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原味海绵蛋糕胚的做法食谱

简单易学的原味海绵蛋糕胚美食做法

  • 原味海绵蛋糕胚

  • 本方适用于商用大烤盘，慕斯蛋糕打底，水果盒子蛋糕。家用烤箱烤盘可以减半，制作过程没有拍照，等我在家做的话补拍哈。用料A全蛋7个白糖187克盐4克BSP蛋糕油16克C低粉188克D牛奶37克色拉油37克原味海绵蛋糕胚的做法A部分全蛋，白糖，盐一起打蛋器搅拌致糖化B部分SP蛋糕油加入A继续...
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只有4种原料！原味海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的只有4种原料！原味海绵蛋糕做法

  • 只有4种原料！原味海绵蛋糕

  • 原方转载自日本Youtuber频道HidaMariCooking。原方视频地址配方需要15cm圆形蛋糕模一个这个海绵蛋糕的独特之处就是超快手，配料简单，而且！可以用来做双层芝士蛋糕，方子链接：用料鸡蛋2个细砂糖55克低筋面粉55克淡奶油25毫升只有4种原料！原味海绵蛋糕的做法准备工作：称取所有材料，...
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原味蛋糕胚的做法和图解 好吃的原味蛋糕胚家常做法

  • 原味蛋糕胚

  • 用料🧺菜篮A水（或牛奶）113克液态酥油56克大豆油56克浓缩橙汁30克🧺菜篮B低筋面粉150克生粉33克香粉3克🧺菜篮C蛋黄150克🧺菜篮D蛋白（冷藏）300克塔塔粉3克食用盐2克细砂糖150克原味蛋糕胚的做法加入🧺菜篮A，搅拌均匀加入菜篮🧺B：低筋面粉需过筛，加入生粉和香粉，搅拌均匀。混合A和B...
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纸杯-原味海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯-原味海绵蛋糕做法

  • 纸杯-原味海绵蛋糕

  • 纯粹记录自己做～用料鸡蛋4个低筋面粉170克细砂糖120克（可略减）植物油50克盐1／2勺纸杯-原味海绵蛋糕的做法全蛋打发，鸡蛋入盆加入全部的盐和糖打蛋器高速打发全蛋到蛋糊浓稠且提起蛋糊到划8字能持续好几秒不易消失的状态面粉过筛，分两次加入打发好的蛋糊中，用跟炒菜一样上下翻拌...
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蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕店如何做海绵蛋糕胚做法

  • 蛋糕店如何做海绵蛋糕胚

  • 用料鸡蛋10个低筋面粉300克牛奶100克细砂糖300克蛋糕油30克蛋糕店如何做海绵蛋糕胚的做法鸡蛋加糖打匀，分两次加入牛奶和蛋糕油搅拌至变色加入过筛低筋粉搅拌至挂勾型烤盘铺油纸震动至无气泡烤箱上下火180度烤15到20分钟如果做蛋糕可以用模具切圆，边角料也可以用，抹上奶油看...
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海绵胚裸蛋糕（附制作视频）的详细做法大全,简单又营养的海绵胚裸蛋糕（附制作视频）做法

  • 海绵胚裸蛋糕（附制作视频）

  • 小清新的裸蛋糕，不必有特别高深的裱花功底也可以轻松完成。新鲜的奶油和水果搭配，甜香不腻口，也是日常蛋糕的很好选择啦用料海绵蛋糕胚（7寸）全蛋：150g细砂糖90g水饴6g低筋粉100g黄油26g牛奶40g鲜奶油装饰部分鲜奶油（淡奶油）260g（略不够，可适当增加）细砂糖约18g海绵胚裸蛋糕（附制作视...
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原味海绵蛋糕（牛诗）的做法步骤及图解,美味正宗的原味海绵蛋糕（牛诗）做法

  • 原味海绵蛋糕（牛诗）

  • 上网自学做了许多次戚风蛋糕、海绵蛋糕都不太成功，这次专程向做牛诗蛋糕代理的表弟那里现场讨教，整理出这个比较成功的配方和制作方法，仅供参考！用料鸡蛋5个牛奶100克玉米油80克细砂糖80克低筋面粉80克玉米淀粉20克盐1克原味海绵蛋糕（牛诗）的做法蛋清、蛋白分离（盆里无油无水，切...
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水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）的做法步骤及图解,美味正宗的水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）做法

  • 水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）

  • 用料原味全蛋海绵杯子蛋糕（12连模具）用料：鸡蛋3-4个（150克）细砂糖85克纯牛奶60克椰子油（或黄油、玉米油）20克低筋面粉110克裱花装饰用料：动物淡奶油150克细砂糖15克草莓、提子、蓝莓或其它水果适量水果奶油海绵杯子蛋糕（附原味全蛋海绵杯子蛋糕做法）的做法所有材料合个影，纸杯先放入...
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海绵蛋糕胚（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕胚（小美版）做法

  • 海绵蛋糕胚（小美版）

  • 用料鸡蛋5个细砂糖60克牛奶50克植物油50克低筋面粉70克海绵蛋糕胚（小美版）的做法锅子和蝴蝶棒擦干水分，鸡蛋（全蛋）打入锅中，加入全部糖，盖上锅盖，7分钟/40温度/4速度。打发需要再一次打发，3分钟/0温度/3.5速度。面粉过筛加入锅里。加入油和牛奶盖上锅盖，4秒/0度/3，混合均匀。打好的...
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海绵蛋糕胚的做法和图解 好吃的海绵蛋糕胚家常做法

  • 海绵蛋糕胚

  • 以后会常用的蛋糕配方～非常简单快速，脱模也比戚风要方便的多～虽然不够六寸满模，但是做六寸的慕斯绰绰有余了～最重要的是好吃呀～用料低筋面粉60克鸡蛋2个细砂糖40克牛奶33克玉米油20克海绵蛋糕胚的做法🌸六寸戚风模具，提前薄薄的涂一层油（份量外）～🌸各种东西都称量好～提前预热烤箱（如...
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原味海绵蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的原味海绵蛋糕（6寸）做法

  • 原味海绵蛋糕（6寸）

  • 一直以为蛋糕夹层是气疯蛋糕，原来是海绵蛋糕。用料常温鸡蛋3个，160克细砂糖75克蜂蜜6克低筋粉90克无盐黄油或玉米油30克常温牛奶30克原味海绵蛋糕（6寸）的做法准备工作：模具底部和周围铺上硅油纸。黄油加牛奶隔水加热融化到60℃，并手抽乳化。蛋黄蛋清分离。烤箱预热160℃，放上烤...
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20171207 可可海绵蛋糕——蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的20171207 可可海绵蛋糕——蛋糕胚做法

  • 20171207 可可海绵蛋糕——蛋糕胚

  • 方子来自于，想要做个生日蛋糕，之前做的古早味蛋糕很绵软湿润，可能会承托不住奶油及水果，做个扎实的海绵蛋糕，配上奶油口感会更好。用料鸡蛋3个白砂糖（原方100g）80g低粉80g泡打粉1.5g水50g黄油30g可可粉（原方20g）15g20171207可可海绵蛋糕——蛋糕胚的做法准备材料，分蛋，模具垫油纸。...
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海绵蛋糕半原味半提子味的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕半原味半提子味做法

  • 海绵蛋糕半原味半提子味

  • 蛋糕是烘焙中最基础的，学烘焙是就是工具齐全。用料低筋面粉70克鸡蛋6个细砂糖50克牛奶125克玉米油50克盐2克醋少许提子适量海绵蛋糕半原味半提子味的做法第一步，油和面粉混合，再把蛋黄蛋白分离，蛋黄和牛奶混合，再放到面粉里面搅均匀了，注意不要转圈搅。第二步，打蛋白霜，加入盐和...
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7寸海绵蛋糕（裸蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的7寸海绵蛋糕（裸蛋糕胚）做法

  • 7寸海绵蛋糕（裸蛋糕胚）

  • 裸蛋糕，用海绵蛋糕很适合，随意一点，做起来！💃🏻用料全蛋3只（约150g）白砂糖110g水饴（玉米糖浆）6g低筋面粉100g无盐黄油26g牛奶40g淡奶油350g白砂糖30g（打发奶油用）7寸海绵蛋糕（裸蛋糕胚）的做法烧热水，温度保持在50-60摄氏度，鸡蛋打散，加入白砂糖，手动快速搅拌，打蛋盆保持在40度左右，持续2分...
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八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用的做法步骤及图解,美味正宗的八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用做法

  • 八寸换算 原味海绵蛋糕+可可海绵蛋糕 （减糖）自用

  • 两个海绵蛋糕方子，都是我自己比较喜欢的。都是八寸的方子。小嶋老师的原味海绵和伊莲Helene推荐的可可海绵蛋糕。两个方子都有减糖。放在这里只是换算方便以后自己用而已。用料原味海绵蛋糕全蛋200细砂糖105水饴8黄油35低粉135牛奶55我是分割线可可海绵蛋糕全蛋266蛋黄42...
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海绵蛋糕（双层蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（双层蛋糕胚）做法

  • 海绵蛋糕（双层蛋糕胚）

  • 方子来自小龙的修改版本。这是做过很多海绵蛋糕方子中，最稳定的一个，用来做裱花双层蛋糕，甚至三层蛋糕，不加任何蛋糕柱也没问题的。这个方子的低筋粉恰到好处。打发到位，可以做一个略薄的8寸和一个6寸。另，这个方子得一半量，可以做一个六寸➕一个4寸。下面根据步骤添加原料。用...
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海绵蛋糕-基础蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕-基础蛋糕胚做法

  • 海绵蛋糕-基础蛋糕胚

  • 偶尔做一个基础的蛋糕当点心吃还是不错的～假装不抹奶油就没有热量🤷‍♀️之前一直做的戚风，然后发现烘焙油用完了，于是摸出冰箱最后的黄油，烤了一个海绵蛋糕～海绵蛋糕的承重要比戚风好很多，所以更适合抹面裱花…因为用油的不同，闻起来就更香甜呢～这个是6寸的量，用的是分蛋法，8寸直接...
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少糖版原味海绵蛋糕（分蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的少糖版原味海绵蛋糕（分蛋法）做法

  • 少糖版原味海绵蛋糕（分蛋法）

  • 小嶋老师的海绵蛋糕方子，相信很多人都做过，有没有被那个糖量震惊呢？我自己也做过小嶋老师的方子，结论就是太甜受不了😖，不知道是我自己做的有问题，还是日本的糖不甜🤷‍♀️最近，我找到了下面这个糖量很少的方子👇这是从韩国博主CookingTree那里搬运来的，模具用的18cm，相当于7寸。我...
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法式甜点基础蛋糕胚-全蛋海绵蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的法式甜点基础蛋糕胚-全蛋海绵蛋糕胚做法

  • 法式甜点基础蛋糕胚-全蛋海绵蛋糕胚

  • 全蛋海绵蛋糕胚就是蛋黄和蛋清一起打发，最后加入黄油做成的蛋糕胚。和分蛋海绵蛋糕胚比起来，它的气泡含量比较少，面糊柔软具有流动性，所以需要倒进模具或者烤盘里面进行烘烤，成品细腻湿润。与香缇奶油搭配，然后再加入新鲜水果做成鲜奶水果蛋糕，便是全蛋海绵蛋糕胚最经典的运用了...
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分蛋海绵胚的做法和图解 好吃的分蛋海绵胚家常做法

  • 分蛋海绵胚

  • 湿性发泡：大弯钩（芝士蛋糕）中性发泡：小弯钩（戚风）干性发泡：小尖峰（海绵）用料蛋清3个白砂糖（略甜，可减20克糖）60克蛋黄3个低粉60牛奶（与黄油一起隔水融化30度左右）30克黄油（与牛奶一起隔水融化30度左右）20克分蛋海绵胚的做法蛋清，砂糖（分3次加入）打至中性状态（小弯钩）蛋黄加入步骤1分2次，翻拌均...
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六寸草莓蛋糕（海绵蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸草莓蛋糕（海绵蛋糕胚）做法

  • 六寸草莓蛋糕（海绵蛋糕胚）

  • 如果不想做奶油蛋糕，这个配方除去用于打发淡奶油的20克糖200克淡奶油，就可以做一个6寸海绵蛋糕哦。用料鸡蛋3个细砂糖95克牛奶15克低筋面粉75克玉米油30克淡奶油200克草莓适量六寸草莓蛋糕（海绵蛋糕胚）的做法准备好材料，除了食材外，工具有六寸活底蛋糕模，烘焙纸，电子秤，打蛋盆，耐高...
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原味海绵蛋糕的详细做法大全,简单又营养的原味海绵蛋糕做法

  • 原味海绵蛋糕

  • 用料蛋黄糊液体油75克盐1克低粉70克玉米淀粉20克牛奶60克香草精1克蛋黄6个蛋白霜蛋白6个塔塔粉1克细砂糖80克原味海绵蛋糕的做法蛋黄糊锅里放油加盐；坐电磁炉开最大档30秒离火；倒入筛好的低粉和淀粉混合料。手抽搅拌；再倒入牛奶继续手抽搅拌，依次倒入6个蛋黄搅拌，加香草精均匀...
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六寸海绵原味（抹茶）蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的六寸海绵原味（抹茶）蛋糕做法

  • 六寸海绵原味（抹茶）蛋糕

  • 用料鸡蛋125克黄油25克（或者25克玉米油）牛奶25克低筋面粉70克（5克抹茶粉）细砂糖70克水怡5克（可用白糖代替）六寸海绵原味（抹茶）蛋糕的做法125克鸡蛋液放入锅中加热，边加热边搅拌至顺滑，鸡蛋液加热至38度，用打蛋器打发至堆叠状态筛入低筋面粉，翻拌40次，翻拌顺滑无颗粒状牛奶黄油加热至60...
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8寸海绵蛋糕（奶油蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸海绵蛋糕（奶油蛋糕胚）做法

  • 8寸海绵蛋糕（奶油蛋糕胚）

  • 8寸配方，这个配方的蛋糕胚用来做奶油蛋糕口感特别好，潮湿松软，而且没有一点点的蛋腥味一般，我们购买的生日蛋糕或其他裱花蛋糕都是使用海绵蛋糕做的，因为海绵蛋糕要比戚风蛋糕扎实很多，承托力很强，裱花完成后也不会变形。用料蛋黄糊：鸡蛋黄6个牛奶75克玉米油50克低筋面粉70克盐2...
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原味分蛋海绵蛋糕片的做法步骤及图解,美味正宗的原味分蛋海绵蛋糕片做法

  • 原味分蛋海绵蛋糕片

  • 配方源自《孟老师的美味蛋糕卷》中原味鲜奶油蛋糕卷的蛋糕体，有时候我们做好蛋糕片不一定要做蛋糕卷，可以拿来做奶油小方或者慕斯的蛋糕片等等。发挥自己的创意吧~~~用料蛋黄100g细砂糖（蛋黄用）20g细砂糖（蛋白用）75g蛋白160g无盐黄油40g低筋面粉55g原味分蛋海绵蛋糕片的做法黄...
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