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徽式辣子鸡的做法食谱

徽式辣子鸡的详细做法大全,简单又营养的徽式辣子鸡做法

  • 徽式辣子鸡

  • 本地草仔鸡+私房配料=徽式辣子鸡用料本地草仔鸡1只干红辣椒100克花椒50粒蒜8瓣盐5克姜8片料酒勺葱5根白糖5克芝麻10克五香粉1勺蚝油1勺生抽1勺料酒2勺鸡蛋清1个生粉30克徽式辣子鸡的做法本地草仔鸡一只，洗净沥水备用。葱姜蒜大葱切小段备用。干红辣椒、香叶、花椒洗净沥水...
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徽式私房卤菜的详细做法大全,简单又营养的徽式私房卤菜做法

  • 徽式私房卤菜

  • 根据自己口味，自家卤制可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒干辣椒3个老抽2勺糖10克桂皮1块八角2个香叶3片盐10克料酒2勺陈皮3片草果1个冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒姜片3片蒜子3瓣香葱3根徽式私房卤菜的做法卤料+配件，备用。鸭架鸭头鸡爪香干煮好的鸡蛋所有食材洗净沥水后...
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红烧鸡（徽式烧法）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鸡（徽式烧法）做法

  • 红烧鸡（徽式烧法）

  • 蛋鸡就是卵鸡，是指鸡场饲养员养起来专门生蛋的鸡。生长两年以上的蛋鸡产值量越来越少，多数会被挑选出来出售。它跟肉鸡口感不一样，蛋鸡口感跟土公鸡口感差不多，肉质紧实，一般都是用来红烧。用料蛋鸡（红毛鸡）只八角个香叶片树皮个干辣椒个老姜片生抽勺酱油勺食用盐克红烧鸡（徽式烧...
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徽式泡菜的做法和图解 好吃的徽式泡菜家常做法

  • 徽式泡菜

  • 酸豇豆和和酸萝卜是小时候很喜欢吃的小菜，奶奶每年都会腌菜一大缸。从高中到大学，出来以后，每年放假回去吃上一口酸菜炒猪头肉，满足!后来在外工作，吃到的酸菜，始终没有那股美好的酸甜，回味无穷的滋味。如今，怀着小虎宝，甚是想念那一口，于是就自己试着腌，从去年11月到现在，一小罐一小...
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徽式红烧肉的做法和图解 好吃的徽式红烧肉家常做法

  • 徽式红烧肉

  • 江湖有多大，红烧肉就有多少种做法。各地方的红烧肉都有各自的特色，南方大多数是烧肉，北方大多数的炖肉，婆婆教过我，烧和炖的区别在于，烧肉就是加很少的水，一直是烧的状态；炖就是把材料都放进去，加很多的开水煮；两种方法各具风味，我都喜欢。今天我做的这道红烧肉是偏徽式的做法，唯有不...
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徽式焖面的做法和图解 好吃的徽式焖面家常做法

  • 徽式焖面

  • #每一个徽州人回家必吃之一用料五花肉三两细面（菜场买的新鲜的那种）三两豆角半斤红椒一个生抽、老抽、料酒、色拉油、葱徽式焖面的做法按正常炒菜的方法加生抽“豆角炒肉丝”炒至半熟加小半碗水烧开后转中火盖锅盖焖两三分钟（上海的生抽老抽料酒里都是含盐的，所以我都没另外...
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徽州圆子（安徽特色）的做法步骤及图解,美味正宗的徽州圆子（安徽特色）做法

  • 徽州圆子（安徽特色）

  • 用料盐克鸡蛋1个前胛肉玉米淀粉糯米胡萝卜葱生姜徽州圆子（安徽特色）的做法前胛肉剁馅，加盐生姜末玉米淀粉一个鸡蛋，加水使劲搅拌（跟做肉丸子类似）糯米适量，浸泡一个小时左右再沥干（一定要沥干）肉馅捏成圆子再在糯米上翻滚圆子放盘子里上锅蒸15分钟左右胡萝卜、葱切丁，加入玉米淀粉...
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徽式菜饭的做法和图解 好吃的徽式菜饭家常做法

  • 徽式菜饭

  • 菜饭，家乡特色之一。食材：大米、咸肉、青菜。做法：咸肉切丁略微煸炒一下出香味，和大米青菜同煮。饭煮好了，拌匀，这是最简单也是最原汁原味的菜饭。依据个人口味，可再加上葱花、生抽等调味。扑鼻而来是腊味的香气，醇厚的动物脂肪融入松软弹牙的米饭，朴素平淡的米饭被浸润得风情万种...
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韩式辣子鸡的做法和图解 好吃的韩式辣子鸡家常做法

  • 韩式辣子鸡

  • 用料鸡全腿2只米酒10g蚝油10g韩式辣酱6g孜然3g老抽5g淀粉10g洋葱青红椒（块）适量花椒粒1g干辣椒2g韩式辣子鸡的做法鸡全腿沥干水分加入各种调料拌匀备用留底油小火炒花椒粒.干辣椒.香后加入葱姜蒜末，加入韩式辣酱和蚝油，下入主料拌炒均匀即可...
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徽式姜母鸡的做法和图解 好吃的徽式姜母鸡家常做法

  • 徽式姜母鸡

  • 味型；咸鲜味烹法；炖用料主料老母鸡一只2.5配料老生姜0.1调料葱盐味精料酒胡椒粉徽式姜母鸡的做法1.母鸡去内脏清洗干净放入锅中掉水放入高压锅2.锅中入水加姜料酒水开后倒入高压锅炖40分钟调味盐糖味精胡椒粉撒葱花即可小贴士第一部掉水意思是锅中热水下入母鸡泡下劳起冷水...
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徽式炒饭的做法和图解 好吃的徽式炒饭家常做法

  • 徽式炒饭

  • 用料米饭1碗鸡蛋2个火腿适量雪菜适量小葱2根盐少许徽式炒饭的做法准备好食材，炒饭用的最好是隔夜冷饭，炒的时候能一粒粒在锅里面跳舞，那样做出来的效果最好鸡蛋打散炒熟，盛起锅里坐油，将火腿炒香，放入雪菜翻炒加入冷饭翻炒，加少许盐，将饭团全部拌散加入炒好的鸡蛋翻炒均匀放葱花，...
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徽式炸酱的做法和图解 好吃的徽式炸酱家常做法

  • 徽式炸酱

  • 徽式炸酱用料胡萝卜半根猪瘦肉一小块茭白一根豆腐干4块毛豆50克香菇4颗泡椒适量青尖椒2颗豆瓣酱1勺半徽式炸酱的做法所以材料洗净切丁如图所有材料洗净切丁如图锅内放油熬至8.9分热、放肉翻炒至变色加点盐跟料酒生抽翻炒一下再放入毛豆翻炒，因为毛豆难熟所以加一点水焖2分...
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徽式红烧鱼的做法和图解 好吃的徽式红烧鱼家常做法

  • 徽式红烧鱼

  • 安徽菜我觉得是一个非常神奇的菜系，以细菌料理为主，以咸辣重口为辅，之前介绍了臭鳜鱼的做法，今天基于臭鳜鱼的烧法，介绍一下安徽咸辣重口的红烧鱼做法，这样的做法可以增加一些辅料，这些辅料烧好之后特别的下饭，咸香辣口，也特别适合配着白酒。用料鱼1条姜2片糖20克郫县豆瓣酱1勺春...
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徽州粽子的做法和图解 好吃的徽州粽子家常做法

  • 徽州粽子

  • 端午节吃粽子，中国大部分地区的传统。但在徽州却不是，徽州的习俗是农历二月二吃粽子。一直在外地多年，也一直没有吃过家乡的粽子了，特怀念家乡的“裹粽”的米香、咸肉香、粽叶香。包粽子用的粽叶是用前一年前夏天摘的箬叶，箬叶则要经过煮、洗、晾等工序保存到来年用。捆粽子用...
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徽式烧划水的做法和图解 好吃的徽式烧划水家常做法

  • 徽式烧划水

  • 用料草鱼尾巴调料盐糖味精，黄酒，陈醋，老抽，胡椒粉，小料葱姜蒜徽式烧划水的做法鱼尾改成“三刀六片”，成扇形炒香小料，加清水，调基本味，黄酒，老抽，陈醋，胡椒粉，放入鱼尾，改小火烧制酥烂后收汁勾芡即可小贴士色泽酱红，鲜嫩味美...
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徽式盐水鸭的做法和图解 好吃的徽式盐水鸭家常做法

  • 徽式盐水鸭

  • 来北京后就吃不到想念的安徽盐水鸭，盐水鸭有卤子，微微咸，非常下饭，也很香，虽然也可以网上代购，但是始终也不够味道。于是我选了北京的菜市场很容易买到的材料来做这道盐水鸭货用料海盐30克姜5片葱半根根料酒两勺白芷3个草果1个八角一个花椒粒和粉若干糟卤三分之一瓶鸭腿两个鸭...
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徽式卤舌的做法和图解 好吃的徽式卤舌家常做法

  • 徽式卤舌

  • 家庭版卤味，健康又美味哦用料猪舌1个（400g）料酒3大勺清水600g八角2个花椒3g茴香籽3g桂皮5g白糖20g小葱段2根（打结）姜片5g生抽150g绍兴黄酒400g老抽30g小米辣椒2个（切段）徽式卤舌的做法主锅中加入猪舌、3大勺料酒和600g清水，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后，倒...
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徽式炒面的做法和图解 好吃的徽式炒面家常做法

  • 徽式炒面

  • 徽州家常美味（简易版）用料刀切面或者各种新鲜面条（干面不推荐）500克五花肉100克干香菇50克新鲜笋或者煮好的笋干50克青葱20克豆角50克蒜末10克油汤水：老抽、生抽，植物油，胡椒粉和水1:4（50克:200克）徽式炒面的做法五花肉、香菇、笋、都切成丝，豆角和青葱切成段。锅里放入适量油，把肉...
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简单易学的徽式私房饺子美食做法

  • 徽式私房饺子

  • 一层不变的饺子，换一种做法，让你吃一个想两个三个四个，根本停不下来。用料饺子皮若干张馅料若干鸡蛋1个面粉少许葱花适量徽式私房饺子的做法将馅料放置于饺子皮中间，两边蘸水，一捏，成型。成型起锅，放入少许油，将饺子整齐摆放好。加入用面粉调制的水，没过饺子一半即可。大火开锅转...
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徽州丸子的做法和图解 好吃的徽州丸子家常做法

  • 徽州丸子

  • 用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。用料糯米100克鹌...
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泰式辣子鸡的做法和图解 好吃的泰式辣子鸡家常做法

  • 泰式辣子鸡

  • 用料鸡胸500g辣椒15个九层塔1把鱼露2茶匙柠檬半个酱油1茶匙糖1茶匙小葱2根蒜5瓣泰式辣子鸡的做法鸡胸切丁鱼露、柠檬、酱油调成汁；辣椒去籽切丁九层塔洗净切碎葱蒜切末，炒香下入鸡肉丁，炒到变色下入辣椒，炒匀，加入调味汁下入九层塔，翻炒匀，出锅...
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徽味辣子鸡的做法和图解 好吃的徽味辣子鸡家常做法

  • 徽味辣子鸡

  • 用料仔鸡1只料酒3勺青椒3只红辣椒2只生抽2勺蒜3瓣姜3片老抽1勺五香粉2克白糖2克葱1根自制酱2勺食用油2勺徽味辣子鸡的做法步骤1:将子鸡剁成小块，放入锅中焯烫后，用清水清洗干净沥干。步骤2:青红椒清洗干净切成丁，蒜和姜也切成丁。步骤3:在锅中倒入食用油烧热，放入葱，姜，蒜炒香，...
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徽式炒粉丝的做法和图解 好吃的徽式炒粉丝家常做法

  • 徽式炒粉丝

  • 看了今天的题目有人可能有疑问了，飘到底是撒地方人啊？做了上海菜，又做广东菜，做了湖南菜，还做徽州菜(不要苛求其正宗否)，是来自食谱的吗？呵呵，我的回答是：“绝不是，这些都是我家常吃的，因为这四个地方都与我息息相关那。”上海菜是吃了二十多年老爸煮的菜，还有每个假期奶奶、叔伯阿娘...
  • 26340
简单易学的徽式—辣椒炒肉美食做法

  • 徽式—辣椒炒肉

  • 辣椒炒肉各地都有，以湖南最为出名，但是，最近几次去安徽乡下，吃到安徽老式的辣椒炒肉，更有酱香味，辣椒的品种也不一样，其中的土辣椒和猪油交织在一起，感觉真是超级无敌香，挖一勺来拌米饭，简直好吃到飞起，另外，里面的肉有一些是略干的油渣，有一些是鲜嫩的瘦肉，两种肉肉搭配啤酒也是非常合...
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简单易学的徽式韭菜盒子美食做法

  • 徽式韭菜盒子

  • 北方美食徽式做法。用料韭菜150克虾皮50克鸡蛋5个面粉200克盐10克火腿丁50克白糖5克食用油10克十三香1勺徽式韭菜盒子的做法将面粉和成糊状，备用。韭菜洗净沥水备用。鸡蛋、虾皮、火腿丁。先将鸡蛋炒成颗粒状，备用。韭菜、鸡蛋、虾皮、火腿丁加入适量食用油、佐料拌匀先把...
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