![黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量的做法步骤及图解,美味正宗的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量做法]( "黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量的做法步骤及图解,美味正宗的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量做法")
- 一个面团，通过不同的整形手法，可以做成不同款式的面包；一个好面团，尤其可以发挥自身优势，做出多款好面包。上次发过的水种红豆三明治面团，这次来做一款黑松露恰巴塔，外韧内软，皮薄芯润，黑松露培根馅尤其喷香。用料主面团法式面包粉250g麦芽精1g水350g高筋面粉250g海盐8.5g细砂糖10...
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![冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔（无油/减脂）的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔（无油/减脂）做法]( "冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔（无油/减脂）的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵法——花椒碧根果脆皮大孔洞恰巴塔（无油/减脂）做法")
- 这款恰巴塔很适合新手小白尝试，采用冷藏发酵法省时省力，轻松获得大孔洞花椒的存在简直是点睛之笔，刺激味蕾，与碧根果和松子的坚果香味相得益彰此款面团含水量80%，手揉需要勇气没有添加油的恰巴塔口感更脆，也很适合减脂人士当作主食哟～用料T65面粉440克低筋面粉60克水400毫升低糖...
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![夏巴塔面包（拖鞋面包）好吃的烹饪方法 夏巴塔面包（拖鞋面包）的地道做法和步骤]( "夏巴塔面包（拖鞋面包）好吃的烹饪方法 夏巴塔面包（拖鞋面包）的地道做法和步骤")
- 今天来教大家做夏巴塔面包。夏巴塔是经典的意大利面包，因为夏巴塔在意大利语中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。在面包里制作出一些可爱的气泡，需要时间和耐心。做好的面包蘸上橄榄油和意大利黑醋或者抹上黄油都别有一番风味。用料高筋面粉200克盐4克干酵母1克温水150克...
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![天然酵种黑豆松子恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑豆松子恰巴塔做法]( "天然酵种黑豆松子恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑豆松子恰巴塔做法")
- mbd的招牌，黑豆松子恰巴塔，乡下人表示没吃过，参照各路大神方子自己复刻一下，嗯，真香~折叠馅料用了腰果荠菜的，下次一定换，做的时候手一塌糊涂忘记拍是经常的～用料天然酵种（100%水粉比）100克昭和cdc或百合花250克鲜酵母/低糖干酵母2g/0.7g水175克后加水20-25g橄榄油15克—20g佃煮黑...
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![有点失败但依然好吃的恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的有点失败但依然好吃的恰巴塔做法]( "有点失败但依然好吃的恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的有点失败但依然好吃的恰巴塔做法")
- 用料高筋面粉400克水330克酵母3克橄榄油2勺盐10克有点失败但依然好吃的恰巴塔的做法前面的步骤忘了拍，就是400g面粉和330g水混合在一起，我的面粉比较吃水，所以看上去不太稀，大家可以先一点点加水，按照状态调整，放一个小时一个小时后，加3g酵母，10g左右的盐，搅拌均匀多搅拌一会儿，就...
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![橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta做法]( "橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta做法")
- 摘自《我爱面包机》P135「夏巴塔源自意大利，形状酷似拖鞋，在意大利语中的原意就是“拖鞋”。」内部松软外皮薄脆的面包一枚，材料也健康，我做的比较大当热狗面包胚的。用料中筋面粉300g盐4g干酵母5g绵白糖5g（我用纯糖粉代替）橄榄油1大勺（12g）水170ml橄榄油夏巴塔oliveoilciabatta...
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![法国老面版意大利恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的法国老面版意大利恰巴塔ciabatta做法]( "法国老面版意大利恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的法国老面版意大利恰巴塔ciabatta做法")
- 对！在这个配方里，意大利面包用的酵头是法国老面！方子的配比来自另一位厨友翻译的《保罗教你做面包》，我稍作了改动，减少了油脂，优化了制作方法。法国老面跟意大利biga酵头一样，需要先发酵12～16小时，我的时间安排是在第一天晚上开始制作酵头，第二天上午开始制作主面团，到面包出炉基本...
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![简单易学的意大利夏巴塔美食做法]( "简单易学的意大利夏巴塔美食做法")
- 用料温水120克高筋面粉160克橄榄油/玉米油10克干酵母1克盐3克意大利夏巴塔的做法干酵母加入温水（25度）化开，加入高粉和盐，用铲子搅拌均匀，加一点油（方便之后倒出来），放入保鲜盒，冰箱冷藏过夜发酵。冰箱取出倒在垫油纸的烤盘上，轻柔折叠一下，轻柔整理成长条形，表面筛一点面粉，轻盖上保...
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![简单易学的多乳酪恰巴塔美食做法]( "简单易学的多乳酪恰巴塔美食做法")
- _g用料高筋面粉克多乳酪恰巴塔的做法，...
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![鸡蛋酱恰巴塔三明治的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋酱恰巴塔三明治做法]( "鸡蛋酱恰巴塔三明治的做法步骤及图解,美味正宗的鸡蛋酱恰巴塔三明治做法")
- 介绍一下用白煮蛋做恰巴塔三明治的2种做法。三明治胚子可以用恰巴塔面包，也可以用普通吐司哟～用料鸡蛋2个恰巴塔面包1个生菜几片火腿片3片低脂奶酪片2片低脂蛋黄酱黑胡椒盐鸡蛋酱恰巴塔三明治的做法所有食材大合照📷恰巴塔对半切开放上生菜放上奶酪片放上火腿片白煮蛋切片...
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![简单易学的直接法麦香夏巴塔美食做法]( "简单易学的直接法麦香夏巴塔美食做法")
- 加完后加水，面团含水量85%，新手可以少加或不加后加水。直接法最能突出麦香，现烤现吃，配餐，或者撒盐沾橄榄油。用料高筋面粉300克麦芽精（没有就忽略）1.8克干酵母1.2克水210克盐6克后加水（新手减量或不加）45克橄榄油（或玉米油）18克直接法麦香夏巴塔的做法将麦芽精溶于水，没有麦芽精可以...
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![黑麦恰巴塔（无油无糖，家庭烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦恰巴塔（无油无糖，家庭烤箱版）做法]( "黑麦恰巴塔（无油无糖，家庭烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦恰巴塔（无油无糖，家庭烤箱版）做法")
- 第一次玩恰巴塔，成果还不错。记一下自己做的配方吧2021-4-3更新恰巴塔冷凉后切两片，第二天微波炉加热或者90-100度复烤6-8分钟，加鸡蛋芝士片蔬菜和火腿片做三明治真的超级爽啊！个人感觉比汉堡包和吐司更有嚼劲儿。更有饱腹感！用料液种新良黑金黑麦粉100克水100克鲜酵母3克主面...
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![夏巴塔（波兰酵头）的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔（波兰酵头）做法]( "夏巴塔（波兰酵头）的做法步骤及图解,美味正宗的夏巴塔（波兰酵头）做法")
- 我喜欢这款面包已经到痴迷的程度，做过无数次，试过很多方，可还是最喜欢这个，没有厨师机的时候我就用铁勺代替构形头，天知道多累，每个配方每种面粉都是一种独特的味道，这是我做喜欢的口感，我要记录下来。用料高筋面粉A159克干酵母A0.25克清水A170克-175克高筋面粉B191克干酵母B3克...
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![免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版做法]( "免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版做法")
- 恰巴塔（Ciabatta），意大利经典的面包之一，也有人称之为“拖鞋面包”。法国人认为恰巴塔就是“加了橄榄油的法棍”。恰巴塔的面团含水量非常高，出炉后的恰巴塔外皮酥脆内部湿润。也因为含水量的原因导致面团非常软，在制作中不需要揉，而是通过折叠来完成。同时，减少搅打时间和产出的...
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![简单易学的夏巴塔5发4叠美食做法]( "简单易学的夏巴塔5发4叠美食做法")
- 妈呀！也太好吃太简单了吧！小盆友都可以一起做起来5岁小朋友可以做的面包又好吃又好看又好玩一起搞起来吧！用料高筋面粉250克（中粉也可以的）盐4克25度水200克橄榄油25克（增加香味）我放花生油哈哈😆酵母1克（鲜酵母3克）夏巴塔5发4叠的做法先把水和酵母混合均匀➕油➕面粉和盐搅拌无干...
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![简单易学的天然酵种夏巴塔美食做法]( "简单易学的天然酵种夏巴塔美食做法")
- 为了定期消耗天然酵种。用料高粉100克T5567克全麦粉33克葡萄天然酵种100%水粉比100克盐4克水145克天然酵种夏巴塔的做法所有材料混合，小美揉面3分50秒，取出室温发酵半小时，进冰箱冷藏发酵过夜。这是第二天早上的。折叠一次。。取出，不排气，直接分割两份，稍微拉长。二发50分钟，同...
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![意大利经典餐包，夏巴塔Ciabatta.简单的食材，丰富的味道。好吃的烹饪方法 意大利经典餐包，夏巴塔Ciabatta.简单的食材，丰富的味道。的地道做法和步骤]( "意大利经典餐包，夏巴塔Ciabatta.简单的食材，丰富的味道。好吃的烹饪方法 意大利经典餐包，夏巴塔Ciabatta.简单的食材，丰富的味道。的地道做法和步骤")
- 👩🏻🍳意式餐包夏巴塔Ciabatta✔️意大利🇮🇹餐桌常用的餐前面包之一，微咸，趁热切开，涂了黄油，或沾了橄榄油，焦香绵软。留学那会儿去外面餐厅吃饭，经常是吃餐前包就吃饱了[捂脸]。尝试了两次，竟然做成了，虽然味道不及意呆大叔，但制作的过程很美好，那几年的时光，历历在目。用料橄榄油...
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![高水量面团「恰巴塔」打面法好吃的烹饪方法 高水量面团「恰巴塔」打面法的地道做法和步骤]( "高水量面团「恰巴塔」打面法好吃的烹饪方法 高水量面团「恰巴塔」打面法的地道做法和步骤")
- 一提超高水量面团，喜欢玩面包的同学首先想到的可能就是恰巴塔了。水量非常高，打完面，差不多就是一滩面糊了。面筋打没打到位，都不太敢确定。因为水量太高，拉膜都不好判断。下面呢？禅哥来教大家超高水量面团的打面法。全程不拉膜，只看面团表面光滑度。用料面粉300克高水量面团【...
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![波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种黑麦恰巴塔ciabatta做法]( "波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种黑麦恰巴塔ciabatta做法")
- 用料水200克酵母0.5克盐4克黑麦粉250克橄榄油(可放可不放)勺上述材料包含波兰种所需的水和黑麦粉。波兰种黑麦恰巴塔ciabatta的做法提前一晚做波兰种，保鲜盒放入100克水中加入0.5克酵母搅拌均匀加入100克黑麦粉拌匀到无干粉，盖好放入冰箱冷藏12小时以上。第二天取出波兰种...
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![简单易学的恰巴塔自用笔记美食做法]( "简单易学的恰巴塔自用笔记美食做法")
- 用料波兰种王后硬红小麦粉50克水50克干酵母1克主面团王后硬红小麦粉200克王后T150全麦粉50克水200克橄榄油10克干酵母2克盐6克恰巴塔自用笔记的做法提前一晚制作波兰种，搅拌均匀后室温发酵1小时，放冰箱冷藏发酵12小时。第二天制作主面团，先加入面粉和水，水解1小时。水解完成...
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![当马苏里拉遇上夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的当马苏里拉遇上夏巴塔做法]( "当马苏里拉遇上夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的当马苏里拉遇上夏巴塔做法")
- 最爱拿它做西餐前菜。外脆里嫩，奶味蒜香，配一份菌菇浓汤，好吃的停不下来！用料夏巴塔（Ciabatta）一条蒜末适量马苏里拉（Mozzarella）适量当马苏里拉遇上夏巴塔的做法预热烤箱200℃夏巴塔表面切成格子，尽量切到底部但不要切断。马苏里拉芝士切成片状，大蒜切成末。将马苏里拉芝士和蒜末...
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![「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta好吃的烹饪方法 「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta的地道做法和步骤]( "「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta好吃的烹饪方法 「面包食验」迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta的地道做法和步骤")
- 夏巴塔一直都被认为很难做，因为水含量超高，还要揉面。这次我们就试试这简单，但是唯一缺点就是需要的时间比较长，如果没有时间，很简单，折叠完第1-2次入冰箱，冷藏12小时左右，再分割也可以。可以加入一些意大利香草来改变口味，跟盐同时间加入就可以了。虽然这款拖鞋面包没有超级大洞...
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![不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉面的面包~意大利夏巴塔做法]( "不用揉面的面包~意大利夏巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的不用揉面的面包~意大利夏巴塔做法")
- 脆内软越嚼越香[色][色][色]传统的吃法是沾橄榄油加意大利香醋做成的油醋汁吃，也可以在面包中加入奶酪、火腿、蔬菜等做成三明治，也非常非常的美味！🍀食材：🍀波兰种：高筋面粉50克水50克鲜酵母1.5克（或干酵母0.5克）🍀主面团：高筋面粉200克水170克橄榄油8克盐3克鲜酵母5克（或速发干...
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![黑麦杂粮迷迭香恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦杂粮迷迭香恰巴塔做法]( "黑麦杂粮迷迭香恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦杂粮迷迭香恰巴塔做法")
- 一直想把家里的玉米粉用掉，试着做了这款恰巴塔。只是自己记录一下，不能说自己这个正宗，但是蛮好吃的。用料高筋面粉100克黑麦粉100克玉米粉50克水180-190克酵母1.5克海盐5克橄榄油勺黑麦杂粮迷迭香恰巴塔的做法黑麦粉，高筋粉，玉米粉放入一个大保鲜盒，我用的宜家的套装保鲜盒最...
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![无糖低脂夏巴塔面包视频教程好吃的烹饪方法 无糖低脂夏巴塔面包视频教程的地道做法和步骤]( "无糖低脂夏巴塔面包视频教程好吃的烹饪方法 无糖低脂夏巴塔面包视频教程的地道做法和步骤")
- 用料拿破仑面粉300g盐2.5g水180g鲜酵母3g冰水60g橄榄油20g无糖低脂夏巴塔面包视频教程的做法步骤请看视频欢迎找我入群，每天都有群友的精彩作业，有问题大家一起商量。...
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烹调屋
