发酵小面包

  • 对于上班狗和两个娃的妈来说，工作日要花时间来做面包简直就是极其奢侈的事情，偶有一次做到深夜自然是颇有韵味，可长此以往……还是受不了的。而早起的时间更是相当宝贵，自己收拾再加大呼小叫的提醒两宝起床，晨间永远像战场……偶然间看到了有人用极简烘焙的书上的方法，长时间冷...
  • 30680
冷藏发酵提子小面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵提子小面包做法

  • 冷藏发酵提子小面包

  • 用料高筋面粉255克低筋面粉55克盐3克鸡蛋1个酵母3克提子干若干克牛奶130-150克淡奶油50克糖45克冷藏发酵提子小面包的做法先放液体类:130牛奶+50淡奶油+1鸡蛋。然后粉类:高粉250+低粉50。然后糖45+盐3。挖个小洞放3克酵母。揉到微出膜，因为面团比较湿，需要耐心大大的。😅揉...
  • 27414
断电冷藏发酵面包（柏翠面包机）的做法步骤及图解,美味正宗的断电冷藏发酵面包（柏翠面包机）做法

  • 断电冷藏发酵面包（柏翠面包机）

  • 没有背后的故事，只因喜欢手工，喜欢面食😍用料高筋面粉270克酵母2克牛奶60克酸奶100克鸡蛋黄2个白糖25克盐3克黄油25克断电冷藏发酵面包（柏翠面包机）的做法将牛奶、酸奶、白糖、蛋黄放入面包机内胆。放入高筋面粉，将面粉中心戳个小坑放入酵母。面包机插上电源直接启动，待和面程...
  • 11577
玉米面包/冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的玉米面包/冷藏发酵做法

  • 玉米面包/冷藏发酵

  • 朴素清淡的玉米面包，加入细腻的玉米面，少许糖、盐，很适合做早起的主食。外皮脆脆的，裹入去皮绿豆沙，烘烤冷却至只有中间馅料热乎乎食用，味道清甜又带点玉米香气，嗯！这才是粮食的味道～用料玉米面20g高筋面粉180g盐1.5g白砂糖5g低糖酵母1g水126g裹面用：玉米面适量绿豆沙馅去皮绿豆250...
  • 15391
豆沙面包（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙面包（冷藏发酵法）做法

  • 豆沙面包（冷藏发酵法）

  • 豆沙面包是一款经典面包，非常大众，香甜口味，造型可爱，小朋友非常的喜欢。为了不要熬夜做面包，我采用是冷藏发酵法，早上把面揉好放入冰箱发酵，晚上回家就可以节省很多时间了用料高筋面粉300g牛奶160g鸡蛋液30g奶粉10g盐2g黄油25g酵母4g细砂糖25g豆沙270g豆沙面包（冷藏发酵法）的做法...
  • 5251
冷藏发酵法吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法吐司面包做法

  • 冷藏发酵法吐司面包

  • 用料美玫高筋粉370克全脂或脱脂奶粉25克食盐5克即发酵母3克水220克柠檬汁12克橄榄油20克蜂蜜30克冷藏发酵法吐司面包的做法准备食材混合液体将水柠檬汁橄榄油蜂蜜混合均匀把高筋面粉倒入容器中分别加入奶粉盐酵母混合均匀再将液体分次加入面粉中用筷子搅拌均匀可以直接用...
  • 29881
蜂蜜小面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜小面包（冷藏发酵）做法

  • 蜂蜜小面包（冷藏发酵）

  • 因为底是甜的，上面也会刷蜜水所以，我做时并未在面团中加糖。黄油量也少…清淡口还有还有～不要问为🐎用糯米粉，突发奇想而已！刚刚吃了…这样的好像不太脆，慎用用料高筋面粉200克低粉20克牛奶150克黄油10克糖根据个人口味克酵母2克鸡蛋1个小盐2克白芝麻根据喜欢（作底料和上面装饰）...
  • 7187
老式面包(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的老式面包(冷藏发酵)做法

  • 老式面包(冷藏发酵)

  • 用料酵头：酵母4.8克、温水160克、金像高粉200克、细砂糖16克.主面团：金像高粉200克、1只鸡蛋，水27克、细砂糖32克、盐4克、奶粉20克，黄油32克.做的时候加了点剩下一点炼乳，水就加了27克.老式面包(冷藏发酵)的做法酵头揉成团，冰箱冷藏发酵，发至面团内部蜂窝状。和主面团混合揉出...
  • 12249
免揉面包(冷藏发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面包(冷藏发酵)做法

  • 免揉面包(冷藏发酵)

  • 用料高筋面粉260克鸡蛋2个(小)黄油25克盐2克酵母3.5克水(温38度左右）105克糖22克蜂蜜44克免揉面包(冷藏发酵)的做法将黄油化掉，微微凉后将打散的鸡蛋倒入加入糖，盐，蜂蜜搅拌均匀加入面粉加入用温水化开的酵母用刮刀拌匀至无干粉盖上保鲜膜，每隔半小时用刮刀从下往上折叠几次，每...
  • 7754
夹心面包卷（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的夹心面包卷（冷藏发酵）做法

  • 夹心面包卷（冷藏发酵）

  • 有了喔妹后，这几年的日子经常是间断混乱，现在，慢慢复苏中，记性差了很多，之前的菜谱，陆续整理中，未完，待续......用料高筋粉（七姊）220克糖30克八珍粉20克干酵母2克酸牛奶（稠）50克冰水97克（初加90克）黄油/植物油15克盐3克葱花适量玉米火腿肠碎/肉松适量沙拉酱适量白芝麻适量夹心面包卷（冷...
  • 27050
开心果面包（冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的开心果面包（冷藏发酵法）做法

  • 开心果面包（冷藏发酵法）

  • 家里厨房小，厨师机放不下，一直将做面包视为禁区，因为懒，觉得用手和面出手套膜太痛苦了。买了本荻山和也的《冷藏发酵面包轻松做》之后，一发不可收拾的爱上了，而且家里人都说比面包店的好吃。而且冷藏发酵面包最大优点是低糖少油，非常健康。冷藏发酵面包不用痛苦的和面，把面粉和其...
  • 27332
农夫面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的农夫面包（冷藏发酵）做法

  • 农夫面包（冷藏发酵）

  • 外皮酥脆，内部Q弹得软式面包，不规则形状呈现出丰富的表情。--《冷藏发酵面包轻松做》用料法国面包专用粉/高筋面粉200克糖6克盐4克干酵母1/4茶匙水150克农夫面包（冷藏发酵）的做法制作酵母液：把干酵母倒进水里，搅拌至酵母溶解将其他所有原料放入盆中，混合均匀，倒入酵母液，用刮板以...
  • 5587
超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的做法步骤及图解,美味正宗的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做做法

  • 超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做

  • 出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐用比较好的面粉，味道好hhh用料葛拉汗全麦粉50克高筋面...
  • 11136
黑咖啡面包///冷藏发酵///的做法步骤及图解,美味正宗的黑咖啡面包///冷藏发酵///做法

  • 黑咖啡面包///冷藏发酵///

  • 怎么会这么好吃///假如你躲在碗里而我给你写信会收到吗信我并没有写但我很会撒谎用料高筋面粉170g全麦面粉30g酵母1g牛奶50g糖10g盐3g咖啡（放置常温）127g黑咖啡面包///冷藏发酵///的做法咖啡放置常温将全部材料混合均匀-室温下发酵30-60分钟/天气冷就多发酵一会/放入冰箱冷...
  • 22065

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接