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杭派卤鸭的做法食谱

杭派卤鸭的做法和图解 好吃的杭派卤鸭家常做法

  • 杭派卤鸭

  • 卤鸭，是杭州人的一道家常菜，几乎每家的妈妈都会做。只是口味不同，加料不同而已。桐庐的会加一点辣，而杭州的更加趋于甜咸用料鸭一只冰糖50克生抽2-3勺老抽1-2勺八角桂皮，香叶若干片葱2根料酒50克杭派卤鸭的做法半年麻鸭一只，不可用老鸭。最好是脖子上有一圈的缸吊头。加姜，焯水，...
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简单易学的秘制杭式卤鸭美食做法

  • 秘制杭式卤鸭

  • 每次招呼小伙伴来家里吃饭，就会做这道菜，算是我自己独家研制配方吧，不腻也不骚，做起来时间虽然略长但是非常简单拿的出手，是宴请宾客的必备独门秘籍哦！现在分享给大家！用料老鸭1只小葱一把老姜和大蒜适量冰糖少许生抽适量老抽适量料酒一小碗冷水适量卤鸭料包一包花椒一小包红茶...
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配料极简 好吃的杭式卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的配料极简 好吃的杭式卤鸭做法

  • 配料极简 好吃的杭式卤鸭

  • 用料水克单晶冰糖15-25颗生抽小半碗，根据口味加柠檬汁小半个配料极简好吃的杭式卤鸭的做法冷水加鸭去骚气，煮开关火，洗净，水多一些大半锅水，加生抽，冰糖，柠檬汁，鸭子新鲜的话不用加料酒等大料，我没有加，出过水的好鸭子不骚，如果怕骚加生姜和料酒，煮开关小过鸭背面朝上，每十到十五分钟...
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海派卤鸭的做法和图解 好吃的海派卤鸭家常做法

  • 海派卤鸭

  • 卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。用料姜2片美味鲜生抽5勺冰糖40克葱结1根老抽3勺...
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杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）的做法步骤及图解,美味正宗的杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）做法

  • 杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）

  • 这是我爸的拿手菜。平时老爸不做饭，但是只要是吃卤鸭，必须老爸做。他把这手艺也传给了我。哈哈哈！用料啤酒500ml一瓶鸭1只老抽2勺蚝油1勺生姜3~5片香叶若干片茴香3～5颗糖1勺干辣椒1个，喜欢吃辣的多放杭州人最喜欢吃的卤鸭（啤酒鸭）的做法鸭子一定要买得好，不能太油的嫩鸭，最好是野...
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杭味卤鸡爪的做法和图解 好吃的杭味卤鸡爪家常做法

  • 杭味卤鸡爪

  • 想念一个地方，一个人的时候，就做一道那里的美食吧。因为伴着味道吃到胃里的，还有记忆和爱。卤鸡爪是一道对我非常有童年想象的小零嘴。记得人生第一次出去旅游，还要坐绿皮火车，火车上唯一记得的味道就是妈妈自己烧的卤鸡爪。直到现在每次跟妈妈逛超市，她还会买上几斤鸡爪回来炖...
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红润入味的杭式卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的红润入味的杭式卤鸭做法

  • 红润入味的杭式卤鸭

  • 杭州人特喜爱的卤鸭，鲜甜入味，区别于酱鸭哦～用料鸭1只（2.5斤）姜半个小葱一把冰糖10克酱油半碗八角1个桂皮1块香叶2片陈皮少许啤酒1罐盐少许红润入味的杭式卤鸭的做法1、冷水没过鸭子煮开，加适量姜，葱，撇去浮沫，洗净（图省略）2、洗净后加调料包，大把葱结，一大块生姜，大火煮开3、加大半碗...
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杭州人滴卤鸭儿好吃的烹饪方法 杭州人滴卤鸭儿的地道做法和步骤

  • 杭州人滴卤鸭儿

  • 一到夏天就会惦记卤鸭儿，色泽红亮、卤汁浓稠、柔嫩香甜，鸭肉裹着微甜的酱汁，不管下饭还是配啤酒都很受欢迎的。我家有个懒孩子，每次卤完我就手撕一盘鸭肉并浇上卤汁给他，然后鸭头、鸭脖、鸭脚这些单独一盘，给喜欢啃骨头的老公做下酒菜。用料嫩鸭，要大一点的1只杭州人滴卤鸭儿的...
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杭城卤鸭的做法和图解 好吃的杭城卤鸭家常做法

  • 杭城卤鸭

  • 用料鸭子2只3年陈醋100克白糖400克冰糖100克老卤300克老抽20-30克京葱生姜八角，桂皮，香叶草果，罗汉果，陈皮干辣椒杭城卤鸭的做法原料备齐。鸭子去鸭掌，鸭屁股。锅内烧开水，把鸭子放进去焯水。焯好水后锅洗干净，锅下半勺油，放入京葱，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，罗汉果，陈皮，干辣椒煸香，倒入3...
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杭州的卤鸭的做法和图解 好吃的杭州的卤鸭家常做法

  • 杭州的卤鸭

  • 杭州的卤鸭，其他地方也叫酱鸭，我挺喜欢的，咸鲜美味用料鸭腿2只姜2份酱油2勺黄酒2勺冰糖3粒生抽2勺蒸鱼豉油1勺水适量杭州的卤鸭的做法鸭腿洗干净，放水里加姜片焯水后捞出。皮上有点毛，拔干净锅里放油放姜片炒一下下鸭腿微煎一下加酱油、老抽、蒸鱼豉油、酒、冰糖上色后加水没...
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家乡的味道——杭式卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的家乡的味道——杭式卤鸭做法

  • 家乡的味道——杭式卤鸭

  • 以前隔三差五老妈就会做这道我最爱的卤鸭，每次还顺便多买些鸭胗鸭爪一起卤，我能一餐搞定半只鸭；而今因为疫情快两年没有吃到妈妈的味道了，只能远程请教，自己摸索，没想到第一次做还挺成功，被自己惊艳到了～😋用料鸭一只姜三片冰糖10克老抽3勺生抽6勺香叶5片薄荷叶3片柠檬香蜂草3片...
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简单易学的老妈牌杭州卤鸭美食做法

  • 老妈牌杭州卤鸭

  • #寻找记忆中的味道#照片是大晚上拍的，各种不好看~~~~(>_<)~~~~杭州人算是蛮喜欢吃鸭子的，比如这道很家常的卤鸭，比如老鸭汤。我忘记是在哪本书上看到的了，说是北京烤鸭，其实要追溯起来，也是杭州流行过的吃法。卤鸭是我妈为数不多的几道拿手菜之一，每年过年，年夜饭的餐桌上总有一...
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简单易学的杭式家常卤鸭腿美食做法

  • 杭式家常卤鸭腿

  • 生活在杭州，夏天更喜欢吃鸭，尤其是卤鸭。汤汁浓郁，略带甜味，是小时候妈妈烧的味道。用料鸭腿1只料酒3勺生抽2勺老抽1勺八角8个生姜8片小葱1根冰糖6粒杭式家常卤鸭腿的做法鸭腿焯水，放入一点料酒酱料、葱姜八角红椒（如上）洗掉泡沫，沥干水分，划几刀油锅烧热后，中火煎至两面金黄把煎炸...
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自制美味杭州卤鸭儿的做法步骤及图解,美味正宗的自制美味杭州卤鸭儿做法

  • 自制美味杭州卤鸭儿

  • 从小吃惯的杭州味道，离开家乡会时时怀念，在异乡只能凭着记忆自己动手。用料鸭半只香叶1片酱油4勺姜3片肉桂1块葱2根黄酒4勺八角2个自制美味杭州卤鸭儿的做法鸭子半只，冷水入锅，加入3片生姜和2勺黄酒，中火开盖慢慢逼出血水，水滚捞出鸭子洗净。另起一锅水放入洗净的鸭子，水滚后放...
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简单易学的入味的杭州卤鸭美食做法

  • 入味的杭州卤鸭

  • 爱上“下厨房”后，很少买半成品，动手做更安心用料鸭半只姜葱若干八角3个生抽3勺老抽1勺料酒2勺入味的杭州卤鸭的做法某买菜平台上买了半只冰冻鸭鸭大，切开放料酒、姜葱焯水焯水后洗净，冷水浸泡有嚼劲水没身，放酒、生老抽、姜葱半小时后放冰糖，再烧半小时中间用汤汁浇鸭身，煮透出...
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经典杭州菜杭州卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典杭州菜杭州卤鸭做法

  • 经典杭州菜杭州卤鸭

  • 杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排骨，因为裹了面粉还油炸过，不是那个味。我妈难得烧几个菜...
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杭州酱鸭的做法和图解 好吃的杭州酱鸭家常做法

  • 杭州酱鸭

  • 这次在杭州看到满大街在卖酱油想起小时候过年时外婆也做。在网上找了“早餐巴比曹小强”的方子，看着比较正宗。虽然加州气候实在不够冷，但还是迫切试一试用料鸭1只杭州酱鸭的做法首先要选用优质的酿造酱油，酱油中加入茴香、白糖、少许干辣椒、花椒，来回充分搅拌均匀，再把鸭子...
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杭州卤鸭的做法和图解 好吃的杭州卤鸭家常做法

  • 杭州卤鸭

  • 从小吃到大的一道卤菜，按照妈妈教我的方法做，这道菜，做起来不麻烦，就是费时间，要两个多小时，慢工出细活，这道菜在烹制的过程中，需要将鸭子翻转至少五六次哦，要均匀着色入味。用料嫩鸭1只姜若干冰糖依照个人口味黄酒少许生抽少许葱一把老抽3大勺料酒1勺八角若干茴香若干桂皮若干杭...
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杭式卤鸭的做法和图解 好吃的杭式卤鸭家常做法

  • 杭式卤鸭

  • 杭式卤鸭，浓香鲜嫩，。就是嫌鸭子有骚味的也会喜欢。也是我的拿手菜之一。用料嫩鸭2斤啤酒500ml大料2颗桂皮1块姜半块小葱3根洋葱半个酱油适量卤水适量杭式卤鸭的做法鸭子焯水后将所有料和鸭子放入锅中，如鸭子过大可以加些水，盖过鸭子的2/3大火烧开，再小火慢炖。隔15分钟翻一下...
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杭帮酱鸭的做法和图解 好吃的杭帮酱鸭家常做法

  • 杭帮酱鸭

  • 用料鸭只葱姜香叶，草果，八角冰糖，酒，老抽，生抽，蚝油/水杭帮酱鸭的做法鸭子汆水擦干，先一点点油煸香葱，姜。下鸭子煎出油，倒掉大部分油，然后加香叶，草果，八角，冰糖，酒，老抽(我还加了蠔油)，生抽，水一起中小火煮。每12-15分钟浇汁翻面一次，煮到大腿酥了，不停的浇汁，帮助上色和收汁，收到光亮，汁没了...
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杭派油爆虾的做法和图解 好吃的杭派油爆虾家常做法

  • 杭派油爆虾

  • 用料河虾若干姜若干片葱1根油适量生抽适量老抽适量白糖适量杭派油爆虾的做法菜场买来的河虾冲水洗干净锅里倒入适量的食用油（倒入较多点）油温七八成热的时候倒入河虾，过油炸，炸至金黄老出油温升高后，倒入河虾再次油炸炸至虾壳虾肉分离，捞出锅中倒入蒜末姜末爆香后放入河虾，倒入...
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简单易学的杭州家庭版卤鸭美食做法

  • 杭州家庭版卤鸭

  • 杭州卤鸭用料鸭1只姜4片黄酒150克冰糖120克酱油5勺葱6根香叶8片干辣椒1个八角3个桂皮1块杭州家庭版卤鸭的做法冷水抄一遍，水开后去掉浮沫，把水全部倒掉，鸭子冲洗干净锅底放入五个葱结开水下锅，没过半个鸭即可，放入茴香，桂皮，香叶，料酒，生姜，干红辣椒，生抽，老抽，大火烧开五分钟后放入冰...
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简单易学的张姐-杭州卤鸭美食做法

  • 张姐-杭州卤鸭

  • 用料嫩鸭1只（去毛约2斤半）姜一块小葱一小把盐一茶匙冰糖5小粒（根据自己的口味增减）香叶4片（可不放）酱油适量黄酒一小碗纯净水750克八角1粒干朝天辣椒2粒张姐-杭州卤鸭的做法鸭子洗净控干水分，锅中坐水放入生姜2片，黄酒一汤勺，放入鸭子焯水至变色后翻个身在煮一会，然后捞出鸭子飞水...
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安叔杭州卤鸭的详细做法大全,简单又营养的安叔杭州卤鸭做法

  • 安叔杭州卤鸭

  • 40年前墙门街坊的味道之安叔杭州卤鸭用料嫩鸭1只黄酒50克冰糖100克酱油200克水1000克姜35克葱5克桂皮20克八角2.5克高辣椒5克安叔杭州卤鸭的做法鸭子放入清水中浸泡1小时去除血水，进一步洗净把水烧开，放入鸭子焯水30秒捞起。锅中放入葱、生姜、冰糖、酱油、桂皮、八角、黄...
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杭帮卤鸭儿的做法和图解 好吃的杭帮卤鸭儿家常做法

  • 杭帮卤鸭儿

  • 咸香入味的卤鸭，是我们全家都喜欢吃的菜！所以会经常自己做。虽然从处理鸭到成品出锅差不多需要两个小时，但是自己做的绝对比店里卖的要好吃太多了！做卤鸭很简单就是费时间！用料鸭一只冰糖50克生抽三勺老抽二勺食用油适量八角一个桂皮一块香叶一片料酒一勺杭帮卤鸭儿的做法1⃣️...
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