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老干妈碱水包的做法食谱

简单易学的老干妈碱水包美食做法

  • 老干妈碱水包

  • 手拿老干妈，走遍天下都不怕。这是一个朋友在吃过这款碱水包之后的评价。看起来毫不相干的中式酱料，经过高温的淬炼，却在舌尖绽发出与众不同的味道。老干妈碱水包，谁吃谁知道。来，自己也做一次试试吧！图片由我家太后的手友情出演😛用料高粉175G低粉75G盐4G酵母2G水138G浸泡用碱...
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面包老干妈的做法和图解 好吃的面包老干妈家常做法

  • 面包老干妈

  • 用料老干妈适量面包适量面包老干妈的做法面包抹上老干妈，回味无穷...
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全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）做法

  • 全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）

  • 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念不忘因为喜欢全麦的口感我添加了百分之30的全麦粉碱水...
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妈妈的童年记忆：老面碱香馒头的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的童年记忆：老面碱香馒头做法

  • 妈妈的童年记忆：老面碱香馒头

  • 在妈妈的记忆里最好吃的不过是姥姥做的老面馒头，没有市售的酵母粉，放入小苏打/碱面，有一点泛黄的时候是最好吃的，碱味淡淡的还不发涩。疫情的这段日子里，在厨房里琢磨美味占据了生活的70%。这是第一次老面馒头的尝试因此没有做很多，过程图也不多，大概是因为妈妈出炉后第一口欣喜...
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  • 德国碱水面包•红豆碱水棍&碱水球

  • 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需要手套膜！用料高筋面粉190克奶粉10克水110克盐3克酵母3...
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德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包做法

  • 德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包

  • 之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。用料面团：水320g玉米油20g高筋面粉600g干酵母6g盐5g碱水：40°温水500g烘...
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碱水包的做法和图解 好吃的碱水包家常做法

  • 碱水包

  • 我是菜鸡，因为碱水包太贵了，就想自己做了吃，就是记着自己改善，味道挺好。用料面团一坨，碱水一次性没过高筋面粉300克盐6克细沙糖12克干酵母2克蛋黄1个牛奶200克（喜欢干点）油（黄油）3克碱水一盆，够泡就行碱500克水1.5克（3%）碱水包的做法·除了油，其他材料全部放面团上tips：1.酵母粉可以后...
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碱水面包的详细做法大全,简单又营养的碱水面包做法

  • 碱水面包

  • 这周做德国碱水面包，也叫普雷结。这个面包因为烤之前沾了一层碱水，所以它有独特的外观和风味。用料高筋面粉285克冷水145克酵母6克盐6克橄榄油或者猪油20克碱水烘焙碱15克冷水500克碱水面包的做法但是这个碱用的是烘焙碱，很烧手，接触的时候一定要戴手套，其实用食用碱面和小苏...
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老干妈水煎包(饺子皮版)的做法步骤及图解,美味正宗的老干妈水煎包(饺子皮版)做法

  • 老干妈水煎包(饺子皮版)

  • 在党中央地领导下😊在无私奉献地医务工作者夜以继日地努力下😊在广大人民群众地自觉，齐心协力下😊新冠疫情得到了很好地控制😊在这里要感谢所有为本次疫情做出贡献地人们表示衷心地感谢！！！👏👏👏小可爱我也去了过年到现在为止地第一次超市，买了我心爱地老干妈，还有其他好吃地蔬...
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碱水包碱水棍碱水结🥨的做法步骤及图解,美味正宗的碱水包碱水棍碱水结🥨做法

  • 碱水包碱水棍碱水结🥨

  • 1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下火175，12-20min（根据上色情况）用料高筋面粉350克全麦粉15...
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记录妈妈做的碱水粽的做法步骤及图解,美味正宗的记录妈妈做的碱水粽做法

  • 记录妈妈做的碱水粽

  • 绝不会漏米的粽子，就是有点费叶子用料糯米1000克碱水750克粽叶750克左右水草一块钱的一把记录妈妈做的碱水粽的做法米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净拿出3张叶子，光滑那面向上放米，整平，左右两边卷起盖住米。一头往下折，再折另...
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碱水包🥨的做法和图解 好吃的碱水包🥨家常做法

  • 碱水包🥨

  • 用料面团高筋面粉200克低筋粉50克酵母1.5克盐4克黄油15克（可不放）水150克左右（不够慢慢加）碱水(浓度4%)温水500克烘培碱20克海盐适量装饰碱水包🥨的做法高筋粉➕低筋粉➕酵母➕盐先拌拌拌注：酵母与盐要分开哦不要直接接触再加入水拌拌拌揉成面团直至有厚膜加入黄油🧈，揉到有点...
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『海苔干酪碱水面包球』的做法步骤及图解,美味正宗的『海苔干酪碱水面包球』做法

  • 『海苔干酪碱水面包球』

  • 海的味道你知道此配方可做24个左右配方分类直达按需自取:日式面包:碱水、贝果、硬欧:软欧:直接法吐司:烫种法吐司:老面法吐司:中种法吐司:波兰种法吐司:用料高筋粉750克盐12克青海苔粉20克水420克低糖酵母7克黄油20克[馅]切达干酪适量[碱水]烘焙碱30克温水1000克『海苔干...
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蜜豆碱水包/碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的蜜豆碱水包/碱水球做法

  • 蜜豆碱水包/碱水球

  • 用料👇面粉方案1T55400g高筋粉100g👇面粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他干酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水约270克细砂糖（可以不放）20克盐10克黄油35克蜜红小豆适量👇碱水烘焙碱30克常温水1000克👇其他物品烘焙手套防止碱水伤手烘焙纸/油布防止碱水腐蚀烤盘蜜豆碱水...
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老干妈酱香鲟鱼头配碱水面「食材包操作说明」的做法步骤及图解,美味正宗的老干妈酱香鲟鱼头配碱水面「食材包操作说明」做法

  • 老干妈酱香鲟鱼头配碱水面【食材包操作说明】

  • 【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^这道菜选用大型鲟鱼的鱼头作为主料，胶质浓厚、多软骨，吃着特别过瘾！鲟鱼头裹上三刻独家调配的酱料，酱料中有人见人爱的下饭神器——老干妈红油豆豉，还有多种香料调味，复合的酱香格外浓郁，令...
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「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包做法

  • 【碱棍/麦穗/桃心】香肠碱水面包与咸黄油碱水面包

  • 碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包，有咸黄油碱水桃心、香肠碱水棒和香肠碱水麦穗，在传统的碱水面包基础之上加入了...
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堂妈小厨——碱水面包的做法步骤及图解,美味正宗的堂妈小厨——碱水面包做法

  • 堂妈小厨——碱水面包

  • 德国碱水面包Brezen【普雷结】，是德国一种传统的面包。它的表面撒上粗海盐粒，用碱水泡过的面团，在高温下表皮变幻出了深褐偏红非常迷人的颜色。孩子们和大头蝈蝈平时不太喜欢吃面包，但独爱这种碱水面包。还有还有，面包材料只有简单的水粉糖盐等基础材料，不用担心卡路里，减肥人士...
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碱水面包的做法和图解 好吃的碱水面包家常做法

  • 碱水面包

  • 用料高筋面粉600克糖50克盐10克鸡蛋1个酵母5克椰浆2盒牛奶小半盒，适量黄油48克碱16克温水390克碱水面包的做法和面，做好面团，将面团分块，每个小块110g-120g左右将整好形的面包，放入碱水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分钟之间，注意火候...
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奶酥碱水包和碱水球的做法步骤及图解,美味正宗的奶酥碱水包和碱水球做法

  • 奶酥碱水包和碱水球

  • 这个配方测试出来还真是蛮好吃的，之前试了几个配方不是太甜就是太咸，为了做出胖嘟嘟的外形和咸口碱水包搭配起来比较和谐的内馅，吃了不知道多少个碱水包，做的时候也是太专心，有些照片忘记拍，先把调整后的配方记录下来，方便以后查看。面团一分为二，一半用来做奶酥碱水包，一半用来做...
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碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）的做法步骤及图解,美味正宗的碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）做法

  • 碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）

  • 最开始的方子是问前男友要来的，他是德国人，同时还要来了烤猪肘的方子，有空为大家上传，这个方子的用量与他当时给我说的有些许出入，是结合网上的一些方子稍作调整出来的，但是丝毫不影响口感这个面包怎么说呢，爱的人爱的要死，讨厌的人闻见味道就要回避三尺哈哈，因为浸泡过碱水，所以味...
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碱水我的爱----碱水包的做法步骤及图解,美味正宗的碱水我的爱----碱水包做法

  • 碱水我的爱----碱水包

  • 很喜欢碱水包，口感微咸有嚼劲，回味中带着碱水浸泡后特有的香和麦粉的甜，真是隔一段时间不吃就很馋。今天整理了一下我习惯的做法，比较好操作，感兴趣的朋友可以试一试~用料T65700g干酵母7g海盐11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶372g碱水我的爱----碱水包的做法揉至面团表面光滑约7成...
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老干妈肉包的做法和图解 好吃的老干妈肉包家常做法

  • 老干妈肉包

  • 在上海常常看到「老干妈辣椒酱」，今天用豆豉风味的辣椒酱做成肉包，一点都不辣，很适合我们外地来的人，而且香气十足，味道棒极了，试试看喔！用料中筋面粉500克牛奶或水280克糖20克酵母粉5克沙拉油10克猪肉末300克蚝油30克盐2克克香油5克葱末10克姜末10克白胡椒粉2克玉米粉10克老干...
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老干妈水饺的做法和图解 好吃的老干妈水饺家常做法

  • 老干妈水饺

  • 俗话说，“冬至不端水饺碗，烂了耳朵没人管”，为了纪念我们伟大的“医圣”张仲景，我国有冬至吃水饺的习惯（有些地方是吃汤圆和羊肉）。今天是冬至，特意去买了包速冻水饺，也凑凑热闹~O(∩_∩)O~用料速冻水饺适量老干妈适量辣椒粉适量蒜末适量葱段适量老干妈水饺的做法将蒜末、葱段、...
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无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版

  • 无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版】

  • 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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老干妈的详细做法大全,简单又营养的老干妈做法

  • 老干妈

  • 读大学的时候宿舍有两个贵州的妹纸，她们每次来学校的时候都会带自己家炒的老干妈过来。自己炒的各种肉放很多，我们宿舍的人每次到宿舍就一人拿一个勺子掏肉吃。毕业了就再也没有吃过那种味道了。后来我查了很多资料做出来了现在这种老干妈。我觉得很好吃也特别简单。用料肉...
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