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正宗宁波呛蟹的做法食谱

简单易学的正宗宁波呛蟹美食做法

  • 正宗宁波呛蟹

  • 宁波人一说咸呛蟹，饭都多可吃一碗。那个鲜美真是触发味蕾！用料梭子蟹8只盐适量白酒适量白糖适量味精少许生姜1只蒜头1只正宗宁波呛蟹的做法选取活的梭子蟹洗蟹解绑，可以用牙刷刷一下。冲洗干净去掉中间肚子去掉边边部分剪成一小块一小块放入盐，姜，蒜，白酒，白糖拌一下。看上去已...
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简单易学的正宗宁波手工汤圆美食做法

  • 正宗宁波手工汤圆

  • 刘校长去宁波考察带来的正宗手工汤圆。宁波的非物质文化遗产。纯手工，不是那么圆，黑芝麻馅。▫️💭【科普宁波汤圆】💭很多人把超市那些某念、某全、某丰等等山寨货称为“宁波汤圆”！配料表里是没有猪油的，用的是植物油、乳化剂还一些奇奇怪怪的东东，其实它们统统都不是正宗的。...
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宁波蟹糊的做法和图解 好吃的宁波蟹糊家常做法

  • 宁波蟹糊

  • 宁波人最爱的下饭菜🤤我经常拿来当零食吃😂梭子蟹上市的季节，小小个的肥美梭子蟹通常是做蟹糊首选材料，最好是小娘蟹。然而这次只买到了小男生螃蟹🤣😂也超级鲜美！⚠️1汤匙=15ml用料梭子蟹（去蟹盖去腮）750g盐1汤匙糖1汤匙高度白酒4汤匙姜丝适量宁波蟹糊的做法哇🤤馋死了！挡不住...
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简单易学的正宗宁波青团美食做法

  • 正宗宁波青团

  • 宁波青团，特点是软糯，馅料充足，非常好吃。用料1.糯米300g2.大米200g3.艾草适量馅料1.芝麻100g2.糖70g～80g3.猪油30g4.陈皮5g正宗宁波青团的做法把艾草用开水煮2分钟捞出，用榨汁机加开水榨碎，倒出来后最好加热到滚烫，到入粉中，如果水不够，再加开水和面。和好，醒发20分钟。分成60g一...
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宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）的做法步骤及图解,美味正宗的宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）做法

  • 宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）

  • 用料梭子蟹若干只盐、白糖、醋少许啤酒以蟹的数量而定生姜少许宁波蟹糊（宁波咸炝蟹）的做法梭子蟹洗净横切梭子蟹（🔪要锋利，但切记注意安全，小心割手）梭子蟹一分为二取出蟹腮、蟹胃。在蟹横切面上撒一层食盐、再放一层白糖，一定要压实。保鲜膜覆盖，放入冰箱。两个小时后，用啤酒冲洗...
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曼特宁最好吃的做法，正宗地道的曼特宁

  • 法压壶&曼特宁

  • 曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。用料热水适量曼特宁咖啡豆20g法压壶&曼特宁的做法开箱日期2018.05.07，人生中第一袋咖啡豆...
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简单易学的正宗宁波汤圆美食做法

  • 正宗宁波汤圆

  • 快到正月十五了，群里的妈妈们都想要做自己的汤圆，但是因为有的是北方人，从小就没看到过汤圆的制作过程。从网上搜来的也是五花八门的，不是正宗宁波汤圆的方法。那做出来的当然跟外面卖的宁波汤圆的口感是天差地别了！今天怀着不让传统小吃失传的心意，来写这个方子，还有一点就是从...
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宁波菜～茭白石蟹羹的做法步骤及图解,美味正宗的宁波菜～茭白石蟹羹做法

  • 宁波菜～茭白石蟹羹

  • 石蟹是宁波地区的叫法，不知道其他地方有没有，如果没有，用梭子蟹也是一样鲜美。用料石蟹4只茭白2根白玉菇10条食用油3勺盐适量味精适量淀粉5勺水适量宁波菜～茭白石蟹羹的做法茭白洗净切片，白玉菇洗净去尾切段。石蟹洗净剪块热锅热油下茭白白玉菇，翻炒2分钟，下适量海盐，下石蟹，继续...
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好吃的宁波蟹糊蟹酱的做法步骤及图解,美味正宗的好吃的宁波蟹糊蟹酱做法

  • 好吃的宁波蟹糊蟹酱

  • 8月后是梭子蟹价格最底的季节，不妨买一点做一些蟹酱蟹糊吃吃配米饭绝了用料梭子蟹8只约4斤盐15克味精5克白酒25克白糖25克好吃的宁波蟹糊蟹酱的做法梭子蟹去除不能食用的部位之后洗净沥干水分后用剪刀剪成小块放入盐味精，白糖，白酒搅拌搅拌均匀放入冰箱冷藏，要是多的可以放进...
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宁波咸蟹的做法和图解 好吃的宁波咸蟹家常做法

  • 宁波咸蟹

  • 最简单的宁波特色菜-咸螃蟹腌制法。因为我老公爱吃，所以跟我姐姐学的。每次腌6个左右吃完再腌，特别方便还新鲜。美国现在螃蟹都不好了，所以这次没有过程图，只有三张我切螃蟹的图片。用料梭子蟹盐糖宁波咸蟹的做法首先在容器里倒入凉开水，然后放入盐和一点糖。然后尝一下凉水的...
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宁波蟹块的做法和图解 好吃的宁波蟹块家常做法

  • 宁波蟹块

  • 宁波人爱吃的咸蟹，肚子肠胃不好的不建议吃。用料螃蟹随意盐适量白酒适量生姜一块宁波蟹块的做法小区门口买的螃蟹，虽然小，但是个个肥美，新鲜，做咸蟹最好的选择，而且还非常便宜，一大脸盆十元钱洗干净，把盖子扔掉，挑出盖子里面的肉肉，螃蟹对半剪开，大螃蟹可以再多剪几刀，腌起来更入味剪...
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宁波炝蟹的做法和图解 好吃的宁波炝蟹家常做法

  • 宁波炝蟹

  • 用料梭子蟹（挑肥的）盐白砂糖白酒50度左右，可以二锅头姜宁波炝蟹的做法清理蟹，去除腮嘴心等不可食用部分，将泥等脏东西刷掉，保留所有膏，包括蟹盖里的把蟹剪小块，所有东西沥水，大概10min放姜丝、白砂糖翻拌至看不见白糖颗粒，膏的颜色打出来，大概5-10下；加盐，继续翻拌5-10下加白酒，1-2勺，翻...
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油焖茄，正宗宁波老下饭的做法步骤及图解,美味正宗的油焖茄，正宗宁波老下饭做法

  • 油焖茄，正宗宁波老下饭

  • 【油焖茄，正宗宁波老下饭】尽管科学分析秋茄无毒，但在江浙一带，立秋一过，很多人尤其是老人就不吃茄子了，茄子是夏天的菜。现在宁波市面上以紫茄为主，那种比紫茄更加细长颜色发黑的藤茄比较少见，即使有，价格要更贵一些。而宁波老下饭“油焖茄”是要用藤茄做的。顺便说一句，挑长茄子...
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简单易学的宁波名菜咸呛蟹美食做法

  • 宁波名菜咸呛蟹

  • 咸呛蟹是宁波及舟山一带享誉最盛的一道菜，宴请时必定会在冷菜之列。可以毫不客气地说如果到了宁波没有品尝此菜那就算白来了😄用料冷冻带膏梭子蟹单个6-8两为宜2只盐500克高度白酒（最佳是茅台五粮液，势在必行二锅头吧）一勺花椒15粒宁波名菜咸呛蟹的做法首先找个3升以上的容器...
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简单易学的腌蟹（宁波盐蟹）美食做法

  • 腌蟹（宁波盐蟹）

  • 宁波传统美食。生呛螃蟹，材料最好是活的本地螃蟹，带膏的。图上的螃蟹叫（妇女蟹）材料，一、凉水，生的自来水。二、粗盐，细盐都可以。三、白酒水和盐的比例是1:0.3。一斤的水，三两的盐。用料梭子蟹6只盐1200克白酒30克自来水4000克腌蟹（宁波盐蟹）的做法把螃蟹洗净。准备可以淹过螃蟹的...
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宁波呛蟹的做法和图解 好吃的宁波呛蟹家常做法

  • 宁波呛蟹

  • 这道宁波呛蟹，是东南沿海一带人们的最爱，尤其在江浙沪沿海地区，大家都十分喜欢这种吃法，有一种独特的鲜甜和咸香。我们没有理由拒绝这款来自大海的美味！用料梭子蟹2公斤盐500克白糖适量白酒适量醋适量宁波呛蟹的做法挑选新鲜的圆脐母梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹腌...
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宁波蟹酱的做法和图解 好吃的宁波蟹酱家常做法

  • 宁波蟹酱

  • 我虽是宁波人，但从小没做过菜，来了上海十几年，每当想起宁波特有的小菜总是忍不住留口水，虽然这道菜超市也有的买，但是自己动手卫生总是有保证的吧，这是我第二次做蟹酱了，第一次是同学微信指导的，简单又美味，开始吧用料梭子蟹500g盐适量，约10g姜丝适量白糖适量醋适量料酒或白酒少许...
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简单易学的正宗宁波炒年糕美食做法

  • 正宗宁波炒年糕

  • 最最爱吃的一道最最拿手菜菜～在美国想使呢宁波年糕，只好自己做呢：糯米粉+粘米粉+水，糯米粉和粘米粉比例为2：1.揉搓成类似三光面团，然后任意掰成方便上锅蒸的形状。我就分成了三个很大的汤团形状，上电饭煲蒸笼蒸熟，蒸熟后，会渐渐胖起来，蒸熟后，搁凉后放入冰箱即可，明天拿出来就可以炒...
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简单易学的宁波红膏呛蟹美食做法

  • 宁波红膏呛蟹

  • 鲜活大螃蟹🦀️盐水腌制！宁波人最爱的下饭榔头！鲜美无比！亮瞎眼的红膏欲罢不能！㊙️一斤螃蟹4两盐水量就是刚刚淹没螃蟹为宜！腌制16个小时捞出，咸度可以根据个人口味适当增减1-2小时。用料母梭子蟹1500g盐600g凉开水淹没过螃蟹1-2cm宁波红膏呛蟹的做法鲜活大螃蟹！刷洗干净。先试一下...
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宁波蟹糊的详细做法大全,简单又营养的宁波蟹糊做法

  • 宁波蟹糊

  • 螃蟹你吃过但是蟹糊你吃过吗？蟹糊这样做保鲜还有滋味！用料梭子蟹4只白酒4勺盐1勺白糖1勺姜丝适量宁波蟹糊的做法去掉蟹壳挖掉鳃肚脐蟹腿等用剪刀剪成小块加入盐、糖、姜丝、高度白酒4勺杀菌去腥颠锅的方式拌匀放入无水无油的密封罐汤汁也倒进去冷藏12-24小时即可食用...
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宁波汤圆最好吃的做法，正宗地道的宁波汤圆

  • 宁波汤圆

  • 用料熟黑芝麻450克生猪油500克水磨糯米粉若干砂糖350克宁波汤圆的做法猪油去掉表面的一层皮熟芝麻芝麻加糖研磨一下猪油打磨一下搓成团水磨糯米粉加适量的开水，成团就行！开吃...
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宁波蟹糊/蟹股/呛蟹的做法步骤及图解,美味正宗的宁波蟹糊/蟹股/呛蟹做法

  • 宁波蟹糊/蟹股/呛蟹

  • 宁波江浙一带的沿海渔民家的小菜，蟹糊or蟹股各地叫法不一，反正就是生的活螃蟹剪小块加盐、加糖、加生姜、加烈酒（白酒或威士忌或伏特加）冷藏腌制24小时后食用我外婆是上海人，现在100岁了，也时不时要吃这道腌制的小海鲜。我也经常会网购一些寄去给她享用，TB上的卖家都是做好以后...
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简单易学的正宗宁波猪油汤圆美食做法

  • 正宗宁波猪油汤圆

  • "白白一群鹅,人客来了赶落河。"儿时外婆总给我猜这个谜语，不想转眼二十载，只能通过这样的方式追忆外婆的慈祥眉目。其实在家乡，汤圆不称“汤圆”、“元霄”，而称汤团、汤果。汤团之于宁波人，相当于饺子之于北方人，正月里，逢年初一、年十五，吃过汤团才能说大了一岁，所以汤团又象征...
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洛宁蒸肉最好吃的做法，正宗地道的洛宁蒸肉

  • 洛宁蒸肉改良版（附蒸肉米粉详细做法）

  • 洛宁是我们洛阳市的一个县，当地盛产红薯，所以红薯粉条是非常出名的。洛宁蒸肉是由猪肉片、红薯粉条和玉米面搅拌蒸制而成，食之香而不腻，回味无穷。在这里我用蒸肉米粉代替了玉米粉，吃起来更加的香了，更难得的是，粉条吸收了肉的香味，吃起来比肉还香，猪肉吃起来也一点儿不油腻！一盘蒸...
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宁波醉蟹的做法和图解 好吃的宁波醉蟹家常做法

  • 宁波醉蟹

  • 用料李锦记薄盐生抽2瓶细砂糖半斤姜片花椒粒干辣椒适量白酒100克宁波醉蟹的做法把蟹用刷子刷干净，用白酒喷洒一下然后倒掉白酒沥干，瓶子里放入生抽糖等所有料，把蟹一个个的放入浸泡一星期以上即可享用，我腌制了10天很入味了。酱料还可以再腌制一次，不过要放一些盐。打开后一股...
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