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自用记录椰蓉吐司的做法食谱

「自用记录」椰蓉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」椰蓉吐司做法

  • 【自用记录】椰蓉吐司

  • 用料中种面团高筋面粉（金像）350克酵母5克牛奶200克蛋清35克汤种（需熬至浓稠成团）高筋面粉20克开水70克主面团高筋面粉120克细砂糖40克蜂蜜1勺盐5克黄油40克奶粉15克牛奶130克椰蓉馅蛋黄1个奶粉20克椰蓉30克糖30克牛奶看着放黄油20克【自用记录】椰蓉吐司的做法中种揉匀成团，室...
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自用记录 蓬松肉松吐司的做法步骤及图解,美味正宗的自用记录 蓬松肉松吐司做法

  • 自用记录 蓬松肉松吐司

  • 照片是第二天照的。依然很蓬松很柔软。第一次用蜂蜜芥末酱，没想到这么好用，味道好吃，颜色也很好。下次多裹一点。用料高筋面粉240克鸡蛋1个奶粉20克水160克盐5克黄油25克酵母8克白砂糖50克馅儿:肉松蜂蜜芥末酱自用记录蓬松肉松吐司的做法除了黄油，所有材料一起揉面。第一次发...
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简单易学的吐司，自用记录美食做法

  • 吐司，自用记录

  • 用料牛奶190克盐4克黄油20克酵母4克糖15克面粉245克炼乳10克吐司，自用记录的做法水合法揉面，发酵整形，180度45分上色有点深，下次试试42分...
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柔风白吐司自己记录用的做法步骤及图解,美味正宗的柔风白吐司自己记录用做法

  • 柔风白吐司自己记录用

  • 用料面粉250克盐3克奶粉8-12克糖15克鲜酵母8克水180克黄油20克柔风白吐司自己记录用的做法所有材料投入，注意盐和酵母分开，程序13，20分后取出一发。然后正常过程略...
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花纹吐司自用方记录的做法步骤及图解,美味正宗的花纹吐司自用方记录做法

  • 花纹吐司自用方记录

  • 原出处是厨友:宅在路上的方子,我根据自己的口味作出了轻微调整，改良后的适合我自己,所以记录下来方便使用,非常感谢提供这么好的配方,想要原版的请移步到用料中种：高筋面粉高筋面粉210克耐高糖酵母1克鲜牛奶130克主面团：高筋面粉高筋面粉90克奶粉10克盐4克鸡蛋1个鲜牛奶30克...
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巧克力吐司（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力吐司（自用记录）做法

  • 巧克力吐司（自用记录）

  • 用料高筋面粉250克可可粉20克糖40克盐3克酵母4克鸡蛋1个（45克）水130克奶粉20克低筋面粉10克黄油/玉米油20克巧克力豆30克巧克力吐司（自用记录）的做法除黄油/玉米油外全部混合，厨师机高速搅打出光泽感，最后加入巧克力豆，我怕手温太热巧克力会融化，就全包在里面了。发酵二倍大，筷子...
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超级香的椰蓉吐司 自己记录一下的做法步骤及图解,美味正宗的超级香的椰蓉吐司 自己记录一下做法

  • 超级香的椰蓉吐司 自己记录一下

  • 用料鸡蛋一只高筋面粉250克白糖25克盐2克黄油20克酵母3g鸡蛋一个牛奶120克以下为椰蓉馅材料椰蓉50克黄油20克糖（我自己减量了）10克全蛋液45g超级香的椰蓉吐司自己记录一下的做法把面团里的干性材料和全都用筷子搅匀后加入一颗鸡蛋搅匀，在少量多次的加入牛奶搅匀用手揉到所有...
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椰香蔓越莓司康（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的椰香蔓越莓司康（自用记录）做法

  • 椰香蔓越莓司康（自用记录）

  • 用料中筋面粉65克低筋面粉65克黄油30克鸡蛋40克牛奶20克泡打粉3克细砂糖10克蔓越莓40克椰蓉10克朗姆酒香精0.5勺椰香蔓越莓司康（自用记录）的做法厚度不错，长的也很高刷蛋液小贴士按压折叠按压折叠，冷冻15分钟切块180℃20分钟...
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无蛋吐司（用于自己记录）的做法步骤及图解,美味正宗的无蛋吐司（用于自己记录）做法

  • 无蛋吐司（用于自己记录）

  • 幸福的眼泪的方子，做的还不是太好，正在摸索用料高筋面粉230克低筋面粉20克盐4.5克酵母2.5克糖30克牛奶170克蜂蜜7.5克黄油20克无蛋吐司（用于自己记录）的做法后油法揉面至拉出薄膜（或者放入除黄油和酵母的材料水合一晚，第二天揉）发酵至两倍大（大约一小时），拿出排气，分割成三个等大面...
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自用记录山茶花白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的自用记录山茶花白吐司做法

  • 自用记录山茶花白吐司

  • 用料高筋面粉250克奶粉20克细砂糖30克盐3克干酵母3克淡奶油20克水110克酌情再增加黄油20克鸡蛋1个45g干果25克自用记录山茶花白吐司的做法面包机...
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各种吐司(记录自用)的做法步骤及图解,美味正宗的各种吐司(记录自用)做法

  • 各种吐司(记录自用)

  • 做个菜谱记录下方便以后查看，自用，菜谱是我换算的普通面粉用量(52%含水量左右，换算成14%的蛋白质含量)，水量基本合适，最好预留5至10克，自己慢慢试着加用料普通面粉(蛋白质含量11.9%)254克谷朊粉(蛋白质含量77.5%)16克面包改良剂1.8克鸡蛋(去壳50克左右)1个牛奶(或者水103克，或者...
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椰蓉土司（记录用）的做法步骤及图解,美味正宗的椰蓉土司（记录用）做法

  • 椰蓉土司（记录用）

  • 用来记录配方的，不完善两个450克土司的量中种法+水合法用料中种高筋面粉270克酵母3克水/牛奶160克水合面团鸡蛋80克水/牛奶70克高筋面粉220克酵母3克糖50克（不甜可加）黄油30克（可加）椰蓉馅椰蓉100克鸡蛋（小）1个蛋黄1个牛奶20克糖50克无味植物油/黄油40克盐5克椰蓉土司（记录用）的做...
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波兰种椰蓉吐司 纯记录的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种椰蓉吐司 纯记录做法

  • 波兰种椰蓉吐司 纯记录

  • 波兰种夏季常温发酵3小时+用料波兰种高筋面粉50克水50克鲜酵母2克面团高筋面粉200克鲜酵母6-7克盐2克奶粉13克+-炼乳13克+-牛奶104克+-糖20克黄油20克蛋液20克椰蓉馅料黄油20克封顶糖20克椰蓉40克蛋液15-20克果干适量波兰种椰蓉吐司纯记录的做法175度中层45分钟...
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基础吐司（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的基础吐司（自用记录）做法

  • 基础吐司（自用记录）

  • 做了四次终于做成了软到能下腰的拉丝吐司了，很开心，记录一下自用之前看了好多方子，研究了很多下厨房里方友的手揉教程，自己融合总结出的手揉方法，做出来效果很棒，起码我自己很满意了自己烘焙就是为了健康嘛，达到预期就是好方法嘛而且冷藏发酵可以解决从早上揉面等到下午再烤的焦...
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咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）做法

  • 咸蛋黄蒜香吐司（自用记录）

  • 因为怕血糖高，所以琢磨做咸吐司，这个方子做一个千代田一斤半的吐司，记录是为了自己用。法国老面的做法，下厨房有，100克T65，70克水，一克盐一克酵母。面粉吸水量不同，酌情加减水量。本人有洁癖，操作过程中没有拍照。用料高筋面粉（先锋）270克鸡蛋加水170克（预留10）盐2克糖10克酵母3克炼乳...
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格瑞美厨使用记录4-南瓜椰蓉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的格瑞美厨使用记录4-南瓜椰蓉吐司做法

  • 格瑞美厨使用记录4-南瓜椰蓉吐司

  • 记录购买格瑞美厨后的使用情况。年纪大了，记性不好，防止忘记。写方子主要是为了自己，所以有些地方不太没有拍照。不太适合新手。秋天南瓜太多，为了消耗南瓜，不容易啊！用料面包面团高筋面粉250克熟南瓜泥60克牛奶50～60克鸡蛋1个（50克以内）细砂糖30克盐3克克酵母3克黄油30克椰蓉馅椰...
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70%中种生椰拿铁吐司自用记录的做法步骤及图解,美味正宗的70%中种生椰拿铁吐司自用记录做法

  • 70%中种生椰拿铁吐司自用记录

  • 全部水分使用厚椰乳配方量为一个450克吐司模或2个250克水立方模。配方整形方法为450克模，如用水立方模具整形可以将两色面团各分为2份，切3股编辫子法。用料中种：高筋面粉175克厚椰乳122克鲜酵母或干酵母5.25/1.75克主面团：高筋面粉95克白砂糖35克全蛋液25克厚椰乳50鲜酵母或...
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「自用记录」软软奶味吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录」软软奶味吐司做法

  • 【自用记录】软软奶味吐司

  • 2020.8.15没事儿别夹黄油用料金像面包粉250克炼乳35克糖20克盐3克淡奶油30克牛奶120克酵母3克黄油20克【自用记录】软软奶味吐司的做法放置材料，揉面，拿出黄油软化，揉出粗膜切块，加入软化好的黄油，继续揉面，揉出手套膜室温28℃，表面喷水，一发1h观察一发程度，取出揉圆醒面15min，擀面...
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生吐司自用记录 手揉的做法步骤及图解,美味正宗的生吐司自用记录 手揉做法

  • 生吐司自用记录 手揉

  • 用料高筋粉250克细砂糖25克盐4克淡奶油25克炼乳20克牛奶160克（原方180克）酵母3克黄油25克生吐司自用记录手揉的做法除盐，酵母，黄油以外的材料搅拌成团冷藏一夜，第二天手揉出手套膜。一发后均分面团3份滚圆松弛30分钟，收口向下，从中间往上下擀成舌状，翻过来卷起。再松弛30分钟，第二...
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柔软吐司（仅记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的柔软吐司（仅记录自用）做法

  • 柔软吐司（仅记录自用）

  • 用料高筋面粉3米杯牛奶270克Instantyeast5克黄油10克柔软吐司（仅记录自用）的做法面包桶里加奶，加面粉，面粉上挖个洞放酵母。启动甜面包程序，打15分钟。然后封保鲜膜放冰箱。第二天拿出来，把面团揪或剪成小块，加入切碎的黄油。启动甜面包程序。完成...
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金砖吐司 记录自用的做法步骤及图解,美味正宗的金砖吐司 记录自用做法

  • 金砖吐司 记录自用

  • 450克吐司模具用料面粉260克牛奶➕鸡蛋150克糖40克炼乳15克盐2克温水（湿润酵母用）10克耐高糖酵母3克黄油20克蔓越莓/葡萄干/蜜豆适量添加后减10克糖金砖吐司记录自用的做法面粉，糖，盐，奶粉加入牛奶和鸡蛋揉成团，静置至少一小时，时间长可冷藏。不需要揉光滑，成团即可。取出加用牛...
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「自用记录贴」吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「自用记录贴」吐司做法

  • 【自用记录贴】吐司

  • 一款比较古早的海氏厨师机，一开机声音巨响，所幸跟海氏的烘培师们学习了使用方法，基本不会开到3档以上，能很好地完成面团的同时，又能更好地保护电机🌝🌝所以，如果和我不一样的厨师机，不用太在意我这个揉面的档位和时间~~~用料材料一：高粉240克水/牛奶168克（牛奶适当加量）耐高糖酵母2...
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低糖吐司（记录自用）的做法步骤及图解,美味正宗的低糖吐司（记录自用）做法

  • 低糖吐司（记录自用）

  • 小红书搬运特意找的用低糖酵母的方子（买太多用不完了）用料高筋面粉王后便宜的克250牛奶克180酵母2.5克盐克2鸡蛋25克黄油10克低糖吐司（记录自用）的做法1.没加亚麻籽和老面小贴士烤箱柏翠3050二发直接放一盆开水在烤箱没有问题！！！上火150下火17030分钟...
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生椰拿铁吐司（仅自用记录）的做法步骤及图解,美味正宗的生椰拿铁吐司（仅自用记录）做法

  • 生椰拿铁吐司（仅自用记录）

  • 非原创，参考恬子tianzi老师的配方。仅自用用料高筋面粉262克糖35克拿铁100g（浓缩咖啡和奶1:8）椰浆52克椰子水15克鲜酵母9克盐3克黄油22克现磨咖啡粉3.5克生椰拿铁吐司（仅自用记录）的做法水合法（除酵母，盐，黄油）冷藏一夜，再正常步骤。175℃28min参考...
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自用的椰蓉馅（记录）的做法步骤及图解,美味正宗的自用的椰蓉馅（记录）做法

  • 自用的椰蓉馅（记录）

  • 主要是想少用一点黄油，记录备查。用料椰蓉80-90克牛奶20克白糖30克鸡蛋50克黄油45克自用的椰蓉馅（记录）的做法黄油软化或者融化，加入糖，牛奶，鸡蛋液充分乳化，再拌入椰蓉。如果黄油是融化的，拌好后冷藏20分钟左右。软化的可以直接用。这个量可以做如图16-18个椰蓉小面包，或者两个椰...
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