![简单易学的自制高筋面粉美食做法]( "简单易学的自制高筋面粉美食做法")
- 请原谅我是一个不折不扣的屌丝，但我依然有一颗对烘焙炙热的心，做吐司没有高筋面粉怎么办？努力克服。图为自制高筋面粉做的吐司，有了这个方子，能省好多钱，有木有，有木有。。（请一定记得看小贴士哦）用料普通面粉100g谷元粉1～1½tsp自制高筋面粉的做法我用的是蛋白质11.7的中高筋面粉，...
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![高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版做法]( "高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版做法")
- 加点料更美味。蜜豆制作链接：用料高筋面粉265克鸡蛋1个60g细砂糖／蜂蜜39克盐3克牛奶／水115克酵母2.5克黄油／玉米油25克高筋面粉［吐司面包］高筋面粉版的做法准备好材料高筋面粉掏窝，放入蛋液，糖，盐，加入水／牛奶揉搓，揉成面团，加入酵母加入黄油继续揉搓揉至面团光滑起筋膜一发1-2小时，发...
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![低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法]( "低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法")
- 家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大家可以往下看。用料低筋粉93g谷元粉7g低筋变高筋低筋...
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![高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）好吃的烹饪方法 高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）的地道做法和步骤]( "高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）好吃的烹饪方法 高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）的地道做法和步骤")
- 参考的是leibaobao00的方子，做了一些改变，家里没有高筋粉了，我也想尝试的用中筋粉添谷朊粉来代替高筋粉，这种做法适合做普通的面包，要做比较高档的，还是要规规矩矩去买好的高筋粉。参考了一些知网资料，用一等的中筋粉，也就是专用的饺子皮粉，蛋白质含量在11%，添加面粉量5%到7%的谷朊...
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![自制糖粉&自制低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制糖粉&自制低筋面粉做法]( "自制糖粉&自制低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制糖粉&自制低筋面粉做法")
- 想做蛋糕或曲奇，突然发现家里材料不够？买不到材料？自己造呗！用料中粉调低筋面粉玉米淀粉30克中筋面粉70克自制糖粉白砂糖100克玉米淀粉10克(防潮作用，看用途)自制糖粉&自制低筋面粉的做法中筋面粉就是普通的面粉，不是高粉哦！玉米淀粉就是平时我们勾芡用的玉米生粉。称好用量...
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![谷元粉自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的谷元粉自制高筋面粉做法]( "谷元粉自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的谷元粉自制高筋面粉做法")
- 搬运工：方便自己换算搬运来的。不用专门买高筋粉一样可以做出拉丝直角吐司🍞用料普通面粉470克谷元粉30克谷元粉自制高筋面粉的做法以成品蛋白质含量15%～普通面粉蛋白质含量11%为例做了一次南瓜蒸面包，出来效果棒棒哒～...
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![自制低筋面粉的详细做法大全,简单又营养的自制低筋面粉做法]( "自制低筋面粉的详细做法大全,简单又营养的自制低筋面粉做法")
- 用料普通面粉适量自制低筋面粉的做法详情见视频。...
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![不用面筋粉只需面粉的自制面筋的做法步骤及图解,美味正宗的不用面筋粉只需面粉的自制面筋做法]( "不用面筋粉只需面粉的自制面筋的做法步骤及图解,美味正宗的不用面筋粉只需面粉的自制面筋做法")
- 做法如封面水印，来自【美食杰】官方搜狐博客。原方是做面筋塞肉，但是我觉得这个方法也可以做成烤面筋吧，所以就改成面筋做法。————————以下————————面筋的蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。一般人群均...
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![自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋的做法步骤及图解,美味正宗的自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋做法]( "自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋的做法步骤及图解,美味正宗的自制烤面筋/烤箱烤面筋/谷朊粉制面筋/自制无添加面筋做法")
- 今天喝下午茶，缺个茶点，很快也就做上了。谷朊粉就是面筋提取物，对身体无害，外面的面筋据说为了增加口感和保持颜色好看会添加吊白块，今天自己做了一下，口感属于Q中带着软糯，和外面的口感区别挺大的，也没有那么油，个人还是喜欢自己做的，大家可以试试。做宵夜，做下午茶，或做野炊都可。...
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![面筋粉自制面筋烤夫的做法步骤及图解,美味正宗的面筋粉自制面筋烤夫做法]( "面筋粉自制面筋烤夫的做法步骤及图解,美味正宗的面筋粉自制面筋烤夫做法")
- 我家里人都很喜欢吃面筋，天热了买外面的不放心！那就自己开始做呗！第一次是洗面粉做的，可又不爱吃凉皮凉粉，然后在万能的某宝上买了面筋粉，试验了几次，今天把改良版和心得发个菜谱！用料面筋粉（谷脘粉）200克水300克酵母2.5克面筋粉自制面筋烤夫的做法第一步在200克粉里放入酵母2.5克...
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![谷朊粉 面筋粉 自制面筋的做法步骤及图解,美味正宗的谷朊粉 面筋粉 自制面筋做法]( "谷朊粉 面筋粉 自制面筋的做法步骤及图解,美味正宗的谷朊粉 面筋粉 自制面筋做法")
- 用料谷朊粉500克水适量谷朊粉面筋粉自制面筋的做法谷朊粉（面筋粉）500克加入冷水搅匀至如图，浸泡一会儿铺平，盖好醒发30分钟左右（均匀且有一定的厚度）用刀切成一条一条的。用筷子，缠卷成卷状缠好后，用水煮30分钟左右，捞出过冷水切花，调味，烤制🥢...
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![简单易学的自制高筋面粉吐司美食做法]( "简单易学的自制高筋面粉吐司美食做法")
- 给自留着看，没有高筋面粉用谷元粉一样可以做出劲道吐司用料鸡蛋1个中筋面粉650克谷元粉50克玉米油45克水适量克奶粉20克盐5克自制高筋面粉吐司的做法所有材料混合，揉十五分钟，无光滑手膜，发酵2倍大，排气，做好放模具中，二发八分满，200度烤35分钟，不用预热，无光滑手膜一样松软吐司盒...
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![「科普」关于面粉种类、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋面粉的配制比例的做法步骤及图解,美味正宗的「科普」关于面粉种类、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋面粉的配制比例做法]( "「科普」关于面粉种类、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋面粉的配制比例的做法步骤及图解,美味正宗的「科普」关于面粉种类、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋面粉的配制比例做法")
- 如果家里的高筋面包粉用完了，或者你一直分不清高筋、低筋、中筋面粉收藏这篇就对了面粉通用名称高筋粉：超市中卖的饺子粉也属于高筋粉，没有面包高筋粉的时候可以替代使用中筋粉：一般中国超市买来的除了饺子粉、自发粉或其他功能性面粉基本都属于中筋面粉低筋粉：实在没有的时候...
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![高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］做法]( "高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］的做法步骤及图解,美味正宗的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉如何转换！［自用］做法")
- 双十一、双十二都在网上买了很多面粉，高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉…由于最近没有怎么做面包，做馒头的多，所以高低、筋面粉消耗慢，中筋面粉消耗快，所以上网找了些资料，看看别人是如何把高筋面粉“变”成中、低筋面粉的。不过，说真的，馒头真的超好吃，做早餐一流，不过我们家在广东都是吃...
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![高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁的做法步骤及图解,美味正宗的高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁做法]( "高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁的做法步骤及图解,美味正宗的高筋／中筋面粉［自制披萨皮］撒宫保鸡丁做法")
- 此方法可以擀成直径27.5cm的圆披萨皮，大概11寸ps：高筋面粉低筋面粉可以用普通面粉代替用料高筋面粉140克低筋面粉60克细砂糖10克盐1克水／牛奶110克酵母1克黄油／玉米油／橄榄油12g……………………………………………………披萨酱／番茄酱／沙拉酱铺满马苏里拉芝士100克黑胡椒粉适量...
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![新手自制饺子🥟记（小高姐版之高筋面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的新手自制饺子🥟记（小高姐版之高筋面粉）做法]( "新手自制饺子🥟记（小高姐版之高筋面粉）的做法步骤及图解,美味正宗的新手自制饺子🥟记（小高姐版之高筋面粉）做法")
- 女儿说要吃饺子🥟，以前都是在菜市场买的饺子皮，今天早起自己做。我用的是小高姐的方法，但是我换了高筋面粉（家里只有高筋面粉了），总体来说我觉得是成功的，自己做的安全放心，下次我再用同样的配方，换中筋面粉试试有什么不同。用料高筋面粉180克玉米面粉30克食用盐1克开水60克温水60...
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![自制烤面筋(面筋粉)的做法步骤及图解,美味正宗的自制烤面筋(面筋粉)做法]( "自制烤面筋(面筋粉)的做法步骤及图解,美味正宗的自制烤面筋(面筋粉)做法")
- 用料面筋粉自取水面筋粉的两倍左右自制烤面筋(面筋粉)的做法准备好食材把面筋粉边搅边倒到水里。揉完后把多余水分挤干，并盖上盖子或保鲜膜醒一个小时。用筷子一个一个卷成条，第一次做，形状就有待提高啦！开水下锅，煮熟后边切边卷成形状。过一趟油。刷上孜然粉，辣椒粉等。烤箱预...
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![自制高筋面团代替高筋粉，省时省力，快速出膜的做法步骤及图解,美味正宗的自制高筋面团代替高筋粉，省时省力，快速出膜做法]( "自制高筋面团代替高筋粉，省时省力，快速出膜的做法步骤及图解,美味正宗的自制高筋面团代替高筋粉，省时省力，快速出膜做法")
- 用料中筋面粉300克牛奶是50克1白砂糖60克面粉再准备300克备用自制高筋面团代替高筋粉，省时省力，快速出膜的做法把面粉加适量水，和成团，醒20分钟，开始洗面，洗出来面筋。捞出，控水，放入另外一个盆里，加入牛奶，酵母粉，再慢慢添加面粉，合成适中的面团，放冰箱冷藏半个小时拿出来可以揉面了，...
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![花卷，附自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的花卷，附自制高筋面粉做法]( "花卷，附自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的花卷，附自制高筋面粉做法")
- 高筋面粉和普通面粉的主要差别是蛋白含量。通常买的普通面粉是中筋面粉。100克普通面粉蛋白含量9克，100克高筋面粉蛋白含量11-13.5克，面筋粉（谷元粉）蛋白含量75克。94克中筋面粉加6克面筋粉混合的到100克高筋面粉蛋白含量:94*9%+6*75%=12.9克93克中筋面粉+7克面筋粉的蛋白含...
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![「干货」低、中、高筋面粉区分 转换 自制的做法步骤及图解,美味正宗的「干货」低、中、高筋面粉区分 转换 自制做法]( "「干货」低、中、高筋面粉区分 转换 自制的做法步骤及图解,美味正宗的「干货」低、中、高筋面粉区分 转换 自制做法")
- 前面讲了烘焙含水量，今天讲面粉。（干货，拿小本本记）我们常说的“面粉”指小麦粉。1⃣️面粉筋力指的是什么？🤔答：面粉筋力的高低是由面粉中蛋白质含量的多少决定的。所以可以理解为面粉筋力指的是蛋白质含量。2⃣️怎么区分高中低面粉？🤔答：按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉...
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![33 自制高筋面粉和低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的33 自制高筋面粉和低筋面粉做法]( "33 自制高筋面粉和低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的33 自制高筋面粉和低筋面粉做法")
- 用料高筋面粉材料中筋面粉100克谷朊粉7克低筋面粉材料中筋面粉40克玉米淀粉7-13克33自制高筋面粉和低筋面粉的做法首先制作高筋面粉：中筋面粉和谷朊粉混合。制作低筋面粉：面粉淀粉搅拌均匀...
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![教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉的做法步骤及图解,美味正宗的教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉做法]( "教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉的做法步骤及图解,美味正宗的教大家区分一下高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉、高点粉做法")
- 对于烘焙、真的是一入烘焙深似海在买买买的路上简直回不了头。我每天都在买各种东西面粉也是各种买买买。失败了继续来。后来也是问了很多烘焙的小姐妹，才发现是我自己面粉用的不对。导致我每一次都会有各种问题，我相信很对姐妹都跟我一样会有这样的困扰。在刚开始学做糕点...
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![自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉做法]( "自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉做法")
- 各种面粉替代品的自制，应急必要。👉高筋面粉(面包粉)129=中筋面粉124克+小麦谷朊粉5克以上换算为：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋面粉(蛋糕粉)129=中筋面粉113+玉米淀粉16换算为：低筋100=中筋88+玉米淀粉12👉自发粉134=中筋面粉129+发酵粉4+盐1换算为：自发粉100=中筋96+发酵粉...
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![自制烤面筋（面筋粉版本）的做法步骤及图解,美味正宗的自制烤面筋（面筋粉版本）做法]( "自制烤面筋（面筋粉版本）的做法步骤及图解,美味正宗的自制烤面筋（面筋粉版本）做法")
- 宅在家里，突然想吃烧烤了，想吃烤面筋了。家里还有年前屯的谷朊粉，赶紧做起来。用料面筋粉（谷朊粉）500克水一大盆盐5克自制烤面筋（面筋粉版本）的做法取一个大点的盆，加盐，搅拌至盐溶解。倒入谷朊粉。搅拌均匀。静置30分钟。把面筋捞出来，挤干水分。再次静置一小时醒发。挤干多余水分...
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![简单易学的自制高筋粉低筋粉美食做法]( "简单易学的自制高筋粉低筋粉美食做法")
- 用料谷元粉克中筋面粉克淀粉自制高筋粉低筋粉的做法低筋粉：中筋粉+淀粉4:1高筋粉11%蛋白质：470g中筋+30g谷元粉12%蛋白质：477g中筋+23g谷元粉...
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