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一次发酵法蒸馒头的做法食谱

简单易学的一次发酵法蒸馒头美食做法

  • 一次发酵法蒸馒头

  • 授之以鱼不如授之以渔。我没法给出具体数据，因为面粉不同，室内基础温度不同，诸多因素不同你可能可以理解，但用水的酸碱度硬度都会对和面的结果有影响你想到了吗？有一款内蒙巴音淖尔的河套面粉我特别喜欢，在北京用，手感筋性各方面都十分出色，但我在杭州生活了两年，这个面粉和出来与...
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奶香馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头（一次发酵）做法

  • 奶香馒头（一次发酵）

  • 用料中筋面粉200克酵母2克糖10克蛋清（1个大号鸡蛋蛋清）黄油12克水65克奶香馒头（一次发酵）的做法把所有材料（除黄油外）揉成团，不需要太光滑加入黄油，揉成光滑的面团（切开没有大气孔）把面团擀成长方形，粘连可适当撒手粉，从长的一侧卷起来，底部按压，黏紧。切成小剂子，发酵至2倍大。大火蒸10...
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一次发酵馒头的详细做法大全,简单又营养的一次发酵馒头做法

  • 一次发酵馒头

  • 用料中筋面粉500克清水260克酵母5克糖20克盐2克一次发酵馒头的做法把材料备好，准备揉面把所有材料混匀，揉光滑，成品做出来好不好看，这一步很关键哈哈……不用发酵，直接整形哦搓成长条，我分21个，42克一个，觉得大小合适，太大孩子吃不完滚圆发酵当中发酵好的状态冷水下锅蒸18至20分左...
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馒头·一次发酵·省时的做法步骤及图解,美味正宗的馒头·一次发酵·省时做法

  • 馒头·一次发酵·省时

  • 超市里卖的馒头都加了膨松剂，个头看上去大，吃起来不香。自家做的馒头，蓬松有韧性，麦香四溢，好吃又安全。原来做馒头都采用二次发酵法，有一天想着一次发酵是不是可以，试做后发现一次发酵和二次发酵口感上没有差别，后来家中做馒头（包括花卷）都采用一次发酵法，省时多了。做馒头其实并不...
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全麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦馒头（一次发酵）做法

  • 全麦馒头（一次发酵）

  • 自留备忘不喜请绕道用料全麦面粉140克中筋面粉400克酵母4克牛奶250克温水15克盐3克全麦馒头（一次发酵）的做法所有材料揉成光滑的面团，横切无气孔整形，切开码入蒸笼，发酵至两倍大。开火，上汽以后蒸二十分钟。然后关火...
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蒜头馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜头馒头（一次发酵）做法

  • 蒜头馒头（一次发酵）

  • 用料普通面粉250克酵母3克牛奶/水125克白糖30克泡打粉2克（可不加）蒜头馒头（一次发酵）的做法所有材料混合成光滑面团分成6等份，每份都搓成长条每个长条都切成6个小面团每个小面团都搓成蒜瓣状好可爱の再拼凑一起，就是蒜头啦，放蒸笼里盖上盖子，蒸笼下放温水，静置20分钟后不用拿出来，...
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豆渣馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的豆渣馒头（一次发酵）做法

  • 豆渣馒头（一次发酵）

  • 这是我第三次蒸馒头，都是根据【爱烘焙的奶奶】做的，做了两次黑米的，太有成就感了。今天早上打的豆浆，过滤出的豆渣以前都浪费了，吃着黑米馒头看着豆渣，突然灵感一现，可以蒸馒头啊用料低筋或中筋面粉230克豆渣184克酵母2克牛奶22克豆渣馒头（一次发酵）的做法加牛奶只是要把酵母化开，...
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开花馒头红枣馒头一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的开花馒头红枣馒头一次发酵做法

  • 开花馒头红枣馒头一次发酵

  • 前言必读：先处理好枣泥：我用了18颗大红枣，煮熟，放凉，手拨核扔掉，剩余用料理机打成泥。出来的枣泥有320g重。因为枣子大小不一样，每个人处理枣泥水份会不一样，所以后续放水和面时一定要从最小量加起。面团干湿程度，无干粉、不粘手的程度。酵母粉先用水融化开，这样和面能非常均匀。用...
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南瓜馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜馒头（一次发酵）做法

  • 南瓜馒头（一次发酵）

  • 我猜是伟俊男不想做饭，所以才让我做馒头…🤔用料普通面粉750克南瓜300克酵母6克白砂糖50克盐2克温水（用来放酵母）80克温水适量大约50g南瓜馒头（一次发酵）的做法南瓜切成小块放入锅中蒸熟（嫌麻烦的不用先削皮，蒸熟以后轻轻一撕皮就下来了）给南瓜简单压碎成泥（如果有大块纤维就给它...
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白面馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的白面馒头（一次发酵）做法

  • 白面馒头（一次发酵）

  • 用料简单，一次发酵节约时间。此方成品馒头7个喜甜的可加15g～20g白糖。用料面粉300克水150克酵母3克白面馒头（一次发酵）的做法3g酵母放入150g清水中，搅拌几下，静置几分钟。夏季用常温水，冬季用30度左右的温水。将酵母水慢慢添加到面粉中，搅拌成絮状无干粉的状态，如果感觉面絮太干，可...
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一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷的做法步骤及图解,美味正宗的一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷做法

  • 一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷

  • 面团揉好后直接整形、发酵、上锅蒸，适合懒人。记录下来，只为自己方便。用料面粉5杯酵母11g泡打粉11g白糖15g猪油5g水350g一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷的做法所有材料放面包机揉面20分钟。冰箱冷藏10分钟后再次揉面20分钟。（村里新加工的面粉含水量大，所以少用了50g...
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奶香馒头 一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的奶香馒头 一次发酵做法

  • 奶香馒头 一次发酵

  • 突然好想吃馒头😋自己动手丰衣足食！用料A中筋面粉500克B奶粉4勺B酵母5克B白砂糖60克B温水260克C猪油15克奶香馒头一次发酵的做法准备材料把材料B全部倒入碗中搅拌均匀把材料B倒入面粉中，面包机揉面功能揉面15分钟，揉五分钟左右加入猪油15克，继续揉十五分钟揉成光滑的面团分成...
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广式馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的广式馒头（一次发酵）做法

  • 广式馒头（一次发酵）

  • 该菜谱是我参加中式点心培训的老师上课的材料比例以及一些手法，按低筋面粉：水：砂糖：酵母=100:50:10:1的比例来做出的广式馒头，绵软香口。借花献佛分享给大家，自己也作一个备份。用料低筋面粉500g泡打粉（即苏打粉，遇水失效）7.5g酵母5g砂糖50g温水（水温35°）250g广式馒头（一次发酵）的做...
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卡通馒头(一次发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的卡通馒头(一次发酵)做法

  • 卡通馒头(一次发酵)

  • 我家小孩特喜欢馒头，三天两头都做。这次他们要求用模具，个人觉得模具麻烦😂，比较喜欢自己搞形状。事实证明自己动手做的两个鸭子比模具好看😄用料酵母5克面粉500克水250克白糖40克花生油少许盐一勺卡通馒头(一次发酵)的做法1.准备一碗水把白糖，盐煮融化，冷水至手温是加入酵母...
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白馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的白馒头（一次发酵）做法

  • 白馒头（一次发酵）

  • 今天一个人在单位上班，又不想弄饭，就蒸馒头，省事。用料面粉100克酵母2克细砂糖3克温水50克盐1克白馒头（一次发酵）的做法先用温水把酵母融化，放一边备用。取一个大点的碗（好揉面），碗里放入面粉，糖，盐混合，倒入酵母水和面，水不够可以再加一点，肉成光滑的面团（这一步忘拍照了）。在蒸屉上刷一...
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黑米馒头(一次发酵杂粮馒头)的做法步骤及图解,美味正宗的黑米馒头(一次发酵杂粮馒头)做法

  • 黑米馒头(一次发酵杂粮馒头)

  • 吃馒头也要换着花样吃各种杂粮都可以自己磨成粉加一点到面粉里一起和面要问馒头怎么做才好吃其实也和做面包一样关键两点揉面和发酵揉透了就有嚼劲发酵合适就会松软好吃只是做馒头没有面包要求那么严格但是也不能马虎配方中黑米粉是自己用机器磨成粉买现成的也可以家里的...
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菠菜馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的菠菜馒头（一次发酵）做法

  • 菠菜馒头（一次发酵）

  • 菠菜馒头，步骤依旧在图片里，有图有真相😁用料如图菠菜馒头（一次发酵）的做法如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图如图小贴士馒头揉面一定要掌握好（和吐司揉面不同）如果觉得一次发酵不满意，请在大面团揉好时进行第一次发酵，两倍大后继续揉面再分剂子进行锅中第二次醒发。...
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全麦馒头｜一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的全麦馒头｜一次发酵做法

  • 全麦馒头｜一次发酵

  • 随着人们对自身健康越来越重视，全麦食物开始受到广泛的青睐。全麦食物是一个健康饮食金字塔的塔基，全麦食品中含有丰富的碳水化合物，可以给我们的身体补充能量。在日常饮食中，适量的食用全麦食物对身体的健康是相当有好处。所以，我们一定要养成经常多吃健康食品的习惯，避免身体...
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抹茶馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶馒头（一次发酵）做法

  • 抹茶馒头（一次发酵）

  • 先发一个抹茶馒头的方子，白馒头的做法其实也是一样的，将抹茶粉替换成一般面粉即可。口感可能略苦，如果介意的话可以根据自己的喜好放糖。这是个一次发酵的方子，从开始到结束大约一个小时45分钟，个人觉得还是比较省时的，但是不省力哦！如果是女生需要是女汉子才行哦！用料面粉195克...
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甜馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的甜馒头（一次发酵）做法

  • 甜馒头（一次发酵）

  • 用料面粉250克细砂糖50克酵母5克水125～130克植物油5克甜馒头（一次发酵）的做法把所有材料放进面包机和面20分钟，然后用手揉均匀，放置3分钟，然后搓成长条（这步忘了拍照），切成馒头样发酵30分钟（我是夏天做的，到冬天适情况加长时间）面团有大1.5～2倍就可以然后锅里先把水煮开在放入馒头蒸12...
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艾草馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的艾草馒头（一次发酵）做法

  • 艾草馒头（一次发酵）

  • 连续做了几个星期，留个方子。艾草，也叫艾蒿，菊科植物，做馒头需采艾蒿的叶子，叶子的选用需得是春夏季节未开花的嫩叶。艾草性温，有多种功效，既可治疗女子经期虚寒之症，也可对湿疹等皮肤病有效。艾草的祛湿排毒功效为人推崇，但是，血热容易上火的人不建议食用。父亲年事已高，常年备受湿...
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馒头（一次发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的馒头（一次发酵法）做法

  • 馒头（一次发酵法）

  • 最近做馒头为了节省时间用上了一次发酵法，口感比较松软。1.配方的量可以做6-7个馒头。2.面粉中筋/低筋均可，此方完全按配方用量无增减。3.冬天请用温水将酵母化开，夏天可直接放干酵母。4.增加猪油的目的是让馒头更加绵软表皮光滑，不喜可不加。5.水烧开再放上醒发好的馒头蒸，此...
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猪蹄馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的猪蹄馒头（一次发酵）做法

  • 猪蹄馒头（一次发酵）

  • 老魏山东人，爱吃馒头，作为一名地道南方人的我不知不觉的也学会了做馒头，这款猪蹄馒头是我经常做给老魏吃的，因为我说他就是一个大猪蹄子🤣说正经的，这款馒头用的是低筋粉，非常松软，而且一次发酵更方便快捷，麻利一点的话两个小时不用就可以做好了，很赞的哦❀.(*´▽`*)❀.用料低筋...
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牛奶馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶馒头（一次发酵）做法

  • 牛奶馒头（一次发酵）

  • 牛奶馒头➕小米粥！用料面粉200克牛奶100克细砂糖20克酵母1-2克牛奶馒头（一次发酵）的做法牛奶微波炉叮20秒，温温的，倒入酵母，搅拌静止3分钟！糖可直接放面粉里，也可➕牛奶里！3分钟过了，把酵母奶分次倒入面粉里，用筷子边搅拌，搅成絮状（面粉吸水量不同，牛奶适量加减，别问怎么我的粘粘的，我的...
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朴籽馒头---一次发酵的做法步骤及图解,美味正宗的朴籽馒头---一次发酵做法

  • 朴籽馒头---一次发酵

  • 朴籽粿的姐妹🤔用料中粉250克低粉100克干酵母4.5克细砂糖20克清水175克朴籽粉10~15克朴籽馒头---一次发酵的做法所有材料放厨师缸里，开1档混至无干粉后开4档揉到表面光滑。不用发酵，直接拿出来平均分割。拿一个面团，四周往中间叠，直到表面光滑，然后团圆，搓成圆锥状，如图。全部整...
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