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广式月饼试验贴的做法食谱

简单易学的广式月饼试验贴美食做法

  • 广式月饼试验贴

  • 又是一年月饼季，广式月饼的方子记了好几个，却忘了去年用的是哪个方子了:(今年重新试验，方子都是网上找的，只记比例不记重量。用料方子1:中粉高粉:低粉3:7比例配的转化糖浆粉量70%花生油粉量15%枧水粉量2%方子2:中粉高粉:低粉3:7比例配的转化糖浆面粉量72.5%花生油面粉量27.5%...
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屡试不爽的广式月饼好吃的烹饪方法 屡试不爽的广式月饼的地道做法和步骤

  • 屡试不爽的广式月饼

  • 往年中秋总是尝试过各式各样的方子，前年做的冰皮月饼，去年做了广式月饼～今年中秋又快到了，可惜我这人呀，记性越发差了，竟记不得去年的月饼配方了😂今年重新尝试了新寻的方子按照实际情况做了些许调整～短短十天，做了三次，屡试不爽啊😜一开始做了豆沙馅儿的“试水”🧐前几天做了六个...
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广式小月饼的做法和图解 好吃的广式小月饼家常做法

  • 广式小月饼

  • 用料转化糖浆150克中筋面粉220克花生油50克枧水4克馅料500克凤梨1个广式小月饼的做法柿子柿子菠萝菠萝可可可可花生花生...
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广式大月饼的做法和图解 好吃的广式大月饼家常做法

  • 广式大月饼

  • 记录配方用比例2:850g，20个63g，15个75g，13个100g，10个125g，5个1000g，1个1200g需馅料×1.2倍做1200g的大月饼比例建议3:7用料普粉或低粉100克转化糖浆70克花生油25克枧水2克馅料800克广式大月饼的做法糖浆+油+枧水混合好加入过筛的粉类豆沙+凤梨+巧克力+肉松...
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烘培新手试做广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的烘培新手试做广式月饼做法

  • 烘培新手试做广式月饼

  • 用料转化糖浆140克花生油50克枧水4克中筋面粉250克绿豆沙或莲蓉250250克鸡蛋1只烘培新手试做广式月饼的做法将转化糖浆、碱水、花生油倒入容器内搅匀，分次筛入中筋面粉/低筋面粉也可以，揉至无粉末状基本融合后，盖上保鲜膜静置一小时我用的是自己煮的红豆，加了白砂糖、花生碎，...
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广式月饼皮的做法和图解 好吃的广式月饼皮家常做法

  • 广式月饼皮

  • 用的是专门买的月饼粉，马克一下菜谱，省得时间一长又忘记用料新良月饼粉450克糖浆300克枧水8克花生油105克广式月饼皮的做法称量出糖浆，加枧水搅拌均匀加入花生油搅拌至颜色发白加入月饼粉，用手抓匀，放入保鲜袋密封放至1小时...
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广式月饼的详细做法大全,简单又营养的广式月饼做法

  • 广式月饼

  • 马上就要过中秋了，自己做月饼已经成了一种情怀。每到中秋，总是尝试各种五花八门的月饼乐此不疲。但如果你问我，中秋要是只能做一种月饼的话，你会选哪种？我会毫不犹豫的告诉你，一定是广式月饼。因为它，是情怀中的情怀。用料低粉250g高粉43g糖浆200g碱水4g花生油63g莲蓉馅108g咸蛋...
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广式月饼，尝试了三年总算满意了的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼，尝试了三年总算满意了做法

  • 广式月饼，尝试了三年总算满意了

  • 烘焙三年，三个中秋，尝试了很多方子，加加减减，总算做出来自己满意的月饼。用料中筋面粉210g转化糖浆150g花生油50g枧水4g广式月饼，尝试了三年总算满意了的做法150g转化糖浆、50g花生油、4g枧水一次性加入打蛋盆中，用手抽搅拌至充分融合，搅拌手法没有讲究。加入210g中筋面粉用刮刀...
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不开裂~广式月饼(烤验方)的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂~广式月饼(烤验方)做法

  • 不开裂~广式月饼(烤验方)

  • 原方根据烤验，稍有改动。可做11个50克月饼，皮馅五五分。用料A-1转化糖浆112gA-1枧水2gA-1花生油38gA-2中筋面粉144gB-1莲蓉馅257gB-1抹茶粉7gB-2蜜豆33g不开裂~广式月饼(烤验方)的做法A-1拌匀乳化，加A-2中筋面粉，切拌拌匀勿起筋。密封松弛2-3小时。B-1拌匀后加B-2蜜豆,密封保...
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广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法（糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀）图有步骤文本打开才能看全图有文本打开看全图有文本打开看全图有文本打开看全...
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广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）做法
简单易学的广式月饼记录贴美食做法

  • 广式月饼记录贴

  • 用于自己记录的，这个方子不用松弛。想做了立马可以做，图片是放了一天半后样子，很油润用料中筋面粉200克转化糖浆140克花生油32克枧水4克豆沙馅350克咸蛋黄17个蛋黄1个广式月饼记录贴的做法咸蛋黄＋馅一共35克称好糖浆，花生油，枧水搅匀放入面粉。带手套抓匀。放保鲜袋里面团分20...
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第一次尝试做广式月饼（75克）的做法步骤及图解,美味正宗的第一次尝试做广式月饼（75克）做法

  • 第一次尝试做广式月饼（75克）

  • 从没做过广月，因为我喜欢苏式。家里那两位都提意见了😊感谢下厨房那么多老师的好方，琢磨了三天，参考了泳哥、君子、甜悦，晓庭的方子，今晚首次实践。75克共做了6个，3个蛋黄莲蓉，3个五仁。皮25克，馅50克。记录下配方用料皮中粉80克七式糖浆55克七式枧水2克花生油15克五仁馅坚果和蔓...
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广式月饼皮的详细做法大全,简单又营养的广式月饼皮做法

  • 广式月饼皮

  • 记录月饼皮部分的制作馅料炒制留待以后新手用了皮儿25克：馅儿25克的比例配方可以做12个50克的月饼用料转化糖浆100克花生油/菜籽油40克中筋面粉150克奶粉9克枧jian水3克外购馅料300克广式月饼皮的做法转化糖浆和花生油用电动打蛋器搅打乳化加入奶粉面粉和枧水用硅胶刮刀搅...
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UKOEO6002烤箱试用报告(广式月饼)的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO6002烤箱试用报告(广式月饼)做法

  • UKOEO6002烤箱试用报告(广式月饼)

  • 用料自制转化糖浆75克花生油25克枧水1克中筋面粉110克咸蛋黄若干蛋黄1个UKOEO6002烤箱试用报告(广式月饼)的做法1糖浆、花生油和枧水先混合。加入中粉(不用过筛)混合均匀。面团静置松弛3个小时。烤咸鸭蛋蛋黄170度8分钟，出炉洒白酒。分馅料，椰蓉25g一个，包入咸鸭蛋蛋黄。面...
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中秋广式月饼（记录贴）的做法步骤及图解,美味正宗的中秋广式月饼（记录贴）做法

  • 中秋广式月饼（记录贴）

  • 记录贴，自用，也分享给大家。20克的饼皮，此方可以出60个。饼皮和馅料的比例是3：7，喜欢饼皮的可以增加至4：6用料花生油100克枧水13克转化糖浆450克中筋面粉640克中秋广式月饼（记录贴）的做法将花生油，枧水，转化糖浆用蛋抽混合均匀，加入面粉，混合至无干粉状态。饼皮做好了，接下来就是包馅...
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「直播课」广式月饼包馅教学作业贴的做法步骤及图解,美味正宗的「直播课」广式月饼包馅教学作业贴做法

  • 【直播课】广式月饼包馅教学作业贴

  • 有任何疑问都可以进群：烘焙情报站387113767大家互相探讨。每周日晚8点都有直播课，周日直播地址直播地址：今天是直播，没有拍图，图是2014年刚刚玩烘焙时候做月饼拍的。用料广式月饼皮#中筋面粉100g转化糖浆70g植物油30g枧水2g【直播课】广式月饼包馅教学作业贴的做法转化糖浆，自...
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试验多次的冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的试验多次的冰皮月饼做法

  • 试验多次的冰皮月饼

  • 吃冰皮吃怕了的菜谱。非原创，记录用。三天没硬❤成品12个左右。还挺多。用料粘米粉25克澄粉15克牛奶115克玉米油25克水磨糯米粉25克代糖35克炼乳(低脂)18克试验多次的冰皮月饼的做法必须用水磨糯米粉，三象牌，味道完全不一样。全部液体加入，搅拌。粉类放到另外一个碗，倒入液体...
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广式月饼的做法和图解 好吃的广式月饼家常做法

  • 广式月饼

  • 中秋到啦，来做点月饼778用料中筋面粉150克转化糖浆105克花生油38克枧水3克馅料450克鸡蛋黄1个鸡蛋清1/4牛奶15克广式月饼的做法转化糖浆，枧水，花生油倒进碗里，用筷子搅拌至混合成均匀一致的液体加入150g中筋面粉，带手套用手翻拌均匀翻拌好的面团裹上保鲜膜静置两小时取出馅料...
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广式传统月饼(新手必试)的做法步骤及图解,美味正宗的广式传统月饼(新手必试)做法

  • 广式传统月饼(新手必试)

  • 此食谱转载于#简易食谱#!我去年做月饼就是照着这款做的,吃过的家人和朋友都赞好,所以在这里分享给大家!为了让大家更清楚明白,我把食谱略作改动了,大家不如跟着做起来吧!用料材料:面粉（低筋中筋都可以）100g转化糖浆60g菜油（我用玉米油）28g枧水1/2茶匙馅料:白莲蓉420g咸蛋黄（我...
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广式月饼（小白初体验 零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（小白初体验 零失败）做法

  • 广式月饼（小白初体验 零失败）

  • 中秋马上就来啦，花一个下午，一起做一份满满的爱的月饼吧。材料超市都可以买到，转化糖浆可以用白砂糖➕柠檬汁➕水熬制就是时间比较久，建议直接某宝购买！做了五仁馅的月饼，馅可以自己搭配喜欢的果仁，没有固定哦。头一次做月饼，卖相70分，但是口感满分💯用料饼皮50g约30个面粉240克花...
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广式月饼~的做法和图解 好吃的广式月饼~家常做法

  • 广式月饼~

  • 用的是75克模，大概能做11个用料月饼皮面粉（低筋或中筋）143g转化糖浆85g油（植物油或猪油）40g枧水2.5g馅料白莲蓉，红豆沙，蛋适量其他玉米淀粉或面粉少量广式月饼~的做法馅料提前准备好~可以自己煮或买现成~自己煮尽量绸点~开始做饼皮~倒入转化糖浆植物油~可以像我在这步就开始将植...
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广式月饼-月饼初体验的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-月饼初体验做法

  • 广式月饼-月饼初体验

  • 没有任何添加剂的自制月饼第一次做月饼就成功，简直不要太开心哈哈哈，忍不住想要跟大家分享图一专门熬制的月饼转化糖浆图二甜甜的豆沙馅（按照图片我应该是熬出了两斤的豆沙馅）图三月饼皮（按图片上来就是20个月饼皮哦）图四月饼皮醒发半个小时，这个时候呢可以把豆沙馅先分好哦（PS：月...
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广式月饼🥮的详细做法大全,简单又营养的广式月饼🥮做法

  • 广式月饼🥮

  • 用料中筋面粉105克转化糖浆75克花生油30克枧水2克广式月饼🥮的做法烤箱预热，热风循环200度面皮30克，馅料20克预热好的烤箱烤制5分钟拿出刷蛋液（蛋黄一个加15克清水）再放入烤箱200度5分钟，观察颜色小贴士！...
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广式月饼谱的做法和图解 好吃的广式月饼谱家常做法

  • 广式月饼谱

  • 来自网络配方，感觉不错63克配比，皮19克，馅44克50克配比，皮20克，馅30克75克配比，皮25，馅50克300克面粉做63克月饼27-28个500克面粉做75克月饼40-42个，干莲子大约三十元用料菜谱一，中粉100克，转化糖浆75克奶粉5克枧水1克花生油25克莲蓉，蛋黄适量好菜谱二，中粉100克糖浆77克，油27克枧水2...
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