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多种内馅比例的做法食谱

简单易学的多种内馅比例美食做法

  • 多种内馅比例

  • 外面卖的馅儿不是太甜就是太油，不合心意，所以结合参考了一部分加上个人口味重新组合了一下配比，在此做个记录用料红豆适量水克白糖克砂糖克鸡蛋紫薯奶粉黄油等多种内馅比例的做法红豆馅：买的豆沙300g煮烂的颗粒状红豆250g奶粉70g黄油（含盐）50g适当的盐可提升甜度，将所有混在一起...
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简单易学的万能包馅比例美食做法

  • 万能包馅比例

  • 用料面水馅料万能包馅比例的做法面：水：酵母100:50:1夏天一个小时左右，冬天90分钟或更长面团发酵到两倍大左右刮板非常方便和面，建议有一个面团：馅料建议3:5比如一斤的面，馅料就是1斤半左右荤素建议1斤菜半斤肉小贴士不怕面多，面多可以用来做馒头...
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香柠蛋糕「内带西式蛋糕黄金比例」的做法步骤及图解,美味正宗的香柠蛋糕「内带西式蛋糕黄金比例」做法

  • 香柠蛋糕【内带西式蛋糕黄金比例】

  • 西式蛋糕有一个很容易记的基础材料传统黄金比例，现在的菜谱都很少提到了。这就是1-2-3-4规则:1杯黄油，2杯白糖，3杯面粉，4个鸡蛋。按照各种特色蛋糕用料差异，这个比例有时会需要调整。例如如果用的是低筋面粉，用量就要稍微少一点；或者像今天的这个菜谱，因为要加柠檬汁，水分需要少一...
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制作披萨饼皮/饼底（内附5种材料通用面团比例）的做法步骤及图解,美味正宗的制作披萨饼皮/饼底（内附5种材料通用面团比例）做法

  • 制作披萨饼皮/饼底（内附5种材料通用面团比例）

  • 介绍了披萨饼皮的制作过程，另外给出了“5种材料通用面团”的重量比例表，用该比例制做的面团也可用来做面包、汉堡胚、烤馕、佛卡夏等各种面包（省去了其他面包中可能用到的糖、奶粉、黄油等材料，损失一些风味来换取制作的便利性）。该面团是我在不用和面机时最常用的面团，只需揉...
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「知识帖」月饼皮馅比例换算的做法步骤及图解,美味正宗的「知识帖」月饼皮馅比例换算做法

  • 【知识帖】月饼皮馅比例换算

  • 这只是个知识普及帖；广式月饼详细教程戳这里：用料月饼皮馅比例换算【知识帖】月饼皮馅比例换算的做法如果喜欢皮薄一点，馅厚一点的，月饼皮和月饼馅的比例是2：8，例如：做50克的月饼，那么皮的重量就是50×0.2＝10克，馅的重量就是50×0.8＝40克，做63克的月饼，那么皮的重量就是63×0.2＝12.6克，...
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简单易学的红豆沙馅比例美食做法

  • 红豆沙馅比例

  • 用料小红豆200克水400克糖100克油120克奶粉40克红豆沙馅比例的做法小火慢熬，糖和油分次分量加入...
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简单易学的四种比例钵仔糕美食做法

  • 四种比例钵仔糕

  • 用料水100克木薯粉4种用量澄粉4种用量糖2种用量四种比例钵仔糕的做法木薯粉，澄粉，糖按照图片比例准备，每份均按照100g水来配比每一份粉都用25-35g的水开粉，开成很稠的糊状100g减上一步开粉用水量，剩下的水用来溶糖。糖水用慢火煮开后，马上将上一步的粉浆的大约1/3到1/2加入糖水...
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月饼常用配方，皮馅比例的做法步骤及图解,美味正宗的月饼常用配方，皮馅比例做法

  • 月饼常用配方，皮馅比例

  • 想要做不同克数，不同个数月饼，使用不同材料的重量，便于参考今年使用闹钟⏰严格控制时间，一个都没烤焦，很成功呀~用料月饼粉馅料咸蛋黄月饼常用配方，皮馅比例的做法.皮馅比例为4:6时，饼皮可做不同克数月饼个数，每个品牌的月饼粉吸水性不同，调好月饼皮如果太稀可以再加粉刚烤好实物...
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日式多种基本酱汁比例的做法步骤及图解,美味正宗的日式多种基本酱汁比例做法

  • 日式多种基本酱汁比例

  • 用料酱油味淋糖日式多种基本酱汁比例的做法基本味道法则：酱油：味淋＝1：1。按这个法则可以烹饪各式和食。①煮汁：浓郁口味：酱油：味淋：水＝1：1：8。清淡口味：酱油：味淋：水＝1：1：15。②浸物汁（腌泡汁）：酱油：味淋：水＝1：1：12。③和物汁：酱油：味淋：调味酱（芝麻酱、西梅汁等）＝1：1：？（根据个人口味调整）。菜品类：①鱼类：酱油：...
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自留：65°C汤种+替水比例的做法步骤及图解,美味正宗的自留：65°C汤种+替水比例做法

  • 自留：65°C汤种+替水比例

  • 所有面包通用。加入汤种可使面包【保持柔软】，含水量三天内较为稳定。加入汤种以【替换原材料中液体用量】，糊化的淀粉吸水量将有一定增加，这也是使得加入汤种可保持面包新鲜的原理（度娘说的。😀（封面是尝试使用此法但不幸失足发酵过度的奶酥排包🤣我加了20%汤种，放凉吃起来跟...
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自用︱多种比例糍粑的做法步骤及图解,美味正宗的自用︱多种比例糍粑做法

  • 自用︱多种比例糍粑

  • 用料可爱自用︱多种比例糍粑的做法壳粉15，椰子20，糖50，水150，包馅儿可煎。3:4:30壳粉15，杏仁粉20，水110，糖30。表面刷油200℃15min。洋车10，椰子20，糖15，1:2洋车5，椰子10，奶油25，糖5，热水30g（分4个，每个约16-17g）1:2洋车10，椰子20，奶油50，水70，糖10，可炸1:2:5:7（2021.6.30更新不能炸会散开但是微波...
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简单易学的糖三角馅比例美食做法

  • 糖三角馅比例

  • 大概300克面粉使用的馅料用料面粉300克水160克糖5克酵母3克糖三角馅比例的做法揉匀醒发馅：红糖50克，面粉10克，白芝麻15克上汽蒸15分钟，闷5分钟。...
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黄金比例饺子馅 Golden Ratio Dumpling Filling的做法步骤及图解,美味正宗的黄金比例饺子馅 Golden Ratio Dumpling Filling做法

  • 黄金比例饺子馅 Golden Ratio Dumpling Filling

  • 前几天跟之前教过的学生聊天，他们提到说暑假还想去中国交换一段时间，我问他们想去中国做什么，几个人无一例外地说，想回去吃正宗的中国菜。我又问他们最想吃什么中国菜，几个人想了想，说了火锅，烤鸭，宫保鸡丁，红烧牛肉面，还有饺子或者包子。我又问，如果在中国生活，只能吃一种中国菜，他们...
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各种比例全麦手揉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的各种比例全麦手揉吐司做法

  • 各种比例全麦手揉吐司

  • ⚠️粗麦口感较粗糙，我主要作自己健身口粮，40%到100%的粗麦都做过，也翻车过，全麦翻车很正常，不是特友好，不建议新手尝试！⚠️液体面团总量最好达到600g，这样做出来的体积才大，全麦筋度弱！为了使成品更加柔软，可以使用两个种，波兰种➕烫种，全麦比例自己调整手揉的话可以用水合主面团⚠️⚠️⚠️...
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最爱蛋挞比例（自用记比例）的做法步骤及图解,美味正宗的最爱蛋挞比例（自用记比例）做法

  • 最爱蛋挞比例（自用记比例）

  • 用料鸡蛋2个牛奶130克淡奶油100克炼乳10克白砂糖30克蛋挞皮10个过滤筛子一定要很细的最爱蛋挞比例（自用记比例）的做法所需材料工具把配料全部混合均匀过滤两遍！！！筛子越细蛋挞越细腻！！！正好10个不多不少，我真是个小天才哈哈哈烤箱200摄氏度25分钟...
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白吐司竟然这么好吃！（高比例中种➕烫种，双重柔软！）内含详细操作步骤👍的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司竟然这么好吃！（高比例中种➕烫种，双重柔软！）内含详细操作步骤👍做法
比例的做法和图解 好吃的比例家常做法

  • 比例

  • 超级喜欢撸馒头～～用料面粉500克水220糖80克比例的做法成品20个，每个40g上下...
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各种酱 各种内馅做法的做法步骤及图解,美味正宗的各种酱 各种内馅做法做法

  • 各种酱 各种内馅做法

  • 用料纪录各种酱各种内馅做法的做法奶油霜奶油奶酪140克软化黄油60克糖粉30克香草精柠檬汁适量奶油奶酪和黄油室温软化，加糖粉打至顺滑，加入香草精柠檬汁拌匀。芒果奶酱（法式多层蛋糕）芒果泥200克纯牛奶80克蛋黄2只玉米淀粉10克糖15克吉利丁2克黄油20克蛋黄加糖打发，加玉米淀粉...
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多种红糖馅的做法和图解 好吃的多种红糖馅家常做法

  • 多种红糖馅

  • 红糖一直是我的最爱，也是女人必备的食品，吃的也多，但是最怀念父亲做的红糖馅汤圆。现在自己动手，在父亲制作的基础上进行了一些改良，也是超级好吃的。用料红糖（泛沙的那种老红糖）250克猪油200克黄豆（或者黄豆面）60克黑芝麻40克花生、核桃各一把多种红糖馅的做法黄豆洗净晾干，小火翻...
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自己喜欢的肉馅比例的做法步骤及图解,美味正宗的自己喜欢的肉馅比例做法

  • 自己喜欢的肉馅比例

  • 按照二狗妈妈的食谱做了肉龙，发现那个肉馅的滋味特别合我口味，特别记录一下。用料肉末550g鸡蛋1颗（约50g）葱花70g芝麻油15g海天黄豆酱58g蚝油28g生抽10g十三香粉若干自己喜欢的肉馅比例的做法需不需要打水根据需求决定。不确定肉馅的咸淡，可以取少量微波炉打熟尝一下。...
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各种烘焙材料使用配比比例的做法步骤及图解,美味正宗的各种烘焙材料使用配比比例做法

  • 各种烘焙材料使用配比比例

  • 这是我在网上学习到的，制作面包和蛋糕时，使用材料的配比比例，不知道正确与否，先记录在这里，慢慢去验证它们！用料面包类1海绵蛋糕类2戚风蛋糕类3各种烘焙材料使用配比比例的做法制作面包类：面粉：全麦＝（100：40）面粉：液体＝（100：60～70）面粉：黄油＝（100：5～10）面粉：酵母＝（100：1～2）面粉：糖＝（100：8～15）面粉：盐＝（100：2）制作海...
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饺子馅和面的黄金比例的做法步骤及图解,美味正宗的饺子馅和面的黄金比例做法

  • 饺子馅和面的黄金比例

  • 饺子的个头和超市速冻水饺差不多大，具体相差多少，还是要看实际操作。用料饺子馅饺子皮张饺子馅和面的黄金比例的做法5:3:1.45是饺子馅，3是面粉，1.4是水。其中饺子馅是做好的，加了所有材料和调味料的成品。比如饺子馅总计重量是500克，那面粉的重量是300克，水的重量是150克。大概...
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甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）的做法步骤及图解,美味正宗的甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）做法

  • 甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）

  • 吃什么呢？周末时光短暂用料温水200克中筋面粉350克发酵粉10克南瓜胡萝卜鸡蛋4个甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）的做法温水、粉、发酵粉混合揉匀发酵后使用取面团（发酵问题，冬天可以放一盆热水放入烤箱里，保持湿度和温热更有助于快速发酵，大概一小时左右发酵成功）搓条备用想知...
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桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）的做法步骤及图解,美味正宗的桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）做法

  • 桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）

  • 可以做12只小可爱。用料熟红薯350克雪蜜30克高筋面粉200克细砂糖20克盐2克蛋清一个37克无糖自制桑葚汁93克无盐黄油15克干酵母2克桑葚汁雪蜜甜薯小面包（皮馅比例一比一）的做法红薯蒸熟去皮压成泥，加雪蜜20g拌匀。一边尝尝，甜度适中就可以。静置或冷藏备用。高筋面粉200g，糖20g...
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饺子馅（内含五种馅谱的做法步骤及图解,美味正宗的饺子馅（内含五种馅谱做法

  • 饺子馅（内含五种馅谱

  • 收藏五种饺子馅馅谱，饺子皮是买的，我做的是香菇猪肉馅。但我自己根据家里已有的材料，加入了些别的菜。其实饺子馅选择自己喜欢的，什么配料都是OK哒用料猪肉适量鸡蛋1个鲜香菇3朵干香菇3朵红辣椒1个茴香豆腐干3块笋1小段料酒适量盐适量大蒜适量小葱2根饺子皮45张饺子馅（内含五...
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