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年夜菜—梅菜扣肉的做法食谱

简单易学的年夜菜—梅菜扣肉美食做法

  • 年夜菜—梅菜扣肉

  • 小时候过年，餐桌上总会有一碗梅菜扣肉，开席之前上面倒扣着一个搪瓷碗，不用揭开我都知道碗下面盖着什么菜，梅干菜的香味隐隐在屋里蔓延开来，等妈妈揭开碗盖的时候，也是作为孩子的我们最开心的时候，边吃着大鱼大肉，边喝着汽水饮料，对去年的告别，对新一年的期许。用料带皮五花肉整块50...
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梅菜扣肉的做法和图解 好吃的梅菜扣肉家常做法

  • 梅菜扣肉

  • 用料五花肉500克梅干菜100克生抽勺老抽1勺白糖5克料酒5勺葱姜蒜2干盐2克梅菜扣肉的做法梅干菜事先用水泡发半小时左右，然后多洗几遍洗干净，捏干水分。五花肉洗干净，带皮煮20分钟，加入花椒，料酒，生姜出锅后把皮上戳洞抹上老抽，晾一会放入油锅炸一会，刚放进去会飞溅，注意马上盖锅盖，...
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年末压轴硬菜「梅菜扣肉」的做法步骤及图解,美味正宗的年末压轴硬菜「梅菜扣肉」做法

  • 年末压轴硬菜【梅菜扣肉】

  • 几乎每个江浙人魂牵梦萦的故乡菜里都有样子不讨喜却以美味俘获人心的梅干菜来一道人气长红、香而不腻的硬菜“梅菜扣肉”作为年末聚会的压轴好戏用料五花肉[1]500g梅干菜[2]150g丸庄黑豆红烧酱油40ml料酒10g蜂蜜10g冰糖20g食用油适量八角适量香叶适量年末压轴硬菜【梅菜...
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「梅菜扣肉」的详细做法大全,简单又营养的「梅菜扣肉」做法

  • 【梅菜扣肉】

  • 入口即化的梅菜扣肉是有秘诀的：一煮二煎三蒸。五花肉片浸透入味，肥肉的油脂被充分煎出，剩余的部分再也不会腻，软糯可口，而瘦肉部分吸饱了汤汁，搭配梅菜的滋味，罪恶感来不及涌出，就被幸福感掩盖。用料梅干菜100克五花肉1块老抽3勺淀粉适量生抽2勺八角2个京葱适量姜3片啤酒2勺料酒3...
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梅菜扣肉的详细做法大全,简单又营养的梅菜扣肉做法

  • 梅菜扣肉

  • 梅菜扣肉非常经典的一道硬菜啦!不用我再过多介绍了，大家都喜欢！反正就是好吃好吃好吃！过节必有的一道菜！做法略复杂，不过我建议可以一次多炸点肉，然后放到冰箱冷冻起来。等想吃的时候就不用那么麻烦了。想吃的时候把肉拿出来解冻，切片。抹上酱汁放上梅菜，上锅一蒸，搞定！用料猪五花...
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童年记忆-梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的童年记忆-梅菜扣肉做法

  • 童年记忆-梅菜扣肉

  • 记得小时候奶奶常常带着我们去吃酒（家里办大事需要请亲朋好友的一种方式），梅菜扣肉这道菜是必不可少的，在老家就是厨子用砖块砌成的一个炉子然后加上高高的蒸笼，多远都能闻到这股香味儿了。后来跟着奶奶学习了这道菜，逢年过节用来招呼亲朋好友。一上桌一人一块就没了，大家吃得笑...
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年夜饭菜品：梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭菜品：梅菜扣肉做法

  • 年夜饭菜品：梅菜扣肉

  • 这次要分给亲朋一些，所以一次做的比较多，扣了八碗，自己吃的话酌情减量，梅干菜也可以换成其他自己喜欢的配菜，用量仅供参考，丰俭由人。用料原料如下年夜饭菜品：梅菜扣肉的做法原料（可等比缩减）：带皮五花肉2000g，雪里蕻梅干菜1000g，葱、姜、料酒适量，另备老抽10g，油适量料汁：普通酱油（可用...
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梅菜扣肉培训-梅菜扣肉的做法的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉培训-梅菜扣肉的做法做法

  • 梅菜扣肉培训-梅菜扣肉的做法

  • 梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。用料梅干菜500克白糖10克五花肉500克生抽2勺梅菜扣肉...
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年夜菜谱（腐乳肉/梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的年夜菜谱（腐乳肉/梅菜扣肉）做法

  • 年夜菜谱（腐乳肉/梅菜扣肉）

  • 用料五花肉600克梅干菜200克腐乳3块腐乳汁7-8勺糖1勺红曲粉2-3克年夜菜谱（腐乳肉/梅菜扣肉）的做法五花肉洗净，加料酒葱段姜片花椒大料，大火烧开转中火煮30分钟。肉皮能用筷子插入就捞出控水。晾到不烫手切均匀的片。两个菜的肉都切出来。梅菜扣肉：可以买处理好的梅干菜，先蒸20...
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年夜饭必备：梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭必备：梅菜扣肉做法

  • 年夜饭必备：梅菜扣肉

  • 2022虎年春节即将到了，外边疫情一波接着一波，威力不给国家添麻烦，稳妥起见，今年的年夜饭还是在家吃心里会更踏实！既然是年夜饭，就必须有几道硬菜，比如今天要做的梅菜扣肉，就是年夜饭必备，做好的梅菜扣肉色泽红润，五花肉肥而不腻，搭配上鲜香的梅干菜，那真叫一个下饭～用料梅干菜50克五花...
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盐菜扣（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的盐菜扣（梅菜扣肉）做法

  • 盐菜扣（梅菜扣肉）

  • 用料猪肉（最好选用杂子肉）腌菜一把醪糟汤红糖老姜花椒花椒面胡椒面五香粉盐鸡精酱油盐菜扣（梅菜扣肉）的做法把杂子肉洗干净，放在锅里煮20分钟，可放入一点生姜去腥。将腌菜用水反复洗很多次，最好用热水洗这样比较快。洗好以后拧干水，切碎（不用很碎，长短不一也可，更有嚼劲）放一旁备用。...
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年夜饭硬菜——梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭硬菜——梅菜扣肉做法

  • 年夜饭硬菜——梅菜扣肉

  • 为响应国家防控疫情的号召，今年很多人都选择原地过年，成为一名“原年人”。但是，一个人过年年味儿也不能少，年夜饭的饭桌上给自己做一道硬菜——梅菜扣肉！很多人都认为，梅菜扣肉制作方法复杂，所以通常只能在饭店里才吃得到。实际上，这道菜的做法并不复杂，只要掌握了技巧，在家也能做...
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简单易学的年菜——梅菜扣肉美食做法

  • 年菜——梅菜扣肉

  • 奶奶的拿手菜，吃过这么多饭店和别人家的这道菜，奶奶做的真的更美味。同时，这也是张先森特别爱❤️吃的菜，所以为他记录下来……这样以后就可以……他做着，我看着了。V(^_^)V用料方块肉3块酱油适量蜂蜜适量煮肉料适量大葱1棵姜4片梅菜半包年菜——梅菜扣肉的做法五花肉切块，加清水...
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梅菜扣肉-2022年夜饭，家里的香好吃的烹饪方法 梅菜扣肉-2022年夜饭，家里的香的地道做法和步骤

  • 梅菜扣肉-2022年夜饭，家里的香

  • 今儿要给大家推荐的，是霉干菜的梅菜扣肉，作为过年必备的家常菜。因其口感清爽，非常适合搭配肥腻的肉类，五花肉自然也就成了它的黄金搭档。肉汁的醇香和梅菜的清香混合，就是我儿时春节的味道。用料食材五花肉500克葱姜10克霉干菜20克调味酱香汁60克甜面酱15克梅菜扣肉-2022年夜...
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梅菜扣肉+的做法和图解 好吃的梅菜扣肉+家常做法

  • 梅菜扣肉+

  • 五一节假日，趁时间充足，多做些五花肉，平时上班太赶了，好吃的五花肉必须要保证足足的烹饪时间啊😱。今天想吃梅菜扣肉了，没有梅干菜，就用芽菜代替了，一样的美味啊！今天的菜名上+号就代表，之余还做了一道红烧肉，可谓五花肉的两种不同吃法。一下做好了四大块，剩下的办成品肉，过几天还可...
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过年菜梅干菜扣肉年夜必备菜单的做法步骤及图解,美味正宗的过年菜梅干菜扣肉年夜必备菜单做法

  • 过年菜梅干菜扣肉年夜必备菜单

  • 这些年生活越来越好，但也越来越没有年味，少了小时候过节的仪式感。爸爸妈妈总是提前两三个礼拜就拟出菜单，去菜场或者乡下采买食材，然后在厨房忙进忙出，我们小孩子就躲在铁炉子旁边偷吃。因为工作忙，又想还是应该准备充分春节的美食，所以这几个周末都在做新年糖、曲奇和硬菜。今...
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年菜系列之「梅菜扣肉」的做法步骤及图解,美味正宗的年菜系列之「梅菜扣肉」做法

  • 年菜系列之【梅菜扣肉】

  • 春节快到了，做几个年菜吃吃。今天上的这道菜是客家人团圆饭桌上不可少的梅菜扣肉。蒸得糯糯的五花肉油脂渗入梅干菜里更带出了梅干菜的香气。吃起来肥而不腻。用料五花肉800克梅干菜150克姜4-6片葱4根料酒1大勺老抽1/2小勺大料/八角一只食油芡粉1/2小勺酱油3大勺腐乳汁1大...
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简单易学的年夜饭之梅菜扣肉美食做法

  • 年夜饭之梅菜扣肉

  • 妈妈每年年夜饭都要做一盆梅菜扣肉，虽然我和爸爸都不吃肥肉只吃梅菜。大约这就是习惯。用料带皮五花肉正方形1块梅干菜1把槟榔芋半个，可有可无，我比较喜欢老抽油油炸须用较多甜酒酿2勺蚝油1勺生抽年夜饭之梅菜扣肉的做法将五花肉切成正方形，一边冲洗一边用刀挂去上面的毛把五...
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全素梅菜扣肉──《鱼儿厨房》2018年夜饭的做法步骤及图解,美味正宗的全素梅菜扣肉──《鱼儿厨房》2018年夜饭做法

  • 全素梅菜扣肉──《鱼儿厨房》2018年夜饭

  • 梅菜扣肉？如果告诉你这扣肉是素的，比真肥肉还要香喷喷，年夜饭必做！素食更健康！年夜饭必做！鱼儿厨房精心研发，口感与真五花肉扣肉类似，而香味更足！用料芋头糕200g素捆鸡200g生姜5g八角4g桂皮4g料酒25ml蚝油20ml酱油20ml花生油、盐、鸡粉适量白糖1g小葱1根水50ml全素梅菜扣肉──《...
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简单易学的年夜饭~梅菜扣肉美食做法

  • 年夜饭~梅菜扣肉

  • 每年的年夜饭不可或缺的梅菜扣肉😂用料五花肉2000克梅干菜1000克桂皮4块八角4个生抽12勺老抽12勺料酒12勺大蒜头12瓣生姜12片干辣椒12个花椒20粒年夜饭~梅菜扣肉的做法带皮五花肉。冷水加入花椒生姜片煮开，放入分割好的带皮五花肉焯水。（五花肉大约10cmx10cm）焯水时记得加料...
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简单易学的年菜～梅菜扣肉美食做法

  • 年菜～梅菜扣肉

  • 一碗色泽红亮、肥而不腻的梅菜扣肉，散发梅干菜特有的香气，下饭无敌了😋上好的带皮五花肉，干净无沙的梅干菜，是这道菜的灵魂，慢火焖蒸让菜和肉慢慢深度融合，互相激发出新的浓厚滋味。不说了，再盛一口饭浇点汤拌饭吃！这方子咨询了老羊又自己改良了一下，味道很阔以哦😄😻用料带皮五花...
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年夜饭中的翘楚——梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭中的翘楚——梅菜扣肉做法

  • 年夜饭中的翘楚——梅菜扣肉

  • 用料梅干菜3袋猪中段或五花肉4大块八角桂皮花椒香叶大葱适量料酒适量生抽适量年夜饭中的翘楚——梅菜扣肉的做法猪肉切成10cm左右的肉块备用～锅内倒入料酒，八角等调料，放入肉块，锅开后中火煮至用筷子都戳动肉，大致需要30-40分钟～梅干菜冲洗干净后用冷水泡一会～取出肉块后，在盘子...
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年夜饭必学菜，梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭必学菜，梅菜扣肉做法

  • 年夜饭必学菜，梅菜扣肉

  • 梅菜扣肉，大家在饭店里经常会吃到这道菜，这道菜的特点是，色泽红亮，扣肉肥而不腻，入口即化，软烂醇香，可以说是一道硬菜了，如果在我们年夜饭的餐桌上，肯定会大受欢迎的，这道菜看起来复杂，其实真正做起来很简单的，大致分为三大步。①挑选一块上乘的五花肉切成长方块，加入调味料煮至八成熟...
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年夜饭客家菜-梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭客家菜-梅菜扣肉做法

  • 年夜饭客家菜-梅菜扣肉

  • 过年过节一道席面菜。家里来客人，这道菜是一个不错的亮点。其实做起来并不难。用料五花肉1块梅干菜200克生抽3勺老抽3勺八角1个白糖少许盐少许淀粉2勺葱末少许姜末少许玫瑰腐乳1块年夜饭客家菜-梅菜扣肉的做法梅干菜冲洗几次，加少许小苏打泡发，加快泡发（梅菜很干很硬，泡2小时...
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我家年菜必备菜式：梅菜扣肉！的做法步骤及图解,美味正宗的我家年菜必备菜式：梅菜扣肉！做法

  • 我家年菜必备菜式：梅菜扣肉！

  • 梅菜扣肉是我是我们家年味儿的象征菜式，肥而不腻，入口即化。自己成家过后，从妈妈那里偷师了这道菜，虽不能完美复刻，但也算能稍微慰藉思乡的情绪。用料梅干菜适量五花肉四方块（一碗一块）白糖一小勺老抽适量生抽1勺蜂蜜1勺盐适量醪糟汁1勺醋半勺豆瓣酱1勺我家年菜必备菜式：梅菜扣肉...
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