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醃制腊肉的做法食谱

醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法的做法步骤及图解,美味正宗的醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法做法

  • 醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法

  • 记录姥姥的味道用料肉5kg盐145-165克花椒小茴香白酒醃制腊肉，腊鱼，腊鸡鸭鹅&家常熏制法的做法猪肉腌制时不用洗，或者洗后用厨房纸擦干，将猪肉切成1寸宽的条炒盐按5kg肉：145g盐的比例，加入花椒，小茴香增香，再放25g白糖炒至盐有点变淡红色关火。在肉上先抹一圈白酒，再在每条肉上...
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醃醬蘿蔔的做法和图解 好吃的醃醬蘿蔔家常做法

  • 醃醬蘿蔔

  • 用料小米椒糖醋酱油盐萝卜1根醃醬蘿蔔的做法把蘿蔔刨片，也可以切薄片，用鹽醃半小時，倒掉水，沖水，用冷開水或樽裝水沖洗，我用的是過濾水沖洗。擠乾水分，加糖醃半小時，再沖水，再擠乾，再加糖醃半小時，沖水，擠乾。密封玻璃碗加4勺醬油、3勺陳醋、2勺糖，2個小米椒切碎，把蘿蔔放進去，蓋上保鮮...
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秘制腊肉的做法和图解 好吃的秘制腊肉家常做法

  • 秘制腊肉

  • 想吃吗😋咸香味十足，自己亲手做，健康、卫生、美味。大家不防试下。腊肉是广东特产，也是大众最爱的美吃，下饭、炒菜一绝。肉先用清水洗净，然后再用温水洗一次，挂干(1～2小时)，然后再放调料：10斤肉例:盐，52度白酒各3两老抽2.5两白糖4两腌制14一24个钟，晒7-8天用料腊肉10斤盐150克老抽12...
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上海醃鹹肉的做法和图解 好吃的上海醃鹹肉家常做法

  • 上海醃鹹肉

  • 每到天氣轉涼，首先會想到菜飯，也特想祖母，懷念小時候後全家人的溫聲快樂⋯⋯沒XX的日子也有祖母代替，還是開心。望所有單親家庭的孩子和我一樣堅強、努力，不要小看自己。用料五花肉1000克盐80克五粮春一羹半，玫瑰露半羹上海醃鹹肉的做法買回豬肉千萬不要洗！先把二湯羹（家裏吃餛飩...
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自制腊肉（广西腊肉）的做法步骤及图解,美味正宗的自制腊肉（广西腊肉）做法

  • 自制腊肉（广西腊肉）

  • 腊肉不是我们家的必备年货，只是从我记忆起老爸偶尔会做上一点换换吃法，想起小时候老爸做的腊肉，晶莹剔透好看极了！用料五花肉2500g盐100g白酒100ml王守义十三香10g自制腊肉（广西腊肉）的做法五花肉买回来，把猪毛清理干净，暂时不用清洗加盐，白酒，十三香抓匀，放到阴凉的地方腌制两三天（...
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醃的做法和图解 好吃的醃家常做法

  • 醃

  • 牛肉和豆腐同煮豆腐出豆汁牛肉吸豆汁牛肉出牛油豆腐吸牛油牛肉不柴不腻豆腐不水不腥最后剩下的汁在锅底加点白菜或上海青焖上五分钟另起一锅炖点燕麦粥或煮碗面蛋白质维生素碳水都有了用料牛肉雞肉老豆腐醃的做法醃牛肉：2.5磅薄切牛排四大勺名家燒烤醬兩大勺醬油兩大勺米...
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生醃蝦的做法和图解 好吃的生醃蝦家常做法

  • 生醃蝦

  • 用料虾一斤只香菜5根酱油4勺料酒適量勺糖1勺盐1勺蒜头4個小米椒2个白糖2勺芝麻油适量生醃蝦的做法蝦清洗乾淨，用料酒泡15分鐘蒜頭，薑，小米辣適量2大勺糖，2大勺鹽，4勺醬油，雞汁2勺，麻油2勺，半碗涼白開全部淋上去密封冰箱冷藏一晚上...
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醃制梅子的做法和图解 好吃的醃制梅子家常做法

  • 醃制梅子

  • 用料紫苏叶1一2斤青梅子1公斤盐2～3两醃制梅子的做法清洗梅子并去蒂部，除水，可放在阴凉处自然风干。用坛子或罐子消毒过后，底部放些盐，轻放入梅子，然后放入盐，用重器压住，封好。醃制二十多天后，拿出来后放在外面风干（晴天）风干后继续放入罐中。紫苏叶用盐揉搓，开始出来的水，倒掉。一直...
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水醃菜的做法和图解 好吃的水醃菜家常做法

  • 水醃菜

  • 本寶寶的水醃菜是速成速吃的哦，平常媽媽們做的是老地道的鮓罐裝翻撲鹹菜，有時需一個月左右才能品嘗，這款新式做法採用泡菜方式一般一兩天就可以吃了，下飯、煮米線、涼拌肉絲那是棒棒噠！用料小苦菜1公斤姜1塊小米辣(紅)10個左右檸檬醋適量盐適量白糖適量水醃菜的做法小苦菜洗幹...
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醃酸白菜的做法和图解 好吃的醃酸白菜家常做法

  • 醃酸白菜

  • 酸菜白肉锅、酸菜猪肉粉条、酸菜猪肉水餃……😍😍都是我的最爱。冬天最省事的料理就是火锅了，各种食材都可以往里仍，一锅搞定，很适合我😝用料白菜(山东大白菜)10棵盐1300克水5000cc大石头+小石头多备几个醃酸白菜的做法取一乾淨无油的锅子，1000克盐+5000cc水。煮滚，放凉备用。...
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醃螃蟹～的做法和图解 好吃的醃螃蟹～家常做法

  • 醃螃蟹～

  • 在大連，春季正是蝦爬子肥美的季節，秋天是花蓋兒螃蟹肥美的季節。很多人趁着鮮活肥美的時候，開始醃制。用料鹽、醬油、酒、糖（味啉）適量姜、蔥、辣椒、香菜適量醃螃蟹～的做法清洗干淨。放入所需材料。拌勻后放入冰箱，隔幾個小時要翻動一下,都可入味～。兩天后開動。小贴士能等上兩...
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蜜制腊肉的做法和图解 好吃的蜜制腊肉家常做法

  • 蜜制腊肉

  • 我是四川人，腊肉是每年必不可少的。我今天做的腊肉没有熏过的。用料五花肉生抽勺盐克老抽适量冰糖适量二锅头适量八角适量花椒适量蜜制腊肉的做法把五花肉洗干净，然后晾干。晾干后，找一个盆或者盒子放在里面。把调料放进去，根据自己的喜好可以多放点冰糖，腊肉咸一点比较好，害怕...
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烤素肉醃料的做法和图解 好吃的烤素肉醃料家常做法

  • 烤素肉醃料

  • 用料雞腿茹3大只蕃茄醬4湯匙老抽1湯玫瑰露酒1湯匙素蠔油1湯匙胡椒粉適量麻油適量青檸汁適量烤素肉醃料的做法雞腿茹用開水煮10分鐘左右煮好雞腿茹待涼，跟紋路整只片開一大片，如果不行可以切片也行，不要太厚，因為會不入味切開後，打十字花，易於平放，不然會卷起來加入醃料(除了青檸...
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腊肉制作的做法和图解 好吃的腊肉制作家常做法

  • 腊肉制作

  • 每年自己做一点，味道很好。用料五花肉10斤白酒适量海盐3两花椒1两八角1两陈皮3片桂皮1块香叶2片腊肉制作的做法把切成长条的五花肉用白酒涂抹均匀，起到杀菌增香的作用。再把海盐和各种配料炒热晾凉，均匀抹在五花肉上，盖上盖子放在阴凉处一夜杀去多余的水份。把五花肉一头戳个...
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醃尖椒的做法和图解 好吃的醃尖椒家常做法

  • 醃尖椒

  • 用料尖椒盐糖蒜姜末調汁：小米椒3个生抽1勺老抽1勺陳醋1勺糖1克醃尖椒的做法尖椒洗乾淨，切段，取走中間的芯。放玻璃碗內加鹽、少少糖撈勻。放半小時。放入蒜姜末。撈勻。調汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺陳醋、一勺糖，3個米椒切碎。把汁撈勻倒入尖椒內。蓋一層保鮮膜，蓋上密封蓋，搖...
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醃紫蘇葉的做法和图解 好吃的醃紫蘇葉家常做法

  • 醃紫蘇葉

  • 不吃五辛真的是很難買得到醃紫蘇葉，為了要吃紫蘇葉還特地買了四小顆種😂，改良版的改成台式的醃紫蘇，果然沒讓我失望🤣喜歡紫蘇葉的廚友們不妨也可以試一下哦😋用料水1～2大匙、薑末1匙、淡醬油2大匙半、橄欖油1大匙、香油1/4匙、白醋1/2匙、味霖1大匙、花椒粉適量、白芝麻適量...
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醃酸黄瓜的做法和图解 好吃的醃酸黄瓜家常做法

  • 醃酸黄瓜

  • 醃黄瓜，酸甜可口，消食开胃，是一道人人喜爱又简单好吃的餐前菜。不说你可能不知，老外也喜欢它！它可是中，西汉堡好吃的”灵魂”之秘。缺了它就象少了点什么，总不完美！无可替代……醃酸黄瓜，方法大同小异，下面就分享一下我的做法吧！用料黄瓜(也叫青瓜)多少随量食用纯白醋适量砂糖适量粗...
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自制腊肉饼的详细做法大全,简单又营养的自制腊肉饼做法

  • 自制腊肉饼

  • 腊肉饼是我儿时爱吃的美味，今天和姑姑说起想做腊肠的时候，姑姑说，做腊饼吧，现在做正好，蓝天白云微风阳光都正好😊会自己做腊肠的人很多，但是会自己做腊饼的比较少吧😋😋用料夹心肉肥瘦3:7盐适量高度白酒酱油适量耗油适量自制腊肉饼的做法夹心肉去皮清洗干净，稍微晾干水份新鲜的...
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醃青瓜的做法和图解 好吃的醃青瓜家常做法

  • 醃青瓜

  • 用料盐2~3%(青瓜)糖少許魚露蠔油青瓜檸檬汁薑末味醂青瓜芝麻麻油花雕酒醃青瓜的做法先加鹽搖勻出水再加蒜片再加味醂最後加檸檬汁、蠔油、魚露、糖、芝麻、麻油...
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醃紫苏叶的做法和图解 好吃的醃紫苏叶家常做法

  • 醃紫苏叶

  • 紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜；或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸做法：将佐料调汁浇在码好的紫苏叶上，汁料以淹至过半为准，味稍淡。密闭半天或一...
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醃浸卤牛肉的做法和图解 好吃的醃浸卤牛肉家常做法

  • 醃浸卤牛肉

  • 用料牛腱一隻盐1茶匙八角3顆花椒20來粒丁香1顆香叶3片桂皮2段草果1顆生抽3大匙老抽1大匙料酒2大匙葱段適量醃浸卤牛肉的做法牛腱切成4塊，或者你自己覺得合適的大小。太小也不方便最後成品切片的工序。用1茶匙的鹽均勻抹一遍，醃製把草果拍裂，連同八角花椒丁香香葉和桂皮裝入...
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腌制腊肉的做法和图解 好吃的腌制腊肉家常做法

  • 腌制腊肉

  • 肉：盐：花椒比例500克:20克:2克用料五花肉腌制腊肉的做法盐和花椒干炒至微黄。冷却后仔细的把肉每个地方都均匀涂抹涂抹好的肉放容器里盖上盖，放阴凉处每天把肉拿出来翻面和按摩半个月后用绳挂起来晾晒晒至肉微微出油即可。晒的时间越久，口感更硬更有嚼头。小贴士用粗粒的海盐...
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简单易学的醃制北方酸菜美食做法

  • 醃制北方酸菜

  • 酸菜是我们北方人过冬的必需菜，从儿时起，对它就独有情钟。我的妈妈是一个非常能干又聪明的女人。她做的菜是最棒的，不光我们，连下代的孩子们也称赞。每年妈妈醃制的酸菜，特别好吃。用料白菜粗盐醃制北方酸菜的做法水开后入白菜，轻烫一下，菜叶变色即可捞出。放凉～切记一定要凉透，不...
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腌制腊肉的详细做法大全,简单又营养的腌制腊肉做法

  • 腌制腊肉

  • 用料五花肉克盐克花椒粒排骨鱼腌制腊肉的做法新鲜五花肉🌸排骨🥩鱼🐟腌加花椒粒炒制微黄放凉把盐抹到肉上多抹点😁😁😁抹好盐腌制3天晾晒腌制好的肉干了就可以了可以享用没事了😀😀😀...
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自制腊肉的做法和图解 好吃的自制腊肉家常做法

  • 自制腊肉

  • 用料五花肉5斤白酒（52℃以上）50克（10克/斤）盐50—60克（12/斤）糖25克（5克/斤）八角香叶花椒打碎适量干黄酱甜面酱自制腊肉的做法1，五花肉不要沾水用白酒擦拭干净。2，盐，香料放锅里小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均匀。4，炒制好的盐香料加糖一起混合均匀，加入肉中，揉搓均匀。5，装入...
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