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上海酱烧老豆腐的做法食谱

简单易学的上海酱烧老豆腐美食做法

  • 上海酱烧老豆腐

  • 豆腐撒一点青花椒，放一点八角，再加葱和酱油，会是什么味道呢？闻着香，吃起来更香用料老豆腐400克生抽2勺老抽1勺青花椒10-15个葱段5-6段八角1个玉米油适量上海酱烧老豆腐的做法老豆腐水龙头冲干净，用纸张吸干表面水分切成小于1厘米厚的长方形不粘锅烧热，倒入油，趁热锅冷油，用长筷子...
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红烧豆腐/酱油老豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的红烧豆腐/酱油老豆腐做法

  • 红烧豆腐/酱油老豆腐

  • 祖传无修图用料老豆腐如图老抽酱油半铲刀熟水200ml白糖5-8克食用油如图红烧豆腐/酱油老豆腐的做法先热锅下油油量为本厨烧普通菜时的三倍（或如图）再下已切好的老豆腐由于我比较省油，所以记得多移动炒锅用滚烫的油去炸豆腐！如图中火。移动炒锅炸豆腐注意翻身不然会焦多翻几下...
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红烧老豆腐的做法和图解 好吃的红烧老豆腐家常做法

  • 红烧老豆腐

  • 用料老豆腐400克干香菇10个黑木耳10克白糖5克生抽2勺半老抽0.5勺盐3克水250克红烧老豆腐的做法干香菇和黑木耳预先用温水泡发然后洗净，香菇用剪刀剪小老豆腐切成如图块状，用餐厨纸吸干表面水份热锅，倒入3勺油，等油锅加热至60℃左右就可以把老豆腐一块块码平放入油锅煎至两面...
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葱烧老豆腐的做法和图解 好吃的葱烧老豆腐家常做法

  • 葱烧老豆腐

  • 以前从来不喜欢吃豆腐，后来发现吃豆腐对身体有很多好处，就想着法子把豆腐做的好吃点，经过多次的改良，终于做出一道孩子大人都喜欢吃的葱烧豆腐，这道既便宜又好吃的菜怎么能够私藏呢😊用料葱1根水淀粉3克海天黄豆酱一大勺香油一小勺青椒，红椒各一只姜1片木耳七八朵干红椒两三个...
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老上海豆腐花（Vitamix版）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海豆腐花（Vitamix版）做法

  • 老上海豆腐花（Vitamix版）

  • 小时候最爱的就是去菜市场门口吃一碗豆花，加了虾皮紫菜辣油的豆花，喝起来格外鲜香。后来做这样传统豆花的人少了，杯装豆花开始大行其道，可尝起来味道总是不如往昔。好豆子磨就，呼呼烫的豆花才是才是记忆中的那碗豆花啊。剩余的豆渣咋办呢？看这里：用料干黄豆100g水1000ml葡萄糖酸...
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上海黄酱（豆腐衣包肉）的做法步骤及图解,美味正宗的上海黄酱（豆腐衣包肉）做法

  • 上海黄酱（豆腐衣包肉）

  • “黄酱”，老上海人对豆腐衣包肉的一种昵称！豆腐衣包裹着鲜肉末，浓郁甘甜的酱汁又包裹着豆腐衣，成就了这道经典菜肴！用料豆腐衣一大张肉末适量盐糖少许料酒少许蚝油少许面酱少许照烧汁少许五香粉少许白胡椒粉少许上海黄酱（豆腐衣包肉）的做法肉末里面加少量盐和糖，少许料酒，少许白胡...
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老上海烧卖的做法和图解 好吃的老上海烧卖家常做法

  • 老上海烧卖

  • 天气冷了早上有时候爬不起来，干脆做点烧卖，这也是第一次做。爸妈都很喜欢吃。用料糯米1斤五花肉半斤黑木耳10克广式香肠3根生抽少许老抽少许白糖若干（爱吃甜口的可以稍微多点）老上海烧卖的做法我做的量差不多在30个左右，糯米一斤提前冷水泡一整晚，第二天在拌馅料前烧糯米饭，我用...
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老上海酱鸭的做法和图解 好吃的老上海酱鸭家常做法

  • 老上海酱鸭

  • 很怀念小时候过年奶奶烧的酱鸭用料酱油3勺生抽1勺八角4个料酒3勺鸡腿1斤山楂适量冰糖2勺大料适量茴香适量生姜少许花椒少许老上海酱鸭的做法先酱鸭子洗净，汆水，水里适量料酒，花椒，生姜我是先切了鸭子，锅里少量油小伙火加入花椒爆香后过滤出花椒，再放入生姜编制一会，转大火加入鸭...
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老上海味道—红烧酱油大虾的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道—红烧酱油大虾做法

  • 老上海味道—红烧酱油大虾

  • ➕香菜，会有淡淡的香菜香不喜欢香菜的，换成葱杠杠哈用料大虾500克左右料酒1勺葱若干生抽2勺老抽1勺鱼露1勺糖1/2-1勺香菜若干老上海味道—红烧酱油大虾的做法去菜场看到漂亮的基围虾，没忍住，买了一斤，回家放了点水，让它们泡澡，把自个儿洗洗干净。小葱冲洗干净后，取靠近末端的葱白...
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「海鲜日本豆腐烧」鸡蛋饼上填豆腐，瞬间高大上！好吃的烹饪方法 「海鲜日本豆腐烧」鸡蛋饼上填豆腐，瞬间高大上！的地道做法和步骤

  • 【海鲜日本豆腐烧】鸡蛋饼上填豆腐，瞬间高大上！

  • 鸡蛋饼人人都会做，如果加些小葱、胡萝卜、西葫芦等蔬菜碎，听起来就很馋人了，不过今天介绍的这道日式蛋饼更是豪华得过分，不但铺满了嫩滑爽口的日本豆腐，还有鲜美q弹的小鱿鱼和虾仁加持，鲜香汁浓，丰盛至极！用料日本豆腐180克鸡蛋3个笔筒鱿鱼4只虾仁80克青椒30克红椒30克黄彩椒30克...
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豆腐海上鲜的做法和图解 好吃的豆腐海上鲜家常做法

  • 豆腐海上鲜

  • 鲜美滑嫩，尝起来个人觉得有点像雪蛤~~哈哈，大爱虾。用料鲜虾十只（我喜欢吃下就下多多）鲜鱿鱼一个嫩豆腐一盒干贝一把芹菜一棵胡萝卜一小段调料：鱼露、味精、盐、胡椒粉、麻油适量生粉水豆腐海上鲜的做法虾去壳切粒（大概和骰子一样大吧或者小一点点），鲜鱿取出里面的脏东西洗净，切粒...
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上海黄酱包（豆腐衣包肉）的做法步骤及图解,美味正宗的上海黄酱包（豆腐衣包肉）做法

  • 上海黄酱包（豆腐衣包肉）

  • 用料豆腐衣1包肉糜500克小鸡蛋2个蚝油，生抽，料酒，盐，糖适量油，淀粉，葱花适量上海黄酱包（豆腐衣包肉）的做法是这种豆腐皮啊，金黄柔软透明的，别买错了！搞不清的小伙伴，可以翻翻我以前的帖子，专门整理了一个讲各种豆腐皮的。肉馅加鸡蛋，蚝油，料酒，生抽，盐和糖调味。用手抓匀上劲。像包春卷一...
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酱爆扁豆（老派上海本帮做法）的做法步骤及图解,美味正宗的酱爆扁豆（老派上海本帮做法）做法

  • 酱爆扁豆（老派上海本帮做法）

  • 色泽酱红，味道醇厚，咸中带甜。（做法源自一本1979年老菜谱的另一个酱爆素菜，上海黄浦区第二饮食公司编写。本人改为扁豆，并稍加注释）用料紫(宽)扁豆半斤豆(葵花、或花生)油六钱(即30克)甜面酱半两(即25克)酱油（传统红烧酱油，如用老抽需减量!）二钱(即10克)*白糖（不喜太甜可不加或酌减...
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茄烧老豆腐的做法和图解 好吃的茄烧老豆腐家常做法

  • 茄烧老豆腐

  • 只是突然想吃哈！用料老豆腐1块番茄1个西蓝花适量番茄酱适量蚝油适量黑胡椒适量茄烧老豆腐的做法准备食材老豆腐切块，番茄去皮切块，西蓝花切小块备用！起油锅，煎至两面金黄捞出备用，煎的时候注意翻面看看，别煎过了，煎过了会有糊味的之前锅里煎豆腐的油有点多，我倒出来一些，留适量在锅...
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酱香老豆腐的做法和图解 好吃的酱香老豆腐家常做法

  • 酱香老豆腐

  • 豆腐为补益清热养生食品，经常食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。用料北豆腐1块黄记煌酱香汁50克植物油适量葱1小段酱香老豆腐的做法豆腐切略微厚一点的三角块，葱切葱花，备用。不粘锅放少许植物油，豆腐用厨房纸擦干水份，放入不粘锅，小火煎至两面金黄。50克酱香汁...
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丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭的做法步骤及图解,美味正宗的丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭做法

  • 丨老上海丨爷爷的味道：上海酱鸭

  • 来自爷爷的味道—上海酱鸭出门成家之后，特别怀念爷爷和家常菜，给大家献上甜甜咸咸的酥软酱鸭🦆🦆🦆用料鸭腿2只（选大一点的）葱小量一把（打葱结）姜片3-4片蒜4-5瓣香叶4桂皮2块料酒1勺（围着锅淋一圈）生抽2勺老抽1勺蚝油2勺冰糖小块的5块盐1小勺开水2大碗丨老上海丨爷爷的味道：上海酱...
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老上海猪油渣豆腐羹的做法步骤及图解,美味正宗的老上海猪油渣豆腐羹做法

  • 老上海猪油渣豆腐羹

  • 老上海猪油渣豆腐羹，不喜欢宁波人硬硬的板油而且不怎么煮的猪油渣口感，还是喜欢自己家里做的上海味道，软软的猪油渣，绝对是记忆中抹不去的味道，加上香菜又香又解腻！香菜这货不是每个人都喜欢的，不过我很喜欢，所以我会多放点，尤其在这道汤了，香菜是起点睛作用的，色香味齐全的功效！用料...
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酱汁老豆腐的做法和图解 好吃的酱汁老豆腐家常做法

  • 酱汁老豆腐

  • 做了几次发现这个最好吃存在这以后做的时候好参考用料鸡蛋1个老豆腐1块淀粉一些葱花一些洋葱半个蒜3瓣蚝油2勺生抽1勺糖1勺蕃茄酱1勺肉末（可放可不放一些姜片（可放可不放2片酱汁老豆腐的做法1、老豆腐切块放在鸡蛋和淀粉的浓稠混合液里粘匀，放到加多一些油的锅里煎，煎到两面...
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烧老豆腐的做法和图解 好吃的烧老豆腐家常做法

  • 烧老豆腐

  • 作为一个长到18岁前都没吃过豆腐的人来说真的get不到这东西的美味！后来被同学安利了学校门口的臭豆腐，尝了一口觉得也太好吃了吧…后来也就只吃臭豆腐😂直到去年看到这个豆腐的做法，看人家的图片真的太吸引我了，决定试试。不好吃反正还有老公喽…所以怕啥，就大胆做吧！做好之后...
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酱烧老豆腐的做法和图解 好吃的酱烧老豆腐家常做法

  • 酱烧老豆腐

  • 我巨爱吃豆制品，豆腐，豆皮，豆干，豆腐果，腐竹，素鸡，豆浆，就没有我不爱的😋😋用料老豆腐1块香葱3棵牛肉酱1勺酱烧老豆腐的做法老豆腐一块切成薄片，什么形状都可以锅烧热放油放入葱花炝锅（我的锅之前炸葱油的，有酱油😬）放入豆腐片翻炒均匀加生抽老抽牛肉酱牛肉酱一勺就够炒匀加入清水水...
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老豆腐烧肉的做法和图解 好吃的老豆腐烧肉家常做法

  • 老豆腐烧肉

  • 俗话说“千滚豆腐万滚鱼”，老豆腐久煮不烂，越煮越入味，搭配豆瓣酱和五花肉吃起来既过瘾又不油腻。用料北豆腐1块五花肉250克豆瓣酱15克蒜末5瓣生抽15克老豆腐烧肉的做法老豆腐和五花肉都切厚片锅烧热，不放油，五花肉放入煸出肥油。等肥肉变透明的以后放入豆瓣酱，蒜末，炒香。倒入...
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老上海酱鸭 Kiwi的做法步骤及图解,美味正宗的老上海酱鸭 Kiwi做法

  • 老上海酱鸭 Kiwi

  • 只需三步的老上海酱鸭，米道一只鼎！用料鸭腿3只（对半切开）生姜15克料酒15克老抽25克冰糖35克水三个小量杯盖的水老上海酱鸭Kiwi的做法5分钟/50度/速度5,把鸭腿洗净。放入所有食材。设置50分钟/V/反转小勺。结束后，再设置4秒，反转速度2颠锅。出锅享用吧！味道超正点！小贴士50分钟是...
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老肉烧豆腐的做法和图解 好吃的老肉烧豆腐家常做法

  • 老肉烧豆腐

  • 一道特别好吃的的豆腐入味下饭用料胆水豆腐1块小米辣适量葱姜蒜适量二荆条适量五花肉100克生抽1勺料酒1勺白糖少许食用油若干老抽1勺老肉烧豆腐的做法把胆水豆腐切小块，里面加入姜、少许老抽、生抽、盐焯水，焯水后一起倒入碗中侵泡20分钟入味。热锅烧油下五花肉丁，老肉煸出...
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老上海土豆色拉（自制色拉酱）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海土豆色拉（自制色拉酱）做法

  • 老上海土豆色拉（自制色拉酱）

  • 土豆红肠色拉，要做得好吃还是有一点小秘诀的，分享给大家，一起回忆小时候的味道😋用料土豆250克青豆玉米粒一小把红肠150克盐1-2克水600克自制色拉酱可生食鸡蛋1个玉米油（或者其他食用油）180克柠檬汁（或者白醋）几滴老上海土豆色拉（自制色拉酱）的做法主锅加600克水，土豆洗干净，用刀在...
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老豆腐烧肉的详细做法大全,简单又营养的老豆腐烧肉做法

  • 老豆腐烧肉

  • 我用老豆腐替换了传统的绢豆腐，让豆腐的口感存在度变得更强烈，辅料的牛肉末就用肥瘦均匀的五花代替，脂香气更足，炒出来的豆瓣酱也更香。用料老豆腐1块五花肉200克郫县豆瓣酱15克花椒粉2克花椒油5克剁椒15克豆豉10克花椒5克小葱1根蒜末10克生抽15克老豆腐烧肉的做法老豆腐切厚...
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