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豉油鸡学做之笔记的做法食谱

简单易学的豉油鸡学做之笔记美食做法

  • 豉油鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料鸡半只生抽半碗（如是1只鸡，用量*2）水半碗（如是1只鸡，用量*2）冰片糖52克（如是1只鸡，用量*2）豉油鸡学做之笔记的做法将冰片糖、生抽、水放入锅中煮料汁：中火煮至片糖融化后将鸡放进锅里。料汁煮鸡：1、用勺子把料汁淋到鸡身上，加盖煮5分钟后打开盖，把鸡翻...
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糖醋排骨学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨学做之笔记做法

  • 糖醋排骨学做之笔记

  • 1、根据家乐调味包的包装说明记录2、不用调料包，借鉴别人的经验学做的记录用料排骨500克姜、葱花适量开水500ml用家乐陈皮糖醋包的用料：家乐陈皮糖醋酱（调味料）1包（调味调包130克，九制陈皮包8克）酒适量镇江香醋1汤匙（出锅前用）不用调料包的用料：酒1汤匙生抽2汤匙镇江香醋3汤匙+1汤...
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蜜汁鸡中翅学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的蜜汁鸡中翅学做之笔记做法

  • 蜜汁鸡中翅学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鸡中翅12只蒜2瓣姜片3片酒1勺生抽3～4勺老抽适量盐少许蜂蜜适量芫荽适量蜜汁鸡中翅学做之笔记的做法1、将鸡中翅洗干净，將鸡中翅斜划2～3刀，背面用牙签扎几下。2、加入蒜、姜片、酒、生抽、盐腌制3小时以上。3、用温水开蜂蜜水备用。4、小火，加入少...
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腌制咸蛋（鸡蛋）学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的腌制咸蛋（鸡蛋）学做之笔记做法

  • 腌制咸蛋（鸡蛋）学做之笔记

  • 听讲用青皮鸭蛋做比鸡蛋做的效果好，但个人不喜欢吃鸭蛋，所以用鸡蛋来做😃1、水：盐：酒的量的比例是6:1:0.1。（如不知道需用多少水时，可将洗干净的蛋放入用于腌制的容器里，加入适量的水后将蛋拿出，然后称一下水量再按比例来计算盐与酒的量）。2、容器一定要晾干，不能有生水与油。3、泡...
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蒜香骨（蒸）学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香骨（蒸）学做之笔记做法

  • 蒜香骨（蒸）学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料排骨6件祘头1个粉丝1把生抽适量蚝油适量糖适量盐适量生粉适量油适量蒜香骨（蒸）学做之笔记的做法1、冲洗排骨：洗净排骨，加入适量的生粉与盐拌匀后加入清水浸没，搅匀，开水笼头冲洗至排骨无血水凉干。2、做蒜蓉酱：将剥好的蒜头剁成蒜蓉，用8成热的油淋入...
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简单易学的养生鸡学做之笔记美食做法

  • 养生鸡学做之笔记

  • 1、借鉴别人的经验学做并记录。2、做过的养生配料：（个人认为应按自己的口味与身体适应随意搭配）①去核红枣3粒，玉竹适量，当归4片，党参3条，杞子20粒，川弓3片。②西洋参：适量。③党参、北氏、肉竹、红枣：适量。④五指毛桃：适量。⑤去核红枣3粒、玉竹适量、当归4片、党参3条、杞子20粒...
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简单易学的荷香鸡学做之笔记美食做法

  • 荷香鸡学做之笔记

  • 1、借鉴别人的经验学做并记录2、荷香鸡可蒸可烤：蒸：蒸箱115度蒸60分钟。烤：烤箱预热200度烤90分钟。用料荷叶2张鸡（去颈去尾去脚）1只冬菇4只瑶柱8粒红枣2个姜片3片葱白段适量盐适量生抽适量酒适量胡椒粉适量芝麻油适量烘焙纸锡纸荷香鸡学做之笔记的做法1、荷叶洗干净，用开水将...
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炸酸奶鸡中翅学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的炸酸奶鸡中翅学做之笔记做法

  • 炸酸奶鸡中翅学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鸡翅中12个（约540克）酸奶30～50克五香粉1克白胡椒粉2克盐3克生抽5克芝麻油15克香蒜炸粉适量炸酸奶鸡中翅学做之笔记的做法准备炸粉清洗干净鸡中翅及鸡腿后浸泡半小时去血水。捞出控水。除炸粉外的其它食材全部加入到鸡中翅，抓匀后用保鲜袋装好腌...
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简单易学的盐焗鸡学做之笔记美食做法

  • 盐焗鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验學做并记录用料鸡1只海天盐焗鸡粉1包（30克）黄栀子3粒芫茜（香菜）适量姜适量芝麻油适量盐焗鸡学做之笔记的做法1、鸡洗净，用开水淋入鸡身烫一下表皮，然后捞出沥干水分。2、将黄栀子敲碎，将芫茜头切段洗净，姜洗净切丝备用腌制：方法①加入芫茜头，姜丝及敲碎的黄栀子、1包...
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啫啫鸡煲学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的啫啫鸡煲学做之笔记做法

  • 啫啫鸡煲学做之笔记

  • 借鉴别人的经验學做并记录用料鸡（斩件）半只冬菇适量姜块适量红葱头适量葱白段适量蒜蓉适量生抽适量盐适量糖适量玉米淀粉适量油适量啫啫鸡煲学做之笔记的做法1、腌制：已斩件鸡控干水分，加入适量的盐、糖、生抽抓匀，再加入适量的玉米淀粉抓匀，接着加入适量的生油稍拌匀。2、煲内...
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盐焗手撕鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的盐焗手撕鸡学做之笔记做法

  • 盐焗手撕鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验學做手撕鸡。用料鸡1只海天盐焗粉30克姜片适量芫茜适量白芝麻（用小火炒香）适量芝麻油适量盐焗手撕鸡学做之笔记的做法1、将鸡洗净晾干，里里外外涂上15克盐焗鸡粉，按摩按摩，用保鲜袋装起来放冰箱腌制2小时以上。2、将姜片铺在鸡表面，蒸：①云米蒸箱蒸:纯蒸，110度32分...
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蒸南瓜糕学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的蒸南瓜糕学做之笔记做法

  • 蒸南瓜糕学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料南瓜（去皮去核净重）250克糖20～30克鸡蛋（可用牛奶替代）2个酵母3克玉米油15克中筋面粉300克红枣（要开边）10颗蒸南瓜糕学做之笔记的做法南瓜切丁蒸熟熟南瓜放凉后倒入碗内搅成泥糊状，加入糖、鸡蛋、油、酵母搅拌混合后筛入面粉。（可用厨师机完成）搅拌至无...
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铸铁锅无水葱油焖鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅无水葱油焖鸡学做之笔记做法

  • 铸铁锅无水葱油焖鸡学做之笔记

  • 1、借鉴别人的经验学做并记录。2、用铸铁锅做，不用加水煮，主要是利用铸铁锅的导热性与密封性好的原理来保留鸡的原汁原味。用料童子鸡（2公斤大小/只）1只或半只芫茜适量葱适量盐适量料酒1汤匙胡椒粉适量生抽适量油适量芝麻油适量姜适量铸铁锅无水葱油焖鸡学做之笔记的做法食材...
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柠香烤鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的柠香烤鸡学做之笔记做法

  • 柠香烤鸡学做之笔记

  • 根据云米蒸烤一体机的菜谱学做并记录用料鸡1只柠檬1个红萝卜1根洋葱1个西芹20克蒜头1个土豆1～2个白葡萄酒适量干罗勒与干迷迭香（或直接用奥地利产的“可达怡普罗旺斯风味调味料”来替代）少许植物油或玉米油适量生抽适量盐适量黑胡椒粉适量柠香烤鸡学做之笔记的做法1、将红萝...
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鲍鱼焖鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的鲍鱼焖鸡学做之笔记做法

  • 鲍鱼焖鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鲍鱼5只鸡（斩块）半只冬菇适量盐适量生抽适量酒适量淀粉适量芝麻油适量花生油适量姜适量蒜适量蚝油适量糖适量葱适量鲍鱼焖鸡学做之笔记的做法1、鸡清洗干净，加入适量的盐、生抽、酒、淀粉、芝麻油拌匀腌制15分钟。（注意⚠️由于焖煮鲍鱼鸡时还要加...
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顺德四杯鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的顺德四杯鸡学做之笔记做法

  • 顺德四杯鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鸡（选肉质嫩的，2斤以下，去鸡脚与鸡屁股）1只油1杯120克生抽1杯120克米酒1杯120克白糖1杯60克姜片适量芫茜段适量葱段适量顺德四杯鸡学做之笔记的做法1、鸡洗净后斩去鸡脚与鸡屁股，晾干备用。2、煮酱汁：锅热加入1杯油，加入姜片、葱段爆香，加入1杯生抽，...
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果香烤鸡（烤箱版）学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的果香烤鸡（烤箱版）学做之笔记做法

  • 果香烤鸡（烤箱版）学做之笔记

  • 借鉴别人的经验用烤箱學做烤鸡用料鸡（去头去屁股去鸡脚）1只生抽3汤勺蚝油2汤勺盐适量（按自已口味结合生抽耗油的量来调味）胡椒粉1汤匙蜂蜜1汤勺洋葱头半个葱白适量姜片5片苹果（切块）1个果香烤鸡（烤箱版）学做之笔记的做法准备洋葱头、葱白、姜片调酱汁：将生抽、耗油、盐、胡椒粉、...
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柠檬猪手学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬猪手学做之笔记做法

  • 柠檬猪手学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料猪蹄（后腿，斩件）1只酒（焯水用）少许勺姜片（焯水用）几片姜片（腌姜片用）100克盐（腌姜片用）1勺凉白开水（泡煮熟的猪脚用，共泡2次）2份柠檬（切片）1个红辣椒（切丝）适量姜醋汁用料：水500ml(下次试用400ml）白醋500ml冰糖100克盐2勺煲汤料：可按自己喜欢的老火汤的味道准备...
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打发奶油学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的打发奶油学做之笔记做法

  • 打发奶油学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并总结记录：感觉雀巢淡奶油较难打发，出品有点软。打发奶油的最关键一步是----奶油保持在低温的情况下打发。用料6英寸蛋糕的量（8英寸时量为2倍）淡奶油400克糖粉或细砂糖25克（本次用的是糖粉的量）打发奶油学做之笔记的做法淡奶油放冰箱冷藏12小时以上，将无水无...
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简单易学的白切鸡学做之笔记美食做法

  • 白切鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料鸡1只盐（放入锅中水）半碗（浸鸡做法用）冰粒适量（冰水）油适量（料汁）姜：葱3:1（料汁）盐适量（料汁）白切鸡学做之笔记的做法1、白切鸡做法之一……“隔水蒸鸡”：（1）将新鲜鸡或已经解冻的鸡凉干水份。（2）用盐在鸡的里里外外擦抹5分钟左右来按摩按摩鸡，腌制半小时以上...
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简单易学的粽香鸡学做之笔记美食做法

  • 粽香鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料鸡1只粽叶18件冬菇适量瑶柱适量花生适量姜片几片盐2小勺蚝油1汤匙生抽1汤匙酒1汤匙糖1.5小勺粽香鸡学做之笔记的做法将粽叶刷洗干净，浸泡浸软后捞出沥干水分。鸡洗净凉干水分后加入姜片及所有调味料抓匀，内外涂上鸡身上并按摩鸡一会儿。接着...
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肉末豆腐学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的肉末豆腐学做之笔记做法

  • 肉末豆腐学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料嫩豆腐2块肉末适量冬菇2只葱花适量生抽、盐、油、蚝油、淀粉适量胡椒粉适量肉末豆腐学做之笔记的做法1、冬菇切丁加入肉末，加入适量的盐、生抽、油搅拌均匀。2、嫩豆腐切块，约2*2cm。3、开淀粉水：淀粉2勺，适量的蚝油、生抽、糖、盐，加入1/3碗水。...
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香煎豆腐学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的香煎豆腐学做之笔记做法

  • 香煎豆腐学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料豆腐1块鸡蛋1个蒜2瓣葱花（葱花的葱白要分出来放）适量生抽半汤匙蚝油1汤匙白糖适量清水3汤匙油适量香煎豆腐学做之笔记的做法1、切豆腐：先打对角切2刀切成4块三角形，再将每块三角形豆腐切成同等厚度的3片三角形，共切成12片三角形豆腐。2、准备调...
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肠粉（拉肠）学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的肠粉（拉肠）学做之笔记做法

  • 肠粉（拉肠）学做之笔记

  • 1、借鉴别人的经验学做并记录。2、肠粉机或2个平直的拉肠蒸盆（为适合我家蒸锅，我使用了圆盆，长方形或方形的应更好）用料配方1:粘米粉80克澄面（小麦淀粉）50克粟米粉（玉米淀粉）20克水350～400克油（加入粉浆）5克～10克（1小勺）油（刷盘与做酱汁）适量做酱汁的豉油+糖适量配方2:（是自己尝试做的一个...
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五指毛桃蒸鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的五指毛桃蒸鸡学做之笔记做法

  • 五指毛桃蒸鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料鸡（斩件）半只五指毛桃30克姜片4片盐适量生抽适量淀粉适量油适量五指毛桃蒸鸡学做之笔记的做法五指毛桃剪小，浸泡10分钟，洗干净后再用清水浸泡10分钟。鸡先加入姜片、盐、生抽、生粉、油，搅拌均匀，然后再加入浸泡好的五指毛桃一起搅拌均匀腌制半...
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