![简单易学的法式名菜油封鸭美食做法]( "简单易学的法式名菜油封鸭美食做法")
- 油封”是法国南部的传统料理方法。古时候没有冰箱，人们用这个方法来保存肉肉。和我们做腊肉香肠的意义差不多吧。做法并不复杂，就是太耗时间。腌了48小时，烤了6小时，封存至少7天以上（越久味道越好，实在要马上吃也是可以的）。不过油封起来的鸭腿，可以随时取用，很是方便。家里突然来...
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![简化版法国名菜油封鸭的做法步骤及图解,美味正宗的简化版法国名菜油封鸭做法]( "简化版法国名菜油封鸭的做法步骤及图解,美味正宗的简化版法国名菜油封鸭做法")
- 拍不出来高大上的图片，这个菜谱，我参考了好几个帖子，然后根据自己的方便程度简化了下，既然是法国的家常菜，做法不复杂，只是油封的时间长，一次建议多做点，我做了6个鸭腿16个鸭肫，感觉还是做少了，这道菜招待了闺女的同学，小朋友们都说很好吃。用料鸭腿6只鸭肫16个干百里香1小勺干欧芹2...
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![简单易学的法式油封鸭腿美食做法]( "简单易学的法式油封鸭腿美食做法")
- 配方来自书TasteTechnique:RecipetoElevateYourHomeCookingbyNaomiPomeroyParsleySauceVerte欧芹青酱做法ParsnipPuree欧防风酱做法CrackedGreenOliverandArmagnacPruneRelish绿橄榄碎和白兰地煮西梅干酱用料鸭腿12只盐2汤勺大蒜横切2个整大蒜头新鲜百里香1/2把，大约15-30...
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![脆皮法式油封鸭Crispy duck confit的做法步骤及图解,美味正宗的脆皮法式油封鸭Crispy duck confit做法]( "脆皮法式油封鸭Crispy duck confit的做法步骤及图解,美味正宗的脆皮法式油封鸭Crispy duck confit做法")
- 法餐里，这是我最爱的一道菜之一，而且是自己能轻松制作的。为了完美复制这道菜，参考了众食单和chefsteps等配方，多次实践后稳定下这个方子，照着做就行，每次都很好吃。今天做二人份的用料鸭腿558克二个腌料：粉红岩盐11克黄糖或黒糖5克蒜2瓣新鲜或干的百里香thyme一点茴香籽fennels...
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![法式油封鸭腿|简版的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿|简版做法]( "法式油封鸭腿|简版的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿|简版做法")
- 余老师自从爱上duck&waffle之后就一直说要自己烤鸭腿，虽然看到他提前研究了各种大师傅的recipe，成品还是超出我意料的好吃!用料鸭腿2只配菜适量蒜1头迷迭香1根八角1个盐黑胡椒花椒适量姜4片法式油封鸭腿|简版的做法提前一天晚上腌制鸭腿，迷迭香和蒜切碎，盐和黑胡椒均匀抹...
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![法式封油鸭 duck confit的做法步骤及图解,美味正宗的法式封油鸭 duck confit做法]( "法式封油鸭 duck confit的做法步骤及图解,美味正宗的法式封油鸭 duck confit做法")
- 用料鸭腿2只盐两勺drythyme少许黑胡椒少许蒜三颗法式封油鸭duckconfit的做法把鸭腿洗净，擦干，按摩上所有调料，盖上薄膜，放置冰箱一夜。第二天，放入煎锅，皮超下，小中火十五分钟。时刻看看皮有没有过焦。全部连油转入小的容器，皮超上，盖铝箔纸，325F，两小时。最后一个小时，铝箔纸拿掉，时...
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![油封鸭腿的做法和图解 好吃的油封鸭腿家常做法]( "油封鸭腿的做法和图解 好吃的油封鸭腿家常做法")
- 用料鸭腿4只食用油适量香油少许盐适量胡椒粉适量姜粉少许塑封袋4只土豆1-2个胡萝卜1根油封鸭腿的做法在鸭腿上撒盐、黑胡椒粉、姜粉把鸭腿放入塑封袋中，往袋中倒少量香油，一部分油，把袋口封好。小窍门：把袋子放入水中再封口可以挤出里面的空气，更紧密一些。小火煮鸭腿，煮3个小...
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![法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心的做法步骤及图解,美味正宗的法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心做法]( "法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心的做法步骤及图解,美味正宗的法国传统名菜油封鸭confit duck，技术非常简单，需要时间和耐心做法")
- Confit是一种法餐传统烹饪技术，长时间低温油浸将食物慢慢煮熟，将调味料缓慢的渗入食物中，同时也更宜于食物的保存。以法国和意大利为源头和主流的西式烹饪系统，比中餐对食物的处理细致并不是印象中那么简单，有时候可能更复杂。当然这道菜的技术很简单，关键点和难点主要是1、需...
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![中式油封鸭（实验版）的做法步骤及图解,美味正宗的中式油封鸭（实验版）做法]( "中式油封鸭（实验版）的做法步骤及图解,美味正宗的中式油封鸭（实验版）做法")
- 因为疫情在家没有事情做，家里买了两只鸭冻在冰箱，搜了搜菜谱全部都是三杯、啤酒、焖之类的做法。因为这些做法过年在家吃太多，所以来个不一样的٩( •̀㉨•́ )وget！然后油封鸭腿要低温慢煮，我家里没有这种机器，搜了资料看有人说可以用电饭锅保温功能来做，所以想要实验一下...
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![油封麻鸭的做法和图解 好吃的油封麻鸭家常做法]( "油封麻鸭的做法和图解 好吃的油封麻鸭家常做法")
- 用法式油封鸭腿的方式来做整只麻鸭，真的太好吃了！用料麻鸭1只碎香叶或百里香一大把花椒一大勺蒜六七瓣油一大缸油封麻鸭的做法花椒盐生抽蒜末抹匀整只鸭子，腌制半天，取出放入冷水中烧开，拿出切块，放进油中所有都浸没。我用的是养了很久的老油。烤箱里150度两小时。盛出油让鸭子...
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![油封鸭.的做法和图解 好吃的油封鸭.家常做法]( "油封鸭.的做法和图解 好吃的油封鸭.家常做法")
- 因为家里的老公很喜欢吃，所以钻研着做来着用料肉半支盐一勺黑胡椒适量料酒适量酱油半碗油封鸭.的做法先把鸭煎香，倒入配料，加食材一半的水焖30-40分钟，汁浓稠即可...
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![矜宸•油封鸭腿前菜的做法步骤及图解,美味正宗的矜宸•油封鸭腿前菜做法]( "矜宸•油封鸭腿前菜的做法步骤及图解,美味正宗的矜宸•油封鸭腿前菜做法")
- 选用了露杰的油封鸭腿，换了一种方式呈现。这个也是看到过师傅做的成品图试做的，推荐给大家。用料油封鸭腿1个法棍🥖1根法香少许黄油15克左右黄芥末籽酱1勺凯撒色拉汁1大勺蜂蜜或者糖浆1大勺根据喜好增加矜宸•油封鸭腿前菜的做法家里没有蜂蜜了，于是自己煮了糖水，煮到浓稠可...
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![油封鸭胗的做法和图解 好吃的油封鸭胗家常做法]( "油封鸭胗的做法和图解 好吃的油封鸭胗家常做法")
- 这一罐用处多多，除了可以做沙拉，切条状炒洋葱和土豆丁...炒西兰花....炒意面.....自己随意发挥吧用料大量粗盐月桂叶百里香欧芹黑椒碎一勺黄糖鸭胗油封鸭胗的做法大量粗盐，月桂叶，百里香，欧芹，黑椒碎和一勺黄糖。拌匀。这个就是肥鸭的鸭胗...巨大...这道菜腌渍时间把握好，否则容...
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![法式油封鸭腿（staub）的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿（staub）做法]( "法式油封鸭腿（staub）的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿（staub）做法")
- 用料鸭腿2只生姜4片大蒜1颗蜂蜜2勺香菜粉1丢丢黑胡椒1丢丢食盐1丢丢矿泉水一小盒小辣椒1-2个法式油封鸭腿（staub）的做法鸭腿洗净、吸水、划刀，特别是脂肪部分戳几下。正反两面均匀抹上蜂蜜正反两面均匀抹上香菜粉食盐正反两面抹上食盐，可以多抹一些。正反两面抹上黑胡椒腌制2...
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![法式风情--油封鸭腿的做法步骤及图解,美味正宗的法式风情--油封鸭腿做法]( "法式风情--油封鸭腿的做法步骤及图解,美味正宗的法式风情--油封鸭腿做法")
- 法式油封鸭腿简直堪称家宴神助攻！无敌小白的烹饪操作，只需要简单地摆一摆、烤一烤，不费吹灰之力就能上桌一道完全不输高档西餐厅的主菜成品。不相信？来！我亲自示范给你看！用料油封鸭腿1只土豆1个胡萝卜半根香菇2个生菜叶4片盐适量黑胡椒适量法式风情--油封鸭腿的做法先将鸭腿连...
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![法式油封鸭腿配小扁豆的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿配小扁豆做法]( "法式油封鸭腿配小扁豆的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿配小扁豆做法")
- 法式油封鸭腿除了香煎外，这样做也非常好吃😋用料露杰法式油封鸭腿2只（300克/只）小扁豆150克西芹2根胡萝卜1根蒜苗白色部分2根白洋葱1/2个大蒜2瓣干葱头4个蔬菜高汤块1/2个水400克百里香5枝香叶1片欧芹2枝法式油封鸭腿配小扁豆的做法预热烤箱到200摄氏度。提前将小扁豆洗净后...
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![法式油封鸭腿 Confit de Cuisse de Canard的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿 Confit de Cuisse de Canard做法]( "法式油封鸭腿 Confit de Cuisse de Canard的做法步骤及图解,美味正宗的法式油封鸭腿 Confit de Cuisse de Canard做法")
- 油封鸭腿是法国西南部Périgord的一道传统料理，制作简单，但耗时长，需泡在鸭油里低温炖煮3小时。鸭油可以买得到，如果不放心，也可以自己炸鸭油。买鸭胸肉时，我会将带有丰富脂肪的鸭皮取下，冻硬了绞碎炸油，出油率极高，油渣子炒青菜特别好吃。用料鸭腿（1000克）5只蒜头5瓣百里香2枝月桂...
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![油封鸭的做法和图解 好吃的油封鸭家常做法]( "油封鸭的做法和图解 好吃的油封鸭家常做法")
- Confit其实是法国从前保存鸭肉的一种方法。*鸭子请在计划烹饪前一天用腌制。用料鸭腿4只鸭油约4杯盐3汤匙(约14g/tbsp)大蒜4瓣洋葱1个(去皮切片)百里香6枝粗磨黑胡椒适量油封鸭的做法提前用盐腌制鸭腿。在容器的底部撒上1汤匙盐，然后将一半的蒜末，洋葱和百里香均匀地撒在容...
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![「🇫🇷法式经典」油封鸭 Confit de Canard的做法步骤及图解,美味正宗的「🇫🇷法式经典」油封鸭 Confit de Canard做法]( "「🇫🇷法式经典」油封鸭 Confit de Canard的做法步骤及图解,美味正宗的「🇫🇷法式经典」油封鸭 Confit de Canard做法")
- 这道菜听起来专业但其实很简单！鸭腿用香料腌一晚，隔天用鸭油封住小火闷煮就可以啦！ 这道料理由来，是因为法国西南部蓝天绿地是法国鸭和鹅等禽类的主要产区，以前没有冷冻设备，所以就地用盐和鸭油或鹅油来油焖鸭肉来保存，类似像我们的腌鱼一夜干、像油封鲔鱼的罐头。 其实油封食...
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![在家打造法式大餐——油封鸭的做法步骤及图解,美味正宗的在家打造法式大餐——油封鸭做法]( "在家打造法式大餐——油封鸭的做法步骤及图解,美味正宗的在家打造法式大餐——油封鸭做法")
- 法式的油封厨艺起源于法国西南部靠近大西洋的地区，有好几百年历史了。最初是油封整鹅,相信这和当地人填喂鹅取肥肝的传统有关。整只鹅在大锅里完全浸没在鹅油中,小火熬上几个小时,然后装在坛中可以保存一个冬天,在没有冰箱的年代,没有更好的保鲜方法了!再后来更多的人不为...
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![传统法式油封鸭（简单易做）的做法步骤及图解,美味正宗的传统法式油封鸭（简单易做）做法]( "传统法式油封鸭（简单易做）的做法步骤及图解,美味正宗的传统法式油封鸭（简单易做）做法")
- 油封鸭是法国西南部地区的传统美食，有着食用美味，保存方法简单及保存时间长等优点。用料主料：鸭腿3-4根油足量水半杯腌料（层）：粗盐10克/层黑胡椒3克/层香叶（撕碎）4片/层大蒜（切末）3-4瓣/层迷迭香（撕碎）2-3根/层百里香（撕碎）（可加可不加）1枝/层花椒（可加可不加）3粒/层烤料：大蒜（从中间切半）1整...
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![简单易学的中式油封鸭腿美食做法]( "简单易学的中式油封鸭腿美食做法")
- 冰箱里还有女友买的腿子，在想都做了吧，就不占地方了...可以安心吃素了用料鸭腿1只鸭油X克月桂叶3片花椒1小撮大蒜2瓣黑胡椒2勺盐2克豆蔻3粒八角2粒葵花籽油4勺中式油封鸭腿的做法把鸭腿上多余的脂肪割下炼油细盐，月桂叶，豆蔻，花椒，八角，葵花籽油，腌制一晚，用袋子密封好，排出空气冷...
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![油封鸭肉的做法和图解 好吃的油封鸭肉家常做法]( "油封鸭肉的做法和图解 好吃的油封鸭肉家常做法")
- 又一道美味的法餐。用料鸭胸肉（或鸭腿）3个迷迭香2小株粗盐2大勺黑胡椒2大勺干百里香1大勺柠檬汁几滴油封鸭肉的做法先把鸭胸肉上的脂肪和皮撕下来切成小块，放入不粘锅中，用中火先把鸭油逼出来，再转小火慢慢熬，直到鸭脂肪变得小而焦脆。把油沥出来。把鸭胸肉的筋膜撕除，用刀背略...
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![法式油封鸭的做法和图解 好吃的法式油封鸭家常做法]( "法式油封鸭的做法和图解 好吃的法式油封鸭家常做法")
- confitdecanard自用简易版菜谱用料鸭腿1只大蒜几瓣盐鸭油（可选）现磨胡椒法式油封鸭的做法鸭腿肉通常皮下脂肪非常厚，所以根据喜好可以选择保留或去除鸭皮。鸭皮切丁，方便下一步操作大蒜切开，用大蒜横切面擦拭鸭肉；盐和胡椒均匀涂抹在鸭肉上，放冰箱腌12-24小时。鸭皮炼油，具体方法...
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![法式油封鸭的详细做法大全,简单又营养的法式油封鸭做法]( "法式油封鸭的详细做法大全,简单又营养的法式油封鸭做法")
- 看了海姐的《chef～三星营养午餐》突然好想吃油封鸭就自己做了一份用料鸭腿3只盐适量百里香适量迷迭香适量黑胡椒适量鸭油1.5kg法式油封鸭的做法百里香还有迷迭香切碎鸭腿洗干净用厨房纸吸去多余水分放在盆子里然后加入海盐黑胡椒还有刚才切好的香料碎倒进去混合好然后盖上...
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烹调屋
