当前位置：烹调屋 >

美式甘那许淋面的做法食谱

简单易学的美式甘那许淋面美食做法

  • 美式甘那许淋面

  • 喜欢巧克力瀑布般侵入蛋糕面落下点点滴滴的浓情。用料鸡蛋5糖30g奶油适量食用油50g牛奶50g低粉85g甘那许淡奶20g+黑巧克力20g美式甘那许淋面的做法鸡蛋清，黄分离。蛋黄加10g糖和油，牛奶充分打均匀。扮入低粉。待用。蛋清加柠檬汁20g糖打发至硬。蛋白与蛋黄糊拌匀入八寸模具...
  • 25423
甘那许蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的甘那许蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕做法

  • 甘那许蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕

  • 巧克力种类以及结构：1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可块就是白巧克力！苦甜巧克力：含可可块可可奶油砂糖牛奶巧克力：含可可块可可奶油砂糖乳类成分白巧克力：含可可奶油砂糖乳类成分熔化巧克力不可以放入锅中直接加...
  • 26188
蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题）做法

  • 蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题）

  • 综合大家做的过程中出现的问题，补充几点：1.此方适合可可脂含量50%及以上的巧克力，我自用是梵豪登的多，法芙娜偶尔；2.此方不适合白巧和彩巧；3.加入的淡奶油个人更喜欢用铁塔的更多一些，做出的甘那许清爽利落线条好，蓝风车做的感觉太厚重，淋面不好看。有经验欢迎大家提醒我补充。新...
  • 20656
「转载」蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题）的做法步骤及图解,美味正宗的「转载」蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题）做法

  • 【转载】蛋糕淋面之一：甘那许淋面（详细解答淋面太稠的问题）

  • 转载自下厨房叶狄亚我最常用的蛋糕淋面之一，味道好，艺术感极强，每次淋出的造型都不一样。有好多朋友问过我配方，试验了两种奶油，今天才整理出来分享大家，主要是一个人，每次一边做一边拍照太痛苦。之前一直用铁塔淡奶油，甘纳许比例是巧克力和淡奶油1:1，冬天加3g左右，出来蛋糕冷藏半...
  • 6453
简单易学的甘纳许淋面戚风美食做法

  • 甘纳许淋面戚风

  • 【甘纳许Ganache】是一种巧克力类型，是由失败发明的。那是一个和一些糕点师一起工作的学徒。那个学徒不小心倒进了过多的牛奶，那个时候老师的非常生气，便骂了那个学徒傻瓜（甘纳许在法语就是傻瓜的意思）。但是当时他惹的这场祸十分的好，老师尝了尝失败品，味道非常好，就这样甘纳许...
  • 7071
甘纳许淋面的做法和图解 好吃的甘纳许淋面家常做法

  • 甘纳许淋面

  • 配方的量刚好淋一个8寸一圈，非图片中的全淋面，按需换算倍数就好了用料嘉利宝54.5%黑巧克力8克蓝风车淡奶油12克甘纳许淋面的做法隔热水融化装入裱护袋剪小口，开始淋面...
  • 7400
无奶油版甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的无奶油版甘纳许淋面做法

  • 无奶油版甘纳许淋面

  • 六寸，无奶油版本甘纳许用料可可粉20克牛奶90克糖50克吉利丁2克水（泡吉利丁用）10克无奶油版甘纳许淋面的做法六寸戚风切三片，夹上奶油和水果，抹面后连同转盘入冰箱冷藏两小时（或冷冻室急冻半小时）吉利丁泡水软化待用不沾奶锅中，放入牛奶、糖、可可粉，开中火，边用刮刀搅拌边加热至可...
  • 11889
意式马卡龙（草莓甘那许馅）的做法步骤及图解,美味正宗的意式马卡龙（草莓甘那许馅）做法

  • 意式马卡龙（草莓甘那许馅）

  • 意式马卡龙需要熬糖水，过程和法式不一样，搅拌手法也要有变化，可以参考优酷里三个橙子的视频用料杏仁粉60克太古糖粉60克陈蛋白（面糊）23克陈蛋白（打发）23克细砂糖（糖水）50克水18克细砂糖（打发）10克意式马卡龙（草莓甘那许馅）的做法杏仁粉混合糖粉做成TPT，过筛后倒入23克陈蛋白，这里陈蛋白...
  • 18152
咖啡戚风蛋糕（6寸甘那许淋面）的做法步骤及图解,美味正宗的咖啡戚风蛋糕（6寸甘那许淋面）做法

  • 咖啡戚风蛋糕（6寸甘那许淋面）

  • 蛋糕蓬松，入口绵软清甜。加上咖啡的浓浓香味。超好吃。喜欢奶油的就加上甘那许奶油淋面。甘那许比一般的奶油好吃太多了，奶油太厚重吃多了有点腻，甘那许口感更清甜清爽。不需要淋面的直接吃也好吃。用料鸡蛋2个白砂糖（加蛋白）25克白砂糖（加蛋黄）10克低粉20克玉米淀粉5克咖啡粉10...
  • 23121
蛋糕淋面：巧克力甘纳许淋面（超美腻超快手）好吃的烹饪方法 蛋糕淋面：巧克力甘纳许淋面（超美腻超快手）的地道做法和步骤

  • 蛋糕淋面：巧克力甘纳许淋面（超美腻超快手）

  • 最常用的一种淋面，超多实践反馈，好吃又快手，客户喜欢用料巧克力40克奶油40克蛋糕淋面：巧克力甘纳许淋面（超美腻超快手）的做法要做蛋糕的大小称相应重量的巧克力。这里我用的是法芙娜巧克力币，做8寸半淋面，所以只称了20g这一步是融化巧克力。好多厨友都说融化这一步要非常注意，一不...
  • 10301
🍯甘那许的做法和图解 好吃的🍯甘那许家常做法

  • 🍯甘那许

  • 用料淡奶油50克牛奶50克法芙娜牛奶巧克力33%7070克黑巧克力70克🍯甘那许的做法加热熬至融化，放凉...
  • 32963
奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面做法

  • 奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面

  • 此方适用于六寸用料方法一：淡奶油30克黑巧克力（65%以上）30克方法二：牛奶90克白糖40克可可粉20克吉利丁片2.5克奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面的做法方法一做法：淡奶油和巧克力放入一个容器中，在低于60度的热水中隔水搅拌融化（温度一定不能太高），待温度降至30-35度装入裱花袋即可淋面。需...
  • 32229
6寸蛋糕甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的6寸蛋糕甘纳许淋面做法

  • 6寸蛋糕甘纳许淋面

  • 用料巧克力40克淡奶油40克6寸蛋糕甘纳许淋面的做法巧克力融化。加入淡奶油，搅拌。冷却至合适的温度，装入裱花袋淋面。小贴士44度稀了，淋面流的厉害。37度-39淋面，表面有点凝固，侧面可以淋一半，效果比较好。一般30克巧克力，30克淡奶油6寸的也够了。...
  • 10560
淋面甘纳许的做法和图解 好吃的淋面甘纳许家常做法

  • 淋面甘纳许

  • 适合一个6寸整面淋用料梵豪登巧克力币28克蓝风车淡奶油40克淋面甘纳许的做法巧克力隔水融化室温奶油分多次加入融化的巧克力...
  • 18234
简单易学的巧克力甘那许淋面美食做法

  • 巧克力甘那许淋面

  • 用料66%法芙娜黑巧克力25克淡奶油35克巧克力甘那许淋面的做法66%法芙娜黑巧克力隔水加热至融化分次加入淡奶油，调至巧克力甘那许可以顺着盆壁顺畅的滑下即可（淡奶油不必都加入进去，主要看状态，淋面甘那许的温度保持在27℃左右即可）。抹好面的蛋糕事先入冷藏室冷藏30分钟，将调制...
  • 28437
淋面甘纳许-给自己看的做法步骤及图解,美味正宗的淋面甘纳许-给自己看做法

  • 淋面甘纳许-给自己看

  • 比例1:1淋面的话，淡奶油可稍多。材料用量根据实际情况调整用料巧克力50g淡奶油（根据需要的稀稠程度自行调整）50g淋面甘纳许-给自己看的做法淡奶油煮至冒泡倒入巧克力，焖一会儿，搅拌均匀（如果没融化，隔热水搅拌融化）温度28°左右即可淋面（观察状态，滴落状）小贴士4寸上层淋面约各20g...
  • 13857
轻盈的巧克力淋面戚风（含小嶋戚风胚，香缇奶油，甘那许淋面，中空模具脱模）的做法步骤及图解,美味正宗的轻盈的巧克力淋面戚风（含小嶋戚风胚，香缇奶油，甘那许淋面，中空模具脱模）做法
简单易学的甘那许淋面蛋糕美食做法

  • 甘那许淋面蛋糕

  • 用料黑巧克力30克淡奶油40克戚风蛋糕材料甘那许淋面蛋糕的做法蛋白打发，蛋黄糊拌好打发的蛋白霜分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀入烤箱，155度预热155度25分钟，150度20分钟烤好后，移出烤箱，倒扣冷却淡奶油加糖打发，淡奶油抹面黑巧克力30克融化，淡奶油加热分次拌入，搅拌至刮刀提起液体呈...
  • 19601
巧克力甘那许 chocolate ganache的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力甘那许 chocolate ganache做法

  • 巧克力甘那许 chocolate ganache

  • 巧克力甘那许用于蛋糕淋面，温热时候淋面，放置一会就会冷却变硬。方子来自theartofthecake用料heavycream1/2cupunsaltedbutter1cupbittersweetchocolate(70%cocasolids)1lb2oz巧克力甘那许chocolateganache的做法这个配方的量可以cover一个8英寸蛋糕，还有一些余留可以挤花。...
  • 8922
甘那许·巧克力·蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的甘那许·巧克力·蛋糕做法

  • 甘那许·巧克力·蛋糕

  • 用的法芙娜66%的黑巧克力币用料蛋糕胚低粉90克奶粉10克可可粉10克鸡蛋中等大小5个糖26克柠檬汁或白醋几滴橄榄油50克水50克甘那许淡奶油100克黑巧克力币70克炼乳20克甘那许·巧克力·蛋糕的做法鸡蛋分蛋黄蛋清。蛋清分次加糖打发中性发泡。蛋黄先加橄榄油混合充分乳化，再...
  • 27860
红酒布朗尼（甘纳许淋面）的做法步骤及图解,美味正宗的红酒布朗尼（甘纳许淋面）做法

  • 红酒布朗尼（甘纳许淋面）

  • 自测用4寸方形阳极活底蛋糕模具红酒用的南澳西拉单品，可以换白兰地，朗姆适配一般用料蛋糕🍰黄油50克细砂糖60克80％黑巧28克鸡蛋1个58g蓝莓蜜饯干抓一把王后低粉33克盐（低钠）1克可可粉5克烤核桃一个红酒10克甘纳许淋面🍫80％巧克力15克牛奶30克红酒5克红酒布朗尼（甘纳许淋面）的做法...
  • 17273
4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面做法

  • 4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面

  • 模具是法焙克的4寸加高蛋糕模具下面的用量可以做两个4寸蛋糕！！！我是根据八寸戚风一点点改的方子做出来的戚风很柔软配合奶油吃起来口感特别好我是小土堆er首先谢谢你们喜欢我的菜谱我非常热爱美食和烘焙分享喜欢的小伙伴可以vx一起探讨问题vx1982991285添加时备注：下厨房拉你...
  • 17499
淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）的做法步骤及图解,美味正宗的淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）做法

  • 淋面蛋糕（安佳淡奶油式巧克力甘纳许）

  • 觉得淋面蛋糕真的很好看，不过平常巧克力和淡奶油的比例是1比1，我一般都用安佳淡奶油，发现这个比例根本不能淋面，而这边很少有安佳淡奶油和巧克力的合适比例，就自己尝试搭配了一下，效果还不错，现在分享出来给大家。用料德芙黑巧克力43克安佳淡奶油55克（可±3克）六寸抹面蛋糕一个淋...
  • 28219
彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面好吃的烹饪方法 彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面的地道做法和步骤

  • 彩色巧克力淋面教程 巧克力淋面 甘纳许淋面

  • 巧克力淋面蛋糕简单易行只要步骤和状态掌握好，失败率几乎为零！巧克力里加进你想要的颜色，是提高蛋糕颜值的神器！咨询微信maimai999666用料白巧克力（纯可可脂樊豪登27.8%）70克淡奶油35克吉利丁片2克惠尔通白色素少量惠尔通粉色素少量裱花袋1个彩色巧克力淋面教程巧克力淋面甘纳...
  • 16538
超简单巧克力甘纳许淋面的做法步骤及图解,美味正宗的超简单巧克力甘纳许淋面做法

  • 超简单巧克力甘纳许淋面

  • 甘纳许淋面是最常用的蛋糕淋面，简单易学，零基础也可以轻松上手。用料黑巧克力100克淡奶油110克超简单巧克力甘纳许淋面的做法100克黑巧克力隔水融化开，110克未打发淡奶油隔水加热，融化后的巧克力和稀奶油两者混合搅拌均匀即可，手温且流动状态即可操作使用。...
  • 16848

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接