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慕修面包小仓孝树的做法食谱

慕修面包——小仓孝树的做法步骤及图解,美味正宗的慕修面包——小仓孝树做法

  • 慕修面包——小仓孝树

  • 来自《吐司面包的烘培技术》一书65度汤种法成品口感非常的Q弹柔软下面配方可以做450g吐司两个可以先看小贴士用料汤种：高筋面粉100克盐9.5克65度的水140克主面团：高筋面粉400克干酵母6克蜂蜜40克脱脂奶粉26克水210克黄油30克慕修面包——小仓孝树的做法先制作汤种把盐和高...
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树根面包的做法和图解 好吃的树根面包家常做法

  • 树根面包

  • 所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141用料高粉400g低粉70g糖68g盐4g酵母6g炼乳15g蛋黄3个（约60g）全蛋液50g纯牛奶200g黄油40g奶粉15g蜂蜜少许树根面包的做法将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。再加入黄油、盐揉匀揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。盖保...
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树莓慕斯的详细做法大全,简单又营养的树莓慕斯做法

  • 树莓慕斯

  • 用料奶油适量牛奶适量树莓慕斯的做法见视频...
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「吐司面包的烘焙技术」慕修面包的做法步骤及图解,美味正宗的「吐司面包的烘焙技术」慕修面包做法

  • 【吐司面包的烘焙技术】慕修面包

  • 继续嗑《吐司面包的烘焙技术》这本书，里面都是吐司的制作，方子有很多，而且都是名家大家的方子。对于操作时间、温度、湿度都有很明确的说明。小日本总是能把任何一件事情都做到极致完美，难不成这个民族就是被处女座附身的么~~~慕修面包（450g吐司模1个份）：用料汤种：高粉50g盐5g热...
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树叶面包的做法和图解 好吃的树叶面包家常做法

  • 树叶面包

  • 许老师方子和做法。图片是许老师作品。用料用料和发酵方法与维也纳面包一样奶酪馅或豆沙馅树叶面包的做法把醒好的面团排气后团成馒头状，醒20分钟。用的面团含巧克力豆和亚麻籽粉，颜色较深。包入绿豆沙馅30克馅。做成糖三角的样子。然后倒扣过来摆放。预热烤箱，170-180度。...
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布里欧修小面包（Brioche）的做法步骤及图解,美味正宗的布里欧修小面包（Brioche）做法

  • 布里欧修小面包（Brioche）

  • 出自《我爱面包机》p144强推！！啊这个超柔软柔软软！！！黄油多就是不同啊。。操作简单（面包机小哥在手你懂得-..-值得一试！原方子用的是8cm*6cm*18cm土司模2只，我用了正方形8寸蛋糕模，正好放了4*4排！用料高筋面粉200g低筋面粉50g盐3g干酵母3g绵白糖40g无盐黄油60g牛奶50ml鸡蛋一个约50...
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简单易学的布里欧修小面包美食做法

  • 布里欧修小面包

  • 加了大量黄油，烤好后隔天吃还是会很松软用料高筋粉200g低筋粉50g绵白糖38g细盐3g鸡蛋50g牛奶60ml酵母3g黄油60g蛋黄牛奶液适量布里欧修小面包的做法将高筋粉，低筋粉，鸡蛋，牛奶，白糖盐混合，慢慢加牛奶，揉成团放入面包机，开揉3分钟后加入酵母揉至10分钟的样子，分三次加入黄油，继续揉...
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简单易学的布里修欧小面包美食做法

  • 布里修欧小面包

  • 成品外皮金黄酥脆，内部超级柔软，入口即化。不允许有水加入。此配方为50个量用料酵头高粉200g全脂牛奶130g干酵母15g面团高粉800g砂糖70g冰鸡蛋530g食盐18g黄油500g布里修欧小面包的做法1.除了黄油以外所有原材料放入搅拌机。2.慢速搅拌成团。3.快速搅拌至7-8成筋。4.分三次...
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小仓孝树的慕修面包（汤种＋蜂蜜）的做法步骤及图解,美味正宗的小仓孝树的慕修面包（汤种＋蜂蜜）做法

  • 小仓孝树的慕修面包（汤种＋蜂蜜）

  • 選自《吐司麵包的烘焙技術》方形吐司部分，原方為小倉孝樹的慕修面包。為了便於日常操作參考搬運到下廚房，圖片版權歸原書作者。這是一款采用了汤种冷藏发酵法制作的面包，外皮香酥，内部q软。加入蜂蜜增添风味，省略了按压排气的步骤。原方以麵粉重量作為100%參考值，其餘材料數量...
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树桩面包的做法和图解 好吃的树桩面包家常做法

  • 树桩面包

  • 用料(材料配方（可做5个）)法式面包一根牛奶300g鸡蛋3个糖霜适量树桩面包的做法将法式面包切成5等分，每个60g左右将牛奶和鸡蛋搅拌均匀将面包放入2中完全侵泡然后放入烤盘以上火230℃，下火200℃烘烤12分钟左右，出炉冷却后洒上糖霜...
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简单易学的五号小仓面包生活美食做法

  • 五号小仓面包生活

  • 五号小仓的面包世界。用料服务100链接100共赢100五号小仓面包生活的做法要很多耐心还要很多坚持还要很多热情...
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新手小白的面包修炼过程的做法步骤及图解,美味正宗的新手小白的面包修炼过程做法

  • 新手小白的面包修炼过程

  • 在面包的路上磕磕碰碰的失败了n多次，终于摸到了门槛，越做越上瘾，也越来越爱这一团有生命的面团，开一个菜谱来记录一下这一路的作品。或许以后回过头来再看，会发现现在引以为傲的作品是那么的粗糙，但是谁又不是这么过来的呢！用料面粉250g盐1%水70%黄油10%酵母3g新手小白的面包修...
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圣诞树面包的详细做法大全,简单又营养的圣诞树面包做法

  • 圣诞树面包

  • 圣诞节快到了，圣诞气氛浓浓的美食一定要做起来呀！葱馅和辣香肠真的很好吃哦!用料材料如下圣诞树面包的做法面团和葱花馅的材料准备好肉肠选自己喜欢的就👌芝士丝和芝士粉是可选项，不一定需要使用。把面团的材料都加入搅拌缸，进行搅拌。打到面团有伸拉性大概打八到十分钟。加...
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小高姐的蒜香面包修改版的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的蒜香面包修改版做法

  • 小高姐的蒜香面包修改版

  • 小高姐真是我的厨房女神，打破了我每次做面包都不成功的魔咒。做贝果的配方一次可以做8个贝果，吃不完。这次用了两个贝果团按照蒜香面包的做法做了红薯欧包，超级成功我要赶快记下来。用料贝果剩下的两个面团油少量低于10克黄油50克奶粉适量红薯1个小高姐的蒜香面包修改版的做...
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慕修面包Monsieur Bread的做法步骤及图解,美味正宗的慕修面包Monsieur Bread做法

  • 慕修面包Monsieur Bread

  • 自用，想有参考步骤的请移步其他食谱用料高筋面粉20克开水27克盐1.9克高筋面粉80克鲜酵母2.8克蜂蜜8克脱脂奶粉5克黄油6克水43克慕修面包MonsieurBread的做法参考：3斤吐司模，盖盖，上火210～220度，下火280度，烘烤40分钟。...
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面包修行路的做法和图解 好吃的面包修行路家常做法

  • 面包修行路

  • 记录自己的面包修行路，如人生，温度时间湿度类似的都无法控制，每一颗面包，每一天都是修行用料面粉若干等若干面包修行路的做法材料时间温度和手法缺一不可...
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「跟做有奖」 | 柠香布里欧修小面包的做法步骤及图解,美味正宗的「跟做有奖」 | 柠香布里欧修小面包做法

  • 【跟做有奖】 | 柠香布里欧修小面包

  • 春天非常适合到处走走，感受自然和季节之美。那出门自然要带上美食~这次做了布里欧修面包，加入低粉，使得成品口感绵软同时断口性和化口性更好。特意用小的纸杯做了造型，小小一个，非常适合带出门；大家吃起来也非常方便，头顶还装饰了柠檬片~像一个斜顶的礼帽，好萌。————分割线—...
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树莓慕斯的做法和图解 好吃的树莓慕斯家常做法

  • 树莓慕斯

  • 用料蛋糕胚用量：新良低筋丝绒蛋糕粉：60g纯牛奶：50g色拉油：50g法芙娜可可粉：5g鸡蛋：4个砂糖：65g柠檬汁：一小茶勺慕斯糊树莓酱：200G牛奶：200g淡奶油：300g新良吉利丁片：10g表层：百利薄脆片适量树莓慕斯的做法以上配方适用于学厨不锈钢6寸心型慕斯模具一份用量！蛋糕胚：把牛奶和色拉油混合搅...
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小餐包之“法味朵风”（布里欧修系列面包）的做法步骤及图解,美味正宗的小餐包之“法味朵风”（布里欧修系列面包）做法

  • 小餐包之“法味朵风”（布里欧修系列面包）

  • 这款小面包，配方来自“永不失败的面包烘焙教科书”。黄油和鸡蛋的含量非常大，是重油重蛋的布里欧修系列的面包，非常松软，香浓美味。用料高筋面粉180克低筋面粉20克白砂糖20克盐4克（我用了3克）脱脂奶粉6克（我用的是无糖全脂奶粉）无盐黄油100克（我用的是多美鲜）即发干酵母3-4克全蛋液...
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《吐司面包的烘焙技术》之——慕修面包的做法步骤及图解,美味正宗的《吐司面包的烘焙技术》之——慕修面包做法

  • 《吐司面包的烘焙技术》之——慕修面包

  • 天气转凉，撸包季节又到啦！最近准备把《吐司面包的烘焙技术》翻一翻，烘焙书买了一堆，但是能从头到尾仔细翻一遍的几乎没有，喜新厌旧的恶习始终保持着。不知道这一次能坚持多久。慕修面包原方用了两种不同的高筋面粉，自己做一切从简，手头有啥用啥。上回做过这本书里另一个配方，吃口...
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小仓鼠的做法和图解 好吃的小仓鼠家常做法

  • 小仓鼠

  • 用料低筋面粉200克水120克酵母3克果蔬粉适量白砂糖适量小仓鼠的做法面粉揉光滑后加入适量的可可粉揉成光滑的咖啡色面团，取一面团揉成圆形取一块面团用擀面杖擀成薄片，用模具按压出椭圆形切成2瓣再放上白色的面团取一块白色的面团擀成薄片，用模具按压出肚子的形状其他颜色的...
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面包修炼室的做法和图解 好吃的面包修炼室家常做法

  • 面包修炼室

  • 各种别人的方子，推荐勤奋的苦哥的方子，可以在微博上找到，搜索勤奋的苦哥即可。用料面粉适量液体适量调味适量馅料适量面包修炼室的做法揉面团发酵排气松弛整形发酵烤烤烤...
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糯米小卷(打面仓)的做法步骤及图解,美味正宗的糯米小卷(打面仓)做法

  • 糯米小卷(打面仓)

  • 鼓捣鼓捣，呵！发现糯米粉这样吃外酥里糯，好美味，比驴打滚还棒!用料糯米粉100g水适量油适量卷料:1.红糖+坚果碎+......2.米花糖弄碎3.......糯米小卷(打面仓)的做法取100g糯米粉用水揉成不粘手的光滑面团。(大概4，5勺吃饭的勺子那么多的糯米粉)将面团微微压扁。锅中放油烧热，放入...
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烤小仓鱼的做法和图解 好吃的烤小仓鱼家常做法

  • 烤小仓鱼

  • 用料小仓鱼料酒盐白胡椒粉大蒜粉孜然粉辣椒粉姜烤小仓鱼的做法先把仓鱼洗干净，表面开2-3刀预热烤箱220度切姜丝把姜丝，料酒，盐，白胡椒粉，大蒜粉放入仓鱼混合均匀腌半小时以上弄干净姜丝再用厨房用纸吸干水份烤盘垫油纸仓鱼表面抹少许油烤箱上下火200度，烤20分钟根据自己家烤箱...
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日本面包大师小仓孝树 手打黄油卷的做法步骤及图解,美味正宗的日本面包大师小仓孝树 手打黄油卷做法

  • 日本面包大师小仓孝树 手打黄油卷

  • 太久没更新都不会拍照了，去年在水天宮买的福犬误入。小倉老师是日本面包第一人——福田元吉老师的关门大弟子，有着数十年的丰富烘焙经验~对于新手也很有耐心，时不时说个笑话让你放松一下，是一位很有趣的老师。这款手打黄油卷烤制的时候满屋飘香，隔着2扇门都能闻到。因为蛋黄量...
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