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黄硬欧的做法食谱

艾草蜜豆咸蛋黄硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的艾草蜜豆咸蛋黄硬欧做法

  • 艾草蜜豆咸蛋黄硬欧

  • 用料T55350gT150150g艾草粉20g盐7g鲜酵母7g水360g老面200g浸润水30g蛋黄6个蜜豆125g艾草蜜豆咸蛋黄硬欧的做法小机器2挡6min+5挡4min，出膜后加切碎蛋黄和蜜豆。扣盆静置30min切分为450-500g，整成球形。松弛20min排气重新揉圆。25度室温1H20左右，适当喷水。撒粉，烤箱250/240度...
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lievito madre酸种硬欧包的做法步骤及图解,美味正宗的lievito madre酸种硬欧包做法

  • lievito madre酸种硬欧包

  • 做了一年多的面包，一直用的是1:1酸种。但发现酸种的酸性在没有酸碱测量仪的情况下挺难掌控的。尤其是对于我这种不是天天做面包的人来说，每次面包的成功与否有点撞大运的意思。但偶然用了lievitomadre这种意大利老面的发酵方式，忽然发现自己的面包有了质的飞跃。所以一定要...
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全麦硬欧的做法和图解 好吃的全麦硬欧家常做法

  • 全麦硬欧

  • 疫情在家，也要好好健身，好好吃😋用料水240克酵母5克全麦粉300克小麦麸皮30克盐6克全麦硬欧的做法全麦粉加酵母搅拌再加液体。用铲刀整成面团，让他醒半个小时。面团变大了用刮刀从外往里翻折，重复七八次。一边转盆一边翻折。两三圈吧。这样应该可以看出翻折吧。然后继续让它继...
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免揉硬欧包的做法和图解 好吃的免揉硬欧包家常做法

  • 免揉硬欧包

  • 根据安闹闹的菜谱，改的适合自己的做法用料水333酵母2克高筋面粉300克全麦粉100克黑麦粉50克核桃黑芝麻任意克盐9克天然酵母100克免揉硬欧包的做法混合所有材料，发酵两个半小时，带铁锅预热，面团整形割包，铁锅烤15分钟，放面团带盖15分钟，拿掉盖子烤15分钟，看情况，还剩五分钟的时候颜...
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万能基础欧包(硬欧)配方的做法步骤及图解,美味正宗的万能基础欧包(硬欧)配方做法

  • 万能基础欧包(硬欧)配方

  • 吃水不忘挖井人，先行感谢VivianKING老师，无私分享海量宝藏教程，不付费也能学到不少。一不小心入了欧包+天然酵母的大坑，本帖用于自己记录和总结，欢迎一起探讨。其实欧包(硬欧,无油无糖)配方很简单，就四种做面包必备的材料，缺一不可：①面粉②水③盐④酵母（我这里专指天然酵母）下面用...
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乡村硬欧的做法和图解 好吃的乡村硬欧家常做法

  • 乡村硬欧

  • 今天分享的这款乡村硬欧，不用揉面，不需要用到法粉，也不需要养种，你需要做的，只是给面团一点时间，耐心过后就会收获惊喜！喜欢的小伙伴都来做做吧~（by@晃晃麻麻的小厨房）用料高粉200g全麦粉50g鲜酵母1.5g水200g蜂蜜10g盐4.5g乡村硬欧的做法鲜酵母倒水里，搅拌溶解，加入蜂蜜，搅拌均匀，加入...
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「硬欧记录2️⃣」的做法步骤及图解,美味正宗的「硬欧记录2️⃣」做法

  • 【硬欧记录2️⃣】

  • 用料发酵篮大小2个割包刀1把石板大小2块【硬欧记录2️⃣】的做法做之前记录一下上次的笔记和改进1️⃣酵母单独称，水要冰的，冷藏水解2️⃣一发发酵时间60＋40＋60总共2小时40分3️⃣二发发酵时间，冷藏45分钟。下次留一块面团冷藏二发一晚。4️⃣打面状态:面团脱离缸底后2分钟似乎不足以支...
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黑麦硬欧的做法和图解 好吃的黑麦硬欧家常做法

  • 黑麦硬欧

  • 用料高筋面粉300克黑麦粉75克天然酵母（100%粉水比）150克酵母4克冰水270克盐4.5克蔓越莓干适量龙眼干适量黑麦硬欧的做法混合除酵母、蔓越莓干和龙眼干外的材料，浸泡半小时。每半小时折叠一次，一共折叠五次。最后分块整形，放入藤篮，温度32度、湿度80发酵至两倍大。烤盘贴油纸，将...
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可可硬欧的做法和图解 好吃的可可硬欧家常做法

  • 可可硬欧

  • 外硬内软，很🈶韧劲的一块面包🍞越(￣～￣)嚼！越香😋用料高筋面粉300克可可粉15克牛奶220克盐3克温水10克酵母3克🔸内馅蔓越莓干/葡萄干/蓝莓适量巧克力币适量可可硬欧的做法高筋面粉➕可可粉加入碗里少量多次加入牛奶搅拌均匀至絮状下手揉成团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚取出面团...
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硬核黄豆的做法和图解 好吃的硬核黄豆家常做法

  • 硬核黄豆

  • 常言说得好出来混迟早要还的，在这平台跟大家也学了不少索性也把我家祖传的佳肴也贡献出来供大家交流吧。用料黄豆250克青辣椒50克姜20克蒜4瓣苦蒜20克肉沫200克猪油100克硬核黄豆的做法姜蒜辣椒切好，黄豆清洗下。话不多说黄豆下锅，水到渠成之时加点猪油继续翻炒，火力适中但也...
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硬欧的做法和图解 好吃的硬欧家常做法

  • 硬欧

  • 冷藏水解1小时加入波兰种，混合均匀加入盐，混合均匀，打至光滑厚膜分次加水❗️300g粉，20分钟蒸汽250g粉，15分钟蒸汽用料t65315克盐5克水210克后加水15克波兰种：63克高筋粉31.5克干酵母0.8克水31.5克总面团重量608克❗️❗️❗️糖酵：63克天然酵种13.5克面粉24.3克水19克糖5.4克硬欧的做法...
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巧克力硬欧的做法和图解 好吃的巧克力硬欧家常做法

  • 巧克力硬欧

  • 很爱这款包包，感谢葛老师和感谢一直帮助我成长的露露用料黑巧克力克50可可粉克16蔓越莓50盐克9.6酵母克1法粉伯爵t65450天然酵母100克冰水300克巧克力硬欧的做法泡面15分钟，打至完全，面团温度19，45分钟折叠，65分钟分割，预整形35分钟，后发室温约22度一小时2345...
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硬欧包记录的做法和图解 好吃的硬欧包记录家常做法

  • 硬欧包记录

  • 爱上免揉硬欧包，操作简单，好吃还健康，希望有进步，越做越好用料高筋面粉克水克酵母克盐克硬欧包记录的做法第一天第二天第三天...
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简单易学的姜黄蜂蜜硬欧美食做法

  • 姜黄蜂蜜硬欧

  • 姜黄与桂花蜜的组合居然有点烤红薯的味道，不想试试吗？依然是各种粉的组合，疫情之下，余量真的不多了。因为加了蜂蜜，含水量大概80%，不想太粘手，所以这次用厨师机简单混合了面团。配方可制作两个乡村，用到的是中号发酵藤篮。烤箱没有优秀蒸汽功能的建议配方减半，只做一个。用料伯爵...
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黑啤硬欧的做法和图解 好吃的黑啤硬欧家常做法

  • 黑啤硬欧

  • 用料黑啤1罐T55皇后粉400克盐4克鲜酵母10克糖10克烫种100克葡萄液种100克馅各种竖果切碎50克各种果干切碎50克麦片50克黑糖50克黑啤硬欧的做法步骤也在图上，各种材料混合，9成筋，发酵40分钟，整形每个约90克，二次发酵30分钟，入炉175度20分种小贴士如果喜欢滋润些，也可50克橄榄油...
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旋.硬欧包的做法和图解 好吃的旋.硬欧包家常做法

  • 旋.硬欧包

  • 每天都在做面包，各类面包各有各的美，有时间的时候我还是喜欢做她，欧包，硬欧，割口，因为可以天马行空，因为可以那么的美。还有就是无糖无油，面包里的减法，健康，但出炉才发现有个问题，就是真的舍不得吃。用料T65面粉200克盐5克耐低糖干酵母1克波兰种100克水125克左右波兰种T65面粉50克...
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硬质欧包的做法和图解 好吃的硬质欧包家常做法

  • 硬质欧包

  • 用中筋面粉加面筋粉的组合来做硬质欧包，也可以直接用面包粉。水量较低，适合机器或手工揉面，可加入各种坚果，果脯调节口感。用料中筋面粉600克面筋粉30克盐10克酵母6克水360克硬质欧包的做法各种原料混合，用厨师机或手揉面团，至面团柔软有弹性。机器揉面约20分钟。一次发酵至两...
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简单易学的姜黄奇亚籽硬欧美食做法

  • 姜黄奇亚籽硬欧

  • 消耗姜黄粉，意外好吃。方子自用用料高筋面粉200克全麦粉55克盐3克牛奶150克酵母3克姜黄粉5克奇亚籽20克姜黄奇亚籽硬欧的做法所有材料混合，手揉成团。室温发酵一个半小时。一发完成后，整形放入烤箱35°二发50分钟。烤箱170°预热。整形-撒粉-割包烤箱170°35分钟🕰...
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硬欧白面包的做法和图解 好吃的硬欧白面包家常做法

  • 硬欧白面包

  • 刚切开品尝，就来发帖子了！半夜吃面包，真的好罪恶，但是……忍不住嘛，谁叫这会才放凉的面包是最好吃的时候呢。几次做铸铁锅欧包，都没炸开了，这次本来都准备改用割包了，但准备放进藤兰二发的时候，发现这次接口比较明显，再次接口朝下二发，然后接口朝上烘焙，这次终于炸开了，很开心。当然，这...
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软欧，硬欧，吐司，极简自留版的做法步骤及图解,美味正宗的软欧，硬欧，吐司，极简自留版做法

  • 软欧，硬欧，吐司，极简自留版

  • 自留食谱，估计只有我自己能看懂…爱好做面包的懒人，发现网上各种方子精准到克，记起来麻烦，做起来更麻烦，不追求极致我觉得完全没必要……初学者先记清楚几种基础面包的面、水、油、糖、的基本配比就可以了，大多数是二次发酵。更多知识在基础面包做好了之后再摸索，像是汤种，烫种，中...
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硬欧包的做法和图解 好吃的硬欧包家常做法

  • 硬欧包

  • 用料高筋面粉180g全麦面粉70g水180g盐2g糖10g橄榄油15g干酵母3g老面100g硬欧包的做法把所以材料放一起，搅拌均匀，不用使劲揉，面团会有些湿，低温发酵到两倍大排气，整形，进行二发170℃，30分钟小贴士没有老面的话，方子调整为高粉210g，全麦粉90g，水230g。...
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「铸铁锅·坚果果干硬欧包」无油无糖，给喜欢硬欧包的你们٩( •̀㉨•́ )و get！的做法步骤及图解,美味正宗的「铸铁锅·坚果果干硬欧包」无油无糖，给喜欢硬欧包的你们٩( •̀㉨•́ )و get！做法
燕麦欧包（硬欧）中种法的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦欧包（硬欧）中种法做法

  • 燕麦欧包（硬欧）中种法

  • 粗粮，麦子的原味~不过过程忘了拍照。。。。用料种面团都是g高筋粉90燕麦30水85酵母0.5主面团高粉30水20燕麦欧包（硬欧）中种法的做法第一晚，中种面团材料混合到没干粉，静置半小时，后每半小时折叠一次，折叠方法可以把面团想成一张纸，顺序如上图，完成上述流程算一次每半小时折叠一次，4...
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磕欧指南（硬欧包总结）的做法步骤及图解,美味正宗的磕欧指南（硬欧包总结）做法

  • 磕欧指南（硬欧包总结）

  • 个人总结仅供参考欧包建议从低水量70%开始，适合入门，如果是用蛋白质超高的吐司粉。或者美国bob牛皮筋粉之外，这种必须高水量80%的含水量泡软的除外。首先国内的粉，属于软粉，第一不耐泡，第二吸水也不算特别厉害。这个道理直到我做了10次失败的欧包遇到欧包大神指导才知道。刚开...
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酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧的做法步骤及图解,美味正宗的酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧做法

  • 酸小麦啤酒面包 欧包 硬欧

  • 春节朋友送的精酿啤酒作礼物，正好用来实验了一款酸小麦啤酒面包和大家分享。用料基础面团：高筋面粉500g水150ml酸小麦精酿（可替换其他精酿）200ml盐8克发酵面团：高筋面粉50克酵母10g水（注意是克）60克酸小麦啤酒面包欧包硬欧的做法把【发酵面团】材料混合【基础面团】材料全部揉匀...
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