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阿溱客家小炒鱼干的做法食谱

「阿溱」客家小炒鱼干的做法步骤及图解,美味正宗的「阿溱」客家小炒鱼干做法

  • 【阿溱】客家小炒鱼干

  • 这是阿溱在下厨房的第一道菜谱，非常感谢大家的能够进来看看，客家菜与湘菜差不多，这道小炒鱼干，制作也非常的简单，以辣为主，搭配阿溱家野生鱼干的独特劲道，吃起来非常有嚼劲，再配上点新鲜的农家辣椒，绝对让您吃一口就停不了嘴，阿溱对辣椒有着非常独特的偏好，对于吃辣的童鞋这是一道不...
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客家炒粉干的做法和图解 好吃的客家炒粉干家常做法

  • 客家炒粉干

  • 大粉干小粉干都是我的爱~年前特地回了一趟娘家寄了一堆的粉干回上海，凭着记忆中的味道，第一次做还是很好的！！！用料客家米粉不同于桂林米粉和粉丝，是用大米做的，我这次刚好泡的是一板胡萝卜半根卷心菜和拳头般大鸡蛋两个菜蓟（上海人这么叫，我也不知道叫啥）可放可不放，我只是前天做菜...
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「小家常大美味」炒墨鱼干（目鱼干）的做法步骤及图解,美味正宗的「小家常大美味」炒墨鱼干（目鱼干）做法

  • 【小家常大美味】炒墨鱼干（目鱼干）

  • 每批次回来的墨鱼干，都需要分挑一下，然后会有很多个小的，细碎的小墨鱼干，我们自己就留下自己吃了。先生是外地人+吃货，对墨鱼干稍是了解，再无深入。大多亲也只知道墨鱼干，用来炖汤和红烧着吃。每天都得想办法让先生吃得好，又得想办法让那家伙对海鲜更深入的了解和喜爱，我总是变着...
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客家鱼脯的做法和图解 好吃的客家鱼脯家常做法

  • 客家鱼脯

  • 用料鱼肉350克鸡蛋2个红薯粉30克冰水300克盐9克食用油适量客家鱼脯的做法草鱼肉用勺子刮出鱼肉，去鱼刺小心挑去鱼刺，宝宝放心吃刮出来的鱼肉把350克鱼肉放搅拌机，打两个鸡蛋约85克，红薯粉30克，盐9克，300克水分三次加入，最后打成如图片顺滑的鱼泥坐锅热油至七分热，取一小碗水，勺子...
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客家小炒肉的做法和图解 好吃的客家小炒肉家常做法

  • 客家小炒肉

  • 用料五花肉400克青线椒150克红线椒100克即食笋150克蚝油50克鲜味酱油50克米酒20克大葱段2节盐、味精、胡椒粉、五香粉、麻油各适量白糖8克客家小炒肉的做法肉洗净切薄片备用。青红线椒斜刀切，准备好即食笋，大葱段切丝。热锅放入肉片中火煸出油，滗去部分油脂，下葱丝、胡椒粉、...
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「阿溱」客家米粉肉~好香好吃的米粉肉哦！的做法步骤及图解,美味正宗的「阿溱」客家米粉肉~好香好吃的米粉肉哦！做法

  • 【阿溱】客家米粉肉~好香好吃的米粉肉哦！

  • 非常感谢大家的支持，阿溱去年在上海上班，如今回到家乡做起了小厨娘啦！(*^__^*)，这道菜只有在客家节日才有的吃哦，今天正好献上给各位亲们，来尝尝正宗的客家米粉蒸肉把！用料蒸肉粉一袋八角粉五花肉荷叶一张白酒味精盐剁辣椒【阿溱】客家米粉肉~好香好吃的米粉肉哦！的做法买好的五...
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客家美食－酒糟蒸鱼干的做法步骤及图解,美味正宗的客家美食－酒糟蒸鱼干做法

  • 客家美食－酒糟蒸鱼干

  • 发现老家这边的大人们，都把酒糟看成宝贝，当然，是要好的酒糟。老妈子就喜欢小姨家酿黄酒后的酒糟，甜的入心脾…而我们家也喜欢用酒糟蒸鱼干吃，骨酥肉烂，正！用料炸河鱼若干酒糟适量姜一小块茶油适量客家美食－酒糟蒸鱼干的做法新鲜小鱼仔炸成鱼干（可以参考我的菜谱－酥炸小鱼仔），或者直接...
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家乡美味～客家芋荷炒鱼干的做法步骤及图解,美味正宗的家乡美味～客家芋荷炒鱼干做法

  • 家乡美味～客家芋荷炒鱼干

  • 客家特色菜～酸芋荷，最爱的味道。用料小鱼干适量芋荷一包姜适量蒜3瓣葱适量香菜适量小米辣1-2个野山椒3个野山椒水2-3勺干辣椒3个辣椒酱适量家乡美味～客家芋荷炒鱼干的做法客家芋荷，家乡味道。倒出，装碗中。家乡小鱼干。用水泡软，倒出，沥干。准备姜，蒜，葱，香菜。小米辣。野山椒和野...
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客家鲤鱼酸的做法和图解 好吃的客家鲤鱼酸家常做法

  • 客家鲤鱼酸

  • 用料鲤鱼1000克醋若干葱5根料酒3勺姜5片酱油5勺生抽5勺白糖若干蒜3瓣茭头酸，酸辣椒，酸姜各100克客家鲤鱼酸的做法鲤鱼处理好(杀鱼，不刮鳞片)抹上淀粉，淀粉可以让鲤鱼鳞片快速起酥，入不粘锅煎至两面焦黄，里面还是生的，这样焖久点鱼肉还是保持鲜嫩口感。煎好放冷，再回锅煎一下，皮更...
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客家鲩丸/客家鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的客家鲩丸/客家鱼丸做法

  • 客家鲩丸/客家鱼丸

  • ⭐️本菜谱非教程，仅用来记录适合自己的方子，以作备忘，也方便有需要的人。喜欢的拿走不谢，不喜勿喷。⭐️其实，这个方子除了可以用鲩鱼（草鱼），还可以用青鱼、花鲢和其他肉多的鱼。⭐️本方按500克鱼肉：10克盐：30薯粉：125克水的比例来配料，只要材料新鲜，做的过程中鱼肉不发热，搅打到位，新手的成...
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客家干蒸鸡的做法和图解 好吃的客家干蒸鸡家常做法

  • 客家干蒸鸡

  • 这道菜很简单，无非是在食材的选择上。选用土鸡，最好是三黄鸡。我们那一般吃阉过的公鸡。因为讲究原汁原味，所以材料就要求高。实在买不到的那就在蒸的时候加一些其他的配料吧。比如虫草花，党参，可以选那种还没有下蛋蛋小母鸡，比较嫩。用料鸡1只盐适量葱适量根客家干蒸鸡的做法...
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客家小炒，小鱼干炒豆干的做法步骤及图解,美味正宗的客家小炒，小鱼干炒豆干做法

  • 客家小炒，小鱼干炒豆干

  • 好吃的客家家常小炒，可配饭，当小菜，凉了也好吃的低热量蛋白质零嘴和下酒菜。用料豆干10片海蜓鱼干若干大蒜4瓣红辣椒2根青辣椒1个客家小炒，小鱼干炒豆干的做法先将豆干切丝入锅汆烫。准备一只超过或者平底锅都可以，冷锅冷油入蒜片，中火爆香后加入豆干丝。将豆干丝煸炒表面至金...
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客家小鱼干的做法和图解 好吃的客家小鱼干家常做法

  • 客家小鱼干

  • 一道美味下饭的客家菜用料姜6～8片大蒜5瓣小米椒4个生抽2勺耗油2勺食用盐适量食用油适量客家小鱼干的做法备好姜、蒜、小米椒，小鱼干起锅烧油，油热炒香配料倒入小鱼干，加适量食用盐，生抽，耗油，翻炒均匀加水把鱼干焖软一点（喜欢吃葱的起锅前加点葱）焖致剩少许汤汁便可起锅，这道菜下饭...
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简单易学的客家炒干鱿鱼美食做法

  • 客家炒干鱿鱼

  • 还是妈妈的菜谱，每年年初一必有的菜单。用料鱿鱼5只芹菜2大根葱3大根葱头3个姜6小片耗油2勺酱油3勺料酒2勺糖半勺客家炒干鱿鱼的做法鱿鱼泡8小时，切滚花芹菜去叶切段，所有调料放碗里。葱头，葱叶，姜切好。热锅放油，加盐爆香葱头，放鱿鱼炒至卷曲，放芹菜炒，放调料炒。放葱叶炒一会，加...
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「阿溱」客家特色零食香脆玉兰片，芋兰片的做法步骤及图解,美味正宗的「阿溱」客家特色零食香脆玉兰片，芋兰片做法

  • 【阿溱】客家特色零食香脆玉兰片，芋兰片

  • 玉兰片（芋兰片）为客家逢年过节的必备小吃，采用芋头粉制作而成，炸过的口感非常香脆，比薯片的营养价值更高，属于低热量食品。用料玉兰片油【阿溱】客家特色零食香脆玉兰片，芋兰片的做法首先当然准备新鲜的玉兰片啦！一次性大概100g左右就够了，炸后会膨化开来哦！先将锅倒上油，一般为锅内...
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客家小炒的做法和图解 好吃的客家小炒家常做法

  • 客家小炒

  • 用料干鱿鱼2只豆干2块芹菜1根五花肉50克辣椒2个米酒2勺生抽2勺糖1勺盐少许（鱼露可替代）鱼露半勺（盐可替代）客家小炒的做法鱿鱼用小苏打泡水2-3小时，用清水再泡2小时，不可太软，要有嚼头五花肉水煮，切丝芹菜、红辣椒、香干切丝再加些油，小火煎香干至金黄色倒入油，烧至五成热，放入五花...
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客家酿豆干的做法和图解 好吃的客家酿豆干家常做法

  • 客家酿豆干

  • 这是我们家乡的经典美食之一，做法简单，老人小孩都爱吃。蒸好可以直接吃也可以煎炸一下打火锅各种吃法都可以的…只要你喜欢，都冇问题的哈哈哈用料豆干5个猪肉剁碎（37肥肉）蒜蓉适量淀粉一勺胡椒粉适量盐适量油适量酱油适量客家酿豆干的做法豆干我们买的是这样的；买回来洗净用盐...
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客家炒粉的做法和图解 好吃的客家炒粉家常做法

  • 客家炒粉

  • 父母广东客家人，小时候的味道！用料米粉300克牛肉100克芹菜2根葁，葱，蒜适量客家炒粉的做法凉水泡干粉30分钟牛肉切絲，姜，料酒，盐，生抽，食用油，生粉，抓拌先炒牛肉，芹菜盛出，然后再炒粉，芹菜牛肉混炒。装盘即可开吃！...
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客家小炒鱼的做法和图解 好吃的客家小炒鱼家常做法

  • 客家小炒鱼

  • 用料干辣椒3个蒜3-5小瓣葱2根生抽1勺姜8片盐适量料酒一勺老抽半勺青椒1-3只鱼块八两醋3勺淀粉1勺面粉1勺醋果子可加可不加客家小炒鱼的做法1克盐、淀粉、面粉、白胡椒粉、姜片5片腌制中火煎制两面金黄，6分钟盛起葱姜蒜酸菜爆出香味生抽、老抽、糖、淀粉、醋调汁加入鱼和酱...
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客家小炒（邱寶郎）的做法步骤及图解,美味正宗的客家小炒（邱寶郎）做法

  • 客家小炒（邱寶郎）

  • 用料豆干3块、蒜苗2根、酱油适量、白胡椒适量、乾香菇4朵、芹菜一把、蒜頭、辣椒、米酒、鹽巴、香菇水客家小炒（邱寶郎）的做法1.香菇、豆乾、蒜頭、辣椒爆香，加入醬油、米酒、鹽巴、胡椒、香菇水略燒一下，最後加入蒜苗、芹菜拌勻，上蓋悶一下即可...
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溱潼烫干丝的做法和图解 好吃的溱潼烫干丝家常做法

  • 溱潼烫干丝

  • 鱼米之乡，会船之乡溱潼呀镇上这家饭店叫喜洋洋，生意火爆跟什么一样，干丝咸中带甜，还有姜丝的辣值得自豪的美味无法复制呀😄用料干丝500g牛肉4片姜丝一把酱油生抽两勺花生米一把葱花一把药芹一把糖一小撮鸡精一小撮青椒一把溱潼烫干丝的做法干丝过水，拌一拌...
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客家小吃的详细做法大全,简单又营养的客家小吃做法

  • 客家小吃

  • 客家红粄，以前每逢喜事才有这道小吃。用料糯米粉200克大米粉40克糖纳黑豆250克食用红曲10克白糖75克牛奶75克客家小吃的做法小面团捏成薄皮把糖纳黑豆包入其中再揉成小面团放入磨具压出模型图用大火蒸20分钟小贴士白糖放入牛奶中用微波炉加热，再加入少量的开水一起和面，注意...
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客家酸菜鱼的详细做法大全,简单又营养的客家酸菜鱼做法

  • 客家酸菜鱼

  • 此酸菜鱼不同于又麻又辣的川菜风味。微酸微甜，鱼鲜汤浓，是客家特色美食。淡水鱼海鱼都可以做这道家常菜。用料酸菜一棵金鲳鱼1条蒜4瓣姜一小块中芹1根红葱头2粒客家酿酒50克勺麻油，胡椒粉少许红萝卜半根客家酸菜鱼的做法鱼洗净抹干水份，切成段用少许盐，胡椒粉和高度白酒腌制入...
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客家农家小炒肉（2人份）的做法步骤及图解,美味正宗的客家农家小炒肉（2人份）做法

  • 客家农家小炒肉（2人份）

  • 妈妈是客家人，所以经常会做客家菜。这个菜很简单，学会以后用什么肉炒都可以，举一反三：）家里有用剩下的任何肉类都可以拿来用。用料肉250克芹菜3根大蒜1瓣干辣椒/新鲜辣椒3个小葱2酱油1勺蘑菇精（选）半勺花椒麻椒20粒左右客家农家小炒肉（2人份）的做法芹菜切薄片，葱切成段，（葱白从中间破...
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简单易学的客家小炒小鱼干美食做法

  • 客家小炒小鱼干

  • 用料鱼干250克料酒1勺红辣椒100g盐2大蒜6瓣啤酒或者米酒200ml姜2个小的酱油或者味事达适量客家小炒小鱼干的做法小鱼干把内脏掏干净，姜切丝，用盘子放一起，蒸5分钟，湿小鱼干更容易入味，同时红辣椒切好下油，把蒜，姜放入锅，把小鱼干放入锅里，抄30秒，放盐，放点酱油，炒10秒左右，放入啤酒，注...
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