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北方混糖月饼的做法食谱

简单易学的北方混糖月饼美食做法

  • 北方混糖月饼

  • 一年之前看到这个月饼，中秋刚刚结束。今年中秋尚未开始，又想起它来。刚刚看到它的时候不禁失笑，无馅儿无包心，跟饼干有什么区别？月饼在记忆力，从来都是有馅儿的。不过很快便释然，因为曾经了解到青海大月饼，实质上不过是红黄绿色的蒸出来的巨大号花卷馒头。比起这个混糖月饼，那才是...
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内蒙特产—混糖月饼的做法步骤及图解,美味正宗的内蒙特产—混糖月饼做法

  • 内蒙特产—混糖月饼

  • 内蒙的月饼不同于其他地区皮薄馅大的月饼。内蒙月饼没有馅。就是圆圆的，像月亮的形状。我在的印象中，始终觉得内蒙的月饼才是最能代表中秋节，最能代表圆圆的月亮。这次做的月饼是按照标准内蒙月饼的做法和用料三油三糖，意思是十斤面粉，对应三斤糖，三斤油。内蒙月饼的油是最特别...
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混糖月饼的做法和图解 好吃的混糖月饼家常做法

  • 混糖月饼

  • 用料白面500克胡油150克糖150克水120克鸡蛋1个小苏打2克混糖月饼的做法面500克，胡油150克，水120克，鸡蛋1颗，小苏打3克，糖150克(喜欢颜色重的可以放点红糖)把胡油加油，再放凉备用。水和糖也加热放凉备用。料理机里放面，凉的胡油。放鸡蛋，小苏打，糖水。用料理机和匀和的软一点。放保...
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简单易学的丰镇混糖月饼美食做法

  • 丰镇混糖月饼

  • 中秋节，忘不了，还是记忆中小时候的味道！用料中筋面粉500克胡麻油150克冰糖+红糖120克矿泉水200亳升小苏打3克酵母2.5克芝麻少许丰镇混糖月饼的做法热锅中倒入胡麻油，小火加热到油出香味，有轻烟冒出，关火晾凉备用。另起一锅倒入矿泉水加入红糖和冰糖（冰糖和红糖比例随意）小火边煮...
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北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）做法

  • 北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）

  • 第一次做月饼，找了好多方子都放转化糖浆，就试着做了一些，家里人都不太喜欢，后来有个在食堂上班的阿姨给了一个老方子，挺简单的，不需要放转化糖浆的，颜色口感个人感觉更好，口味因人而异吧，至少我家里人都喜欢就OK用料皮料：玉米油450ml鸡蛋3个白糖360g面粉1050g小苏打1.5g馅料：玉米油3...
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简单易学的大同混糖月饼美食做法

  • 大同混糖月饼

  • 混糖月饼的独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。混糖月饼以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和面，加少许苏打粉，碱面，通常制成2两大的面饼，上敷芝麻，在烤炉...
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白糖馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的白糖馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）做法

  • 白糖馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）

  • 这是一款传统老式月饼，我用的京式混酥皮包的，这种皮不是软皮，有点微酥的感觉，还不是川酥皮的酥劲，是款厚皮月饼，皮馅比例1：1非常好吃的一款白糖馅月饼，制做简单，皮面可用京式混酥皮或精致提浆皮都可以，皮面配方如下。我做的是83克月饼，（用京式反扣模具6个头的）皮面45克：馅45克，烤熟月饼8...
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北方糖醋蒜的做法和图解 好吃的北方糖醋蒜家常做法

  • 北方糖醋蒜

  • 喜欢小时候妈妈做的糖醋蒜的味道，现在买到的糖醋蒜味道特别淡，不喜欢。特地问来菜谱，试试是否可以成功用料白糖350克香醋500ml白酒1勺北方糖醋蒜的做法500ml醋100g100g,150g白酒2瓶盖一共放了500ml醋，350克白糖，2瓶盖白酒，熬开，放凉称重称重新鲜的大蒜，剥的只剩两层皮，有土的话可...
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东北月饼皮配方好吃的烹饪方法 东北月饼皮配方的地道做法和步骤

  • 东北月饼皮配方

  • 用料中筋面粉300克白糖60克花生油120克水30克东北月饼皮配方的做法称好之后，把所有原料混合一起，揉匀即可这个月饼皮是类似桃酥那种酥酥的，如果需要广式月饼请移步我其他菜谱...
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混糖月饼🥮的做法和图解 好吃的混糖月饼🥮家常做法

  • 混糖月饼🥮

  • 用料中筋面粉500克胡麻油150克冰糖➕红糖120克（比例自己调）水200克小苏打3克酵母2.5克白芝麻适量混糖月饼🥮的做法所有材料准备好胡麻油加热到冒热气，放凉备用。面粉里加入小苏打和酵母搅拌一下备用。红糖冰糖加水，中火融化。放凉到60度左右备用。晾好的胡麻油加入面粉里搅拌...
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简单易学的内蒙混糖月饼美食做法

  • 内蒙混糖月饼

  • 远嫁他乡，特别还念家乡的味道，买不到，只能自己学着做。做的不是特别专业，业余而已。高手的话可以指点指点，特别想请教内蒙胡麻油老式糕点的做法！用料红糖150克小苏打适量水200克中筋面粉500克胡芝麻油150克内蒙混糖月饼的做法胡芝麻油锅中烧热微冒烟出香味就行倒出备用接着把红...
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混糖饼子的做法和图解 好吃的混糖饼子家常做法

  • 混糖饼子

  • 混糖饼子是我们这里的特产，小时候家在农村，逢年过节就有人烧起土烤炉子做起打饼子的生意，妈妈就会领着我去打饼子，那时候零嘴吃食少，去打饼子真的很开心。各家都自带面粉、油、鸡蛋，糖，然后拿到打饼子铺，他们再添点酵母，然后负责把拿去的材料混在一起活成面、发酵、烤制，收点制作工...
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北方老式酥皮伍仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的北方老式酥皮伍仁月饼做法

  • 北方老式酥皮伍仁月饼

  • 人真是奇怪的生物，小时候讨厌的东西，长大了却一直在寻找。做了三年月饼，做的最多的是广式，但老人却并不喜欢。他们喜欢的还是我们本地的老式月饼，酥酥的外皮，内里传统的五仁馅料也是酥的，可谓皮酥馅酥。姐姐从一个焙友那里帮我要来了商用的方子，因为有的材料不适合家庭烘焙，我把配...
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混糖饼的做法和图解 好吃的混糖饼家常做法

  • 混糖饼

  • 一直就爱吃这种没有馅料的饼，经过N个配方操作，这个口味比较适合我，不太甜也不油腻，今天把这个做法分享给和我一样喜欢这种饼的你们，甜度可以自己添加，牛奶也可以换水用料低筋面粉300克高筋面粉200克胡油（亚麻籽油）150克酵母2克小苏打2克红糖+冰糖130克牛奶220克白芝麻适量表面刷...
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闽北月饼的做法和图解 好吃的闽北月饼家常做法

  • 闽北月饼

  • 人在异地思故乡，每逢佳节倍思亲，每次快到中秋节的时候不仅思念家乡的亲人，也想念家乡的月饼，特别喜欢吃家乡的月饼。很多外地，吃了很多月饼，就是没有我们家乡的那种月饼。是因为其它还是留恋？不管啦，自已动手做解解馋。用料油皮材料以下☞白砂糖适量食用油500克猪油250克酵母粉10...
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什锦馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的什锦馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）做法

  • 什锦馅月饼（京式混酥皮，老式月饼）

  • 〈一〉和馅，按ABC的部分先后加入，做成50克一个馅，下面配料表中料可做24个什锦月饼馅。如果做一盘量，自己算一下比例。〈二〉烘烤温度：上火185度，下火195度，烤盘放烤中箱，烘烤时间15一18分钟，中途调盘，这样颜色受热均匀。用料〈一〉馅料部分：24个馅配料表：A部分：绵白糖：150克白芝麻：100克...
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北方老月饼（木糖醇版）的做法步骤及图解,美味正宗的北方老月饼（木糖醇版）做法

  • 北方老月饼（木糖醇版）

  • 很怀念没有青红丝的北方老月饼，做出来纪念一下吧~喜甜又怕胖的亲们，这个中秋特意为你们推荐这款无糖老月饼……不过因为有果干的关系，所以严格地说是低糖月饼。2015年底国家颁布了新版月饼标准，新国标对“五仁月饼”的成分加以明确，指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、瓜子仁、...
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简单易学的北方老式月饼皮美食做法

  • 北方老式月饼皮

  • 疯狂的试了很多月饼皮，终于找到一个合适的留方自用。是那种酥脆的，稍微厚一点的北方月饼皮，不是广式的太腻的那种。馅的话一种是豆沙的，一种是我们这边特色的核桃红糖馅。用料中筋面粉250克糖20克玉米油80克鸡蛋1.5个核桃仁200g红糖60克面粉（馅）25克北方老式月饼皮的做法鸡蛋，油...
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北方煎饼的做法和图解 好吃的北方煎饼家常做法

  • 北方煎饼

  • 我是北方人，我们爱吃煎饼，我妈就经常给我们做，过来深圳后就很少吃了，所以必须自己要学会，这样想吃的时候就可以自己做了，煎饼卷菜，超级中意。用料面粉根据人数决定多少盐根据面粉情况添加适当小葱（或者花椒叶）少量葱粒北方煎饼的做法小麦粉，放入一些到碗里或者盆里，边加水边搅拌，刚开...
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五仁月饼超香(含木糖醇月饼配方)的做法步骤及图解,美味正宗的五仁月饼超香(含木糖醇月饼配方)做法

  • 五仁月饼超香(含木糖醇月饼配方)

  • 每当过中秋节的时候都要买很多的月饼，但是现在传统五仁月饼比较少，各种新鲜的口味，在领了月饼市场，所以自己动手做一下传统的五仁月饼。根据多个配方调整，感谢厨友们，明年继续这个配方，真的很好吃。下面的配方50克月饼，能做30块到32块。五仁馅儿可以调整，整量不变就行。因为婆婆是...
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低油低糖的广式月饼和无油低糖型月饼馅配方的做法步骤及图解,美味正宗的低油低糖的广式月饼和无油低糖型月饼馅配方做法

  • 低油低糖的广式月饼和无油低糖型月饼馅配方

  • 经过将几位有名糕点大师的广式月饼之饼皮配方与自己摸索的配方同时制作了一盘月饼，进行比较，我得出了自己喜爱的广式月饼之饼皮配方。以及自创的无油低糖广式月饼馅配方。以下广式月饼饼皮材料可做：20个约重25克的月饼皮，或24～25个约重20克的饼皮。用50克的月饼模具.我喜欢饼...
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『格兰仕烤箱』北方五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的『格兰仕烤箱』北方五仁月饼做法

  • 『格兰仕烤箱』北方五仁月饼

  • 本食谱仅作为自己记录用。2018.9.11用料馅料：核桃仁135135克杏仁130克瓜子仁235克花生仁380克克芝麻120克以上馅料共1000克高度白酒14克麦芽糖345克温开水195克±适量熟糯米粉（可加猪油）430克玉米油180克皮料：普通面粉1000克泡打粉6克家养柴鸡蛋6个白糖400克玉米油320克『格...
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北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式做法

  • 北方传统五仁月饼(不含转化糖浆）非广式

  • 小时候月饼的概念是酥硬的口感，因为里面有大块冰糖。现阶段都是广式月饼特别软甜腻。作为北方人，实在是不大习惯。老公家以前是商行做点心的，可惜公公那代就断了，翻了好久才找到的方子。用料月饼皮：中筋面粉250克白砂糖或糖粉50克蜂蜜50克花生油100克小苏打或碱2克全蛋50克馅...
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北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）做法

  • 北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）

  • 用料饼皮：普通面粉250克白砂糖50克花生油100克小苏打2克蜂蜜50克鸡蛋液50克馅料：花生仁黑白芝麻瓜子仁核桃仁葡萄干以上馅料总共450克花生油100克蜂蜜50克白糖50克凉白开水50克高度白酒7克熟面粉120克表皮蛋液：一个鸡蛋黄加一勺蛋白搅匀北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法...
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『格兰仕烤箱』北方五仁月饼-木糖醇的做法步骤及图解,美味正宗的『格兰仕烤箱』北方五仁月饼-木糖醇做法

  • 『格兰仕烤箱』北方五仁月饼-木糖醇

  • 本食谱仅作为自己记录用。2017.9.20用料馅料：熟花生仁235克熟核桃仁80克熟瓜子仁100克黑芝麻30克白芝麻25克以上馅料共470克炒熟糯米粉110克高度白酒7克枣花蜂蜜30克木糖醇40克玉米油36克凉开水110克皮料：普通面粉500克泡打粉3克玉米油160克木糖醇适量鸡蛋3个『格兰仕烤箱...
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