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Boeuf的做法食谱

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  • 超详细步骤图文｜冬日必做「勃艮第红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon)」

  • 红酒炖牛肉，这道可以宴客的硬菜大家一定不陌生，冬天炖上一锅，真的温暖到骨子里，特别满足。这道菜的发源地勃艮第bourgogne,不仅是法国著名的红酒产地，也是很多著名法国美食的发源地，例如法式蜗牛、可丽露、第戎芥末等等。在做节气餐桌食谱的时候，我想在冬日里做一道铸铁锅菜【红...
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Boeuf Bourguignon (beef stew) by Julia Child的做法步骤及图解,美味正宗的Boeuf Bourguignon (beef stew) by Julia Child做法

  • Boeuf Bourguignon (beef stew) by Julia Child

  • BoeufBourguignonrecipeIngredients:-2tablespoonsoliveoil-3to4poundsbeefshank,cutinto2-inchcubes-1carrot,chopped-3cupsdryredwine,suchasmerlotorcabernet-2cupsbeefstock-1bayleaf-1teaspoonthyme-1/4teaspoonorangepeel-1tablespoontomatopaste-2to3garliccloves...
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Boeuf Bourguignon 法式红酒炖牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的Boeuf Bourguignon 法式红酒炖牛肉做法

  • Boeuf Bourguignon 法式红酒炖牛肉

  • 为了做这道菜酝酿了许久，一来是因为整个过程需要很多时间，二来则是，既然是法式菜系，总得有个“权威人士”来鉴定吧。这不刚好，身边有位来自法国的朋友，来充当评审是最合适不过了。君之是我的最爱，这回的配方自然也跑不了。对于最后的成品，朋友的评价是，看着很像，吃着也很像，让我是再...
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勃艮第红酒炖牛肉boeuf bourguignon（无铸铁锅也能做）的做法步骤及图解,美味正宗的勃艮第红酒炖牛肉boeuf bourguignon（无铸铁锅也能做）做法

  • 勃艮第红酒炖牛肉boeuf bourguignon（无铸铁锅也能做）

  • 每次做都觉得复杂但是当成品出来的时候所有的复杂化为两个字：值了。封面是用铁锅做的版本。今年搬了家各种锅都没带但突然想吃于是试了试烤碗一样没问题！就是没有铸铁锅方便。用料勃艮第牛肉（肩部或腿部）1kg勃艮第红酒500ml去皮五花肉丁（培根丁）100g洋葱1个胡萝卜2根大蒜3瓣白...
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伟大的红酒炖牛肉🍷Boeuf bourguigmon的做法步骤及图解,美味正宗的伟大的红酒炖牛肉🍷Boeuf bourguigmon做法

  • 伟大的红酒炖牛肉🍷Boeuf bourguigmon

  • 看完电影Julie&Julia我们就决定要来做一次这道伟大又经典的料理。源自法国勃艮第的乡村料理，因为红酒盛产，于是有了一道经典法式料理。用料牛肉1500克番茄1个土豆1个蘑菇5个胡萝卜1根红酒2杯（淹过食材）百里香2枝水100克黑胡椒2勺黄油50克蕃茄酱1勺芹菜1根伟大的红酒炖牛...
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  • 简易版红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon

  • 菜谱来源于庄祖宜的《简单，丰盛，美好》，虽说是简易版，前后加准备也花了约3个小时。不过材料相对简单，又不用烤箱。配法棍，土豆泥，甚至公仔面，都是一份meatlover的饕餮大餐。用料牛肉500g胡萝卜2根西红柿3个洋葱1个大蒜5粒配料红酒约250毫升面粉少许盐，黑胡椒，油适量意大利芹Italian...
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勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon好吃的烹饪方法 勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon的地道做法和步骤

  • 勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon

  • 用料红酒500ml牛腱肉500g胡萝卜2根洋葱1个蘑菇5个红葱头5个大蒜1个培根250g百里香一束黑胡椒一些橄榄油一些盐一些玉米淀粉一些欧芹一些勃艮第红酒炖牛肉BoeufBourguignon的做法培根切条，大蒜拍扁，胡萝卜，洋葱，红葱头切块备用橄榄油热锅，培根煎至金黄；牛腱肉切块，煎至四面变色。...
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勃艮第红酒烩牛肉 Boeuf Bourguignon 传统菜谱+懒人做法的做法步骤及图解,美味正宗的勃艮第红酒烩牛肉 Boeuf Bourguignon 传统菜谱+懒人做法做法

  • 勃艮第红酒烩牛肉 Boeuf Bourguignon 传统菜谱+懒人做法

  • 在家翻出来第一版的JuliaChild影响几代美国人的书TheArtofMasteringFrenchCooking,翻着泛黄的纸书跟着做了几道经典，好吃到都不认识自己了...包括Coqauvin,总结出红酒烩肉的做法大致相同，可以应用到鸡肉牛肉猪肉，几次下来发现有些步骤省略了不影响口感，这次用高压锅简直懒人...
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法式牛肉砂锅 • Boeuf Casserole的做法步骤及图解,美味正宗的法式牛肉砂锅 • Boeuf Casserole做法

  • 法式牛肉砂锅 • Boeuf Casserole

  • 英国老太太手把手教的法国菜类似于中国的乱炖有点儿悬👀难度：简单大概用时3～4小时毕竟是炖的番茄浆不是番茄酱哦番茄浆是新鲜番茄做的sauce开始之前需要把烤箱预热到140-160摄氏度、风度3（fan/gas）需要有600ml热开水备着，需要用到。用料celery·西芹2sticks·两大根onion·洋...
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简易版boeuf bourguignon红酒炖牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的简易版boeuf bourguignon红酒炖牛肉做法

  • 简易版boeuf bourguignon红酒炖牛肉

  • 用料牛肉500g牛骨黄油白洋葱2个大蒜两瓣意式香料百里香牛至巴西里红酒半瓶盐胡椒橄榄油简易版boeufbourguignon红酒炖牛肉的做法牛肉切块，厨房用纸擦干水分刀功不好，也看不懂牛肉部位牛骨熬汤，应该用牛肉高汤的同时煎牛肉，放一点点橄榄油，没有准备培根煎牛肉的时候按厚度不同...
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Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 红酒炖牛肉 #的做法步骤及图解,美味正宗的Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 红酒炖牛肉 #做法

  • Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 红酒炖牛肉 #

  • 第二次看Julie&Julia的时候，突然注意到了女主做红酒炖牛肉时的那口铸铁锅，突然对它发生了兴趣，赶紧去抱回一个LC。为了这个LC，必须要做一次正宗的BoeufBourguignon才行哦。所幸各种材料在附近的Ole和城市超市都可以买到，然后一步一步按照Julia的菜谱进行，折腾了大半天...用...
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「漾漾美味」勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (更新版)好吃的烹饪方法 「漾漾美味」勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (更新版)的地道做法和步骤

  • 【漾漾美味】勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (更新版)

  • 去年写过一篇关于红牛炖牛肉的文章，记录下了当时对这道经典佳肴的心得:【漾漾美味】红酒炖牛肉BoeufBourguignon(2016版)一年过去了，在进一步研究、尝试了一些大厨的食谱后，又有了新的感悟，谨此拍成视频，和大家分享。查看完整食谱，敬请关注：微信公众号：漾漾美味优酷频道：Youtube频...
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红酒炖牛肉(boeuf bourguignon)的做法步骤及图解,美味正宗的红酒炖牛肉(boeuf bourguignon)做法

  • 红酒炖牛肉(boeuf bourguignon)

  • 看过电影《朱莉与朱莉娅》后，就想做这道boeufbourguignon，下载了一本MasteringtheArtofFrenchCooking，就开动了，原方子是五六人份的，我就自己吃，所以减少了一半的用料用料牛肉汤2-3杯没有高汤，就直接用的水牛肉我选的是一斤多一点培根80克橄榄油4大勺胡萝卜1根洋葱半个盐适量白...
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「漾漾美味」红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (2016 版)的做法步骤及图解,美味正宗的「漾漾美味」红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (2016 版)做法

  • 【漾漾美味】红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon (2016 版)

  • 红酒炖牛肉的法文名字是BoeufBourguignon(英文BeefBurgundy)。顾名思义，这道佳肴起源于法国东部的勃艮第地区。作为举世闻名的葡萄酒产区，Burgundy盛产的干红PinotNoir(黑比诺)口感细腻柔顺，果香馥郁，非常适合用来做炖肉。除了葡萄酒，当地还盛产一种体型硕大、肌肉发达的Charo...
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🇷🇴Salată De Boeuf - 罗马尼亚传统沙拉的做法步骤及图解,美味正宗的🇷🇴Salată De Boeuf - 罗马尼亚传统沙拉做法

  • 🇷🇴Salată De Boeuf - 罗马尼亚传统沙拉

  • 一道来自东欧的传统沙拉，经常会出现在罗马尼亚和摩尔多瓦人家庭圣诞节的餐桌上。这个方子是去年圣诞节和男朋友姐姐学的。传统的做法多数是放牛肉，有时也会用鸡肉，不同的家庭还会加入不同的食材例如红椒和橄榄等。这里做的是简版而且用的是鸡肉更符合大多数人口味。这个沙拉...
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Boeuf Bourguignon from Julie & Julia的做法步骤及图解,美味正宗的Boeuf Bourguignon from Julie & Julia做法

  • Boeuf Bourguignon from Julie & Julia

  • FromFoodinLiterature:Ingredients1/2kgofchuckmeatoliveoil1carrot1onionsaltandpepper3tbspflour3cupsredwine2cupsbeefstock1tbsptomatopaste2clovesmashedupgarlic1/2tspthyme1bayleaf18tinypicklingonions1tspbutter1/2kgchoppedmushrooms用料牛肉克BoeufBourguigno...
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🇫🇷传统法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤及图解,美味正宗的🇫🇷传统法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon做法

  • 🇫🇷传统法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon

  • BoeufBourguignon原本是法国乡村的农家菜，勃艮第地区胜产牛肉和红酒，经过几代厨师的努力，这道菜逐渐变成了法餐的一道经典。提前预警：此菜谱采用传统做法，前前后后共耗时4个多小时，请规划好时间😄用料因为用料较多，所以分为“主菜”和“配菜”两组主菜食材：牛腩1.5公斤油50克洋葱...
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夏日清新鞑靼牛肉卷/Tartare de boeuf的做法步骤及图解,美味正宗的夏日清新鞑靼牛肉卷/Tartare de boeuf做法

  • 夏日清新鞑靼牛肉卷/Tartare de boeuf

  • 许多人对法餐中的鞑靼牛肉望而却步，然而本人不幸好这口。嗯？你问什么是鞑靼牛肉？就是传说中的那一坨乍看上去吓死国人的生牛肉啦！抛开对这种“重口”美食的误解，真正的鞑靼牛肉可是爽口好吃，不但没有想象中的腥味，反而鲜美有嚼劲，充分发挥着肉质原始的美感，在笔者心中占据着仅仅屈...
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法式紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon的做法步骤及图解,美味正宗的法式紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon做法

  • 法式紅酒燉牛肉 boeuf bourguignon

  • 這紅酒燉牛肉是法國的傳統菜roxy稍微用了自己的方式做了個簡單的法式紅酒燉牛肉有著濃濃的紅酒味很不錯呢˙但牛排要選霜花牛排喔這樣的肉質熬出來得更鮮嫩呢˙˙用料紅酒紅蘿蔔一條霜降牛排1斤洋蔥2顆番茄2大顆蒜頭可加可不加看個人喜好洋菇一盒土豆(馬鈴薯)也是可加可...
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法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤及图解,美味正宗的法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon做法

  • 法式红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon

  • 这是一道香气浓郁的法式料理，虽然做法有些繁复，时间也花费3个多小时以上，卻是一道大家都会喜欢，也可以事先准备好的趴替料理，大部分时间放在烤箱內慢炖即可。如果有法棍搭配着吃，绝对是享受的片刻。用料新鮮美式培根90克牛肉700克橄榄油2大匙红酒1.5杯蕃茄糊1-2大匙月桂叶1-2片...
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「Rachel khoo」炖牛肉配法棍丸子（Boeuf Bourguignon with Baguette Dumplings）的做法步骤及图解,美味正宗的「Rachel khoo」炖牛肉配法棍丸子（Boeuf Bourguignon with Baguette Dumplings）做法

  • 【Rachel khoo】炖牛肉配法棍丸子（Boeuf Bourguignon with Baguette Dumplings）

  • 方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。厨师RhachelKhoo是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只...
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Boeuf Bourguignon的做法步骤及图解,美味正宗的Boeuf Bourguignon做法

  • Boeuf Bourguignon

  • 1、牛腩肉见方，泡血水2、A：土豆胡萝卜切大块、B（一根西芹+半根胡萝卜+半个洋葱切碎）、C培根切碎.3、橄榄油下锅，培根煎制一会、出油捞出备用（C）4、牛腩擦干下锅，大火，梅拉德反应，焦化层形成会捞出.5、入B炒制出汗、加入牛腩翻炒，入香叶、肉桂、翻炒两下.6、红酒下锅大火烧开（先不盖锅...
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烤牛后臀肉/Roast beef/Roti de boeuf的做法步骤及图解,美味正宗的烤牛后臀肉/Roast beef/Roti de boeuf做法

  • 烤牛后臀肉/Roast beef/Roti de boeuf

  • 切开瞬间看到这鲜嫩粉红的剖面，口水已无法自已。用料牛后臀肉，或者里脊500g蒜瓣6个黄油20g百里香盐现磨黑胡椒油（橄榄油/葵花籽油...随便啦）烤牛后臀肉/Roastbeef/Rotideboeuf的做法牛肉提前1小时从冰箱（冷藏，不是冷冻）里拿出来，冷冻的话...反正别让肉还是硬的~烤箱预热到240℃。...
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