- 配方和工艺由南顺(香港)集团提供用料金装金像面包用小麦粉(高筋粉)650克金像超细面包用全麦粉(全麦粉)350克低糖酵母8克糖30克盐20克水600克黄油30克糖水水1000克蜂蜜100克面包本纪-(10)金像健康贝果的做法1.将金装金像面包用小麦粉、金装超细面包用全麦粉、酵母粉、糖、盐倒入...
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- 用料面团高筋面粉1000克麦芽精2克细砂糖20克干酵母7克汤种100克水380克发酵酸奶255克盐10克黄油32克馅料有盐黄油250克面包本纪-(4)酸奶盐可颂(门店版本)的做法除黄油盐外所有原料一起搅拌,搅拌至面筋形成,加入黄油盐再次搅拌至面筋完全扩展;(面团温度22-24度)基础发酵:26度,60-90分...
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- 给宝宝最好最健康的!宝宝吃着开心妈妈们安心😄吃火锅也是最好的搭档用料面粉300克蔬菜或者水果汁100克健康果蔬面的做法把喜欢的水果蔬菜洗干净控水一个个榨成汁备用全部榨完汁已经秤面粉喽!三比一忘记拍图下次补上.面要用手搓成像特别小的小颗粒柳状一定要均匀即可火龙果...
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- 这是一款超级豪华,超级败家的吐司,对于疫情期间物资匮乏的小伙伴可能没有没有那么多原材料大家可以鲜收藏起来配方和工艺由第十八届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部颁发全国技术能手荣誉称号的张猛老师提供用料日式烫种高筋面粉100克开水200克...
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- 小姐姐们喜欢吃贝果还需要原因吗?贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐!想保持好身材的小仙女们自然拥护它!这次是肚脐眼南瓜贝果,兼有大量的乳酪与坚果在里面,一颗就饱腹感极强,保证你们吃的愉悦瘦的开心!ps:肚脐眼的叫法,是因为我们在包制的时候,用小面团做了一个没有...
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- 完全替代油脂和一半鸡蛋的牛油果,清新的不要不要的!适合担心糕会胖的童鞋~口感嘛,我觉得润的接近布丁。牛油果颜色很清新有没有⊙ω⊙,然而味道也是。用料牛油果两个(约310克)低粉170克糖70克盐3克鸡蛋两个香草精数滴泡打粉4克苏打粉2克蔓越莓干、葡萄干(泡过朗姆酒)100克健康的不...
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- 用料中种王后高筋面粉300克牛奶250克酵母1克主面团贝贝南瓜泥187克全麦粉100克王后高筋粉100克鸡蛋1个酵母5克糖45克盐3克椰子油20克像蛋糕的贝贝南瓜全麦面包的做法中种活好有点点干,但是不想在开盒奶了,就那样直接冰箱发了两夜一天得这空了蒸了半个贝贝南瓜加点水破壁机...
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- 配方和工艺由第二十一届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部授予全国技术能手荣誉称号的罗明中老师提供今天罗明中老师带来的这款面包,就是手工和面制作而成的复古本真面包。它表皮香脆,内部柔软,断口性极佳,并且把中餐食材融入西式的全麦面团中,面团...
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- 来自台湾某门店的配方希望大家可以多交作业谢谢用料高筋粉1000克细砂糖90克鲜酵母50克炼乳50克蜂蜜30克水600克老面60克盐16克黄油60克内陷有盐黄油红豆馅面包本纪-(5)红豆盐可颂(门店版)的做法搅拌至完全扩展阶段,面团温度26度基础发酵30分钟,翻面30分钟分切面团60g,中间再发酵...
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- 参照了女神Sunny_Kreglo的菜谱,稍做修改,大家有兴趣的话,可以围观原配方:这款🍞完全无油无糖,重点是:是甜的是甜的是甜的。对于一个吃货来讲,不好吃再健康也没用,好吃健康才是真本事啊。(傲娇脸,我是吃货我骄傲)整个🍞的香甜来自于三部分:1、全麦粉、杏仁粉:面包的基调——也就是后调(...
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- 纪录每次制作的贝果哟哟哟,方子都是用下厨房大神的哟哟哟用料贝果贝果纪录的做法发厨娘炒芝麻挑芝麻哟哟哟使劲揉呀搓呀发酵咯咯咯200烤19—20分钟上色就出炉啦啦啦...
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- 又更新了水果冰品,夏天哄娃神器。也是解决馋变胖的好方法呢!用料水果若干榨汁机1个冰棒模具若干个冰箱1个细砂糖根据水果数量调整酸奶根据水果数量调整水果冰棒(健康版本)的做法准备好水果,剥皮。水果+酸奶榨汁,榨好后记得加细砂糖搅拌。准备冰棒模具,倒入酸奶水果汁,冷藏。取出...
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- 用料全麦面粉400克全脂奶粉40克鸡蛋2只酵母10克低聚果糖10克初榨原味椰子油40克葡萄干40克枣肉20克蜂蜜40克水200ml黄豆粉20克健康面包的做法干粉类混合加水面包机选择全麦程序小贴士低聚果糖可以省椰子油不可以省或者替换...
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- ⚫︎贝果低脂低糖、低胆固醇、低发酵近些年来真的是超级风行了~从犹太人最常见的早餐再到纽约美食圈的风靡哈哈哈哈哈。很有韧性的口感,表皮是脆的。⚫︎贝果整形是属于熟能生巧结合文末小贴士和步骤看会了再动手更容易提高成功率⚫︎配方是6个的量用料高筋粉250克水150克糖8克酵...
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- 此配方将随着制作次数的增多而调整丰富,此方中有一个必须修改的错误,就是液种在加入主面团时,应加入面粉以让其水粉比和主面团一致用料液种高筋面粉25克水25克安琪酵母粉0.5克主面团高筋面粉200克黑全麦面粉50克盐酵母各3克砂糖12克花生油12克水130克煮水水500克砂糖25克健...
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- 用料高筋面粉300克全麦面粉200克鸡蛋1个盐4克黄油60克糖70克牛奶250克酵母5克奶粉少许金像面粉全麦吐司面包的做法除黄油外材料放面包机和40分钟(盐和酵母不能相遇)加黄油再揉40分钟,手套膜就出现啦。面团放烤箱35到40度,加盆水发酵至1.5倍大后,取出排气,分成6团,分别滚圆,醒10分...
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- 我要瘦瘦瘦用料高筋面粉(小麦粉)260克水140克糖5克盐2克酵母3克黄油5克煮贝果的糖水:细砂糖25克水500克健康贝果🥯的做法准备好以上食材除了黄油🧈之外,其他都混合在一起因为懒,所以就用面包机来帮我揉面了放入稍微有点室温软化了的黄油🧈继续让它揉面和面~差不多十分钟左右吧...
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- 家里过年买了年桔,今年广东很流行新款橄榄桔(金桔的口感,橄榄的椭圆形),店家说可以等谢了摘下直接吃!因为口感外皮甜里面酸,为了好保存不浪费,直接做成了金桔膏,也可以直接当蜜饯吃。3斤金桔加1包冰糖(10元),做出了2瓶金桔膏。用料金桔3斤太古单晶冰糖1包454g盐少于柠檬1个10元健康版...
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- 《堂本面包店》里分享的烫种贝果做法,面团吸水性更棒,吃起来里头软绵有嚼劲。用料烫种沸水210克高筋180克主面团高筋180克全麦20克烫面80克盐4克糖4克鲜酵母4克无盐黄油8克24度的水110克煮贝果水水1000克黄糖50克《堂本面包店》烫种原味贝果🥯的做法隔夜制作烫种,沸水加入面...
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- 蒸蒸更健康家里只有紫薯和贝贝南瓜啦正好蒸一下切好上锅蒸中途不用管10分钟即食美味挡不住用料贝贝南瓜1枚紫薯1枚懒人简单10分钟营养健康早餐贝贝南瓜紫薯的做法洗:我喜欢吃皮,所以洗的很干净。切:贝贝南瓜切一半后,把两头切掉,去籽,切瓣,紫薯切段,好熟。⚠️贝贝南瓜不好切,比较硬...
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- 用料高筋粉1000g奶油10g细砂糖30g生面种70g鲁邦种500g水450g盐18g黄油50g面包本纪-(7)原味盐可颂(门店版)的做法搅拌至完全扩展阶段,面团温度24度;基础发酵:24-28度,60-90分钟面团分割成60g后,4度左右冷藏松弛60分钟成型,包8g咸黄油最后发酵:28度,60分钟装饰洒玫瑰盐,烘烤:230/180,蒸汽2...
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- 十个贝果的量,二烤盘。配方来自于夏天的原味贝果,外脆内软,越嚼越香,最后吃的腮帮子酸。手残星人只愿意使唤面包机,记录下操作时间。贝果属于很健康的食品之一,糖油添加都非常少,不过热量不算太低,因为面粉热量还是比较高的。用料高筋面粉500克水280克盐8克糖15克第二部分发酵粉...
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- 用料高筋面粉300克酵母5克水190克盐7克细砂糖少量可不加黄油少量可不加健康贝果的做法所有材料放入搅拌机搅拌,只要搅拌成团就可以。静止15分钟,开始整形,分隔每个100克一个的小面团。整形好后放入发酵箱,发酵30分钟。准备糖水,水1000克,糖50克,水煮到锅子边缘帽小泡,放入贝果面...
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- 贝果本身是一种蛮健康的主食面包,含糖、含油量很低,今天的这个食谱,更是把油给省略了,而且做法简单,新手也可以很容易hold住。可以一次性多做一点,放冰箱冷冻柜保存,要吃的时候提前一晚拿出来室温解冻,早上放烤箱复烤就可以了。烤好的贝果外皮是脆的,里面很有嚼劲,热量比一般的面包...
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- 配方和工艺由第十八届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部颁发全国技术能手荣誉称号的张猛老师提供用料面团高筋粉1000克幼砂糖120克鲜酵母40克盐16克牛奶350克水350克奶粉20克黄油100克日式汤种200克馅料蟹肉棒500克蟹肉松250克马苏里拉碎100克...
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