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牛肉茄夹回民版的做法食谱

牛肉茄夹（回民版）的做法步骤及图解,美味正宗的牛肉茄夹（回民版）做法

  • 牛肉茄夹（回民版）

  • 婆婆最爱做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，来到他们家觉得肉的也挺好吃又被我学来了，哈哈……用料牛肉绞馅半斤圆茄子1个生抽料酒盐葱姜老抽面粉小苏打醋白胡椒熟油四勺香油牛肉茄夹（回民版）的做法茄子去皮，中间切开，然后切成中两片中间相连的样子牛肉馅里放葱花、姜、老抽、生...
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回民炖牛肉的做法和图解 好吃的回民炖牛肉家常做法

  • 回民炖牛肉

  • 用料牛肉2000克葱1根姜半个八角5个蒜一个花椒一小把老抽1勺甜面酱半袋盐适量回民炖牛肉的做法切成四大块，冷水下锅，开锅后撇出浮沫放入除盐和酱油外所有调料，开始小火炖。大约一小时左右筷子一插能轻易插进去的时候关火。放凉后可储存一部分，剩一半再继续炖。开火，放入葱姜蒜...
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新疆回民羊肉火烧简易版的做法步骤及图解,美味正宗的新疆回民羊肉火烧简易版做法

  • 新疆回民羊肉火烧简易版

  • 新疆回民的羊肉火烧和糖火烧，绝对是火烧中的战斗机，可是在新疆也只有很少的传统店铺在制作，自己摸索了一套简单做法，今天分享给大家，在家轻松做！用料羊肉800克洋葱1个鸡蛋1个手抓饼3个白芝麻适量椰子油适量黑胡椒适量大概5克花椒粉适量大概3克盐适量大概5克新疆回民羊肉火烧简...
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回民牛肉饼的做法和图解 好吃的回民牛肉饼家常做法

  • 回民牛肉饼

  • 回民的牛肉饼我非常爱吃，椒麻香酥，牛肉松软入味，尤其配上香葱，那正是一绝，自己在家制作想放多少肉就放多少肉，哈哈，不怕胖的可以试试用料牛肉馅儿500克花椒粉2勺面粉500克葱末适量五香粉1勺料酒1勺胡椒粉1勺盐适量回民牛肉饼的做法准备好材料，面粉加水和成光滑面团备用，葱花、酥油...
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西安粉蒸肉「回民粉蒸牛肉」的做法步骤及图解,美味正宗的西安粉蒸肉「回民粉蒸牛肉」做法

  • 西安粉蒸肉【回民粉蒸牛肉】

  • 粉蒸肉这东西全国都有，但是貌似只有西安的粉蒸肉用的是面粉和牛肉。走的是椒麻口。这在红红一片的各地粉蒸肉中也算是奇特中的奇特。懒得写介绍了，用一段网上的描述。西安的粉蒸肉是回民的专利。相传，盛唐时期，一批阿拉伯商人沿着“丝绸之路”到长安做生意。一天中午行至祁连...
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简单粗暴的老回民炖牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的简单粗暴的老回民炖牛肉做法

  • 简单粗暴的老回民炖牛肉

  • 用料牛肉600克简单粗暴的老回民炖牛肉的做法牛肋条切大块儿洗一遍即可不要泡葱手撕成段带皮姜一块儿拍碎带皮蒜香料桂皮八角香叶花椒小茴香干辣椒冰糖电压力锅码入肉和料再加入料酒两勺生抽两勺老抽一勺甜面酱一勺黄豆酱白胡椒粉鸡粉最后加一小碗水~牛肉本身含水所以水不...
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简单易学的回民馆烧牛肉美食做法

  • 回民馆烧牛肉

  • 用料熟牛肉克青椒胡萝卜根鸡蛋玉米淀粉葱根姜片蒜瓣生抽勺老抽勺盐克白糖白醋十三香回民馆烧牛肉的做法熟牛肉切块。加一个鸡蛋，玉米淀粉抓拌均匀。油温五成热下锅炸（油温判断，参看软炸虾仁教程），炸至定型捞出控油，油温八成热复炸一次（20秒左右），控油备用。胡萝卜，青椒切丝备用。葱...
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简单易学的正宗回民酱牛肉美食做法

  • 正宗回民酱牛肉

  • 用料【调料包A】葱段3段姜片5片花椒8粒大料2颗香叶3片桂皮1块【调料包B】料酒1勺老抽2勺糖10克【其余】牛腱500克甜面酱200克大蒜1头砂锅1只正宗回民酱牛肉的做法大蒜剥皮洗净铺在砂锅底，牛腱子放在上面。（葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮）将以上调料包A，一起装进纱布袋，...
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南京回民传统卤牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的南京回民传统卤牛肉做法

  • 南京回民传统卤牛肉

  • 用料牛肉3kg生抽四分之一瓶八角4只大茴香2克小茴香1克桂皮1克草果2枚香叶6片梨子冰糖6两老抽五分之一瓶南京回民传统卤牛肉的做法先上香料图，此香料图只是让大家认识香料，本道菜所需要的香料，见配料表。香料图香料图香料图1，煮老卤汁。把以上香料混在一起煮成卤汤。把四个熟...
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超简单炖牛肉 回民做法的做法步骤及图解,美味正宗的超简单炖牛肉 回民做法做法

  • 超简单炖牛肉 回民做法

  • 去牛街买的聚宝源牛肉（北京回民区+清真最火的涮肉馆），看了好多方子和评论，也问了回民朋友，用的是比较正宗老回回做法哈。一次成功，让我放弃了之前所有做法的炖牛肉用料牛肉腰窝1100克大料八角2个葱3段蒜5-6瓣姜5-6片红烧酱酒2勺老抽2勺甜面酱60-70g半袋盐适量做的中间尝下汤适...
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简单易学的天津回民炖牛肉美食做法

  • 天津回民炖牛肉

  • 我家原来开饭店的我爸就是大厨这是跟我爸学来的！用料牛肉2500克八角五个葱一根姜十片蒜五瓣山楂片10克白芷一片香叶两片丁香一粒干辣椒一个天津回民炖牛肉的做法干净的牛肉买来不用洗，凉水下锅大火煮出血沫。把血沫撇干净后放入葱姜蒜大料香叶丁香山楂片白芷干辣椒大火煮开...
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回民家的老汤酱牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的回民家的老汤酱牛肉做法

  • 回民家的老汤酱牛肉

  • 和家里长辈们学的正宗老汤酱牛肉。从搬来英国开始，这锅汤6年了。我一般一次要酱个10～15斤左右，然后一块块放冰箱冷冻起来，吃的时候拿出一块，方便极了。老汤越久味道越浓越香，而且保证你酱出来的都是一个味儿。用料牛腱子10-15斤老汤1.5升黄酱180克酱油250克料酒2勺盐适量大葱3...
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回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）做法

  • 回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）

  • 用料牛腱1200克八角1个姜2块老抽与生抽比例1:3桂皮1块葱5段生抽1瓶料酒2勺回民姐姐亲授的酱牛肉（电饭锅版）的做法小牛腱子2.5斤，用冰水泡12小时（勤换水）准备八角.姜块.桂皮.葱放适量的料酒，以及八角.姜块.桂皮.葱腌制40分钟左右生抽，老抽泡好后放入电饭煲或高压锅，同时放葱、姜、...
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简单易学的回民牛肉炒油面美食做法

  • 回民牛肉炒油面

  • 每年冬天，老公公都会给我们炒点牛肉炒面吃，早上用沸腾的开水冲一碗热气腾腾的牛肉炒油面，一天身上都是暖暖的。还经得起饿。用料牛肉（牛里脊）500克面粉（中筋粉）1000克生姜粒75克菜籽油150克牛油150克炒香芝麻50克花椒面适量盐适量回民牛肉炒油面的做法先炒面粉，用锅炒，小火翻炒，2斤...
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国民女神老干妈版回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的国民女神老干妈版回锅肉做法

  • 国民女神老干妈版回锅肉

  • MADEBY欧尼酱COKY用料二师兄适量色拉油适量老干妈适量青椒适量洋葱适量食盐适量老抽适量鸡精适量水适量铁锅1口菜刀1把砧板1块锅铲1把盘子3个勺子1把国民女神老干妈版回锅肉的做法第一步：二师兄出水~官方是冷水锅焯水。①焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味。②焯水...
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简单易学的回民牛肉方子美食做法

  • 回民牛肉方子

  • 今天同事的姑姑告诉我的方子，记录一下。用料牛肉5000克花椒一小撮粒丁香8—10粒八角3—4个大盐4两回民牛肉方子的做法所有佐料熬水晾凉，腌制一周。中途不换水，24小时翻一次。煮时重新换水，烧开煮牛肉。半个小时左右，用筷子插一下，能插动就行。煮成六、七成熟，加一盒甜面酱焖30分...
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回民粉蒸肉的做法和图解 好吃的回民粉蒸肉家常做法

  • 回民粉蒸肉

  • 回民粉蒸肉的家常做法讲解以图文结合的方式同大家分享具有回民特有风味的粉蒸肉。粉蒸肉是中华民族的传统美食，深受大众的喜欢，经不同地方的改良和发展，风味也是千变万化。今天的回民粉蒸肉就是西安美食之一，具有少数民族的回族风味特色。学会了这道菜的做法，可以让大家把粉蒸...
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西安“回民”牛肉面的做法步骤及图解,美味正宗的西安“回民”牛肉面做法

  • 西安“回民”牛肉面

  • 1，在西安牛肉面与泡馍一样算是小吃……2，西安牛肉面与泡馍一样，基本都是回民在做，所以口味偏麻（花椒）香（肉汤）油（牛油）。3，西安的牛肉面与什么台湾的啊，兰州的啊，北京的啊最大的区别是，这是干拌的。不是那种清清淡淡、汤汤水水的。4，自家吃果然量足，都看不见面了………………用料牛腩一斤...
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简单易学的正宗回民炖牛肉美食做法

  • 正宗回民炖牛肉

  • 特别适合上班族的一道传统美食，简单又好吃。用料生抽8调羹（小碗半碗）盐1调羹牛肉1000克葱一根蒜一头半老抽2调羹面酱2调羹八角5个花椒少许白糖少许，最多半勺盐1调羹正宗回民炖牛肉的做法鲜牛腩切块，伊兰家可以帮忙切好，切记要切断肉的纤维。清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不...
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回民夹沙的做法和图解 好吃的回民夹沙家常做法

  • 回民夹沙

  • 用料鸡蛋6个肉馅2公斤水淀粉少许回民夹沙的做法鸡蛋先打匀，打匀后加少许水淀粉，继续搅拌一会用平底锅摸少些清油，一小勺蛋液，摊成薄薄的蛋饼之后上下各一层中间加上肉馅放置油锅炸至金黄...
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老回民真传的炖牛肉方子的做法步骤及图解,美味正宗的老回民真传的炖牛肉方子做法

  • 老回民真传的炖牛肉方子

  • 用料牛腰窝肉1500克葱姜各50克绍兴黄酒或米酒150毫升花椒大料各一小把蚝油15毫升各种自己喜欢的炖肉少许老回民真传的炖牛肉方子的做法牛腰窝（也就是挨着肋骨的地方，肥瘦都有）切成大块比平时的炖肉块要大一倍煮沸水后加入大肉块通常开锅后再煮10分钟捞出，准备葱姜准备个大砂...
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西安回民街的香酥牛肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的西安回民街的香酥牛肉饼做法

  • 西安回民街的香酥牛肉饼

  • 家人很喜欢吃香酥牛肉饼，但是在外地又买不到，只有来下厨房找方子自己做，可惜找了很久没找到西安的那种街头早餐卖的牛肉饼，最后就上度娘，没想到真被我找到并且做出来了😁！很好吃，今天来分享下哦！用料面粉牛肉末（或者猪肉末）大葱花椒粉胡椒粉盐西安回民街的香酥牛肉饼的做法依次备好...
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简单易学的肉龙（回民版）美食做法

  • 肉龙（回民版）

  • 每个80后小的时候好像都有一种记忆那种记忆就是幼儿园的午饭“肉龙”那种味道特别好，总是能吃好多块长大后就再也没吃过可是婆婆竟然会，而且做的特别好特意学了来，老公吃了说“有妈妈的味道”我这学的是有多精准啊用料牛肉馅生抽老抽香油料酒葱多一些姜盐面粉500g酵母3g水适...
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回民街牛肉韭黄锅贴的做法步骤及图解,美味正宗的回民街牛肉韭黄锅贴做法

  • 回民街牛肉韭黄锅贴

  • 牛肉韭黄锅贴配八宝稀饭真的是一绝用料牛肉300克韭黄小半把饺子皮张盐、十三香，五香粉图片勺子分别一勺半料酒生抽老抽耗油适量花椒水适量蛋清1只葱姜末适量玉米淀粉水适量回民街牛肉韭黄锅贴的做法牛肉不要太瘦的，否则口感会柴，我选的牛腩，加入葱姜沫、提前煮好的花椒水，等所...
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云南回民传统美食牛肉冷片的做法步骤及图解,美味正宗的云南回民传统美食牛肉冷片做法

  • 云南回民传统美食牛肉冷片

  • 云南清真美食之最——牛肉冷片:选择上等牛肉，最简单的烹调，加配料慢火炖，捞出静置至完全凉透，横丝切片，再配上一碟麻酱或者椒盐，入口香味满口，胸膘脆而不腻、肉质柔软沙酥、慢慢咀嚼，令你回味无穷!喜欢带膘的可以选择牛胸肉，沙壮脆而爽口，不油腻；喜欢带筋可以选择腱子肉，Q弹香脆可口，...
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