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来凤鱼江湖菜霸主的做法食谱

来凤鱼最好吃的做法，正宗地道的来凤鱼

  • 来凤鱼（江湖菜霸主，谁与争峰！）

  • 来凤鱼来源于我的家乡，重庆市璧山来凤镇，是重庆江湖菜之鼻祖，最具代表江湖菜的菜肴，江湖菜第一，有江湖的地方，就必定有来凤魚！此菜源于来凤镇，故名来凤鱼，其名气远扬国外，今天我就与大家一起来揭开来凤鱼神秘的面纱！见证荣居重庆江湖菜榜首的真正来凤鱼！最早用草鱼制作，后因花鲢鱼肉厚...
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「创意小厨娘」重庆特色江湖菜鼻祖——来凤鱼，鱼肉细嫩入味，麻辣鲜香，看着就流口水。的做法步骤及图解,美味正宗的「创意小厨娘」重庆特色江湖菜鼻祖——来凤鱼，鱼肉细嫩入味，麻辣鲜香，看着就流口水。做法
江湖豆腐鱼的做法和图解 好吃的江湖豆腐鱼家常做法

  • 江湖豆腐鱼

  • 浓汤之下必须可口，有什么能比一道豆腐鱼汤来的更简单鲜香。用料姜5片豆腐3大块盐2勺料酒1勺蒜3瓣鳙鱼2大块江湖豆腐鱼的做法鳙鱼腩，自己刮鳞，累死。切成小块，鱼翅鱼鳍都干下来，整齐。码盐倒料酒。热锅加油，放几片姜聊表去腥心意。鱼背朝下，一块块码平，小火煎。转动铁锅，让油炸到每...
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火爆鳝鱼（重庆家常江湖菜）的做法步骤及图解,美味正宗的火爆鳝鱼（重庆家常江湖菜）做法

  • 火爆鳝鱼（重庆家常江湖菜）

  • 做了两次了，感觉这个配方不会错！感谢羊羊外婆每次来看羊羊，都像扶贫一样大包小包的给我们带货，这段时间鳝鱼质量比较好，外婆给我们带了两次，还好我没有辜负这么美妙的食材……过了这个不一样的年初，真切感受到生活平淡并不是理所应当，意外和无常时时都有……但又有那么多保护我们...
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泡椒香辣鱼-麻辣江湖菜的做法步骤及图解,美味正宗的泡椒香辣鱼-麻辣江湖菜做法

  • 泡椒香辣鱼-麻辣江湖菜

  • 草鱼鲜嫩美味，绿豆芽，杏鲍菇，金针菇吸足了泡椒的鲜香，味道超级赞！用料草鱼2斤左右泡椒酱2大勺灯笼椒5个葱姜蒜干辣椒花椒适量绿豆芽200g金针菇150g杏鲍菇1个盐味精适量花椒油1大勺食用油适量开水适量泡椒香辣鱼-麻辣江湖菜的做法草鱼开膛去鳞清洗干净后，切成鱼片，用盐和料酒腌制...
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相忘于江湖：酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的相忘于江湖：酸菜鱼做法

  • 相忘于江湖：酸菜鱼

  • 初识酸菜鱼，源于广州。那时办公室里的几个同事关系非常要好。三五不时会大家AA制地一起出去打牙祭，加上大部分同事都是广州人，四处吃美食也是免不了的事情了。一天，一位来自重庆的同事强烈推荐了一家刚开业的川菜馆。下班后，大家兴奋地跑去点一大桌子对我们来说有点陌生的川菜...
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江湖菜系列----爆炒鱿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的江湖菜系列----爆炒鱿鱼做法

  • 江湖菜系列----爆炒鱿鱼

  • 作为地地道道的重庆人，在深圳也只能这样，太辣上火....低配版江湖爆炒鱿鱼上线🤖用料鱿鱼1只姜5片料酒1勺糖2克盐4克蒜8瓣花椒5克食用油适量干辣椒20个江湖菜系列----爆炒鱿鱼的做法备好以上材料，鱿鱼要洗用盐水干净。倒入适量油，先放花椒、姜、蒜，爆香。倒入干辣椒，翻炒，至深红...
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私家泡椒鲫鱼（重口味江湖菜）的做法步骤及图解,美味正宗的私家泡椒鲫鱼（重口味江湖菜）做法

  • 私家泡椒鲫鱼（重口味江湖菜）

  • 这是我最爱的鱼的做法，外面都吃不到。特别好吃！我是标准重庆人，喜好重油重盐重辣如果少油少盐做这个菜估计味道会差很多，毕竟我们川菜就得大油猛火才好味嘛。用料鲫鱼4条，2斤魔芋一块（如图）大葱四根（如图）泡椒适量（如图）泡萝卜适量蒜适量（如图）小葱葱花适量豆瓣酱一小勺老抽适量泡姜适...
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《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼做法

  • 《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼

  • 冬吃萝卜，夏吃姜。夏天来了，正是仔姜上市的季节，从菜市场挑选最嫩气的仔姜做成泡菜，不管是做菜还是单独吃，都非常开胃。用料鲫鱼4条独蒜3个花椒6g泡椒4个泡仔姜2个小葱10-15根豆瓣酱1勺生抽1勺白糖1小勺食盐1小勺鸡精2小勺料酒适量淀粉适量《江湖菜》香辣仔姜鲫鱼的做法处理好...
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江湖水煮鱼的详细做法大全,简单又营养的江湖水煮鱼做法

  • 江湖水煮鱼

  • 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣...
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江湖菜的做法和图解 好吃的江湖菜家常做法

  • 江湖菜

  • 色香味用料薯条50猪里脊150江湖菜的做法么么哒好看好吃...
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江湖麻辣鱼的做法和图解 好吃的江湖麻辣鱼家常做法

  • 江湖麻辣鱼

  • 用料草鱼1条3-4斤蒜1颗大葱1根干辣椒大量豆皮1张午餐肉1罐苕皮1袋干花椒大量香菜小葱少许江湖麻辣鱼的做法将鱼切片（超市可以切好）将切好的鱼片用淀粉鸡精盐料酒麻味静放十分钟大火沸水煮鱼头鱼排午餐肉苕皮豆皮五分钟捞出盛放（素菜放在底部）继续大火煮鱼片三分钟捞出放在盆...
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江湖泡菜【龙门米醋

  • 江湖泡菜【龙门米醋】

  • 盛夏已过、正是秋老虎袭来的日子，早晚虽已有凉意但白天还是让人觉得燥热难耐，一份酸甜可口的泡菜，这时最为合适了。这款江湖泡菜就是解腻又提胃口好选择，做法也很简单、耗时不长、也不需要“老坛”，用料也很常见，唯独需要一瓶好醋来帮忙。龙门米醋就是不错的选择，好原料配合传统...
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江湖鲫鱼的做法和图解 好吃的江湖鲫鱼家常做法

  • 江湖鲫鱼

  • 重庆人最爱的江湖菜，麻辣鲜香，鱼肉入口即化。用做家常，宴请绝对良品。用料鲫鱼2到5条葱1根姜3片盐20克料酒1勺泡姜沫适量蒜末适量白胡椒粉适量鸡精少许味精少许白砂糖少许郫县豆瓣3分之1汤勺火锅底料6分之一包红油1汤勺色拉油1汤勺江湖鲫鱼的做法鱼杀好对半切开备用放入盐，鸡...
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霸王江团鱼的做法和图解 好吃的霸王江团鱼家常做法

  • 霸王江团鱼

  • 这个是我去一家广式茶餐厅吃过的霸王石锅鱼改编的，餐厅里面的鱼是鳗鱼。我这次做的是江团鱼。用料蒜适量瓣洋葱半个青椒一个江团鱼半条豆瓣酱适量蚝油鱼露勺霸王江团鱼的做法鱼切成手指一样粗。洋葱和青椒切块。准备好材料就可以下锅了。花生油要多放点，大蒜爆香。煎金黄，然...
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来凤鱼的做法和图解 好吃的来凤鱼家常做法

  • 来凤鱼

  • 今天教大家做一道麻辣鲜嫩的来凤鱼。为什么我敢说来凤鱼是重庆江湖菜的鼻祖呢？因为不管是后来的太安鱼，还是后来的辣子鸡，这些有名的江湖菜的做法，大都受到了来凤鱼做法的影响。话不多说，来看看到底怎么做吧！用料草鱼蛋清干辣椒花椒面辣椒酱花椒碱面生粉盐大葱小葱姜蒜容易熟的...
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江湖烤鱼的做法和图解 好吃的江湖烤鱼家常做法

  • 江湖烤鱼

  • 最近人在家里，旧境江湖却一直有姐的传说，无奈之余架设第三人称看看，却也是一个很好的案例研究。去过重庆，对这个城市有一见钟情的感受，尤其喜欢它繁华与烟火的融洽，新象与旧物的友好。重庆除了火锅，值得一吃的还有江湖菜。今天听了很多江湖闲话，心血来潮，做一个重庆烤鱼！以慰我胃无...
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简单易学的江湖菜，凉拌鲫鱼美食做法

  • 江湖菜，凉拌鲫鱼

  • 这道菜是本店招牌菜之一，外人我们几乎不透露，今天能外这上面看到这菜，也许就是缘分吧！亲们，好好的学下吧！用料鲫鱼2条2斤左右青红小米辣半斤左右美极鲜3勺辣鲜露1勺生抽陈醋1勺半洋葱粒1勺老姜粒<小>小半勺大蒜粒<小>小半勺鸡精少许味精少许江湖菜，凉拌鲫鱼的做法先把鱼杀好，洗干...
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江湖菜～无刺双椒鲫鱼的做法步骤及图解,美味正宗的江湖菜～无刺双椒鲫鱼做法

  • 江湖菜～无刺双椒鲫鱼

  • 比较喜欢鲫鱼，奈何鱼刺太多～这样的方法可减少鱼刺。用料鲫鱼2条醋1勺姜适量盐适量料酒2勺大葱半根独蒜3颗泡姜泡椒适量小米辣适量生抽1勺蚝油1勺白糖1勺鸡精半勺淀粉1勺江湖菜～无刺双椒鲫鱼的做法新鲜鲫鱼处理干净，按上图中的切法，每0.5mm一刀。这样做不用担心被鱼刺卡住。切...
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水煮鳝鱼（重庆江湖菜）的做法步骤及图解,美味正宗的水煮鳝鱼（重庆江湖菜）做法

  • 水煮鳝鱼（重庆江湖菜）

  • 这个菜谱放到草稿箱4个月了，一直没写。我家老人爱吃鳝鱼，我有空去菜市场买菜一般就会买些鳝鱼回家，我写的关于鳝鱼的菜谱有很多，你们慢慢看。这次买了鳝鱼还有猪头肉，附赠一个猪脑花，我就一起煮了，打底的素菜是丝瓜和仔姜。这个是7月份做的菜，4个月过去了，我依然不想写。用料黄鳝2...
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江湖菜做法-酸菜鱼的做法步骤及图解,美味正宗的江湖菜做法-酸菜鱼做法

  • 江湖菜做法-酸菜鱼

  • 最早的重庆江湖菜做法、不挂红的菜里最辣的菜用料草鱼1条酸菜适量泡萝卜1个野山椒一瓶鸡蛋1个江湖菜做法-酸菜鱼的做法鱼骨鱼肉洗净、鱼片加入一个蛋清、少量料酒、适量胡椒、抓匀腌制前期准备：酸菜水和野山椒水用小碗装起来，酸菜挤干水份和泡萝卜切块。野山椒、蒜、姜切小...
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称霸江湖的水煮肉片的做法步骤及图解,美味正宗的称霸江湖的水煮肉片做法

  • 称霸江湖的水煮肉片

  • 我想很少会有人不喜欢这道菜，但不知道是不是大家的记忆里都会有一碗相同的水煮肉片，它存在于家庭聚餐，同学聚会等等充满江湖气的场合，有肉有菜，有荤有素，热热闹闹，红红火火，不管喝不喝酒，一碗水煮肉片配一碗大米饭就能泯恩仇用料主料：猪里脊配菜：豆芽，油菜，金针菇配料：郫县豆瓣，火锅底料...
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江湖爆腌鱼的做法和图解 好吃的江湖爆腌鱼家常做法

  • 江湖爆腌鱼

  • 湖南吃过的一道菜，而且吃不腻，配上小啤酒🍺，那叫一个绝👍🏻说做就做😁用料草鱼1条盐多些鸡粉1勺白酒2勺糖半勺姜丝多些蒜末，小米椒多些江湖爆腌鱼的做法蒜末，小米椒碎，姜丝1.草鱼切段，加入盐(多些)➕鸡粉(1勺)➕白酒(2勺)，腌制四个小时(能腌制一晚上最好)2.油热炸鱼(也可以煎)锅...
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青椒水煮柴鱼-麻辣江湖菜的做法步骤及图解,美味正宗的青椒水煮柴鱼-麻辣江湖菜做法

  • 青椒水煮柴鱼-麻辣江湖菜

  • 据说常吃鱼的孩子聪明，我就变着口味做不同的鱼。今天中午是一条鲜嫩的柴鱼，这也是我们在家乡经常吃的一种鱼，味道好，小刺儿少，鱼肉鲜嫩。此款鱼的特点是麻辣鲜香，特别是具有点睛之笔的麻椒油，激发出绝妙的口感！让麻、辣、鲜、香，在舌尖儿上翻滚，爽！考虑到孩子味觉灵敏，不适合重口味，给...
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江湖三吃鱼的做法和图解 好吃的江湖三吃鱼家常做法

  • 江湖三吃鱼

  • 江湖菜是重庆市特色的饮食，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。江湖菜最大的...
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