简单做油条

面:水:盐:蓬松剂＝100:70:2:2

用料  

简单做油条的做法  

1. 按量准备好面粉，蓬松剂，盐，水（温水）

2. 盐放进温水里融化，干面粉先和蓬松剂混合均匀再放入水和面。和好面后醒发十分钟揉一次面团，重复两次即可

3. 揉制两次目的是为了让面团表面光滑，两次揉完后放置半小时即可炸制，半小时后不可再揉面团。

4. 案板上抹油切成长条。这时候面非常软。两个面团叠在一起

5. 锅里热油，油温不用太高，不然容易炸糊。用筷子压一下合在一起的俩面团，然后用手拉长，放入锅中

6. 炸这一步很关键，新手最好俩人合作或者少炸。面放进锅后两只手快速来回翻，让油条均匀受热，油条会膨大很多，翻三四下左右后用筷子把叠在一起的这两块油条轻轻划开，油条会进一步变大。

7. 想吃软的就炸短点时间，酥的就多炸会。

8. 我用的是这种，婆婆炸油条我拿了一袋哈哈。不要看见蓬松剂就害怕哈，这一款很健康，比一般都泡打粉都好