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烫面烫种馒头的做法食谱

简单易学的烫面（烫种）馒头美食做法

  • 烫面（烫种）馒头

  • 其实是一次误打误撞我发现了烫面（烫种）做馒头真的是好好吃而且烫面比例越高口感越像酒酿饼软糯香甜追求酒酿饼口感的看小贴士哦用料烫面中筋粉100克开水80克馒头（括号里的量是更软糯的配方）烫面（烫种）180中筋粉200克（100克）酵母3-4克（2-3克）水90克（45克）糖（可选）10-20克（5-10克）烫面（烫种）...
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简单易学的烫面麦麸馒头美食做法

  • 烫面麦麸馒头

  • 记录自己日常主食。吃得干净，精增肌，健康粗粮馒头，配2全蛋2蛋白，舒服！对甜品奶茶可乐，居然完全没兴趣了……用料开水280麦麸350蛋白粉20温水化开酵母粉水20酵母6～燕麦粒100克手粉适量烫面麦麸馒头的做法揉成3光面团！冷却后+酵母水...
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烫种戚风的做法和图解 好吃的烫种戚风家常做法

  • 烫种戚风

  • 用料原料名称重量（g）A蛋清3600塔塔粉50盐20砂糖1400B安佳黄油460色拉油320水300棉糖740C低粉1000玉米淀粉320牛奶400D蛋黄160010210烫种戚风的做法1...
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「不用烫面」的玉米面燕麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的「不用烫面」的玉米面燕麦馒头做法

  • 「不用烫面」的玉米面燕麦馒头

  • 也不知道我为啥要做一屉馒头迎新跨年，😄味道可还行，喜欢松软口感de可以尝试，我是用家里有的材料做，也可以简单版的用料玉米面45克中筋面粉80克蛋糕粉25克泡打粉1克酵母2克炼乳20克纯牛奶80克「不用烫面」的玉米面燕麦馒头的做法和面：我是用面包机和面，所以将以上材料依次放入盆...
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烫种馒头的做法和图解 好吃的烫种馒头家常做法

  • 烫种馒头

  • 用料水200克泡打粉2克酵母5克糖120克富强粉500克玉米油10克开水(烫种)80克面粉(烫种)70克烫种馒头的做法面包机里先放水，接着把所有材料(除烫种材料外)丢进去，搅拌20分钟，同时另用一个碗倒80克开水混入70克面粉搅拌均匀，放入搅拌好的面团继续搅拌10分钟，把面团拿出来，用搓衣法...
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弹牙必备～烫种烫面～的做法步骤及图解,美味正宗的弹牙必备～烫种烫面～做法

  • 弹牙必备～烫种烫面～

  • 暂时参照1:5～1:10加入面团中，使含水量增加，延长老化，更加球弹。用料金像高筋面粉200克凉水415克弹牙必备～烫种烫面～的做法搅拌缸内放入面粉，水大开，等水开了立马倒进去，水很多，直接开3档稍微搅拌，换6-8档，总共搅拌一分钟，等凉到手温，铲出，密封打包，冷藏保存三天没问题，也可冷冻再回温，可能...
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一种通用面团（液种+烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的一种通用面团（液种+烫种）做法

  • 一种通用面团（液种+烫种）

  • 用料如图一种通用面团（液种+烫种）的做法主面团配方不同口味面团的变化不同面团做法液种+烫种各种口味馅料...
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玉米面馒头（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的玉米面馒头（烫面法）做法

  • 玉米面馒头（烫面法）

  • 用料A玉米面200克开水200克糖50克B温水100克糖10克酵母6克C中筋面粉400克玉米油30克盐3克玉米面馒头（烫面法）的做法盆中倒入200克玉米面，加入200克开水，搅拌均匀。备用。（以前直接用玉米面做，揉的时候就感觉比较粗糙，蒸好的馒头也不怎么松软。）接着倒入50克糖，拌匀，放一边。准备酵...
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麦粑-烫种法全燕麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的麦粑-烫种法全燕麦馒头做法

  • 麦粑-烫种法全燕麦馒头

  • 燕麦直接打磨成粉做成馒头用新鲜的桐子叶包裹一起蒸熟桐子叶的特殊香气加上麦香十足的馒头这就是老妈心心念念的家乡小吃--麦粑用料面粉（烫种）20克水（烫种）100克全燕麦粉600酵母6克水250克麦粑-烫种法全燕麦馒头的做法20g面粉+100水搅拌均匀隔水加热成浓稠状冷却后放入冰箱冷...
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简单易学的烫面馒头诀窍美食做法

  • 烫面馒头诀窍

  • 烫面馒头如同古老的传说，是爷爷辈的手艺，几近失传。有经验的知道烫面劲道，所以烫面馒头的特点就是劲道劲道劲道。买是买不着了，想吃就自己动手，要不然香甜劲道的烫面馒头不会自己从天上掉下来😜用料中筋面粉适量酵母适量水或牛奶面粉重量的60%碱面一点点糖一茶勺玉米淀粉适量...
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烫面红糖馒头的详细做法大全,简单又营养的烫面红糖馒头做法

  • 烫面红糖馒头

  • 昨天我用烫面做南瓜椰丝包，非常柔软，而且放在冷藏室一夜，第二天拿出来也是松软的。今晚我再体验一下烫面红糖馒头，效果非常棒哦！用料红糖130克高筋面粉500克耐高糖酵母5克盐3克鸡蛋1个玉米油10克开水200克烫面红糖馒头的做法备好材料酵母先用20克温水融化200开水倒入红糖中，快...
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简单易学的烫面奶香馒头美食做法

  • 烫面奶香馒头

  • 加入的少少烫面，省去了二次发酵，省去了排气很麻烦，新手排气不好做出来的馒头很难看，使用烫面轻松做出水光肌，省时省力还快速，试试吧。用料烫面中粉60克开水60克主面团中粉320克牛奶95克淡奶油60克酵母3.5克奶粉15克砂糖50克猪油8克甜菜粉3克制作好的烫面烫面奶香馒头的做法制作...
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烫种面的做法和图解 好吃的烫种面家常做法

  • 烫种面

  • 1000克面粉用量用料高筋面粉250克水165克烫种面的做法将水加热烧开后，倒入面粉，不停搅拌至均匀，完全冷却后放入冰箱冷藏，2小时以上...
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烫种吐司的做法和图解 好吃的烫种吐司家常做法

  • 烫种吐司

  • 用料烫种面团高筋面粉70g开水86g食盐1g主面团食盐8g砂糖50g奶粉15g高筋面粉430g全蛋液50g牛奶285g黄油35g耐高糖酵母5g烫种吐司的做法高粉+食盐混合均匀，倒入烧开的水；晾凉或者冷藏，备用；烫种，和主面团（除黄油/酵母外），全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍；液体在下，粉料在上；酵...
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简单易学的老面烫面馒头美食做法

  • 老面烫面馒头

  • *生命在于折腾认知来自实践玩了几次烫面馒头，发现和烫种面包一样，馒头更加松软，研究了配比，感觉还是非常成功的，最关键的，开水改变了面粉的特性，馒头更不容易翻车，对整个操作过程都可以放松了。用料面粉、老面、水老面烫面馒头的做法这个老面是上次蒸馒头剩了一小块面，包保鲜膜四...
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烫种面包的做法和图解 好吃的烫种面包家常做法

  • 烫种面包

  • 用料烫种做法高筋面粉20克水100克其他高筋面粉350克水100克糖35克盐1克黄油35克干酵母3克鸡蛋1个烫种面包的做法20克高筋面粉+100克水搅匀之后小火慢慢加热，全程筷子搅动防止粘锅，加热至65度，变成糊状出现纹路，然后放凉使用除黄油以外的所有材料搅匀，活成面团出膜的最好状态是...
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蒸|烫种一发快手酱香心型黑麦花卷馒头的做法步骤及图解,美味正宗的蒸|烫种一发快手酱香心型黑麦花卷馒头做法

  • 蒸|烫种一发快手酱香心型黑麦花卷馒头

  • 有没有很快手又咸口美味的花卷馒头呢?有啊，用六月香豆瓣酱，随拿随用，直接抹上一卷，即可。不需要准备复杂的咸味馅料。采用烫种法一次发酵也非常松软~用料烫种黑麦面粉50克开水40克主面团普通面粉100克水45克酵母2克六月香豆瓣酱2勺蒸|烫种一发快手酱香心型黑麦花卷馒头的做法...
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甜面包烫种的做法和图解 好吃的甜面包烫种家常做法

  • 甜面包烫种

  • 用料高筋面粉150克水100克黄油20克糖15克盐1.5克淡奶油50克甜面包烫种的做法糖，盐，面粉放在一个大碗中水，奶油，黄油放在奶锅中加热至沸腾锅中的加入大碗中，用擀面杖疯狂搅拌，将面团烫熟装入保鲜袋中排除空气，扎紧放入冰箱冷藏冷却后即可使用，烫种量为面粉量的15%-20%，可冷藏7-10天...
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烫面窝窝头的做法和图解 好吃的烫面窝窝头家常做法

  • 烫面窝窝头

  • 用料玉米面克小苏打2－3克烫面窝窝头的做法玉米面加一点点小苏打玉米面一少半用开水活好加入剩下玉米面揉成团取适量面团揉成底部带窝的形状铺好蒸锅布摆好窝窝头水开后上锅蒸20分钟关火闷五分钟完成小贴士可以加一点豆面和面我比较喜欢纯玉米面小苏打加不加都可以...
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口感超棒的全麦（戗面）馒头（烫面+隔夜冷藏法 两种全麦粉）的做法步骤及图解,美味正宗的口感超棒的全麦（戗面）馒头（烫面+隔夜冷藏法 两种全麦粉）做法

  • 口感超棒的全麦（戗面）馒头（烫面+隔夜冷藏法 两种全麦粉）

  • 一直在练习各种做馒头的方法看看口味到底有什么不同一发二发中种隔夜冷藏发酵还有半烫面法这款🉑以不加油不加糖口感绝不粗糙的全麦馒头健康又美味顺便试了两种全麦粉河套和鲍勃个人总结:想口感好可以用河套想🈶更明显的全麦外观和效果用鲍勃不过要贵1/3多用料热水50%/热...
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烫种的做法和图解 好吃的烫种家常做法

  • 烫种

  • 作为面包中的辅助类种之一烫种，它的作用可是不小，面粉在开水的的作用下淀粉糊化，而后会增加面团的黏性，从而会使面团面团吸水量增加，延长面包的老化，面包内部组织更加柔软且有弹性，烘烤出来的成品具有更好的湿润感、Q弹感用料吐司粉500克细糖50克盐5克开水500克烫种的做法称在一...
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中种、烫种、汤种、老面的做法步骤及图解,美味正宗的中种、烫种、汤种、老面做法

  • 中种、烫种、汤种、老面

  • 喜欢做各种面包……不同的方子里经常出现各种种类，记录一下！用料中种：高粉350酵母2克水230克——————烫种：高粉250克白砂糖10克盐1克开水250克——————汤种：高粉50克水200克——————老面：高粉300克水185克酵母1.5克盐5克——————快捷老面：鲁邦种：T55/T652:1中种...
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1号烫种的做法和图解 好吃的1号烫种家常做法

  • 1号烫种

  • 备忘自用。喜欢拿走～用料高筋面粉100g糖10g盐1g开水100g1号烫种的做法糖+盐煮开，快速加入高粉中混合均匀，揉成团。晾凉后，密封冷藏保存。可保存15天。...
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烫面窝头的做法和图解 好吃的烫面窝头家常做法

  • 烫面窝头

  • 用料玉米面300克颗粒玉米面50克中筋粉100克开水若干烫面窝头的做法把材料先混合均与，加入开水，一点一点加入，混合成絮状用手把絮状的面粉混合成团盖上保鲜膜醒面10分钟分割成大小均匀的面团把面团揉圆放入蒸锅，凉水放入，中🔥15分钟出锅...
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烫玉米面馒头(50%)的做法步骤及图解,美味正宗的烫玉米面馒头(50%)做法

  • 烫玉米面馒头(50%)

  • 我家不可少的早餐。这个烫玉米面馒头，需要两次发酵一次醒发。一次发酵后面可以多加面粉呛面~阿姨教的。一共16只刀切，四个边角揉成了外形窝头状。家里的28的蒸笼上下两个刚好。用料原料玉米面200克沸水90g克(和玉米面)中筋粉400g干酵母4克(湿酵母乘3)牛奶240克烫玉米面馒头...
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