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明胶的做法食谱

素芝士蛋糕（蛋奶素｜无明胶）的做法步骤及图解,美味正宗的素芝士蛋糕（蛋奶素｜无明胶）做法

  • 素芝士蛋糕（蛋奶素｜无明胶）

  • 平时忙得很，时间有限，最好不要有打蛋白的麻烦，一次能做个大点的，可以多吃几顿，各种材料一调就成的配方有木有？提倡节俭，不能为了吃个蛋糕而花费更多时间去消耗多余的材料，不要什么鸡蛋只要蛋白不要蛋黄，不要什么一盒豆腐只用一丁点的，有木有？吃素的人要吃西点，还得小心许多配料的陷阱...
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关于慕斯料和食用明胶的配比的做法步骤及图解,美味正宗的关于慕斯料和食用明胶的配比做法

  • 关于慕斯料和食用明胶的配比

  • 我就简化下了，直接看图。用料慕斯料的配比：以下两项混合↓淡奶油100克~120克牛奶、糖、香精料…等等（所有的除淡奶油外的液体总量）50克~80克（上下比例要对应）﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌关于明胶→180冻力的慕斯料：明胶100克：3克﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌关于慕斯镜面↓明胶：液体1：15~1：20关于慕斯料和食用明胶的配比的做法慕斯料中淡奶...
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用自制猪明胶做的豆腐花的做法步骤及图解,美味正宗的用自制猪明胶做的豆腐花做法

  • 用自制猪明胶做的豆腐花

  • 看到厨友用鸡蛋做豆腐花，于是想到用我自制的猪明胶做豆腐花，没有到一次成功。用料黄豆100克水1000克红糖适量自制猪明胶25克用自制猪明胶做的豆腐花的做法把黄豆用水隔夜泡好第二天一早把泡好的黄豆放入破壁机，把猪明胶切成绿豆大小放进去，再放入1000克水，煮好后过渣，把渣不要...
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椰奶小方，不用椰浆，不用明胶，方便省钱还好吃的做法步骤及图解,美味正宗的椰奶小方，不用椰浆，不用明胶，方便省钱还好吃做法

  • 椰奶小方，不用椰浆，不用明胶，方便省钱还好吃

  • 用料速溶椰子粉（代替椰浆）适量椰蓉适量水200克白凉粉20克糖适量牛奶100椰奶小方，不用椰浆，不用明胶，方便省钱还好吃的做法1.我用的速溶椰子粉代替椰浆，降低了成本，还方便保存。2.将速溶椰子粉冲泡开可以直接用200克凉白开或者开水冲泡，但是需要凉了之后备用（如果没有牛奶也可以，就...
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不放明胶的提拉米苏的做法步骤及图解,美味正宗的不放明胶的提拉米苏做法

  • 不放明胶的提拉米苏

  • 蛋糕语是“带我走”，算是年少时我人生中正式学会的第一款蛋糕。向来对明胶/吉利丁片有心理障碍，就做个不放的版本。用料糖50克鸡蛋5个马斯卡本芝士500克黑咖啡2-3升朗姆酒3-5勺手指饼干200克可可粉少量不放明胶的提拉米苏的做法材料：为图快买了现成的手指饼干；用量直接选了和...
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简单易学的无明胶水晶皮冻美食做法

  • 无明胶水晶皮冻

  • 很喜欢的一道凉菜，市场上买来的肉皮很少很少，大多都是加的实用胶。没味道，不筋道。还是自制吧，其实做起来也很简单。用料猪皮800克盐2克生抽5克蒜2瓣姜1片鸡精1克香油1勺辣椒油1勺葱丝少量香菜少量无明胶水晶皮冻的做法买来的肉皮洗干净，下锅煮熟捞出，切成丝。另起锅，加入清水，没...
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明胶棉花糖的做法和图解 好吃的明胶棉花糖家常做法

  • 明胶棉花糖

  • 用料A水410gA糖500gA水麦芽100gB明胶片85gB冷开水260gC蛋清200gD淀粉适量明胶棉花糖的做法材料A混合煮至120度,材料B混合泡软，沥干水分，剪成小块蛋清打至硬性发泡材料A冲入打发的蛋清快速打匀，趁热分次加入明胶片，搅打至明胶完全融化取一个平盘，铺上淀粉，冷却的棉花糖装入裱花...
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明胶果冻的做法和图解 好吃的明胶果冻家常做法

  • 明胶果冻

  • 用料明胶粉1克冰水6克蛋糕夹馅果茸100糖15克果冻10明胶果冻的做法先做明胶果冻：吉利丁粉+冰水，1:6的比例充分泡开，坐温水。化开冷藏即可。果酱做法：果茸、糖、果冻。按比例调好。隔水融化。400克淡奶油+24克糖。+40克果酱...
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简单易学的咖啡布丁，无明胶美食做法

  • 咖啡布丁，无明胶

  • 咖啡布丁，下厨房方子很多，但大多都是需要加吉利丁片的。疫情期间什么储备都没有，基本就是有什么做什么吧！用料咖啡杯牛奶克糖克鸡蛋咖啡布丁，无明胶的做法牛奶就是普通的纯牛奶，整罐扔进热水里隔水加热。喝惯了黑咖，这种速溶实在是食不知其味，为了避免浪费开始用来做咖啡布丁。用...
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用吉利丁明胶做布丁的做法步骤及图解,美味正宗的用吉利丁明胶做布丁做法

  • 用吉利丁明胶做布丁

  • 只要会用吉利丁片，然后根据自己的口味陪上鲜榨果汁，可可粉，速溶咖啡等等，就可以做各种美味的果冻布丁啦！用料吉利丁片水用吉利丁明胶做布丁的做法先把吉利丁片用清水浸泡，放入冰箱冷藏室几分钟，至柔软。一般5分钟左右就差不多了。把吉利丁片放入空碗，隔水放入凉水锅。小火加热，至...
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快手又好味汤米粉早餐「重点米粉无明胶，易消化，胃不好的福利」的做法步骤及图解,美味正宗的快手又好味汤米粉早餐「重点米粉无明胶，易消化，胃不好的福利」做法

  • 快手又好味汤米粉早餐「重点米粉无明胶，易消化，胃不好的福利」

  • 仔仔对面粉过敏，早餐选择性比较少，米粉已成了常餐，加上本人胃不好，吃了有添加明胶的米粉或意粉，胃很快就不舒服，所以对米粉严挑！用料生晒干米粉50克盐少许蚝油适量潮州香芹1根香菜1根炸蒜油少许上面是一个人的份量快手又好味汤米粉早餐「重点米粉无明胶，易消化，胃不好的福利」的做...
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软绵绵咖啡布丁(非明胶制作)的做法步骤及图解,美味正宗的软绵绵咖啡布丁(非明胶制作)做法

  • 软绵绵咖啡布丁(非明胶制作)

  • 我看了一本书，一眼就爱上了这个菜谱，自己做了几次，口感和味道都很喜欢，所以分享给大家用料牛奶90克鲜奶油38%100克鸡蛋黄2个浓缩黑咖啡65克香草精2~3滴细砂糖30克软绵绵咖啡布丁(非明胶制作)的做法打发蛋黄和细砂糖，打发至呈现白色状态（建议用电动打蛋器，不然手会酸）将牛奶，浓缩咖...
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法式水密桃芝士蛋糕 (无明胶粉)好吃的烹饪方法 法式水密桃芝士蛋糕 (无明胶粉)的地道做法和步骤

  • 法式水密桃芝士蛋糕 (无明胶粉)

  • PeachCheeseCake（NoGelatine)Bonjour!梦幻法式起司蛋糕！在家出炉！香浓而不甜腻！香醇×浓郁×绵滑！我的法式幸福！在家即可照着做、大口吃，品尝我的甜蜜幸福滋味！一般人想起芝士，可能脑海中只有芝士蛋糕，但芝士的制法岂会这样单调！在马来西亚很难买到素明胶粉（素吉利丁粉）所以研究了这款...
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抖臀QQ糖（明胶版），比藕粉版的更Q弹，不粘手，不用复蒸，更适合保存好吃的烹饪方法 抖臀QQ糖（明胶版），比藕粉版的更Q弹，不粘手，不用复蒸，更适合保存的地道做法和步骤

  • 抖臀QQ糖（明胶版），比藕粉版的更Q弹，不粘手，不用复蒸，更适合保存

  • 做了藕粉版的QQ糖，延展性和外面卖的QQ更相似，但隔夜后需要复蒸才能吃。明胶版的QQ糖确实如其名胶质Q弹，非常弹牙，咬下去还在你口中弹跳的，个人建议明胶版的QQ糖需要3岁以上儿童方可食用（怕小朋友不会咬碎点再吞😂）虽然比藕粉版的更Q弹，但没有强的延展性（拉长一点会断）明胶:果汁的比...
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自制猪明胶的做法和图解 好吃的自制猪明胶家常做法

  • 自制猪明胶

  • 在下厨房一个方子里看到有牛明胶，于是在度娘那了解了一下制作吉利丁片的过程，搞得家里剩的都不敢吃了。才有了自制猪明胶的想法。用料猪皮300克生姜五片白酒1勺自制猪明胶的做法把猪皮的白肉刮干净，把猪皮切成几个大块，放锅里煮十分钟，放生姜片和白酒。捞出猪皮，把猪皮的白肉再...
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酸奶油牛奶布丁奶冻（明胶胶囊版）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶油牛奶布丁奶冻（明胶胶囊版）做法

  • 酸奶油牛奶布丁奶冻（明胶胶囊版）

  • 家里没有吉利丁怎么办？用空胶囊啊！好吧……貌似这种东西更不可能有……我只是给自己做个记录，也给大家提供一个参考，万一你家真的有胶囊呢……嗬嗬嗬。吉利丁片貌似是鱼骨或者牛骨做的，所以也叫鱼胶。明胶胶囊只是用牛的皮，骨，肌腱熬成的胶原蛋白做的。差不多，反正能吃就行，主要是...
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蓝莓芝士蛋糕-明胶粉的做法步骤及图解,美味正宗的蓝莓芝士蛋糕-明胶粉做法

  • 蓝莓芝士蛋糕-明胶粉

  • 为TB卖家明胶粉做哒~记录下下6寸圆模具用料奶油奶酪250克淡奶油250克明胶粉13克全脂牛奶200克白砂糖40克新鲜柠檬汁12克奥利奥饼干（饼干底）80克室温黄油（饼干底）30克66%黑巧（滴落装饰）6克淡奶油（滴落装饰）8克蓝莓酱蓝莓250克白砂糖50克新鲜柠檬汁20克蓝莓芝士蛋糕-明胶粉的做法奥...
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明胶软糖的做法和图解 好吃的明胶软糖家常做法

  • 明胶软糖

  • 用料A明胶片100gA饮用水300gB糖360gB水麦芽520gB水160gC葡萄香精4gC沸水5gC柠檬酸5g明胶软糖的做法材料A混合,明胶软化后隔水加热至融化，保温备用材料B混合煮至120度，冲入A材料中拌匀加入C材料拌匀，柠檬酸先用沸水调匀糖浆倒入巧克力模型中，凝固后脱模附另一种琼脂软糖做法...
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阿胶菊花养生茶、阿胶饮（补血➕美容➕明目➕益气）的做法步骤及图解,美味正宗的阿胶菊花养生茶、阿胶饮（补血➕美容➕明目➕益气）做法

  • 阿胶菊花养生茶、阿胶饮（补血➕美容➕明目➕益气）

  • 【功效】：补气血，提高免疫力，疏肝解郁，明目益气，清热解毒，疏散风热，适合用眼比较多的小仙女，每日一杯阿胶饮，补气血，补钙，补充胶原蛋白用料阿胶6克菊花4朵枸杞6粒单晶冰糖2粒阿胶菊花养生茶、阿胶饮（补血➕美容➕明目➕益气）的做法准备好食材将菊花，枸杞，冰糖，阿胶块一起放入养生壶煮开（或...
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阿胶膏（隔水+明火）的做法步骤及图解,美味正宗的阿胶膏（隔水+明火）做法

  • 阿胶膏（隔水+明火）

  • 用料阿胶200克黄冰糖100克红枣200克核桃200克黑芝麻200克枸杞100克黄酒400克玫瑰花瓣适量阿胶膏（隔水+明火）的做法阿胶是用刀柄敲碎成块，加入400克黄酒，浸泡48小时，中间可搅拌帮助化开。然后把整个锅一起放入大锅中，隔水加热，直到阿胶熬化。之后加入敲碎的黄冰糖，继续熬，直到阿胶...
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胶囊三明治的做法和图解 好吃的胶囊三明治家常做法

  • 胶囊三明治

  • 快手早餐~~~5分钟搞定用料吐司2片鸡蛋1个肉半碗蔬菜若干胶囊三明治的做法切好吐司，保鲜膜铺在下面，依次放上蔬菜，肉碎。另一片吐司放好蔬菜，鸡蛋。两片吐司合到一起，用保鲜膜使劲裹起来。最后包上烤纸，带走上班。到公司配一杯豆浆或者咖啡，美美哒~~~小贴士蔬菜可以是各种喜欢的...
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简单易学的花胶泡发说明书美食做法

  • 花胶泡发说明书

  • 又名鱼胶，与燕窝、鱼翅等并称“八珍”，被誉为海洋人参，高蛋白低脂肪，滋补佳品，多用于煲咸鲜汤和甜味汤。泡发是第一步，也是最关键的一步。泡发的方法和顺序有很多种，千叮咛万嘱咐厨友们一定试试这个。用料花胶不限量姜片适量花胶泡发说明书的做法鱼胶清洗干净，放清水浸泡12小时，泡...
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阿胶糕（黄明胶版）的做法步骤及图解,美味正宗的阿胶糕（黄明胶版）做法

  • 阿胶糕（黄明胶版）

  • 中医医生让我买点黄明胶吃，可能是补血吧？另，黄明胶比较经济实惠，功效差不多。他建议我做成阿胶糕，每天吃一两片。我懵了，好难的吧……打开下厨房，看了几篇做得多的人的谱子，食材准备起来，开搞！用料黄明胶190克（一盒是250克，之前吃掉一点）红枣去核190克核桃190克枸杞95克黑芝麻250克黄...
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简单易学的黄明胶滋补膏美食做法

  • 黄明胶滋补膏

  • 通常来说，黄明胶在食用之前，可以先去药店打成粉末，这样用起来也比较方便，如果没有打粉也不要紧，在炖煮之前，可以将它掰成块状。好的胶体是非常清脆的，掰起来并不难。用料黄明胶绍兴老酒石斛黄芪红枣片龙眼肉西洋参红糖黄明胶滋补膏的做法不管是黄明胶还是阿胶，都要用到绍兴老酒（又...
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简单易学的明目鱼花胶汤美食做法

  • 明目鱼花胶汤

  • 明目鱼，干属于深海产品，是民间用作日常的食疗方，可有医治眼疾，补肾益肝，养颜美发功用。它的营养成份很高，富含蛋白质、磷、铁、碘、及钙质等。用料明目鱼8只70头花胶5只瘦肉（猪小展肉）200克干百合30克干莲子50克冬菇8只姜片5片（明目鱼、花胶属咸鲜海产，可多加）枸杞子适量蜜枣1个水9...
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