![超软烫面蛋糕胚好吃的烹饪方法 超软烫面蛋糕胚的地道做法和步骤]( "超软烫面蛋糕胚好吃的烹饪方法 超软烫面蛋糕胚的地道做法和步骤")
- 这次演示的是3蛋的6寸加一个纸杯首页视频是25×35高6的烤盘用6蛋用料鸡蛋3个低粉54克牛奶33克细砂糖45克玉米油33克超软烫面蛋糕胚的做法蛋清蛋黄分离牛奶和玉米油乳化加热至微烫（约60-75度）乳化后的奶+油筛入低粉，单抽一字混合面粉糊倒入鸡蛋内一字混合蛋清加入柠檬汁和香...
- 19876
![烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感做法]( "烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感做法")
- 烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感,参考分量：6寸两个用料牛奶110g天然发酵黄油90g盐1.5g细砂糖（蛋黄部分）25g鲜橙皮2.5g低筋面粉115g玉米淀粉10g蛋黄115g蛋白215g细砂糖（蛋白部分）115g塔塔粉1g（或鲜柠檬汁5g）烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法准备食材：新鲜鸡蛋把蛋黄和蛋...
- 23087
![云朵般柔软的烫面蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的云朵般柔软的烫面蛋糕做法]( "云朵般柔软的烫面蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的云朵般柔软的烫面蛋糕做法")
- 爷爷胃胀，吃不了太大块蛋糕，我和铃想给他做小蛋糕，结果按下面杯子蛋糕时间，烤久了，一个个圆嘟嘟的都烤缩了，好可惜。来自君之的方子。用料牛奶55克细砂糖70克低筋面粉60克鸡蛋5个玉米油50克云朵般柔软的烫面蛋糕的做法先筛好60克低筋面粉备用；55克牛奶，50克玉米油，10克白砂糖，放入...
- 8377
![简单易学的烫面8寸蛋糕胚美食做法]( "简单易学的烫面8寸蛋糕胚美食做法")
- 方子来自懒人_爱倒腾，记录为了自己做的时候方便，侵删呀，或请直接搜原作，那个特别详细用料鸡蛋5只普通面粉或低粉120g玉米油60g糖60g牛奶100-200g开水一壶，步骤12用，最好现烧，水浴用烫面8寸蛋糕胚的做法玉米油小火加热到有小气泡，关火，加入过筛的面粉。直接一下子加进去的。混合。...
- 23050
![低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕做法]( "低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕做法")
- 家里新入了日本京都宇治抹茶粉GreenPowderDK，65元100克，性价比很高的一款日本抹茶粉，在这里也推荐一下。抹茶味很浓郁，用来烤蛋糕上色也特别漂亮～这个菜谱参考了君之的超软烫面戚风蛋糕，只是去除了原方中的油，减少了糖的含量，加入了抹茶粉，采用水浴法烘烤，使得蛋糕更加松软湿润。用...
- 9358
![简单易学的超松软的烫面蛋糕美食做法]( "简单易学的超松软的烫面蛋糕美食做法")
- 这是我觉得做出来最好吃的方子没有之一，特别松软柔嫩没有蛋腥味！没做过烫面法的宝宝一定要尝试一下，新手也很容易学会哦！此方子为8寸的量用料水55克玉米油50克白砂糖A10克白砂糖B50克低筋粉60克鸡蛋5个超松软的烫面蛋糕的做法准备好所有材料，其中水+白砂糖A+油直接称一起即可，...
- 19436
![香软蛋糕胚的做法和图解 好吃的香软蛋糕胚家常做法]( "香软蛋糕胚的做法和图解 好吃的香软蛋糕胚家常做法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉150克细砂糖40克牛奶110克玉米油50克香软蛋糕胚的做法将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离（装蛋白的碗一定无油无水）玉米油与蛋黄混合再加入低筋面粉（可过筛），最后加入热牛奶打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发到有纹路状即可打发后的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊，Z字形搅拌均匀...
- 31308
![超级松软的蛋糕胚好吃的烹饪方法 超级松软的蛋糕胚的地道做法和步骤]( "超级松软的蛋糕胚好吃的烹饪方法 超级松软的蛋糕胚的地道做法和步骤")
- 用料鸡蛋个牛奶克盐克细砂糖克蔓越莓超级松软的蛋糕胚的做法鸡蛋牛奶蛋清蛋黄分开，容器必须无油无水蛋清加入一点点盐，一点白醋去腥，分三次加入三勺白糖，打到以上状态，用打蛋器一拉可以拉出尖来就可以了，如果有电动打蛋器一定用电动的，千万别用手动的，我第一次做，就用手动的，打了半...
- 28834
![超松软绵密的香橙戚风蛋糕(烫面法)的做法步骤及图解,美味正宗的超松软绵密的香橙戚风蛋糕(烫面法)做法]( "超松软绵密的香橙戚风蛋糕(烫面法)的做法步骤及图解,美味正宗的超松软绵密的香橙戚风蛋糕(烫面法)做法")
- 用料鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉80克纯牛奶60克盐1克无盐黄油30克鲜橙皮一只橙子擦皮超松软绵密的香橙戚风蛋糕(烫面法)的做法准备好材料，面粉过筛，牛奶可用橙汁代替把牛奶加配方里的20克糖和盐，黄油混合隔水加热到油糖熔化离火，加入面粉拌匀，成稍稀的熟面团加入橙皮拌凉至室温...
- 16303
![软绵烫面蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的软绵烫面蛋糕（8寸）做法]( "软绵烫面蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的软绵烫面蛋糕（8寸）做法")
- 用料鸡蛋4个/6个（10寸）牛奶80克/90g低筋面粉90克/110g细砂糖70克/90g玉米油40克/50g软绵烫面蛋糕（8寸）的做法牛奶+玉米油小火加热至大概80°左右，一边加热边拌匀至完全融合，离火，筛入面粉，快速以z型拌匀混合好的烫面放至不烫手加入蛋黄液烫面加入蛋黄液拌匀165°预热烤箱，利用预热...
- 14463
![超~级松软的烫种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的超~级松软的烫种汉堡胚做法]( "超~级松软的烫种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的超~级松软的烫种汉堡胚做法")
- 除了吐司，圆滚滚的汉堡面包也是日常囤粮的好选择，而且自己做的口感棒棒。之前做过的【波兰种汉堡胚】就非常受欢迎，大家不妨试试也这次的烫种版本，含水量更高些，超级软~制作之前请先看文末小贴士。用料面团柔风吐司粉440克奶粉20克盐6克细砂糖40克鲜酵母12克全蛋液40克牛奶300...
- 14280
![玉米油超软烫面蛋糕卷好吃的烹饪方法 玉米油超软烫面蛋糕卷的地道做法和步骤]( "玉米油超软烫面蛋糕卷好吃的烹饪方法 玉米油超软烫面蛋糕卷的地道做法和步骤")
- 应群里各位大美女的要求上传一个用玉米油制作的蛋糕卷配方，毕竟玉米油比黄油便宜N倍嘛，这宝贝可以变化出多种口味，非常适合送人或者聚餐带去，自己在家当早餐下午茶宵夜都非常适合用料牛奶60克玉米油50克鸡蛋5只（中号洋鸡蛋）低筋面粉（推荐王后）65克细砂糖70克食盐一至两克铁塔淡奶...
- 9366
![生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷做法]( "生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的生酮 超软烫面蛋糕卷 斑斓椰香蛋糕卷做法")
- 迫不及待要分享出来的蛋糕卷，斑斓特殊的香味，搭配上椰香那味道超绝！烫面蛋糕体那个软哟。斑斓叶可以在tb上购买。没有斑斓汁直接用椰浆做也可以哦，只是会少些风味，淡淡的绿色也没有喽。………………………………………生酮用的粉不同于低筋粉，吸水性高，不锁水蛋糕体非常容易干硬...
- 13291
![八寸戚风蛋糕胚「超级松软」的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕胚「超级松软」做法]( "八寸戚风蛋糕胚「超级松软」的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕胚「超级松软」做法")
- 纯分享戚风蛋糕方子有很多，大同小异，只要掌握操作技巧，一般方子都能做成功用料鸡蛋5个色拉油50克牛奶50克细砂糖15+50克低筋面粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕胚【超级松软】的做法1.5个蛋黄+牛奶+色拉油+15克糖拌匀，+筛入低粉Z字行拌匀；2.5个蛋白+柠檬汁+50克糖(分三次加)，打至...
- 11354
![宝宝辅食：超软烫面蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的宝宝辅食：超软烫面蒸蛋糕做法]( "宝宝辅食：超软烫面蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的宝宝辅食：超软烫面蒸蛋糕做法")
- 用料低筋面粉80克鸡蛋2个牛奶（我用的宝宝配方奶）80ml糖（放入蛋黄）10克糖（放入蛋清）20克油（我用的自己冷榨的核桃油特别香）15克柠檬汁几滴宝宝辅食：超软烫面蒸蛋糕的做法准备食材。把牛奶+油+10g细砂糖混合加热至微滚，边缘产生一圈气泡后离火。筛入低粉拌匀。这就是所谓的“烫面”，把...
- 30657
![胚芽戚风蛋糕（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的胚芽戚风蛋糕（烫面法）做法]( "胚芽戚风蛋糕（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的胚芽戚风蛋糕（烫面法）做法")
- 戚风蛋糕做过很多次了，不过这种将煮沸的牛奶加入面粉中使得面粉先进行糊化，类似烫面的做法，倒还没有尝试过，正好家里的点心也吃完了，就来烤一个试试～～除了一开始要先烫面这一步，剩下的步骤基本上和其他戚风蛋糕一样，不过正因为前面烫面这个动作，使得面粉糊化以后吸水性变高，蛋糕的口...
- 18641
![柔软如海绵的烫面蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔软如海绵的烫面蛋糕做法]( "柔软如海绵的烫面蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的柔软如海绵的烫面蛋糕做法")
- 用料鸡蛋5个橙汁55克玉米油50克低粉60克橙子1个砂糖（蛋黄）15克砂糖（蛋白）50克果酱柔软如海绵的烫面蛋糕的做法取1个新鲜橙子，用少许盐磨擦，洗净表皮。削下表皮层，切碎，加入5克细砂糖，拌匀，放冰箱冷藏。同抹茶烫面蛋糕的做法，将椰汁（或牛奶）替换成现榨橙汁，低粉改为60克，另外加入蛋黄的面...
- 5819
![超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷做法]( "超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷做法")
- 烫面法做的蛋糕湿润，柔软，口感好！用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶60克低筋面粉60克细砂糖50克柠檬汁几滴🌟夹馅淡奶油250克细砂糖20克超柔软不易裂❗️烫面蛋糕卷的做法准备好食材、鸡蛋分离蛋清，蛋黄，蛋清放无水无油的盆中送去冷冻牛奶➕玉米油搅匀加热到70度左右倒入低粉中拌匀加蛋...
- 8371
![超级绵软的戚风蛋糕胚6寸的做法步骤及图解,美味正宗的超级绵软的戚风蛋糕胚6寸做法]( "超级绵软的戚风蛋糕胚6寸的做法步骤及图解,美味正宗的超级绵软的戚风蛋糕胚6寸做法")
- 只是为了记录自己的生活，想做的时候记不清配方就打开App看看就好用料【蛋黄糊】蛋黄3个牛奶32克玉米油32克低筋面粉40克【蛋清】蛋清3个细砂糖35克柠檬汁1克超级绵软的戚风蛋糕胚6寸的做法蛋黄蛋清分离，打入无水无油的容器中。...
- 19756
![简单易学的超软烫面戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的超软烫面戚风蛋糕美食做法")
- 如同云朵般细腻的超软的戚蛋糕。戚风蛋糕的细腻柔软程度，和它的水分含量、鸡蛋含量有密切关系。而此烫面戚风，则是一款高水分子高蛋量的戚风。参考分量：7寸蛋糕模具用料鸡蛋5个牛奶55克低筋面粉60克色拉油50克砂糖80克（20克给蛋黄，60克给蛋白）。柠檬汁5滴超软烫面戚风蛋糕的做...
- 17323
![超软蛋糕胚（8寸不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的超软蛋糕胚（8寸不回缩）做法]( "超软蛋糕胚（8寸不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的超软蛋糕胚（8寸不回缩）做法")
- 希望对同爱好烘焙的朋友有所帮助，牛奶可以换酸奶（要适当加量30-40g）图一前忘记拍了用料鸡蛋6个牛奶50克液态酥油或色拉油50克细砂糖80克低筋粉80克柠檬汁（可不放）3滴超软蛋糕胚（8寸不回缩）的做法图一1.牛奶+油（搅拌融合成乳状）2.倒入面粉画1手法搅拌至无干粉状态3.将蛋白蛋黄分离，...
- 22162
![红丝绒裸蛋糕（含烫面戚风蛋糕胚做法）的做法步骤及图解,美味正宗的红丝绒裸蛋糕（含烫面戚风蛋糕胚做法）做法]( "红丝绒裸蛋糕（含烫面戚风蛋糕胚做法）的做法步骤及图解,美味正宗的红丝绒裸蛋糕（含烫面戚风蛋糕胚做法）做法")
- 一款很适合圣诞以及新年的蛋糕，红彤彤喜洋洋～在厨友方子的基础上自己总结了一下，加了烫面的做法，空口吃都特别好吃！宝宝：妈妈，我喜欢这个红色的蛋糕☺️用料蛋黄糊蛋黄3个玉米油30g牛奶38g低筋面粉35g红曲粉10g可可粉5g细砂糖（蛋黄中）10g蛋白霜蛋白3个细砂糖（蛋白中）30g柠檬汁5滴玉米...
- 8195
![蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻的做法步骤及图解,美味正宗的蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻做法]( "蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻的做法步骤及图解,美味正宗的蒸烫面苦荞粉蛋糕（8寸）超级绵软细腻做法")
- 每年回昆明过年都要去吃过桥米线和苦荞糕，好像做米线的酒店都有苦荞糕，松软香甜，一直念念不忘，网上搜了多少遍都没有那个味道口感的方子，于是自己买了成箱的苦荞粉跃跃欲试，还是做不出正宗的来。一直拿着苦荞粉做荞麦棉花蛋糕，味道尚可，现在流行蒸蛋糕，健康省事儿，多好啊，遂记录下自...
- 13720
![超软烫面戚风蛋糕（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超软烫面戚风蛋糕（君之配方）做法]( "超软烫面戚风蛋糕（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超软烫面戚风蛋糕（君之配方）做法")
- 烫面戚风，是一款高水分高蛋量的戚风。和普通5个蛋戚风的配方相比，烫面戚风配方里的面粉含量大大减少，而水分、油脂的含量则增加了。如果这样的配方用普通戚风的方法来做，结果一定是一塌糊涂，因为这样做出来的蛋黄糊太稀，与蛋白糊混合时，蛋白一定会消泡，做出的蛋糕更别谈细腻与松...
- 30296
![烫面雪纺蛋糕--8寸生日蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的烫面雪纺蛋糕--8寸生日蛋糕胚做法]( "烫面雪纺蛋糕--8寸生日蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的烫面雪纺蛋糕--8寸生日蛋糕胚做法")
- 烫面+水浴可以让蛋糕出炉后10分钟后快速脱模，不缩腰，挺挺哒，而且边圈也美美的，不会有干干的蛋糕屑。很适合做生日蛋糕胚，直接吃也很好吃，组织细密，口感绵软湿润。模具：8寸X3寸铝制圆模用料鸡蛋5个（带壳65克左右一个）玉米油60克牛奶100克低筋面粉120克细砂糖90克香草精（用于增加蛋糕...
- 24749
烹调屋
