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重庆小面的面条的做法食谱

简单易学的重庆小面的面条美食做法

  • 重庆小面的面条

  • 这是实验了很多版，现在配方基本固定。这个比例放大，就是500克中筋面粉或高筋面粉，鸡蛋和水的比例在190克~200克之间。如果放了鸡蛋，就要减少水量。如果面条少，就只放半个鸡蛋清，水总量控制。食用碱500克面粉放3克碱比较适合，碱太多，吃起来夹舌头，也没必要。要面条耐煮，就放190克水，...
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与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉做法

  • 与重庆小面一样带劲的重庆红烧牛肉面之重庆麻辣红烧牛肉

  • 作为一个土生土长的重庆小姐姐在东北…基本是吃不到在重庆路边随便就能吃到的红烧牛肉面的！还好我是个自带厨艺天赋的小姐姐！这道麻辣红烧牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵挡不了它的诱惑的！一次可以多做点！这里做了差不多两斤半！两个人两顿就吃完了！直接吃超级下饭！煮一碗面条，浇上...
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零失败重庆小面重庆米粉的做法步骤及图解,美味正宗的零失败重庆小面重庆米粉做法

  • 零失败重庆小面重庆米粉

  • 我是CC妈咪！忘不了的家乡美味！制作图后为各位美食大咖准备了视频图，由于一手拿手机拍，一手操作，也由于上传以后视频被压缩了，所以视频拍得不太清晰，大致的做法基本能很清晰！谢谢各位的关注，收藏和点赞！用料榨菜3包猪肉500克小香葱2根姜3片郫县豆瓣5勺甜面酱2勺蒜20瓣生抽1勺醋1勺花...
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重庆小面的详细做法大全,简单又营养的重庆小面做法

  • 重庆小面

  • 用料面条1份油菜2棵肉馅150克盐10克酱油3勺鱼肉鲜调味料1勺油辣子2勺麻油2勺葱蒜适量小米辣3个重庆小面的做法锅里多放油，下肉馅翻炒，然后下葱，蒜，小米辣给酱调味，加鱼肉鲜调味料，鱼肉鲜的独特香味做重庆小面特别好吃多加一些盐和适量的酱油，稍微咸一点，太淡拌面不好吃加2勺麻油，...
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重庆杂酱面的详细做法大全,简单又营养的重庆杂酱面做法

  • 重庆杂酱面

  • 每个重庆人心中都有一碗不一样的杂酱面，有家的记忆，适合自己的口味，就好。用料面（碱水面）一人份杂酱面肉酱制作详专帖几颗小青菜适量多种调料文章内介绍重庆杂酱面的做法1今天要介绍做法简单、快手美味、零失败的重庆杂酱面。2我学会下面手艺是初中，外婆教的。外婆老成都，特别讲...
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担担面（重庆小面干拌）的做法步骤及图解,美味正宗的担担面（重庆小面干拌）做法

  • 担担面（重庆小面干拌）

  • 做法纯碎是个人猜测的，因为我好喜欢这碗面。用料面条1份芝麻酱2勺芽菜15克葱花3克酱油2勺香油小半勺花椒粉小半勺花生碎15克芝麻碎15克担担面（重庆小面干拌）的做法主要是面条，感觉像是蒸熟后，煮了一下，然后自然放凉在那边，面条口感干干的，但是不硬。更不坨。（是一家成都串串加盟店...
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小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤及图解,美味正宗的小辣面（简化版重庆小面）做法

  • 小辣面（简化版重庆小面）

  • 突然想吃重庆小面了，在下厨房搜了很久，发现大神们发的重庆小面“过于正宗”，评论中不乏吹毛求疵者。我寻思呢，反正我也做不出正宗的重庆小面，那还不如放开手自创一个“小辣面”，参照了正宗重庆小面的配方，发挥了我自己的想象力，嗯，最后，太好吃了，好撑啊！建议用一个深碗，因为要浇油～用料...
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正宗重庆豌杂面（重庆小面）的做法步骤及图解,美味正宗的正宗重庆豌杂面（重庆小面）做法

  • 正宗重庆豌杂面（重庆小面）

  • 在四川上大学四年，最喜欢的就是一碗豌杂面～耙豌豆香软绵滑，肉臊脆香油润，配上爽口脆嫩的蔬菜再卷上一大口裹满调料的面条，香！菜谱的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）适量（推荐比例1:1:3）姜4片蒜4瓣复刻酱油⬇️生抽150ml老抽50ml红糖50克水150ml桂皮...
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方便面 变身 重庆小面的做法步骤及图解,美味正宗的方便面 变身 重庆小面做法

  • 方便面 变身 重庆小面

  • 最近迷上了家附近的小面，每天都想去吃，但是又懒得出门，就想办法用方便面试着还原了80%，材料简单，会煮泡面就会做！用料方便面1包辣椒油2勺花椒粉（花椒油）1勺葱花香菜有点就行榨菜一点点蒜末2瓣方便面变身重庆小面的做法方便面我用的这种，红烧牛肉面估计也行。方便面按喜欢的方式煮...
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解锁新技能：重庆小面 附面条机使用小妙招的做法步骤及图解,美味正宗的解锁新技能：重庆小面 附面条机使用小妙招做法

  • 解锁新技能：重庆小面 附面条机使用小妙招

  • 用料面条300克酱油2勺香油1勺花椒水适量榨菜末适量葱末适量姜蒜水若干辣椒油适量青菜适量肉末臊子适量花椒油适量解锁新技能：重庆小面附面条机使用小妙招的做法榨了一锅花椒油（做法见其他菜谱）这是榨花椒油留下的花椒水蒜末姜末，用冷水泡上备用我用的是矿泉水锅内有榨花椒油...
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快手拌面（重庆小面）的做法步骤及图解,美味正宗的快手拌面（重庆小面）做法

  • 快手拌面（重庆小面）

  • 一直喜欢吃重庆小面那个味道，但是又不是本地人，看了许多视频也都觉得用料太多，准备太繁琐，哪天突然想吃又要折腾太久。偶然发现原来有现成酱料，自己再加工一下就可以。用料面条1份葱花随意重庆小面调料一包1包猪肉末50克快手拌面（重庆小面）的做法首先把买回家的猪肉剁成肉末，切葱...
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重庆小面（重庆的味道）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面（重庆的味道）做法

  • 重庆小面（重庆的味道）

  • 用料水面一人份空心菜适量油辣子2汤匙花椒面1茶匙猪油1汤匙葱花若干生抽1汤匙醋半汤匙味精少许香油半汤匙姜蒜粒适量重庆小面（重庆的味道）的做法先打好调料，不喜欢哪一样调料的就自己减量放，所有调料打好后尝下咸淡再做调整，然后倒入适量开水或者面汤。（最好再搭配点熟花生米或...
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重庆小面的做法和图解 好吃的重庆小面家常做法

  • 重庆小面

  • 这版本的小面可能不是正宗的重庆小面，但味道不错哦，好吃就对了。是吧😋用料面条1份青菜少许葱花1根鸡蛋1个蒜泥2勺生抽3勺蚝油1勺盐少量辣椒油少量五香粉少量牛肉数片香油少量重庆小面的做法面条下锅煮熟，同时开始调制底料。将蒜泥，生抽，蚝油，盐，醋，白糖，鸡精，辣椒油，香油放入碗中搅...
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重庆小面，红烧牛肉面的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面，红烧牛肉面做法

  • 重庆小面，红烧牛肉面

  • 用料生抽1勺味精1小勺油泼辣子1大勺猪油1小勺葱花3克花椒粉1小勺鸡精1勺味精1小勺花生随意鸡蛋面牛腩2斤酱油1大勺白糖10克香叶6片八角6个桂皮6块脾县豆瓣酱一大勺白酒一大勺辣椒一小把花椒一小把姜6片大蒜4个草果3个白豆蔻6个重庆小面，红烧牛肉面的做法牛腩切块抄水放生...
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家庭版重庆小面（从面条做起）的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版重庆小面（从面条做起）做法

  • 家庭版重庆小面（从面条做起）

  • 好吃的重庆小面，突发奇想做了这个菜谱，味道还不错。有空的朋友可以试试，从面条擀起的重庆小面哦，这个面的步骤很简单，适合新手操作😊用料高筋小麦粉250g鸡蛋1个水100g盐1g辣椒粉适量葱花适量酱油适量醋适量家庭版重庆小面（从面条做起）的做法我选用的是上图的高筋小麦粉，在永旺买...
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重庆小面 孙大妈重庆小面做法的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面 孙大妈重庆小面做法做法

  • 重庆小面 孙大妈重庆小面做法

  • 用料面条200g油菜50g香菜10g榨菜20g油适量盐适量辣椒面、花椒面适量蒜蓉适量花生米适量芝麻适量酱油适量醋适量葱花适量重庆小面孙大妈重庆小面做法的做法准备好所需食材。猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。把辣椒面和芝麻放入小碗中。锅中注入油烧至6成热。将热油浇在辣椒...
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麻辣小面（重庆小面）的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣小面（重庆小面）做法

  • 麻辣小面（重庆小面）

  • 爱人是地道的重庆人，公婆也是在重庆经营私房菜，我们希望把最正宗当地原始原味的小面分享给大家，在家就能自己做出和重庆一模一样的味道，健康放心。重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新...
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重庆豌杂面的详细做法大全,简单又营养的重庆豌杂面做法

  • 重庆豌杂面

  • 重庆的第一民生食物是火锅，而日常小吃或者说主食，则非小面莫属。重庆小面馆子遍布大街小巷，花样繁多，除了什么都不加的素小面，还有鸡杂面、牛肉面、肥肠面等等，重庆人可以从早饭一直吃到宵夜，可以说顿顿都吃都不腻。豌杂面是重庆小面中最受欢迎的。豌杂是指豌豆和杂酱，清香绵软的...
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重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐做法

  • 重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐

  • 重庆人的早饭都离不开一碗面。我这是三碗面的量。用料干豌豆300克猪肉末400克甜面酱2勺老抽1勺生抽1勺姜蒜若干洋葱粒1/4个糖5克味精5克花椒粉2勺芽菜25克熟花生碎25克蚝油2勺葱3根豇豆25克猪油20克重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐的做法干豌豆，水泡4小时，放入电高压锅，水没过...
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重庆小面（自制碱面）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面（自制碱面）做法

  • 重庆小面（自制碱面）

  • 对于重庆人来说，重庆小面是比火锅还要普及，亲民的一道主食，重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。佐料是小面的灵魂，碱水面是必配。离开家乡这么多年一直是用其他的面条代替碱水面，但始终没有被满足，这次尝试自己做碱水面，非常成功，觉得真的回到了重庆城，满足了我的胃用料碱...
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重庆小面（含面条、油辣子做法）的做法步骤及图解,美味正宗的重庆小面（含面条、油辣子做法）做法

  • 重庆小面（含面条、油辣子做法）

  • 用料面条：富强粉500克鸡蛋1个水50克盐少量高汤：猪骨（龙骨）姜一厚片配菜：油菜炒香的花生碎（去皮）榨菜粒调料：花椒粉干辣椒（去掉辣椒籽）麻酱熟猪油（用肥肉炼制）菜籽油花椒粉麻油酱油（可不加）蒜汁儿（蒜蓉加水）重庆小面（含面条、油辣子做法）的做法猪骨棒加入适量的凉水和一片姜，大火煮开后中小火...
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重庆凉面的做法和图解 好吃的重庆凉面家常做法

  • 重庆凉面

  • 凉面是重庆人夏季最喜欢吃的一种消暑爽口美食，价廉物美。大热天来上一碗，再配上一碗冰凉的绿豆粥，香辣爽口，巴适。用料面条适量小葱适量大蒜适量秘制辣椒红油适量蒜苗适量重庆凉面的做法大蒜和姜一起拍碎剁成末，剁好之后放进小碗里，用开水泡起来把蒜苗拍一下，切成5厘米长的段儿...
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麻酱凉面和重庆小面的自由重组的做法步骤及图解,美味正宗的麻酱凉面和重庆小面的自由重组做法

  • 麻酱凉面和重庆小面的自由重组

  • 一个北方人的take做重庆小面，根据放调料的比例，是重庆小面和麻酱凉面的混血儿用料面条1人份芝麻酱/tahini1茶匙生抽老抽少许糖香油不那么红的红油花椒辣椒面白芝麻豆瓣酱鸡精或烹大师Crunchies花生小葱榨菜麻酱凉面和重庆小面的自由重组的做法芝麻酱加一点水澥开，加香油生抽...
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重庆小小面的做法和图解 好吃的重庆小小面家常做法

  • 重庆小小面

  • 重庆小面，不同的理解用料面100克香葱3克辣子油8克姜蒜5克猪油4克味精2克榨菜粒6克芝麻酱4克高汤30克花椒粉2克花生5克重庆小小面的做法把调料备好了重要重庆小面是不放鸡精的，香葱+榨菜+酱油+辣子油+味精+芝麻酱+花椒粉+花生+｛姜，蒜｝水+猪油+高汤。佐料顺序不要搞错了小贴士重...
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重庆麻辣小面的详细做法大全,简单又营养的重庆麻辣小面做法

  • 重庆麻辣小面

  • 永叶一个专注做菜的农民用料面2两小面调料50g花生碎适量蒜泥半勺葱2颗青叶子菜2-3个叶子重庆麻辣小面的做法把面放在开水里面煮2-3分钟把50g的小面调料和一定比例的水打好最后把煮好的青叶子菜和其他上面的东西放在上面拌好就可以开吃了，当然这个罐装调料是可以不用放盐的...
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