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胆水版的做法食谱

菜豆花 豆腐（盐卤胆水版）的做法步骤及图解,美味正宗的菜豆花 豆腐（盐卤胆水版）做法

  • 菜豆花 豆腐（盐卤胆水版）

  • 今天突然想吃家乡的菜豆花，小时候自己最爱弄豆花吃！发现没有菜谱，建一个吧。图片是网上找得！年过了我就自己做来吃(๑╹∀╹๑)和白豆花一样的做法，就是加了青菜而已(๑╹∀╹๑)用料黄豆一小碗胆水（又叫卤水）一小勺青菜一小颗料理机豆浆机一个菜豆花豆腐（盐卤胆水版）的做法大豆温...
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胆水点豆花，豆腐(生黄豆粉)的做法步骤及图解,美味正宗的胆水点豆花，豆腐(生黄豆粉)做法

  • 胆水点豆花，豆腐(生黄豆粉)

  • 用料黄豆粉200克水2300克(4斤半左右)精致胆巴4克(50克水)胆水点豆花，豆腐(生黄豆粉)的做法取一部分水，把黄豆粉泡好，搅拌均匀，静止2小时剩下的水烧开，到泡好的黄豆糊，一边倒，一边搅拌，防止糊锅煮开后，再小火煮10分钟左右，注意不要溢出来煮好后，过滤就这个胆巴，淘宝有，加水把它给融化了...
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简单易学的地胆头蒸水鸭美食做法

  • 地胆头蒸水鸭

  • 地胆头是一种中草药，功能清热解毒，消肿利尿，对治疗感冒引起的发热咳嗽，慢性咽喉炎等有治疗效果。伴与水鸭一起蒸，可去除地胆头的苦涩味，令汁液变得鲜美，我喜欢拿这汁液拌饭吃，味道好香哦!用料水鸭一只盐1.5勺(调味勺)蚝油2勺酱油2勺料酒2勺玉米淀粉2勺胡椒粉少许油少许地胆头(晒...
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简单易学的地胆头水鸭汤美食做法

  • 地胆头水鸭汤

  • 地胆头是一种植物的根，在老家这边山上很多的，当然，我也不会挖，在一些买山草药的小摊都有卖。一般都是和鸭子搭配煲汤，具有清热解毒的功效。普通鸭子也可以，但最好用老鸭，要不煮一会肉就烂了，不好吃！用料水鸭仔1只姜2片地胆头10颗蜜枣4颗盐适量地胆头水鸭汤的做法备料先把除鸭子外...
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四川自贡胆水豆花儿的做法步骤及图解,美味正宗的四川自贡胆水豆花儿做法

  • 四川自贡胆水豆花儿

  • 自贡被誉为千年盐都，提起自贡井盐，恐怕是无人不知，无人不晓。自贡的盐与别处的盐不同，为井盐，联合国曾专门定制。制盐时，盐井中提取盐卤水，经真空脱水或加热浓缩后盐结晶析出，剩余部分为氯化镁氯化钾等成分。这就是我们所谓的胆巴。胆巴出厂时为固体，吸收空气水分后逐步溶化成液体...
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海胆水饺🥟的做法和图解 好吃的海胆水饺🥟家常做法

  • 海胆水饺🥟

  • 立冬快乐～用料海胆150克松板肉250克葱1根姜蓉10克蚝油1勺鲍汁1勺盐适量小熊面粉250克海胆水饺🥟的做法馅料制作：（1）肉泥中加入葱末、蚝油、鲍汁、姜蓉搅拌均匀、腌制15分钟。（2）加入海胆、少许盐拌匀（3）顺时针边搅拌边逐步加入少量水搅拌至肉缩水（水量与馅比例约1:4）准备好饺子皮，开...
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简单易学的乐山胆水豆花美食做法

  • 乐山胆水豆花

  • 豆花是我们四川的美食，特别是我们老家乐山，逢年过节还有亲戚朋友走动，都要亲手做给大家吃。我的这个做法当然也来自老家乐山。在成都，厨房空间有限不能和老家一弄一大锅，只能将就这个小锅了。用料黄豆600克胆巴22克水一大盆乐山胆水豆花的做法头天晚上称600克黄豆，挑选出坏豆，洗...
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简单易学的家庭版胆水豆腐美食做法

  • 家庭版胆水豆腐

  • 一直想做豆腐，这次疫情留给我大把的时间，正好去做一次，顺便把过程分享给大家用料黄豆500克水（磨豆子）4000克自贡胆水10克热水（化胆巴用）100克家庭版胆水豆腐的做法上好的黄豆500克，冷水泡一晚上，如图破壁机打成豆浆，过滤出豆渣，然后再打一次，增加豆浆的出浆率豆浆烧开，煮三分钟，撇去浮...
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胆水豆花的做法和图解 好吃的胆水豆花家常做法

  • 胆水豆花

  • 一碗豆花！加上一碟秘制佐料，一碟泡菜，米饭随便吃！可以早上吃，中午吃，晚上吃！还可以来2两烧酒！当然富裕的还可以来点小菜！这是重庆豆花店的记忆！为了这豆花，今天终于可以自己在家做了！希望你也有这份记忆！佐料还不成熟！希望有人能把秘方分享出来！用料黄豆300克水3000克胆水15克左右胆水豆...
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抹嘴的煎鸡蛋,水煎版「减轻肝胆负担」0基础的做法步骤及图解,美味正宗的抹嘴的煎鸡蛋,水煎版「减轻肝胆负担」0基础做法

  • 抹嘴的煎鸡蛋,水煎版【减轻肝胆负担】0基础

  • 学做饭一般都是从学煎鸡蛋🍳开始吧？通过煎鸡蛋🍳学会【掌握火候】～现在人吃饭的油脂摄入量都不低，可是又偏爱煎鸡蛋，偶尔嘴馋的话可以用这个办法煎鸡蛋🍳【需要多次练习！】假期练好基本功，上班的早餐🥣不忙乱！用料鸡蛋2个水半汤勺盐看自己喜好添加黑胡椒看自己喜好添加抹嘴的煎...
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海胆炒饭（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的海胆炒饭（简易版）做法

  • 海胆炒饭（简易版）

  • 用料海胆2两酱油1勺葱2根米饭3人份鸡蛋2个料酒1勺鲜虾仁2两猪二层肉100克大蒜和姜片少许海胆炒饭（简易版）的做法海胆用料酒、姜和蒜炒香，海胆自带海水的咸鲜味，不用再加调料。炒鸡蛋、虾仁和猪肉，加一勺酱油后出锅，与煮好晾冷的米饭、葱粒搅拌，煮米饭时尽量放少水，颗粒分明的炒饭...
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海胆炒饭（无蛋版）的做法步骤及图解,美味正宗的海胆炒饭（无蛋版）做法

  • 海胆炒饭（无蛋版）

  • 活在海边的我哈哈一个当厨师的叔叔教我炒的海胆炒饭他说不可以下鸡蛋会和海胆抢味道的发现下厨房都是加鸡蛋的菜谱我来发一个我觉得好吃的吧用料海胆250g米饭一个电饭煲的饭葱头6个盐适量油适量海胆炒饭（无蛋版）的做法用的是冻过的海胆先用手把海胆捏散放在大碗里加适量的...
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海边版海胆的做法和图解 好吃的海边版海胆家常做法

  • 海边版海胆

  • 鲜！鲜！鲜！用料海胆n只海边版海胆的做法这次来次真的，哈～我这些海胆都是当地朋友带我赶海的时候在海里的石缝边捡的！嫌弃的勿喷啊～键盘侠手下留情，我知道国外的很大，料理店的很肥，而且都很贵！我这是大海的礼物🎁，不用钱，千万别比较啊！！第一次不会开，后来朋友教我开，超简单，只吃黄色的，不吃其...
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嫩滑鲜美的海胆蒸水蛋的做法步骤及图解,美味正宗的嫩滑鲜美的海胆蒸水蛋做法

  • 嫩滑鲜美的海胆蒸水蛋

  • 海胆的另一种美味食法～在滑嫩的水蛋基本上加入海胆，口感更鲜美。用料海胆50克鸡蛋2个（100克）生抽（蛋液调味）两滴盐1小勺水（蛋：水=1：1.6）160克克葱少许油1勺生抽1勺嫩滑鲜美的海胆蒸水蛋的做法解冻海胆；鸡蛋打入碗里，加入1比1.6的水两滴生抽和一小勺盐；蛋液打发好后加入解冻挤干雪水捏...
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简单易学的自制胆水豆花美食做法

  • 自制胆水豆花

  • 用料黄豆350g胆水15ml豆花沾水调料自制胆水豆花的做法黄豆至少泡24小时，冷水泡好的黄豆和水打成浆打好的豆浆用纱布过滤豆浆和豆渣分离烧开豆浆胆水豆浆降到八十摄氏度开始点先用少量豆浆稀释胆水每次用一小勺稀释的胆水在豆浆里慢慢搅拌（请回忆生物实验过程）豆腐和豆花水开...
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简单易学的小美版胆水豆花美食做法

  • 小美版胆水豆花

  • 儿子一直喜欢吃豆花，住家周边找不到好吃的豆花，就决定学习家庭自己做豆花的技艺，最后经高人指点点出了自己想要的味道，现分享给大家。用料黄豆250克水4000克左右胆水30克小美版胆水豆花的做法黄豆需提前泡4小时以上，250克泡发黄豆分两次打，黄豆放入主锅需加水漫过黄豆，时间3分钟...
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海胆炒饭（消耗海胆的做法步骤及图解,美味正宗的海胆炒饭（消耗海胆做法

  • 海胆炒饭（消耗海胆

  • 用料海胆随意只盐随意克米饭随意碗蒜末姜末葱一点点克海胆炒饭（消耗海胆的做法买的小川海胆250g，做成了海胆寿司，吃了几个有点腻米饭是越光米，提前泡30分钟，然后米和水1:0.8的比例煮熟，然后关火搅拌闷十分钟…海胆用油炒熟剁碎放一边，油炒熟蒜末姜末，放米饭和海胆一起翻炒，加盐鸡...
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河水豆花（胆巴水点豆花）的做法步骤及图解,美味正宗的河水豆花（胆巴水点豆花）做法

  • 河水豆花（胆巴水点豆花）

  • 这款河水豆花是四川、重庆家喻户晓的，也是很多人都喜欢而且是经常吃的一道菜。但必须配上蘸水调料，它的美味才能发挥得淋漓尽致。卤水点豆腐一物降一物，全国各地做豆腐各有千秋，一方水土养一方人，四川产井盐，熬盐剩下的附产物就是胆巴，用胆巴又可以点豆腐，真是物尽其用扬其所长。...
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自制胆水豆花的详细做法大全,简单又营养的自制胆水豆花做法

  • 自制胆水豆花

  • 卖豆花儿的婆婆退休回家带孙了，所以只有自己动手，丰衣足食了！用料清水5000克黄豆500克胆水25克清水75克自制胆水豆花的做法第一步：黄豆洗干净用温水浸泡4个小时左右，直到全部泡胀，如图，也可以用冷水泡一晚上，两种方法都可以。第二步：泡好的黄豆加入清水，按1:3的比例，用破壁机分2次打...
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海胆炒饭（简单版）的做法步骤及图解,美味正宗的海胆炒饭（简单版）做法

  • 海胆炒饭（简单版）

  • 海胆营养价值非常的丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等，还有一些人体所必需的氨基酸，还有钙离子、铁离子等微量元素，可以为人体的新陈代谢提供能量。食用海胆之后，可以保证人体的营养均衡，起到一定的对抗自由基、延缓机体衰老的作用。从中医的角度来讲，海胆性平，味...
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自贡胆水豆花 （美善品）的做法步骤及图解,美味正宗的自贡胆水豆花 （美善品）做法

  • 自贡胆水豆花 （美善品）

  • 用料干黄豆150克水（打豆浆）1200克胆巴10克水（兑旦巴液）10克自贡胆水豆花（美善品）的做法干黄豆洗好泡水6小时以上，最好前一天晚上泡，第二天早上就可以开做。把泡好的黄豆沥干水后倒入小美锅内，加水1200克，2分钟/速度10打磨。用纱布过滤豆浆2遍，将过滤好的豆浆倒入小美锅内，20分钟/100...
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海胆水饺的做法和图解 好吃的海胆水饺家常做法

  • 海胆水饺

  • 两年多没回国，很是惦记俺大连喜鼎的招牌海胆水饺，这个的味道已经很像了。用料水100克姜几片葱一两棵花椒一小把猪肉馅300克海胆100克两小盒鲍汁一勺蚝油一勺盐一小勺糖一小勺香油半勺高筋面粉300克水150克海胆水饺的做法水，姜，葱，花椒混合肉里添加蚝油，鲍汁，上一步的葱姜水，搅匀...
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简单易学的小美胆水豆花美食做法

  • 小美胆水豆花

  • 用胆水点豆花属于川渝传统饮食文化大家一定要学着做出来味道超赞喔用料豆花#干黄豆160克自来水600克开水（自来水烧开）1500克胆水10克糍粑海椒/青椒酱#二荆条10根小尖椒5根蒜10瓣玉米油100克花椒油10克盐5克小美胆水豆花的做法干黄豆隔夜泡发（夏天要放冰箱里哦）泡发后约350克...
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自制破壁机胆水版豆花的做法步骤及图解,美味正宗的自制破壁机胆水版豆花做法

  • 自制破壁机胆水版豆花

  • 真的超爱吃豆制品，很喜欢胆水豆花的味道，而且用破壁机打也还是很方便的，配着蘸碟我能吃一钵都没问题👌自己做的又放心，而且还可以黄豆黑豆换着做，黑豆花也好好吃，特别香o(≧v≦)o至于胆水的话，超市or网上都能够买得到的。用料黄豆/黑豆5-6把（一到两个人吃的量）水若干胆水一勺（汤勺）...
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海胆蒸水蛋的做法和图解 好吃的海胆蒸水蛋家常做法

  • 海胆蒸水蛋

  • 快手菜，简单方便，菜谱是两人的量用料即食海胆两大勺鸡蛋5个盐适量酱汁：耗油适量蒸鱼豉油适量生抽适量香油适量盐适量小葱一根海胆蒸水蛋的做法五只鸡蛋打散，加入1-1.5倍的水搅拌均匀。如果喜欢吃瓷实一点的水就少些，喜欢很嫩的水加多些。如果喜欢细腻的口感可以蛋液过筛，把搅拌...
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