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6寸戚风一试成功的做法食谱

6寸戚风一试成功！的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风一试成功！做法

  • 6寸戚风一试成功！

  • 细腻而柔软的蛋糕，一口咬下，好比口中含着棉花，这就是朴实的戚风！从第一次尝试戚风至今失败过很多次，但是，这回手动打发，外加完美比例搭配，一试就成功！其实，只要在打发蛋清时➕点小技巧，打前➕几滴新鲜柠檬汁，差不多打发了再开始➕糖，直到蛋清干性发泡。什么叫干性发泡呢？与其定睛看图，不...
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6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）做法

  • 6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）

  • 戚风蛋糕，真是"气疯"了😂😂用料一、蛋黄糊材料:1.鸡蛋黄3个2.白砂糖5g3.油（花生油）30克4.纯牛奶35克5.低筋面粉50克二、蛋白糊材料1.鸡蛋蛋白3个2.柠檬汁5/6滴（随意）6寸戚风蛋糕（尝试几次算是最成功的一次还不够完美）的做法一、蛋白糊操作:按照材料步骤把蛋黄、糖、油、牛奶、低...
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6寸戚风蛋糕（一次就成功）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（一次就成功）做法

  • 6寸戚风蛋糕（一次就成功）

  • 用料鸡蛋5个糖粉60-80克牛奶50ml色拉油或者玉米油50ml低筋面粉90克6寸戚风蛋糕（一次就成功）的做法步骤1⃣️：蛋黄蛋白分离（2个碗）注意⚠️：蛋白里切不可有蛋黄不然打不发步骤2⃣️：蛋黄➕50g糖粉手动打均匀后再加入50g牛奶搅拌均匀再加入50g色拉油搅拌均匀最后加入低筋面粉90g手动打到...
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戚风蛋糕6寸手残党成功的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸手残党成功做法

  • 戚风蛋糕6寸手残党成功

  • 戚风做过多次，想着写个菜谱吧，下次省得翻别人的，对蛋白打发做了详细说明，避免蛋糕回缩坍塌用料鸡蛋3个牛奶40克细砂糖30克玉米油30克低筋面粉55克白醋几滴戚风蛋糕6寸手残党成功的做法准备好配料，避免手忙脚乱，白醋主要是去腥味，用柠檬汁或者不放也行蛋清和蛋黄分离，蛋清放到无水...
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记成功率高6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的记成功率高6寸戚风蛋糕做法

  • 记成功率高6寸戚风蛋糕

  • 这个是我看了很多很多的作品之后实验后觉得靠谱的一个配方，可以试试戚风只要掌握好三个难度：1.配方用对搅拌方式正确2.打发蛋白无水无油和打发至有小尖角3.烤箱温度这三个掌握好了想不成功都难呀用料鸡蛋3个细砂糖(蛋黄)20克细砂糖(蛋白)30克玉米油30克牛奶40克低筋面粉50...
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一次就成功的戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的一次就成功的戚风蛋糕（6寸）做法

  • 一次就成功的戚风蛋糕（6寸）

  • 🍰第一次做就成功了，完全颠覆了传说中的“气疯”，深刻认为它和海绵应该换个名，海绵才是气疯哈哈哈哈哈，总结经验：我想这与我充分的准备工作以及海绵蛋糕那磨出来的基本功有关。（海绵蛋糕可翻看我前一个方子）🍰这个方子用的原材料很简单，面粉仅30g出来却一大个，比海绵飘很多，口感很...
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6寸 戚风蛋糕 100%成功的做法步骤及图解,美味正宗的6寸 戚风蛋糕 100%成功做法

  • 6寸 戚风蛋糕 100%成功

  • 一直觉得蛋糕属于那种最简单也最复杂的甜品之一说难吧材料不多做法不复杂说简单吧成功率也不一定是100%的所以就一直再找方法总算找到了这种高成功率的做法不过厨友们也要注意:重点在蛋清的打发这可是成功的关键多多练习你也是厨艺高手多做几次一定会成功的记得传图哟咱...
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6寸戚风蛋糕（一定会成功的配方）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（一定会成功的配方）做法

  • 6寸戚风蛋糕（一定会成功的配方）

  • 菜谱的份量记录下来。用料低筋面粉50克牛奶40克细砂糖55克鸡蛋3个玉米油35克白醋1-2滴玉米淀粉5克小烤箱18升125度50分钟6寸戚风蛋糕（一定会成功的配方）的做法出炉切一块看看。细腻柔软。切开直接吃也很好吃。切过的蛋糕都有这样的痕迹正常的。小贴士期待厨友们的成品。...
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高成功率戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的高成功率戚风蛋糕（6寸）做法

  • 高成功率戚风蛋糕（6寸）

  • 本食谱来自网络，收集的n多关于戚风蛋糕的配方以及手法，本食谱集各家之精华，成功率很高。本次记录下，方便自己日后参阅。本次食谱的量是按照6寸来的，如果要做8寸，所有配方翻倍即可，可遵循以下规律2个4寸＝6寸2个6寸＝8寸2个8寸＝10寸注意看最后的小贴士哦，很重要！重要哦！用料蛋白3个细砂糖...
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一次成功新手6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一次成功新手6寸戚风蛋糕做法

  • 一次成功新手6寸戚风蛋糕

  • ❤蛋白打发到位，翻拌时注意手法不消泡很容易做出松软的戚风。顶部开裂也没关系，只要发的够高内部组织均匀都算成功的❤熟练后可以不加泡打粉用料鸡蛋3个低筋面粉55克玉米油30克牛奶30ml细砂糖蛋黄15g+蛋白40g泡打粉1.2克白醋(柠檬汁)3-4滴一次成功新手6寸戚风蛋糕的做法所...
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容易成功的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的容易成功的6寸戚风蛋糕做法

  • 容易成功的6寸戚风蛋糕

  • 家妹周末从杭州过来，想吃榴莲蛋糕，于是自己做吧，可以做一个榴莲肉满满的来满足她！首先也是最重要的就是烤一个成功的戚风蛋糕！用料鸡蛋3个牛奶40克玉米油（或其他植物油）35克低筋面粉50克细砂糖45克容易成功的6寸戚风蛋糕的做法准备2个大碗，分别放入分离好的蛋黄（A大碗）和蛋白（B大碗）；...
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戚风蛋糕简单6寸成功版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕简单6寸成功版做法

  • 戚风蛋糕简单6寸成功版

  • 因为家里只有宝宝吃的土鸡蛋。之前按照严格按照别人的方子连做两次都不成功，凹底严重不够蓬松，虽然很香但是同是6寸模具做出来只有一半高度，这次按心情没有称量取材居然一次成功，简单Mark用料蛋白土鸡蛋4个（之前不长高就是因为蛋白少了）蛋黄土鸡蛋3个细砂糖20-50克玉米油小碗底...
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一次成功的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一次成功的6寸戚风蛋糕做法

  • 一次成功的6寸戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋2个细砂糖40克牛奶35克低筋面粉45克色拉油25克盐1克柠檬汁或醋几滴一次成功的6寸戚风蛋糕的做法分离蛋清跟蛋白，我做了两个6寸的量，材料翻倍蛋黄中加入色拉油，家用的无味的玉米油一类的都可以，我用的是玉米油让蛋黄跟色拉油充分混合乳化加入牛奶，用蛋抽混合均匀筛入低...
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6寸戚风蛋糕(新手易成功)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(新手易成功)做法

  • 6寸戚风蛋糕(新手易成功)

  • 有多少人被戚风蛋糕给气疯，失败过很多次总结出来的，希望你们可以成功用料1蛋黄糊牛奶30克色拉油30克细砂糖10克低筋面粉40克蛋黄3个2蛋白蛋白3个柠檬汁1g细砂糖30克6寸戚风蛋糕(新手易成功)的做法先将牛奶，油加上糖倒入盆中然后搅拌均匀，达到完全乳化。筛入称好的低筋面粉用...
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新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）做法

  • 新手可以成功完成的5寸戚风蛋糕（另附上4寸、6寸戚风配方）

  • 搜遍了下厨房里关于5寸戚风蛋糕胚的配方，太少了。。。综合了网上信息，记录下这个方子，方便自己今后再做这个蛋糕胚。这个方子里的蛋糕配方（不含淡奶油部分）也可以用来做纸杯戚风蛋糕，我用的中号纸杯，大概做了8-9个纸杯。😀用料蛋黄糊✨✨✨蛋黄2个牛奶30克玉米油25克低筋面粉40...
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100%成功的戚风6寸8寸9寸10寸的做法步骤及图解,美味正宗的100%成功的戚风6寸8寸9寸10寸做法

  • 100%成功的戚风6寸8寸9寸10寸

  • 做戚风很简单，看见很多网友总是失败找不到原因，所以才想发一下，希望帮助到需要的人。做到以下几点，不管你做几寸的戚风，必成功。（写的有点啰嗦，但做起来很容易）🍄️插个新发现的重点“请用可烘焙用的白砂糖”，糖对于蛋白打发很重要1.网上随便找个你需要的方子。2.按照你找的方子做，到...
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超好记一次成功版6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的超好记一次成功版6寸戚风做法

  • 超好记一次成功版6寸戚风

  • 用料鸡蛋3个牛奶30克油30克糖（蛋黄20+蛋清30）50克面粉50克柠檬汁或白醋5滴奶油500克糖粉50克超好记一次成功版6寸戚风的做法蛋黄蛋白分离蛋黄＋20糖拌匀，依次加牛奶，油拌匀，过筛入面粉烤箱预热130蛋清加柠檬汁，分两次加糖打发后，提起蛋清成直尖角即可。（弯角支撑度不够）放入烤箱中下...
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超成功的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的超成功的6寸戚风蛋糕做法

  • 超成功的6寸戚风蛋糕

  • 自用存档用料牛奶35克玉米油25克鸡蛋3个砂糖30克低筋面粉45克柠檬汁几滴8寸牛奶62克玉米油44克鸡蛋5个白砂糖53克低筋面粉80克柠檬汁几滴超成功的6寸戚风蛋糕的做法牛奶和玉米油混合均匀筛入低筋面粉，没有低筋面粉可以用普通面粉混合玉米淀粉，比例为4:1加入蛋黄Z字搅拌蛋清...
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成功90%的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的成功90%的6寸戚风蛋糕做法

  • 成功90%的6寸戚风蛋糕

  • 这个蛋糕之所以说是成功90%，是因为我家的烤箱温度偏高，烤的表面有点黑了，照片中的是蛋糕的底部，蛋糕面我就没敢拍了，哈哈，看底部还是很好看的。用料鸡蛋2个鲜奶25g色拉油（调和油）22g低筋面粉35g细砂糖30g塔塔粉（或醋）1g香草精2滴成功90%的6寸戚风蛋糕的做法1.蛋黄和蛋白分开放。蛋...
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反复试验成功的6寸戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的反复试验成功的6寸戚风配方做法

  • 反复试验成功的6寸戚风配方

  • 6寸戚风已经接近完美了，才过来把配方记录一下，分享一下，可能今后不常做6寸了，除非送给邻居们尝尝，因为6寸实在太小了，也就够两个人吃，我家每次都是一分而光。戚风蛋糕虽然口味淡，但配方非常健康！多是鸡蛋打发的味道……用料玉米油40克牛奶42克细砂糖蛋黄20克玉米淀粉5克低筋面粉54...
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6寸戚风蛋糕 一次成功的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕 一次成功做法

  • 6寸戚风蛋糕 一次成功

  • 这个方子做出来的蛋糕细腻软绵，弹力十足，按照步骤来不回缩不塌陷~~再也不是气疯蛋糕啦用料低筋面粉60克鸡蛋3个牛奶或配方奶45ml植物油30克细砂糖20克6寸活底模具蛋糕1个6寸戚风蛋糕一次成功的做法准备所有食材蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆子必须干净无水无油，鸡蛋最好冰箱冷藏拿...
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戚风蛋糕6寸（零基础一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕6寸（零基础一次成功）做法

  • 戚风蛋糕6寸（零基础一次成功）

  • 第一次做戚风蛋糕，选了这个方子，不喜欢甜所以蛋黄适量减糖，蛋白不可减，一次成功，分享给大家用料鸡蛋3个细砂糖（蛋黄用）15克牛奶24克植物油24克低筋面粉50克细砂糖（蛋白用）36克戚风蛋糕6寸（零基础一次成功）的做法分蛋，蛋白放冰箱，称好材料蛋黄手打器打匀，然后加糖打匀、然后再加油打匀，最...
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戚风蛋糕胚6寸 新手也能一次成功的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚6寸 新手也能一次成功做法

  • 戚风蛋糕胚6寸 新手也能一次成功

  • 用料鸡蛋4个绵白糖40克+20克玉米油或色拉油32克纯牛奶36克玉米淀粉12克蛋糕粉56克戚风蛋糕胚6寸新手也能一次成功的做法准备材料。将牛奶倒入干净的容器中。将玉米油倒入牛奶中。用蛋抽搅拌到玉米油完全乳化无油花的状态。将20克绵白糖加入牛奶中。继续搅拌融化绵白糖，充...
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一次成功的6寸戚风蛋糕🥞🍰🥧的做法步骤及图解,美味正宗的一次成功的6寸戚风蛋糕🥞🍰🥧做法

  • 一次成功的6寸戚风蛋糕🥞🍰🥧

  • 用料蛋黄糊低筋面粉60克蛋黄3个牛奶40克玉米油30克细砂糖15克蛋白霜蛋白3个柠檬汁6～7滴细砂糖10×3克一次成功的6寸戚风蛋糕🥞🍰🥧的做法准备食材分离蛋清蛋黄蛋白放冷藏室将蛋黄，细砂糖，牛奶，玉米油和低筋面粉按以上顺序加入并搅匀至乳化注意，要Z字形搅拌防止面粉起筋蛋白＋柠...
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高成功率的戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的高成功率的戚风蛋糕（6寸）做法

  • 高成功率的戚风蛋糕（6寸）

  • 心血来潮，买了烘焙工具。第一次做戚风就非常成功了。我看的是9寸蛋糕食谱。后根据自己的口感，调配的比例。一次比一次好吃，口感非常细腻，糖份刚刚好。希望和大家分享。用料鸡蛋3个低筋面粉51克细砂糖蛋黄18克蛋白36克色拉油24克牛奶24克泡打粉（可不加）1.2克塔塔粉（可不加）1.2克香...
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