巧克力甘那许 chocolate ganache

巧克力甘那许用于蛋糕淋面，温热时候淋面，放置一会就会冷却变硬。

方子来自the art of the cake

用料  

巧克力甘那许 chocolate ganache的做法  

1. 这个配方的量可以cover一个8英寸蛋糕，还有一些余留可以挤花。
   
   另外，巧克力要弄碎一点
   
   加热奶油，直到沸腾，离火

2. 黄油和巧克力碎，一起隔水融化，把热好的奶油倒进去，轻柔搅拌，直到完全搅匀。马上淋面，或者稍微放一下，可以用于挤花

小贴士

鲜奶油蛋糕不适合淋面，鲜奶油遇热融化，要使用buttercream抹面的蛋糕，蛋糕先在冰箱里冷藏一下最好。

淋面下面放个烤盘接住多余留下来的甘那许，这些类似食谱在YouTube上很多，可以参考。