![简单易学的四川经典辣酱美食做法]( "简单易学的四川经典辣酱美食做法")
- 这是在老公老家自贡他舅妈家吃到的美味，舅妈的做饭的手艺可不是盖的，最让人念念不忘的专属她拿手的辣酱沾水了，说到这里小编流口水了！虽简单味道却很奇特，可煮面，炒菜，凉拌，沾水！可谓一酱多用用料青花椒一斤小米辣2斤蒜泥一斤菜籽油2斤盐随意味精随意玻璃瓶消毒四川经典辣酱的做法...
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![经典川菜之麻辣猪蹄的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜之麻辣猪蹄做法]( "经典川菜之麻辣猪蹄的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜之麻辣猪蹄做法")
- 经典川菜之麻辣猪蹄用料猪蹄300克大葱6cm姜2瓣蒜2瓣郫县豆瓣酱8克干辣椒6根花椒60粒干灯笼椒4根香叶1片桂皮6cm八角1颗芝麻2克料酒12克盐1克糖2克胡椒粉1克老抽6克经典川菜之麻辣猪蹄的做法准备猪蹄300克大葱切段分两份，姜一半切片，一半切粒，蒜切粒，干辣椒切小段猪蹄洗净，从中...
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![小美四川经典口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的小美四川经典口水鸡做法]( "小美四川经典口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的小美四川经典口水鸡做法")
- 转载用料鸡只姜片小美四川经典口水鸡的做法好好好好小贴士四川经典口水鸡【鸡胸肉】蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。【食材】鸡胸肉400克生菜50克，切丝黄瓜100...
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![经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡做法]( "经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡做法")
- 凉菜届的无冕之王——口水鸡做好的诀窍是什么呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火锅？串串香？亦或是钵钵鸡？炎炎酷暑，毫无食欲的姬灵想到的却是有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称的川菜经典凉菜——口水鸡 集麻辣、鲜香、嫩爽于一身的口水鸡无疑是夏天最勾人食欲的美...
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![四川传统经典小吃——青菠叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川传统经典小吃——青菠叶儿粑做法]( "四川传统经典小吃——青菠叶儿粑的做法步骤及图解,美味正宗的四川传统经典小吃——青菠叶儿粑做法")
- 我家亲友爱吃咸口的小吃，以前常作叶儿粑，但实话说，虽是真材实料，也不是很好吃，皮有点粘牙，时常破皮，前段时间在省图翻阅了本老菜谱，上面许多传统小吃的正宗做法，宛如老师傅口传身授，语言平实啰嗦却把关键细节交待得很清楚，终于好像开了窍，回家实操了一盘，总算做出了颜值口感俱佳的叶儿...
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![经典川味麻辣牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的经典川味麻辣牛肉干做法]( "经典川味麻辣牛肉干的做法步骤及图解,美味正宗的经典川味麻辣牛肉干做法")
- 这些天弟弟妹妹在我这里玩，为了让他们不无聊，我琢磨出来了好些吃食，他们挺满意的。刚好周末到了，中午就把原本打算凉拌的卤牛肉做牛肉干了。用料牛肉1斤花椒粉2勺白糖1勺干辣椒10个辣椒粉4勺白芝麻4勺姜半块蒜半个孜然粉1勺十三香0.5勺经典川味麻辣牛肉干的做法把卤好的牛肉...
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![自制四川臊子（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川臊子（川菜经典）做法]( "自制四川臊子（川菜经典）的做法步骤及图解,美味正宗的自制四川臊子（川菜经典）做法")
- 臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松...
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![经典川菜——干煸四季豆的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜——干煸四季豆做法]( "经典川菜——干煸四季豆的做法步骤及图解,美味正宗的经典川菜——干煸四季豆做法")
- 干煸四季豆作为一道家常菜，算是比较简单易学的，其口味咸鲜美味，营养价值丰富。用料四季豆适量食用油适量猪肉适量花椒适量麻椒适量干辣椒适量葱姜蒜适量生抽10g老抽5g料酒5g白糖3g食盐3g经典川菜——干煸四季豆的做法四季豆去掉两端，掰成6~7cm的小段。四季豆下锅油炸，炸至起皱...
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![川味辣子鸡 | 经典川菜，简单又下饭的做法步骤及图解,美味正宗的川味辣子鸡 | 经典川菜，简单又下饭做法]( "川味辣子鸡 | 经典川菜，简单又下饭的做法步骤及图解,美味正宗的川味辣子鸡 | 经典川菜，简单又下饭做法")
- 川菜经典，麻与辣的融合，简单又下饭。用料土鸡500克干辣椒60克胡椒粒8粒大葱白5克姜5克蒜5克料酒5克白砂糖5克盐1克酱油3克花生油500毫升熟芝麻8克黑醋10毫升高汤100毫升川味辣子鸡|经典川菜，简单又下饭的做法食材准备鸡肉洗净斩成丁用盐、料酒、淀粉、葱、姜码味，腌制20分钟...
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![四川辣椒酱的做法和图解 好吃的四川辣椒酱家常做法]( "四川辣椒酱的做法和图解 好吃的四川辣椒酱家常做法")
- 为了做给哥哥吃，拌饭拌面都很方便用料青辣椒和红辣椒1500克蒜500克生姜500克盐60克白糖50克耗油适量鸡精50克花椒粉根据个人口味放熟芝麻，花生碎各50克油500毫升大葱20克小葱20克洋葱20克香菜20克香料少许四川辣椒酱的做法首先把青红椒，大蒜，生姜剁碎，放入盆中，加入盐，鸡精，耗...
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![肉臊子（四川经典家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉臊子（四川经典家庭版）做法]( "肉臊子（四川经典家庭版）的做法步骤及图解,美味正宗的肉臊子（四川经典家庭版）做法")
- 老公是四川人，婆婆做了一手好菜，这次肉臊子，可以成就一碗重庆小面，也可以炒年糕，炒饭，各种美味🍜用料肉馅葱姜蒜沫冬菜尖葱花白芝麻郫县豆瓣少许白糖白胡椒粉肉臊子（四川经典家庭版）的做法备料～肉沫，葱姜沫，蒜沫郫县豆瓣按口味，剁碎冬菜尖，无论买的完整的还是碎的，都要再剁碎一点起锅做...
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![陈皮牛肉：四川经典凉菜好吃的烹饪方法 陈皮牛肉：四川经典凉菜的地道做法和步骤]( "陈皮牛肉：四川经典凉菜好吃的烹饪方法 陈皮牛肉：四川经典凉菜的地道做法和步骤")
- 陈皮入菜，取其清爽解腻、健脾祛湿的功效，清新的果香令菜肴口味更多层次，比如这道川菜经典凉菜——陈皮牛肉。无论是当零食吃的九制陈皮，还是新鲜橙皮，都可以用，而腌制牛肉的时候加一点白兰地，成菜更为甘香爽口！用料牛里脊肉400克陈皮10克白兰地30毫升干辣椒10克花椒5克芝麻油5毫...
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![四川经典名菜～咸烧白～的做法步骤及图解,美味正宗的四川经典名菜～咸烧白～做法]( "四川经典名菜～咸烧白～的做法步骤及图解,美味正宗的四川经典名菜～咸烧白～做法")
- 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字颇多，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓，跋软适度，口味属于咸甜味。菜中的主要配料宜宾芽菜，是四川宜宾的特产。四川有两种烧白，咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底，而甜烧白则是糯米...
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![四川樱桃红烧肉：不用一滴酱油，做经典四川红烧肉！好吃的烹饪方法 四川樱桃红烧肉：不用一滴酱油，做经典四川红烧肉！的地道做法和步骤]( "四川樱桃红烧肉：不用一滴酱油，做经典四川红烧肉！好吃的烹饪方法 四川樱桃红烧肉：不用一滴酱油，做经典四川红烧肉！的地道做法和步骤")
- 红烧肉一般都切得大块，吃起来很过瘾，但四川的红烧肉却是小巧秀气，形似樱桃而被叫做樱桃红烧肉。这种红烧肉在做法上还有一个特别的地方，是完全不需要用一滴酱油，而靠炒糖色来帮助上色和提味，所以色泽樱红，吃口甜糯，也是一道经典的川菜。用料去皮三层猪肉500克老姜适量京葱2根八角...
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![麻辣川香经典麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣川香经典麻婆豆腐做法]( "麻辣川香经典麻婆豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣川香经典麻婆豆腐做法")
- 麻辣鲜香，经典川味，每次做了老公是一盘都能干完，一边吃一边夸正宗，这次用了懒人小石窖麻婆豆腐调味料，超级简单，厨房小白也能一次成功，超赞用料豆腐3块大蒜3瓣小石窖麻婆豆腐酱1罐小葱1根麻辣川香经典麻婆豆腐的做法准备好所有食材油热炒香蒜末倒入小石窖麻婆豆腐调味料炒香倒入...
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![狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤及图解,美味正宗的狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃做法]( "狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃的做法步骤及图解,美味正宗的狼牙土豆-四川街头巷里经典小吃做法")
- 四川最美味的街边小吃学校、商场、集市，从大都市到乡坝头，只要看到它的身影，必将排满长队。最简单最正宗的四川味道取材方便，用料简单，味道巴适得板！老板儿，来份狼牙土豆，少放香菜，多要点醋和海椒，我喜欢酸辣味的。用料土豆2~3个，视大小和食量小米辣3个小葱3根花椒面适量海椒面适量...
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![麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤及图解,美味正宗的麻婆豆腐（四川经典）做法]( "麻婆豆腐（四川经典）的做法步骤及图解,美味正宗的麻婆豆腐（四川经典）做法")
- 川菜中的经典之一，四川经典用料豆腐1块肉末100克豆瓣酱2勺淀粉2勺花椒粉适量生抽1勺醋几滴十三香半勺鸡精少许盐适量麻婆豆腐（四川经典）的做法豆腐切小方块加少许盐，下锅中小火煮2-3分钟，关火后静至5-8分钟泡着，不让豆腐粘到一块锅中倒油放入肉沫炒散，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜...
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![经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）的做法步骤及图解,美味正宗的经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）做法]( "经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）的做法步骤及图解,美味正宗的经典川味鱼香肉丝（正宗四川味）做法")
- 鱼香肉丝是一道传统的川菜，特别考验厨师的功底，主要是在调制鱼香味难度比较大，传统的川菜鱼香肉丝是用四川泡椒、泡姜与郫县豆瓣调制而出的，其次糖醋的比例也是本道菜中要注意的地方用料瘦肉250克蒜10瓣生抽2勺醋4勺水淀粉克水发木耳克黄葱200白糖3勺泡姜、姜50豆瓣一勺白酒...
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![四川经典-水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的四川经典-水煮牛肉做法]( "四川经典-水煮牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的四川经典-水煮牛肉做法")
- 记录美好生活，此做法可做水煮肉片水煮鱼水煮牛肉，菜谱只是记录个人做法，调料具体用量根据食材多少自行调节用料牛肉（猪肉）约400克黄豆芽约100克莴笋半根蒜苗1根鸡蛋1个干辣椒适量辣椒面1勺郫县豆瓣酱1勺酱油适量盐适量鸡精适量红薯淀粉2-3勺大红袍花椒约15粒葱白1段生姜1小块...
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![经典辣子鸡～四川烹饪杂志的做法步骤及图解,美味正宗的经典辣子鸡～四川烹饪杂志做法]( "经典辣子鸡～四川烹饪杂志的做法步骤及图解,美味正宗的经典辣子鸡～四川烹饪杂志做法")
- 菜谱来自公众号～四川烹饪杂志辣子鸡是一款著名的重庆江湖菜，成菜麻辣味厚，干香滋润。这里的辣子鸡选用鸡中翅，在麻辣味的基础上增加了孜然的香味。☘️通常情况是用鸡腿肉切成小丁用料鸡中翅（鸡腿肉切小丁）盐、料酒、姜、葱干辣椒节花椒粒姜片、蒜片、葱节鸡精孜然粉香油经典辣子...
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![四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）好吃的烹饪方法 四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）的地道做法和步骤]( "四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）好吃的烹饪方法 四川伤心凉粉（四川经典小吃，麻辣入味...好吃不伤心！）的地道做法和步骤")
- 四川经典小吃，好吃不伤心！用料主料：达恒毛豌豆粉1袋（135克）辅料：南瓜粉2克、菠菜粉2克+食用小苏打0.2克、紫薯粉2克、净水60克*3+350克*3拌料：姜末10克、蒜末10克、小米椒10克、线椒20克、香菜10克、葱花5克、盐3克、生抽20克、醋8克、白砂糖3克、麻油5克、花椒粉1克、辣椒油30...
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![四川椒盐桃酥传统经典的做法步骤及图解,美味正宗的四川椒盐桃酥传统经典做法]( "四川椒盐桃酥传统经典的做法步骤及图解,美味正宗的四川椒盐桃酥传统经典做法")
- 麻味，是四川人的特爱的味道，来自于花椒，糕点中也离不开麻，这就是四川味道的椒盐桃酥。用料面粉250g油（葵瓜子油、玉米油……）130g糖粉120g花椒粉5g泡打粉2g苏打粉2g全蛋液25g盐2g黑芝麻10g凉白水少许四川椒盐桃酥传统经典的做法将油、糖粉和鸡蛋混合成糖蛋油混合液，让糖粉充分融...
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![超经典的四川回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的超经典的四川回锅肉做法]( "超经典的四川回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的超经典的四川回锅肉做法")
- 种的香蒜苗和可以吃了，决定做一份经典的蒜苗回锅肉，那么多种搭配里面，我觉得四川回锅肉最经典的还是蒜苗回锅肉，记住，蒜苗一定是四川的红头香蒜苗哦，那种大叶子白头蒜苗水垮垮的，回锅肉都被毁了。顺便扯了一个白萝卜和一把香葱，煮肉的汤也不要浪费掉用料五花肉300克蒜苗250克豆瓣...
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![纯植物果冻-四川冰粉儿经典版的做法步骤及图解,美味正宗的纯植物果冻-四川冰粉儿经典版做法]( "纯植物果冻-四川冰粉儿经典版的做法步骤及图解,美味正宗的纯植物果冻-四川冰粉儿经典版做法")
- 冰粉儿是四川夏天必吃的甜品，口感像果冻，天然的，这是用植物果实洗出来的，不含任何添加，现在市面有各种加果汁果肉的吃法，我还是觉得小时候的吃法最经典-加熬制的红糖水用料凉开水200克+1500克冰粉籽50克纱布袋1个古法红糖100克石灰5克纯植物果冻-四川冰粉儿经典版的做法准备一...
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![麻辣手撕鸡（经典川味）的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣手撕鸡（经典川味）做法]( "麻辣手撕鸡（经典川味）的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣手撕鸡（经典川味）做法")
- 麻辣手撕鸡属经典的四川特色名菜，鸡肉肉质有嚼劲，菜品色泽亮丽、麻辣味浓。用料草鸡300克小米椒10克小葱5克大蒜5克鲜花椒5克生姜5克香菜5克花椒油8克料酒10克盐1克白糖1克味精2克鸡粉2克香油2克白胡椒粉2克麻辣手撕鸡（经典川味）的做法预处理:1.将大蒜、生姜、小葱分别用刀切...
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