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八宝炒酱本帮菜的做法食谱

八宝炒酱（本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的八宝炒酱（本帮菜）做法

  • 八宝炒酱（本帮菜）

  • 上海本帮菜馆都会有这道美食，自己家做其实也并不难，我家小朋友特别喜欢。写个菜谱让她以后自己能学着做😄——————————————-小贴士上海菜讲究浓油赤酱带甜口不喜欢太甜的可适量的少加些白砂糖中餐没有太固定的分量克数，做到合适自己家口味即可做中餐建议用铁锅，...
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本帮菜饭的做法和图解 好吃的本帮菜饭家常做法

  • 本帮菜饭

  • 用料小白菜5颗咸肉100克大米2杯生抽2勺老抽1勺姜片1片蒜2瓣葱一点白胡椒粉一点香油一点本帮菜饭的做法咸肉切小丁，小白菜焯水后切丁，葱、蒜切末。大米洗净放好水。（比平时正常煮米的水量稍微少一点）锅中放油，放葱姜蒜爆香，放入咸肉丁，扒拉扒拉，放入小白菜丁，生抽，老抽，扒拉扒拉，翻炒...
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本帮酱扁豆的做法和图解 好吃的本帮酱扁豆家常做法

  • 本帮酱扁豆

  • 小时候奶奶经常做给我的一道菜!用料扁豆半斤甜面酱少许蚝油少许老抽少许香醋少许五香粉少许白糖适量本帮酱扁豆的做法扁豆洗干净，去掉背部和腹部的筋络。锅里倒适量油，放入扁豆大火煎至表皮皱起，捞出沥干油锅里留少许底油，加入1勺甜面酱，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖大火炒出香味放...
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正宗传统本帮菜 八宝辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的正宗传统本帮菜 八宝辣酱做法

  • 正宗传统本帮菜 八宝辣酱

  • 由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的八宝辣酱陈老师师承一代宗师李伯荣，是李伯荣的关门弟子，舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。607080后的都应该能体会曾经的原汁原味，随着时代变迁，新派上海菜系不断创新，菜谱也层出不穷，我们这里介绍的是最初的...
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本帮小炒鸡的做法和图解 好吃的本帮小炒鸡家常做法

  • 本帮小炒鸡

  • 上海本帮口味小炒鸡，无辣、不甜，快手菜！简单易学，味佳！用料老抽1勺姜5片生抽2勺糖20克土鸡1只本帮小炒鸡的做法选用农家散养鸡，洗净、切块老姜，切片，备用油锅烧至八成热，下姜片、鸡块，倒入一小碗清水盖上锅盖，焖煮十分钟倒入1勺老抽、2勺生抽、半勺糖，糖用于调鲜，非甜味！大火收汁！完工！...
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简单易学的本帮猪油八宝饭美食做法

  • 本帮猪油八宝饭

  • 小时候过年都要吃八宝饭，小时候老爸教我做，现在我教十岁的女儿做。每到过年都要做好几锅，邻居朋友都来预约😂用料糯米4杯猪油两勺白糖2勺豆沙一包核桃3个红枣3颗红绿丝若干本帮猪油八宝饭的做法4杯糯米煮一锅糯米饭。煮好放两大勺猪油（自己用板油炼的），两大勺白糖拌匀。我不喜...
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本帮酱鸭的做法和图解 好吃的本帮酱鸭家常做法

  • 本帮酱鸭

  • 用料华英牌鸭腿2只八角1个桂皮1块香叶2片姜3片红尖椒（可省略）1个生抽20克老抽20克冰糖35克料酒35克热水70克本帮酱鸭的做法把鸭腿放入网篮，加水没过鸭腿。设置8分钟/50度/速度5清洗。洗好后，把网篮中的鸭腿放水下冲洗干净备用。把洗净的鸭腿表面划几刀，放入清洗干净的主锅。放...
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本帮菜闲食的做法和图解 好吃的本帮菜闲食家常做法

  • 本帮菜闲食

  • 小时候在家，奶奶经常就会给做闲食当作早餐，简单又方便，自己院里种的小白瓜（城里人叫西葫芦）或者南瓜都可以做美味的闲食。现在长大了，但每每吃起自己做的闲食就会想起年迈的奶奶，想起小时候。用料鸡蛋1-2个西葫芦半个（我是做的一人份）十三香适量（可不加）胡椒粉适量（可不加）盐适量洋葱1...
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本帮酱油面的做法和图解 好吃的本帮酱油面家常做法

  • 本帮酱油面

  • 适合周末的早中饭，不油也不单调，本帮酱油面加上一点剩菜，再弄一荷包蛋，简单的面就完成啦，不吃剩菜的人也可以试试看，不错哒用料剩菜根据自己喜欢的放挂面看自己口味，2-3两鸡蛋一个麻油少许酱油少许鸡精适量或不放本帮酱油面的做法准备一个面完，放入适量酱油，麻油，少许鸡精，备用锅里...
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私房本帮菜-酱油黄豆的做法步骤及图解,美味正宗的私房本帮菜-酱油黄豆做法

  • 私房本帮菜-酱油黄豆

  • 黄豆一直不是我喜欢的菜，唯一喜欢的就是外婆家做的酱油黄豆，咬上一颗，酥酥的，香香的，甜甜的，完全没有了黄豆的豆腥味。一小碟酱油黄豆配上一大碗白粥，真是美味极了。当然，我更喜欢拿它当零食吃，每次趁着外婆不注意，偷偷吃上一颗，心里别提有多高兴了。😋用料黄豆200克老抽1勺生抽2勺...
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本帮菜/红烧肉 酱蛋的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜/红烧肉 酱蛋做法

  • 本帮菜/红烧肉 酱蛋

  • 用料五花肉500克鸡蛋6-8个老姜1块黄酒2勺（焯水）啤酒1瓶生抽3勺老抽1勺八角3个冰糖20克小葱3根本帮菜/红烧肉酱蛋的做法鸡蛋煮熟，剥去外壳。在鸡蛋上划三刀，有助于入味，图案随意发挥。五花肉洗净，水开后，加入姜片和黄酒进行焯水。焯水后的五花肉清洗一遍，然后切成块。起油锅，煸香姜...
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本帮炒双菇的做法和图解 好吃的本帮炒双菇家常做法

  • 本帮炒双菇

  • 一道让人顺着香气追来厨房的快手菜。用料蘑菇150克香菇150克食用油适量麻油1汤匙葱花1把生抽3汤匙白糖3汤匙白胡椒粉少许本帮炒双菇的做法双菇对半切开，太大只的，可以一切四瓣，备用。热锅冷油，倒入双菇，翻炒。注意防止粘锅。加入净水，沫过食材2/3。加入生抽，白糖，中大火烹煮。煮...
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本帮酱鸽的做法和图解 好吃的本帮酱鸽家常做法

  • 本帮酱鸽

  • 本帮菜浓油赤酱，我和老公都是上海土生土长的本地人，所以我们全家对于浓油赤酱的本帮菜毫无抵抗力～要做酱鸽，建议买草鸽子，不要买肉鸽，会更鲜美，跟买鸡时买散养草鸡是一个道理。用料草鸽1只姜片4-5片葱一小把桂皮1块八角1个香叶1片生抽2勺老抽1勺水适量糖5-6小勺黄酒1勺本帮酱鸽...
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本帮酱鸭腿的做法和图解 好吃的本帮酱鸭腿家常做法

  • 本帮酱鸭腿

  • 用料鸭边腿4只老抽勺冰糖克生抽勺姜片本帮酱鸭腿的做法鸭腿洗干净，烧锅热水放鸭腿和姜片料酒，这一步是去血水的。鸭腿捞出备用，锅里热油，把鸭腿表面煎到鸭皮有点金黄，放冰糖，生抽，老抽，啤酒2罐，大火煮开后小火焖了收汁。最后冷却了再切，手起刀落动作快还是很好切的...
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本帮炒素的做法和图解 好吃的本帮炒素家常做法

  • 本帮炒素

  • 经典本帮菜，清脆鲜香味道足，面筋多汁胜于荤肉。多么希望，如果厨房里也有人帮忙，洗洗菜，切好，调料也帮你准备好，下厨房也可以这么简单，我厨满足的小要求~~仅限上海地区配送~用料水发干香菇片50g水发单片黑木耳50g胡萝卜片50g清美油面筋75g清水笋片50g水发黄花菜50g即食豆腐干50g小...
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八宝酱菜的做法和图解 好吃的八宝酱菜家常做法

  • 八宝酱菜

  • 上周去上海岀差，在东航飞机上看到了关于八宝酱菜，正好回来想试试～用料鸡胸肉1块190克猪精肉1小块130克西红柿1个190克胡萝卜1根170克洋葱1个260克香菇260克春笋450克青豆100克八宝酱菜的做法青豆煮15分钟，主要搞担心不熟闹肚子猪油脂肪50克加热，出油热后放入猪肉鸡肉炒5成熟，加...
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本帮酱鸭舌的做法和图解 好吃的本帮酱鸭舌家常做法

  • 本帮酱鸭舌

  • 酱鸭舌是一道传统名吃，酱香浓郁，甜咸嫩脆！用料鸭舌2袋味达美酱油100克味精30克古越龙山50克鸡粉30克东古一品鲜100克红曲米50克香叶8片小茴香5克干辣椒2小把八角7个良姜8克桂皮3片白止15克甘草6克花椒12克小葱适量姜适量本帮酱鸭舌的做法准备好所有调料鸭舌烧水加白酒煮1分...
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本帮酱乳鸽的做法和图解 好吃的本帮酱乳鸽家常做法

  • 本帮酱乳鸽

  • 上海小囡喜欢浓油赤酱用料乳鸽2只生姜2片葱1把香叶2片茴香1个桂皮1块陈皮2片老抽适量生抽适量冰糖2大块本帮酱乳鸽的做法乳鸽处理干净，洗净留心，胗鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟鸽子倒出，冷水洗净另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后转小火，视鸽子老嫩情况，煮30到45分钟，...
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本帮菜——米博同样能做的八宝辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的本帮菜——米博同样能做的八宝辣酱做法

  • 本帮菜——米博同样能做的八宝辣酱

  • 每个人内心深处的最爱就是妈妈的味道！每每妈妈做八宝辣酱的时候，就是吃两碗饭的节奏！早上的话，来一碗葱油拌面，八宝辣酱做浇头，简直是绝配！完美…用料猪里脊180克冬笋100克油炸花生米50克香干100克土豆180克虾仁50克甜面酱60克老抽5克豆瓣酱60克盐2小勺料酒10克老干妈20克食用油...
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酱炒螺丝（本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的酱炒螺丝（本帮菜）做法

  • 酱炒螺丝（本帮菜）

  • 男人喜欢吃炒螺丝。说是时令菜，非吃不可，于是我尝试着做了。用料干辣椒个姜片糖克八角个酱油勺盐克葱根油克豆瓣酱酱炒螺丝（本帮菜）的做法螺丝养养干净吐完泥沙剪掉屁股。滴几滴香油搓一搓。养几个小时等螺丝吐出泥沙。洗干净晾干。热火冷油下姜片、葱白、八角、干辣椒。炒出...
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八宝炒酱的做法和图解 好吃的八宝炒酱家常做法

  • 八宝炒酱

  • 八宝炒酱是苏州上海的特色酱，以前经常去杜三珍买他家的八宝炒酱，但是觉得卖的有点偏咸了，还有点辣，小朋友也不爱吃。后来查了很多菜谱，终于做出了属于自己的八宝炒酱。👏可以当菜吃，拌饭吃，配窝窝头吃，咸鲜里带点甜，太美味了。由于自己家吃，没必要一定去配齐八种料，差不多自己喜欢的...
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本帮炒面的做法和图解 好吃的本帮炒面家常做法

  • 本帮炒面

  • 从小就爱吃妈妈的炒面今天一个人在家试试自己的手艺用料面1.5元鸡毛菜1元猪肉丝姜3片老抽1勺生抽1勺本帮炒面的做法锅内烧水，水沸后下入面条，煮开后捞出过凉水后，沥干加1-2茶匙油搅拌后备用（过油搅拌是为了使面条不沾粘）【PS：买了3元钱的水面，但是实际一人吃差不多1元钱左右就够...
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上海本帮特色菜～八宝辣酱的做法步骤及图解,美味正宗的上海本帮特色菜～八宝辣酱做法

  • 上海本帮特色菜～八宝辣酱

  • 八宝辣酱里面应该有八种食材，例如香菇，黑木耳，虾仁，鸭胗等，我只选用了我喜欢吃的食材，你们也可以选用自己喜欢的食材，工序是一样的，煸炒之前焯水把食材变熟就行了！本菜谱工序完整，调料简单，用量明确，适合所有新手尝试！茶勺就是照片里面白色的勺，其他勺子的定义就是照片木勺的定义！用料食...
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本帮辣酱面的做法和图解 好吃的本帮辣酱面家常做法

  • 本帮辣酱面

  • 用料毛笋两只猪肉500g土豆一个花生20g本帮辣酱面的做法猪肉切丁生粉嫩之15分钟花生入油锅煸炒捞出笋切丁入油锅放肉丁土豆丁煸炒加老抽糖烟调味放入花生翻炒盛出煮面蔬菜焯水可放鹌鹑蛋或鸡蛋点缀完成...
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本帮炒酱的做法和图解 好吃的本帮炒酱家常做法

  • 本帮炒酱

  • 小时候每次阿爸烧炒酱，我都能吃两碗泡饭！这次做了升级版，加了肉丁。用料猪脊肉250g土豆中等个头1-2个豆腐干4-5块茭白（可选）4根甜面酱1包辣椒酱适量料酒适量生粉适量白砂糖适量盐适量本帮炒酱的做法将猪里脊切小块，加料酒、生粉和料酒适量腌制半小时。将土豆、豆腐干、茭白切小...
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