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家乡的腌菜扣肉的做法食谱

简单易学的家乡的腌菜扣肉美食做法

  • 家乡的腌菜扣肉

  • 家里过年时候才会做的菜~年前老爸会做很多扣肉胚子，年后走亲戚哪家哪户招待都得有这道硬菜！虽然现在过年都是大鱼大肉，扣肉反而没多少人吃了，但是这种仪式感必须有~不然哪叫过年呢~用料梅干菜克五花肉克家乡的腌菜扣肉的做法家里带过来已经做好的扣肉胚子~是我爸亲手弄的，正宗...
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家乡菜之【全家福

  • 家乡菜之【全家福】——美味的蛋卷

  • 这是我儿时在家乡的酒席上吃过的一道菜肴——蛋卷，珍藏着我对童年的许多美好回忆，而如今，这道菜也成为了我的拿手菜，我把做法分享给大家，希望能给你带去快乐的美食体验！用料鸡蛋一个前腿瘦肉七成350克肥肉三成150克盐6克淀粉三勺姜末少许葱花少许生抽一小勺蚝油一小勺花生油3—...
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家乡炒腌菜的做法和图解 好吃的家乡炒腌菜家常做法

  • 家乡炒腌菜

  • 下饭菜，香用料咸菜1份生姜大蒜子小米椒切碎盐味精鸡精白糖老抽生抽水家乡炒腌菜的做法准备好芥菜做的腌菜，生姜大蒜子小米椒切好，腌菜挤干水分起锅烧油，放入大蒜子生姜小米椒放入腌菜翻炒，多放点油，调味盐味精鸡精糖生抽，放点水，就是这样了小贴士如果干的话就加点油跟水进去炒，可...
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简单易学的扣肉-家乡青田版美食做法

  • 扣肉-家乡青田版

  • 每逢过年佳节，这套菜是必不可少的。有鱼有肉，过年更加喜庆（）鱼当然是青田的田鱼）。主要这道菜费功夫，往往会多做一些放在冰箱，想吃的时候高压锅打热就行。用料五花肉250克老抽2勺生抽3勺姜3片盐适量瘦肉250克酒2勺醋1勺蚝油1勺味精适量扣肉-家乡青田版的做法肉洗净，或切小块加水，...
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荷叶饼夹馍（扣肉➕腌菜）的做法步骤及图解,美味正宗的荷叶饼夹馍（扣肉➕腌菜）做法

  • 荷叶饼夹馍（扣肉➕腌菜）

  • 扣肉➕上腌菜夹在荷叶饼里，一点也不腻，全家老小都爱吃用料酵母约3克面粉500克水适量糖一小勺五花肉一大块腌菜适量老干妈适量（可不放）荷叶饼夹馍（扣肉➕腌菜）的做法过程忘记拍了😂面粉➕酵母➕糖➕水活至光滑发酵至2倍大，拿出来排气后切至鸡蛋大小的剂子擀成5毫米厚左右的舌型剂...
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东坡肉(萍乡扣肉)的做法步骤及图解,美味正宗的东坡肉(萍乡扣肉)做法

  • 东坡肉(萍乡扣肉)

  • 萍乡酒席必备的一道菜。肥瘦相间，加入大蒜和豆豉，口水下来了……用料五花肉1500克冰糖30克姜3片生抽2勺料酒2勺老抽2勺茶叶1把东坡肉(萍乡扣肉)的做法五花肉备好。的确是肥瘦得当。看，肥瘦相间。白糖➕老抽➕生抽我还会抹点橘子汁准备好茶叶将肉洗好放入锅里煮，锅里加入八角，...
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简单易学的家乡梅菜扣肉美食做法

  • 家乡梅菜扣肉

  • 老家自己晒的梅干菜，比外面的强几万倍，打开口袋就是梅菜的香味！搭配完美的五花肉！口水何止流一地！用料五花肉500g生姜几片白糖适量酱油适量梅菜适量料酒适量家乡梅菜扣肉的做法1.锅加热，放入五花肉，注意！不要加油！把五花肉炒白，加入姜片，继续炒几分钟，如果出的油不够多，加入食用油，炒到...
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家乡咸菜：腌萝卜条的做法步骤及图解,美味正宗的家乡咸菜：腌萝卜条做法

  • 家乡咸菜：腌萝卜条

  • 老家滴味道用料萝卜随便几个花椒搞点碎糖两勺10g吧香油多放多香灵魂米醋适量多了少了都不好耗油随意不放也行六婆辣椒面灵魂多搞点家乡咸菜：腌萝卜条的做法晒点干萝卜条有空再写干萝卜条泡水2h冲净混合调料比这个在浓稠一点吧，这个醋稍微多了点，最好每根都能挂上辣椒面和醋...
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酸腌菜扣肉的做法和图解 好吃的酸腌菜扣肉家常做法

  • 酸腌菜扣肉

  • 这道菜，从小吃到大，家里有亲戚是村厨，曾经是军营里的厨师，我曾经问过他详细的做法，但从来没有实操过，机缘巧合，时隔多年，想实践一下，结果成功了，肥而不腻又下饭，美美哒～用料五花肉500克蜂蜜适量腌菜一包香叶几片八角两三个小茴香适量花椒十几粒料酒适量老抽和生抽适量胡椒粉适量白糖...
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妈妈的菜干扣肉（炸扣肉的家传秘方）的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈的菜干扣肉（炸扣肉的家传秘方）做法

  • 妈妈的菜干扣肉（炸扣肉的家传秘方）

  • 毫不夸张地说，在外面吃过很多所谓的梅菜扣肉、芋头扣肉，但我一直觉得妈妈做的扣肉才真正称得上扣肉，皮松、肉香、味重，这涉及到制作工艺和火候、猪型的选择以及最后加工的调料，我甚至很想有机会专门出一辑她掌勺的徐氏菜谱。上周末去弟弟家吃饭，闲聊间说起最近菜场的猪肉的确便...
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家常梅菜扣肉的详细做法大全,简单又营养的家常梅菜扣肉做法

  • 家常梅菜扣肉

  • 用料梅干菜70克五花肉500克老抽1勺生抽1勺八角2个姜7片葱1只干红辣椒3只盐5克家常梅菜扣肉的做法用烧开的热水泡梅干菜，两小时以上。然后再清洗几遍。带皮的五花肉,过水洗净控干水分。葱姜蒜八角干红辣椒，备好待用。热锅起油，放入调料。爆炒出香味后，放入控干水分的五花肉。...
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简单易学的乡味之盐酸菜扣肉美食做法

  • 乡味之盐酸菜扣肉

  • 在广西河池地区，每逢过年过节的时候家家户户都是那几样大菜，而这盐酸菜扣肉便是其中很受欢迎的一道。外出求学独居异乡，有空想复刻一下家乡的味道，发现居然找不到我们做的这个版本，于是便记了下来，以供未来使用。从前在家过年，见识过我妈，我舅，我姨等等长辈做过，自己上手还是有点忐...
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超级下饭的家乡美食——腌菜烧肉好吃的烹饪方法 超级下饭的家乡美食——腌菜烧肉的地道做法和步骤

  • 超级下饭的家乡美食——腌菜烧肉

  • 这是一道极下饭的菜，切的碎碎的腌菜上面充分吸收了肉的汤汁和油脂，间杂着几粒香香的姜蒜末，还有隐藏期间的辣椒面，最后再配上腌菜本身微酸开胃的口感。微辣偏酸、肉香满溢、齿间回味无穷、边嚼边分泌着口水，配上米饭，简直是最佳拍档。如果再能把新鲜肉，换成烧肉，然后狠狠的炼出肥...
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四川乡村宴席菜 酥肉扣碗的做法步骤及图解,美味正宗的四川乡村宴席菜 酥肉扣碗做法

  • 四川乡村宴席菜 酥肉扣碗

  • 这道菜是小酥肉的延伸，也是农村宴席厨子节约时间的一道重要菜品。复杂事情提前做，完美程现猪肉的“鲜”味。香而不腻，超级棒。用料猪肉一块红薯2小个红薯淀粉三分之二碗鸡蛋1个（或2个）盐3勺花椒5－10粒八角1个小葱1根四川乡村宴席菜酥肉扣碗的做法红薯切小块备用肉，要带3分之一肥...
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家乡特色菜——茄子扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的家乡特色菜——茄子扣肉做法

  • 家乡特色菜——茄子扣肉

  • 扣肉非常好吃，搭配茄子🍆来烧，一口气能吃两碗米饭。用料茄子1个扣肉1罐葱半根姜2片蒜4瓣八角1个花椒十几粒青椒1个盐1小勺老抽2勺家乡特色菜——茄子扣肉的做法茄子洗净，切块。扣肉一罐。备齐佐料。油烧热，倒入各种佐料，炸出香味。倒入茄子，翻炒，加入1小勺盐，2勺老抽，继续翻炒。倒...
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家乡柚子皮（腌制）的做法步骤及图解,美味正宗的家乡柚子皮（腌制）做法

  • 家乡柚子皮（腌制）

  • 用料柚子皮1个柚子的皮红辣椒1个大蒜子2瓣生抽3勺盐1勺家乡柚子皮（腌制）的做法柚子去皮，留下白色/红色的囊放沸水中煮两分钟放清水中浸泡三个小时。二十分钟换一次水。每次换水前都挤干水分蒜头和辣椒用盐腌制几分钟。和其他调料一起倒入，搅拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜即...
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腌菜扣肉的做法和图解 好吃的腌菜扣肉家常做法

  • 腌菜扣肉

  • 家人爱吃就是我的动力用料五花肉250克腌菜1棵生抽2勺老抽0.5勺料酒1勺蚝油1勺花椒油0.5勺鸡精1/4勺大葱两段姜3片蒜5瓣小米辣1个洋葱两瓣盐少许克腌菜扣肉的做法五花肉（不吃肥的可以买瘦一些的，但是要带点肥肉才更加香哦）切厚片（一块钱厚度，请忽略我的刀功😂，我这估计有两个一...
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家乡腌辣椒的做法和图解 好吃的家乡腌辣椒家常做法

  • 家乡腌辣椒

  • 所谓腌辣椒，其实是凉拌辣椒，也有说法叫老虎菜，但我觉得有些细微的地方还是做法不太一样。家乡那边吃面食比较多，老陈醋拌一碟辣椒配上一碗炸酱面、一盘炒饼丝甚至一个馒头都是一顿可口的佳肴。用料绿辣椒香菜（或小香葱）盐味精老陈醋香油家乡腌辣椒的做法香菜、辣椒摘洗干净，沥干...
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扣肉蒸菜干（家传扣肉正宗做法）的做法步骤及图解,美味正宗的扣肉蒸菜干（家传扣肉正宗做法）做法

  • 扣肉蒸菜干（家传扣肉正宗做法）

  • 这道菜的扣肉制作方法是父亲教给我的，父亲离开我四年了，每次做这个菜就想起他教我的情景，父亲做菜做的很好，每次在家吃到好吃的我都会让他教我，今天借这个菜谱怀念过去的美好时光，怀念父亲！用料五花肉900克生抽适量盐适量姜一块菜干一扎甜米酒适量食用油适量扣肉蒸菜干（家传扣肉...
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家乡快速酸菜的腌渍方法的做法步骤及图解,美味正宗的家乡快速酸菜的腌渍方法做法

  • 家乡快速酸菜的腌渍方法

  • 去到专门卖本地蔬菜的店才能买到这种带叶子的萝卜叶子我会用来做酸菜挺好吃的在我们老家是用芥菜或者红色萝卜的叶子做的比较多用料萝卜叶子适量盐适量白醋适量家乡快速酸菜的腌渍方法的做法把菜洗干净烧一锅开水把菜放进去烫20-30秒马上取出放进一个较大的容器里把汤菜...
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乡愁. 梅干菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的乡愁. 梅干菜扣肉做法

  • 乡愁. 梅干菜扣肉

  • 想起年夜饭桌上长辈们做的梅干菜扣肉，馋的流口水。好几个年头没有回老家过年了，只能自己做了～用料梅干菜两把五花肉巴掌大一块老抽、生抽、糖、盐适量大料（八角花椒等）少许乡愁.梅干菜扣肉的做法准备两把梅干菜，提前泡着，洗去浮沙。泡半个小时，中间冲洗数遍，水清澈了就行。然后捞...
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家乡腌“芋客”炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的家乡腌“芋客”炒肉做法

  • 家乡腌“芋客”炒肉

  • 小时候的味道用料姜蒜片猪肉克蚝油勺生抽勺家乡腌“芋客”炒肉的做法材料切好备好（芋苗要泡水换洗几次，腌制的，比较咸）把芋苗放锅里炒干水分另起锅吧姜蒜，辣椒洋葱等配料炒香炒香后放肉进去炒（觉得有点干我还加了点水进去炒）大火炒个两三分钟后，加入炒干水分的芋苗水差不多炒干了...
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欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子的做法步骤及图解,美味正宗的欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子做法

  • 欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子

  • 这个包子的特点在于内馅，妈妈做的腌菜和腊肉，浓浓家乡的味道！也是小时候的最爱！也是第一次尝试用鲜酵母发面，很成功！用料面粉400克鲜酵母17克白糖一小勺水200克欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子的做法将鲜酵母捏碎撒在面粉里，加一小勺白糖，一小半水，厨师机1档和面，边搅拌边逐步加入水，加...
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跟我学改良版盐菜扣肉，肉滑而不腻！地道家乡味！的做法步骤及图解,美味正宗的跟我学改良版盐菜扣肉，肉滑而不腻！地道家乡味！做法

  • 跟我学改良版盐菜扣肉，肉滑而不腻！地道家乡味！

  • 记得小时侯，姑姑总是从城里让人捎来一碗扣肉给奶奶。每次奶奶蒸热了都会叫孙子们过去吃。从那时起我就很尊敬姑姑，向她学习，做一个有孝心的人。盐菜扣肉，老家也叫烧白。家乡一般在过年或办酒席时才会做这道菜，因为工序复杂，所以平时也就懒得做。家乡做扣肉的程序是：五花肉清水煮...
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简单易学的家乡香芋扣肉美食做法

  • 家乡香芋扣肉

  • 广州地区的喜宴常有的一道特色菜，小时候特别喜欢，香芋香糯，肉不膩，深受大众喜爱的一道菜用料大香芋半只五花腩肉一斤克盐，白糖，柱侯酱，南乳，蠔油适量家乡香芋扣肉的做法香芋削皮洗净切成厚片腩肉洗净飞水沥干，切成与香芋同等的块状，猪皮用针戳些洞油烧开放猪肉过油锅，稍为变色就可以...
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