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戚风原味蛋糕卷的做法食谱

戚风原味蛋糕卷好吃的烹饪方法 戚风原味蛋糕卷的地道做法和步骤

  • 戚风原味蛋糕卷

  • 前几天买了三能的26*26*6的金盘，做蛋挞剩了几个蛋白，第一次做了蛋糕卷🍰，感觉还OK（过程没有图片，只有成品图）用料蛋黄糊蛋黄3个纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克蛋白霜蛋白4个白砂糖50克柠檬汁（或醋）几滴戚风原味蛋糕卷的做法1.先把玉米油牛奶混在一起，搅拌乳化后加入过筛的低筋...
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简单易学的戚风原味蛋糕卷美食做法

  • 戚风原味蛋糕卷

  • 下午做了个卷，猛然省悟该是入手一把好锯齿刀的时候了😪，不过卷确实是好卷😝，昨天带娃儿去羌王竹海游玩，朋友和她家人不畏各种扎手的刺帮忙采摘捡拾的松果些，总该是要排上用场才对得住呐。记录戚风的学习道路，一直在摸索和总结，比起以往稍有起色，没有最好只有更好，可能会在以后的实...
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5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法步骤及图解,美味正宗的5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)做法

  • 5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)

  • 烤箱太小，做出来的都是迷你的，不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可（5克）原味（无）低筋面粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分离蛋黄和蛋白，放在两个不大不小的容器里(≧∇≦)在蛋白里加入10克糖，打发(≧∇≦)...
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戚风蛋糕卷～原味～零基础的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷～原味～零基础做法

  • 戚风蛋糕卷～原味～零基础

  • 一直很喜欢的一款蛋糕～原味的戚风蛋糕，组织细腻、口感绵软、甜而不腻，而做法也很简单。用料鸡蛋（每个带壳鸡蛋大约55g）6个／9个低筋面粉60克／90克牛奶（可用水或橙汁替换）60克／90克玉米油60克／90克细砂糖（加入蛋黄里）20克／30克细砂糖（加入蛋白里）40克／60克柠檬汁（可不放）6滴／9滴戚风蛋糕卷～原味～...
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原味戚风奶油「蛋糕卷」的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风奶油「蛋糕卷」做法

  • 原味戚风奶油【蛋糕卷】

  • 用料🍰蛋糕体鸡蛋4个低筋面粉60克牛奶50克玉米油30克细砂糖40克盐2克🍦奶油淡奶油125克细砂糖10克原味戚风奶油【蛋糕卷】的做法1.取4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。60g低筋面粉中加入2g盐，混合备用。2.在蛋黄中加入10g白砂糖、30g玉米油、50g牛奶，搅打至蛋黄液体均匀浓稠，没有油水...
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原味奶油戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的原味奶油戚风蛋糕卷做法

  • 原味奶油戚风蛋糕卷

  • 相较于海绵蛋糕，我更喜欢戚风。糕体如云朵般细腻、温润，喜欢它在唇齿间融化的感觉。最近找各式的方子做，不同的方子，不同的温度，不同的做法。最后总结出一种自己最喜欢，永久收藏在自己食谱的方子，好东西希望和大家分享。PS:方子借鉴了小至，君之，JECCICA的方子，各位可以多去看一下他...
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8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）做法

  • 8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）

  • 烤戚风～～烤了无数次。(๑>؂<๑）当初新手的时候，为了烤好一个戚风。大半夜还在烤，打扰家人休息。为了戚风，我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱，要测试温度，时间。现在用了两年，基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大家要对自己的烤箱很了解，把它当做好朋友，那就烤什么都成...
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原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）做法

  • 原味戚风蛋糕卷（不开裂，不掉皮，薄卷）

  • 模具28×28金盘。😍圣诞主题纸杯蛋糕🎂🔗😍呆萌可爱圣诞老人🎅裸蛋糕🔗😍烧焦巴斯克芝士蛋糕🔗😍提拉米苏（熟蛋 无吉利丁）🔗😍8⃣️寸原味戚风蛋糕🎂🔗😍8⃣️寸抹茶生日蛋糕🎂🔗😍可可口味戚风纸杯蛋糕🔗用料鸡蛋（中等）5个低筋面粉60克牛奶60克玉米油45克细砂糖（蛋白用）60克柠檬...
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原味戚风蛋糕（满模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（满模）做法

  • 原味戚风蛋糕（满模）

  • 这是我做过的戚风蛋糕中，配方最完美的。用料鸡蛋8个牛奶150克玉米油90克细砂糖（蛋黄）40克细砂糖（蛋白）30克＋30克＋30克低筋面粉180克食盐1克原味戚风蛋糕（满模）的做法玉米油分三次倒入牛奶，充分混合均匀，深度乳化搅拌，5分钟左右。加入细砂糖（蛋黄）搅拌均匀，直至完全融化。分三次筛入低筋...
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原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎做法

  • 原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎

  • 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳甜食使人快乐！冷嗖嗖的天，烤个原味瑞士卷778🧚🏻‍♀️用料鸡蛋（室温）5个安佳全脂牛奶（室温）50克初萃葵花籽油50克太古细砂糖50克富泽商店杜嘉低筋面粉60克Kirkland玫瑰海盐1克柠檬汁5克原味戚风瑞士卷/蛋糕卷（超详细get）▎北鼎的做法先称量好蛋白提前拿去冷藏备用...
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蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕做法

  • 蒸巧克力戚风蛋糕/烤6寸原味戚风蛋糕

  • 一入烘培深似海，做蛋糕做不停有了烤箱后更加一发不可收拾以下分别蒸了个巧克力戚风蛋糕烤了个6寸与8寸的戚风蛋糕后还尝试做了个水果蛋糕（往后一篇）全都好成功😋方子都一样的（8寸用量只需要*2就可以了）(Ps:没有照到什么照片，只能看文本了)用料鸡蛋3个低筋面粉45克玉米淀粉10可...
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原味戚风蛋糕（4寸）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（4寸）做法

  • 原味戚风蛋糕（4寸）

  • 用料鸡蛋2个细砂糖18克玉米油20克低筋面粉40克奶油45克柠檬汁少许滴原味戚风蛋糕（4寸）的做法把材料首先都准备好！烤箱预热150度。打发蛋白。将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。第三次，打发至蛋白表面出现明显纹...
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戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）做法

  • 戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）

  • 戚风蛋糕卷用的小四卷配方材料都是4所以非常好记如果会做戚风的朋友这个就是非常简单的有问题在下面留言看到了我会回复欢迎大家交作业用料鸡蛋4个低筋面粉40克无味植物油40克牛奶40克细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋白）30克柠檬汁或者白醋几滴戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷小四卷）的做法先...
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原味戚风卷的做法和图解 好吃的原味戚风卷家常做法

  • 原味戚风卷

  • 这个方子我是百做不厌的，好好吃！用料鸡蛋6个糖22g（蛋黄）+45g（蛋白）植物油50g牛奶95g低筋面粉105g原味戚风卷的做法蛋黄加糖搅拌均匀后加植物油搅拌均匀加牛奶搅拌均匀将低筋面粉过筛倒入1中翻版均匀蛋白分三次加白砂糖打至湿性发泡三分之一的蛋白糊加入2中翻版均匀剩下的蛋白糊...
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原味戚风水果奶油蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风水果奶油蛋糕卷做法

  • 原味戚风水果奶油蛋糕卷

  • 用料低筋面粉60克牛奶50克玉米油50克做蛋糕的细砂糖50克蛋白5个蛋黄5个柠檬汁几滴淡奶油200克打发淡奶油的细砂糖20克原味戚风水果奶油蛋糕卷的做法准备好食材，还有一样玉米油！（没有把玉米汤拍进去）做蛋糕的油最好用玉米油哦蛋白、蛋黄进行分离，记住装蛋白的容器一定得干净，不...
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原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕好吃的烹饪方法 原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 原味戚风蛋糕和巧克力戚风蛋糕

  • 2021年3月为了给老公亲手做个生日蛋糕，买了一套烘焙工具。前几次烤的八寸戚风蛋糕都很失败，要么里面不熟，要么塌腰，要么内陷。断断续续，中间也放弃过一段时间。2022年又快到老公生日了，经过一年多时间的研究和实践，终于把八寸戚风蛋糕烤明白了。可以说现在就是一个老司机，不用再...
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新手入门：经典原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门：经典原味戚风蛋糕卷做法

  • 新手入门：经典原味戚风蛋糕卷

  • 蛋糕卷可以说是戚风中非常快手的一种，轻盈的蛋糕体和奶油内陷的浓郁相辅相成，在溪云初起，斜阳半竿的下午时分总能解去绵延的愁绪与困乏。对于新手来说，非常适合练习蛋白和奶油的打发。你会渐渐开始体悟，蛋白的状态在搅打中的细腻变化，也许会惊叹奶油的状态变化之迅疾，也许会为了...
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原味戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（蛋糕胚）做法

  • 原味戚风蛋糕（蛋糕胚）

  • 超详细~超多图~【我的烘培日记1】8寸戚风蛋糕（蛋糕胚）用料鸡蛋（不可以用鸭蛋代替）4个白糖50g低筋面粉85g色拉油（不能用食用油什么的，会很腻，只能用色拉油）40g牛奶60g原味戚风蛋糕（蛋糕胚）的做法【准备材料】蛋清蛋液分离（分离器左右摇晃使蛋液漏出）（蛋清中不能有蛋黄，不能有油，不能有水，...
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原味蛋糕卷（内含戚风蛋糕的详细干货）的做法步骤及图解,美味正宗的原味蛋糕卷（内含戚风蛋糕的详细干货）做法

  • 原味蛋糕卷（内含戚风蛋糕的详细干货）

  • 我最开始做蛋糕，常常会出现各种各样的情况。例如：表面凹陷，顶部开裂，高度不够等等等等问题。我问过学过烘培的亲戚，自己也上网查过很多资料，经过很多次的实践，做蛋糕的技术总算是有所提升了。不要怕失败，烘焙就是在失败中成长，在折腾中完美的。下面的一些知识是来自百度搜索出来的...
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古早味原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的古早味原味戚风蛋糕做法

  • 古早味原味戚风蛋糕

  • 古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。用料鸡蛋6个低筋面粉75克玉米油60克牛奶60克细砂糖60克古早味原味戚风蛋糕的做法准备材料将低筋面粉过筛备用。玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。将加热后的玉米油倒入过筛后...
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8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）做法

  • 8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）

  • 1.蛋黄糊：油与牛奶、部分蛋黄先行乳化，加入过筛的低筋粉拌匀，加入剩余蛋黄拌匀。2.蛋白霜：（冷藏或冷冻）加柠檬汁，分次加入砂糖后打至中性发泡（勾呈垂直）3.取一部分蛋白霜，与蛋黄混合至大致均匀，再将剩余蛋白倒入，翻拌均匀。4.入模轻震，150度上下火，65-70分钟。用料蛋白156克细砂糖87克...
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🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕做法

  • 🌟@知味人生的戚风蛋糕🌟8寸原味戚风蛋糕

  • 这个方子来自知味人生，第一次边看边跟着老师做的没拍步骤图，做的特别成功，记录一下，以后方便自己做。我用了的8寸方子，装了一个6寸蛋糕模具，和3个4寸的硅胶连模。我写用料的时候就直接按添加顺序去写，这样蛋黄糊的顺序就不怕错了，这个添加粉类的顺序真的很好，不用搅到手抽筋都还有...
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小小戚风蛋糕卷（迷你抹茶卷，原味卷，可可卷）的做法步骤及图解,美味正宗的小小戚风蛋糕卷（迷你抹茶卷，原味卷，可可卷）做法

  • 小小戚风蛋糕卷（迷你抹茶卷，原味卷，可可卷）

  • 鸡蛋选小一点的，不要做太厚。厚了不好卷。小蛋4个，大蛋用3个。各种口味：🍰原味：低粉65克🍵抹茶：低粉60克+抹茶粉5克🍫可可：低粉55克+可可粉10克不同的口味只是粉不一样，其他材料不变。原味的可以减5-10克糖。关于卷裂的问题：1.烤过头，烤太干了。2.蛋白打太硬了。3.卷的手法不对，用...
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基础中的基础 原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷做法

  • 基础中的基础 原味戚风蛋糕卷

  • 用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。再开始制作先做蛋黄糊，把温水，玉米油和砂糖B一起倒入盆中，用蛋抽搅打均匀成乳白色液体，（用...
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简单易学的原味戚风蛋糕卷美食做法

  • 原味戚风蛋糕卷

  • 用料鸡蛋5个牛奶90克奶粉10克细砂糖70克（蛋黄20克蛋白50克）玉米油（或无味食用油）60克低粉110克柠檬汁（白醋）几滴原味戚风蛋糕卷的做法准备食材用分离器将蛋白蛋黄分离，分别放入两个容器，放蛋白的容器（不锈钢盆）要无水无油。用手工打蛋器将蛋黄搅拌，加入牛奶，玉米油，奶粉，细砂糖（20克），搅拌...
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