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无发酵贝果的做法食谱

无发酵贝果的做法和图解 好吃的无发酵贝果家常做法

  • 无发酵贝果

  • 用料高筋面粉130克干酵母1/2小茶匙砂糖2小茶匙水80克盐1克无发酵贝果的做法将所有材料混合，揉到酵母融化，而且有点筋度为止。大约10-15分钟左右。（不需要刻意揉到完全阶段）将（1）分割成2份，盖上保鲜膜，休息5-10分钟。休息完毕后，把手指插入面团中，弄成圈圈状。（这样就不会有接口裂开...
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天然酵母贝果（冷藏发酵版）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母贝果（冷藏发酵版）做法

  • 天然酵母贝果（冷藏发酵版）

  • 厨房里的贝果方子已经很多了今天我来一个不一样的我本人超级喜欢贝果扎实有嚼劲女儿每次回来都会给我带纽约的贝果这款贝果口感很特别喜欢的可以做起来欢迎来交作业哦用料天然酵母80克水130克高筋面粉300克盐5克糖10克无糖麦芽糖粉12.5克耐低糖酵母1克煮贝果水1500克煮贝...
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贝果（波兰种+冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的贝果（波兰种+冷藏发酵）做法

  • 贝果（波兰种+冷藏发酵）

  • BBA上面包的一次练习，方子里的量100g每个有6个。这款贝果是《学徒面包师》作者认为的记忆中的贝果。要点有以下几点：1、需要使用筋度高达14%的高筋粉，这种面粉使得煮制贝果弹性十足且非常劲道。2、使用活性的糖化麦芽，能够加快面粉淀粉中天然糖分的释放速度，改善味道，如果没有，...
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无油低卡全麦贝果（冷发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的无油低卡全麦贝果（冷发酵）做法

  • 无油低卡全麦贝果（冷发酵）

  • 配方热量为176KCAL/100克。低卡无油。减肥的小伙伴们不要错过哦。方子来自荻山和也。用料全麦50G高筋粉250G盐6G酵母0.5G水170G无油低卡全麦贝果（冷发酵）的做法酵母放进水里，记得不要搅拌。放一边。把酵母以外的所有材料放进盆里，用刮板混合。然后用手指搅拌酵母液，等酵母完全...
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一次发酵的贝果，附经典贝果三明治做法的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵的贝果，附经典贝果三明治做法做法

  • 一次发酵的贝果，附经典贝果三明治做法

  • 实验多次总结出的一次发酵版本，简单又好吃用料贝果面包用料高筋粉500克水280克酵母5克盐12克蜂蜜15g糖（煮贝果）50g贝果三明治用料烟熏三文鱼适量奶油奶酪适量洋葱适量酸豆/榨菜适量一次发酵的贝果，附经典贝果三明治做法的做法揉面：高筋粉+酵母混合，水+盐+蜂蜜混合搅匀倒入面粉...
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咸口咖喱贝果（无需出膜一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的咸口咖喱贝果（无需出膜一次发酵）做法

  • 咸口咖喱贝果（无需出膜一次发酵）

  • 吃腻甜口贝果，来点咸的吧。正好消耗一下自制的咖喱酱，没想到味道竟然如此美好🥰一定要试试。自制咖喱酱可以参照我的菜谱。用料高筋面粉240克糖5克酵母3克盐3克牛奶120克（牛奶的量预留10克，观察一下是稍微干一点的面团）自制咖喱酱60克（不是咖喱块）煮贝果的糖水白砂糖（糖浆或者蜂...
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低卡无油❗全麦贝果（可冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的低卡无油❗全麦贝果（可冷藏发酵）做法

  • 低卡无油❗全麦贝果（可冷藏发酵）

  • 香香韧韧的贝果，吃起来很带感～（☆贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。☆贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦...
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一次发酵版蓝莓贝果的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵版蓝莓贝果做法

  • 一次发酵版蓝莓贝果

  • 一次发酵的贝果更方便，也更省时，口感上一样好吃！借鉴了吴可颂老师的配方，根据我自身习惯和材料性质修改了一下。ps：蓝莓要冷冻过夜，然后自然解冻。用料高筋粉300克细砂糖12克酵母3.5克蓝莓120克水69克（根据蓝莓含水量和面粉吸水性调节）盐5克黄油7克一次发酵版蓝莓贝果的做法先把...
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夏日芒果贝果（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的夏日芒果贝果（一次发酵）做法

  • 夏日芒果贝果（一次发酵）

  • 贝果真的是又快又简洁，味道又好！强烈建议你们做一做试试用料高筋面粉450克低筋面粉50克冻干芒果粉20g酵母6克糖20克盐7克水290g左右芒果干适量夏日芒果贝果（一次发酵）的做法除芒果干外的食材一起放入搅拌机内搅拌，忘记拍照片了，大概这种筋度就可以了（搅拌到这种有一点锯齿边的厚...
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葡萄干贝果（无需基础发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干贝果（无需基础发酵）做法

  • 葡萄干贝果（无需基础发酵）

  • 此配方无基础发酵，较便捷。不加果干也可以，就是原味贝果以下配方份量：6个，面团分割重量80g/个用料面团材料高筋面粉250g即发干酵母2.5g细白砂糖8g细盐5g水140g无盐黄油5g葡萄干或黑醋栗75g煮贝果的糖水水1000g糖50g葡萄干贝果（无需基础发酵）的做法将果干泡软，然后沥干，备用将除黄...
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低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果的做法步骤及图解,美味正宗的低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果做法

  • 低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果

  • 用料A酵头：天然酵种235g（水粉比例100%）高粉40gB酵头：所有A酵头高粉80g水45g主面团：高粉440g糖25g盐12g奶粉25g水300g无盐黄油35g所有B酵头糖（煮贝果用）50g水（煮贝果用）1L瑞士打孔奶酪适量西班牙火腿适量低温发酵-天然酵种乳酪火腿贝果的做法制做A酵头：天然酵种（100%水分比例）235g+高...
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适合小朋友的二发软贝果 二次发酵 全麦贝果豆沙馅儿的做法步骤及图解,美味正宗的适合小朋友的二发软贝果 二次发酵 全麦贝果豆沙馅儿做法

  • 适合小朋友的二发软贝果 二次发酵 全麦贝果豆沙馅儿

  • 贝果是我从夏天开始做的最频繁的面包，省时省力而且简单，最早的贝果口感扎实有嚼劲，我很喜欢但是小朋友吃就略硬没有那么松软，吃起来老费劲了，一直想找个松软点的方子，直到看到娜姐有一天发了个二次发酵的贝果，但是因为我们不能吃鸡蛋，所以我就自己根据娜姐的方子改了一下，配方更简...
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无糖无油一次发酵全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油一次发酵全麦贝果做法

  • 无糖无油一次发酵全麦贝果

  • 用料波兰种90克高筋全麦面粉300克盐4克酵母粉3克清水180-190克香菜25克（可不放）麻辣香肠半根（可不放或其他）清水1000克糖30-50克或碱10克无糖无油一次发酵全麦贝果的做法提前一晚做波兰种，100克高筋粉100克水1克酵母，混合无干粉室温1小时后放冰箱冷藏12小时高筋全麦面粉、盐、...
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肉桂葡萄干贝果（冷藏发酵无需出膜）的做法步骤及图解,美味正宗的肉桂葡萄干贝果（冷藏发酵无需出膜）做法

  • 肉桂葡萄干贝果（冷藏发酵无需出膜）

  • 第一次做贝果，首次发酵一夜冷藏，不会占用大半天时间。根据台湾陈香玲的书来的，根据自己需求做了修改。6只的量。蔓越莓干的需要切碎。肉桂粉搭配葡萄干，也可以不加。放入加入糖（白糖/红糖）沸水中两面各15秒。190度20分钟用料高筋面粉（金像）250g酵母（燕子干酵母）3克三温糖（白砂糖）25g...
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chefsteps贝果（判断贝果发酵完成的方法）的做法步骤及图解,美味正宗的chefsteps贝果（判断贝果发酵完成的方法）做法

  • chefsteps贝果（判断贝果发酵完成的方法）

  • 自从自己实践了贝果以后，问题就产生了。虽然参考了很多方子，尤其是“很sunny的上琳”的方子，帮了我很多。但是还是有个重大疑问：到底怎么样的贝果算发酵好了？仅仅看时间吗？如果温度不一样，时间怎么可能一样呢？这是B站的视频方子，这做法说明了一些其他方子没有的地方，值得记录用料酵...
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无糖无油 | 双色全麦玫瑰贝果（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的无糖无油 | 双色全麦玫瑰贝果（一次发酵）做法

  • 无糖无油 | 双色全麦玫瑰贝果（一次发酵）

  • 又是一款属于少女的贝果💐玫瑰对于女人来说是很好的养颜食材，前段时间熬了玫瑰酱，除了用来泡茶泡水，想着开发点新吃法，于是就诞生了这款双色玫瑰贝果。无糖无油含水量低，一次发酵省时省力，50%全麦的含量也比较好整形，成品混合着麦香与玫瑰香气。红曲粉和玫瑰酱都可以换成其他材...
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超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的做法步骤及图解,美味正宗的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做做法

  • 超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做

  • 出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐用比较好的面粉，味道好hhh用料葛拉汗全麦粉50克高筋面...
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减脂餐，无需发酵，终极懒人版酸奶贝果！的做法步骤及图解,美味正宗的减脂餐，无需发酵，终极懒人版酸奶贝果！做法

  • 减脂餐，无需发酵，终极懒人版酸奶贝果！

  • 无糖无油免发酵，做法超级简单，吃起来口感十分松软，新手也能零失败，一款懒人版减脂餐！用料中筋面粉160g酸奶135g泡打粉10g盐2g鸡蛋1个芝麻适量南瓜籽适量减脂餐，无需发酵，终极懒人版酸奶贝果！的做法中筋面粉、泡打粉、盐放入大碗里，混合均匀。加入酸奶。混合成絮状，揉几分钟成团就可...
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全麦贝果（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦贝果（一次发酵）做法

  • 全麦贝果（一次发酵）

  • 全麦贝果，真正的无油低糖！！用料烫种全麦粉75g开水75g主面团高筋面粉450g低筋面粉50g清水270g左右白砂糖20g酵母6g盐7g芝麻、麦片装饰用全麦贝果（一次发酵）的做法全麦粉倒入开水搅拌均匀，放冷盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚主面团和全麦种一起放入搅拌机内搅拌搅拌到这种有一点锯齿...
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冷藏发酵80%全麦贝果的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵80%全麦贝果做法

  • 冷藏发酵80%全麦贝果

  • 全麦粉含量很高的主食贝果，粗粮爱好者和减脂期小可爱可以尝试下。是主食是主食是主食，重要的事情说三遍，适合用来做贝果三明治🥪～配上🥑神马的，健康又好吃😋水粉比67.5%，不建议降低配方水量，全麦口感本身就干，水量太低吃着都喇嗓子，那不难受吗？😂这个水粉比虽然比一般贝果是高了一...
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无发酵椰浆紫薯贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无发酵椰浆紫薯贝果做法

  • 无发酵椰浆紫薯贝果

  • 结合并改进了几个方子。喜欢快手做法，这个方子揉面不用太久，也不用等发酵，懒人友好因为加了椰浆味道非常可口，紫薯也使颜值upup用料高筋面粉100g紫薯泥（熟）50g椰浆60g干酵母1/2茶匙盐2g糖5g（根据口味调整）无发酵椰浆紫薯贝果的做法紫薯蒸熟捣成泥。用量可自己调整。所有材料混合，...
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黑芝麻贝果（海绵酵头+冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻贝果（海绵酵头+冷藏发酵）做法

  • 黑芝麻贝果（海绵酵头+冷藏发酵）

  • 简单的贝果，无限的可能性。根据学徒面包师里的配方做了调整。用料(A)海绵酵头共390.9g活性干酵母0.9g普通高筋面粉180g清水210g(B)主面团共223.4g活性干酵母0.4g全麦面粉45g普通高筋面粉116g黑芝麻粉50g盐7g蜂蜜5g(C)煮贝果小苏打15ml(一大勺)(D)刷面&铺面玉米粉适量...
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黑芝麻牛奶贝果（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻牛奶贝果（一次发酵）做法

  • 黑芝麻牛奶贝果（一次发酵）

  • 最近实在太喜欢吃贝果啦！整理了【黑芝麻牛奶贝果】的食谱麻麻黑～这个真的超级香的！更细致的完美贝果攻略看这里👇【光滑不皱皮的完美贝果攻略】用料贝果面团高筋面粉240g黑芝麻30g细砂糖16g牛奶158g盐2g黄油8g即发酵母3g糖水水500g细砂糖25g黑芝麻牛奶贝果（一次发酵）的做法黑...
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无需面粉无需发酵贝果的做法步骤及图解,美味正宗的无需面粉无需发酵贝果做法

  • 无需面粉无需发酵贝果

  • 麦麸过敏人士生酮减肥人士必备单品用料杏仁粉60克椰子粉60克亚麻籽粉60克洋车前子粉6克无铝泡打粉10g克马苏里拉芝士100克帕玛森芝士50克鸡蛋140g3个温水85克苹果醋10克无需面粉无需发酵贝果的做法称量好所有材料两种芝士微波炉叮一下或者炒锅小火炒，让两种芝士完全融合。...
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鲁邦种隔夜发酵贝果的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种隔夜发酵贝果做法

  • 鲁邦种隔夜发酵贝果

  • 鲁邦种让贝果口感更迷人用料鲁邦种120克高粉500克水300克左右盐7克煮贝果水500克煮贝果用糖25克鲁邦种隔夜发酵贝果的做法鲁邦种➕水➕高粉➕盐，一次性混合打成光滑面团发酵40分钟左右，分割，整形。直接冰箱冷藏发酵。第二天早上，水500克➕糖25克煮沸，下贝果每面煮30秒烤箱220...
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