当前位置：烹调屋 >

原味呛面馒头的做法食谱

简单易学的原味呛面馒头美食做法

  • 原味呛面馒头

  • 问问“馒头省”的孩子们哪家馒头最好吃？记忆里永远是家里刚蒸好的那一锅。记得第一次在北京鼓楼大街看到排着长队买山东大馒头的人们，特别好奇，首都人民这么爱吃山东馒头吗？后来去过很多地方，吃过各种馒头或馍馍，我才理解带着点碱香味的老面呛面馒头味道的确是独一无二的。为了...
  • 11334
呛面馒头（面包机版）的做法步骤及图解,美味正宗的呛面馒头（面包机版）做法

  • 呛面馒头（面包机版）

  • 只是记录一下自己做馒头的方子......以下是做12个85g馒头的量用料面团中筋面粉675g水338g糖10g酵母9g呛面中筋面粉适量呛面馒头（面包机版）的做法先把白糖10g放入338克的35-40度温水中搅拌溶解，然后再将发酵粉加入搅拌溶解，静置10分钟，直到水面上产生一层绵密的泡沫，这时说明酵...
  • 8102
呛面大馒头的做法和图解 好吃的呛面大馒头家常做法

  • 呛面大馒头

  • 香甜软绵营养健康嚼劲十足操作简单的奶香呛面大馒头用料牛奶500g面粉1000g白糖50g酵母6g呛面用干面粉200g呛面大馒头的做法温牛奶以不烫手为宜放入酵母粉静置十几分钟静置后稍加晃动酵母完全融入牛奶加入面粉用筷子顺时针搅动至棉絮状再次静置十几分钟揉搓成光滑面团盖上...
  • 20039
黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头做法

  • 黑麦馒头 碱面馒头 呛面馒头

  • 之前做的100%黑麦面包小孩儿很喜欢吃婆婆说太酸吃不惯因为黑麦只有在天然酵母的作用下才能充分发挥其本身的香味所以特意学习了老式碱面馒头的做法来做这款黑麦馒头黑麦本身筋度很低只有用高筋面粉与其配比才能制成适合馒头用的中筋面粉小孩捣乱有几步没拍照下次补上用料...
  • 9342
呛面馒头（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的呛面馒头（小美版）做法

  • 呛面馒头（小美版）

  • 呛面馒头有点像高庄馒头，较劲道。用料面粉500克酵母5克糖粉40克水230克油10克盐1/4勺面粉（一发后使用）100克呛面馒头（小美版）的做法水、油，糖粉、酵母入主锅，冬天1分钟/37度/速度2，激活酵母。500克面粉、盐加入，15秒/速度3-6混合。2分钟揉面。揉圆面团，放入容器发酵到两倍大。把发...
  • 20569
原味白馒头的做法和图解 好吃的原味白馒头家常做法

  • 原味白馒头

  • 很喜欢外面卖的白馒头，周末在家就自己尝试做了一下，没有过多的添加剂，做出来感觉很松软，嚼着有麦子的香气。用料面粉300克酵母3克糖10克水180克原味白馒头的做法碗中倒入300克面粉碗中倒入180克温水，放入干酵母搅拌至融化加白糖搅拌至融化将酵母水分次倒入面粉中筷子搅拌至絮...
  • 11477
呛面馒头(小美版原创)的做法步骤及图解,美味正宗的呛面馒头(小美版原创)做法

  • 呛面馒头(小美版原创)

  • 馒头是国人的主食，现在市面上有各种各样的美味馒头，但是还是怀念小时候老面馒头的古早味，特别是喜欢呛面的嚼劲。有时候就想在家做呛面馒头，可是揉干面也是个力气活就放弃了。有了小美锅，我就查找呛面馍头的食谱但没找到，所以我就根据自己的经验试了两次，呛面馒头成功了。用料面...
  • 8944
30%黑麦馒头，呛面法～的做法步骤及图解,美味正宗的30%黑麦馒头，呛面法～做法

  • 30%黑麦馒头，呛面法～

  • 口感扎实，大约30%的黑麦粉含量。用料白面粉400克（2碗）黑麦粉200克（1碗）呛面用白面粉60-120克糖7克（1勺，夏天可不用）干酵母6克温水适量30%黑麦馒头，呛面法～的做法少量温水化开酵母，用筷子搅拌几下，静置2.3分钟白面粉、黑麦粉、糖都放到一个盆里（糖在这里起帮助发酵的作用，夏天可不用），酵母...
  • 21831
最好吃最有嚼劲馒头——呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的最好吃最有嚼劲馒头——呛面馒头做法

  • 最好吃最有嚼劲馒头——呛面馒头

  • 如果你能做成功这可能是你吃过最好吃的馒头非常有嚼劲！刚出锅母上大人空口就能吃两个！满满小麦香气层次丰富，咬着吃弹牙，撕着吃有趣蜂窝气孔的馒头凉了口感会变渣，这种馒头凉了口感也是非常好的[害羞]不需要揉面机！​​做了的同学请一定来交个作业！！[好喜欢]（要用揉面机做的话也需...
  • 13571
原味馒头的做法和图解 好吃的原味馒头家常做法

  • 原味馒头

  • 用料面粉500克水40克酵母5克原味馒头的做法40克水里加入5克酵母把500克面粉加入碗里在把酵母水加入面粉里揉搓成面团盖上保鲜膜发酵6小时6小时之后掀开保鲜膜把面团拿再次揉搓揉搓成长条形然后用刀切块把切好的放入蒸锅里蒸大火20分钟左右成品...
  • 15057
小美版 呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的小美版 呛面馒头做法

  • 小美版 呛面馒头

  • 醒发后均匀的揉生面进去是呛面馒头的关键所在有了小美的揉面功能分分钟做好吃的呛面馒头用料中筋面粉500g酵母10g白糖40g水230g油10g盐1/4勺面粉（一发后使用）100g小美版呛面馒头的做法水，油，酵母，白糖（只加入30g,10g留至二次揉面使用），1分钟/37度/速度2，激活酵母。不用清理主锅，直...
  • 22419
山药呛面大馒头（附快速呛面小视频）的做法步骤及图解,美味正宗的山药呛面大馒头（附快速呛面小视频）做法

  • 山药呛面大馒头（附快速呛面小视频）

  • 原计划只是蒸馒头，发现家里的山药被遗忘了很久～～赶紧消耗，加入馒头里正当时😂山药的营养就不多说了啊，各种好😸吃习惯了呛面馒头，别的馒头吃着总觉得差点儿，做的时候好像也不再觉得麻烦，少了呛面这步骤反倒不适应....😅这次的馒头做的比较大，二两一个只多不少✌️用料去皮山药480克...
  • 15285
原味馒头（和面机版）的做法步骤及图解,美味正宗的原味馒头（和面机版）做法

  • 原味馒头（和面机版）

  • 做一款讨自己喜欢😍的，可随意加自己喜欢的奶粉鸡蛋馒头用料中筋面粉300克鸡蛋2个奶粉30g盐2g水160g安琪酵母2.5g中筋面粉（二次和面用）100克原味馒头（和面机版）的做法水、盐、酵母、鸡蛋、奶粉一起和匀再加入面粉和匀放入和面机，1挡搅拌2分钟，成团后，转2挡搅拌10分钟左右，搅拌成三...
  • 21258
荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面的做法步骤及图解,美味正宗的荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面做法

  • 荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面

  • 老面馒头的香是直接用酵母粉发酵的馒头无法比拟的，但是如果老面的时间比较长，又容易产生酸味。波兰种和老面馒头的原理一样，但却是即做即用，既有那股子酵香，又不会酸。吃了这个口味的馒头再也不想吃酵母粉直接发酵的馒头了。波兰种和老面相比，还有一个非常明显的优势，它自身粉水...
  • 20274
戗面馒头/呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的戗面馒头/呛面馒头做法

  • 戗面馒头/呛面馒头

  • 用料水250克面粉500克+150克酵母5克糖15克戗面馒头/呛面馒头的做法面粉放500，其他全放和成团分20次戗入面粉，抹一层面粉，对折，一直重复。卷起切6块揉圆时底部沾点水，方便收口盖上保鲜膜，夏天室温发酵10分钟。凉水开蒸25分钟，后等5分钟再出炉撕面，这是第2次做的图片，配方不变。很有...
  • 8617
100%全麦呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦呛面馒头做法

  • 100%全麦呛面馒头

  • 新年始“下厨”，听说分享的人是厨房里的天使，于是我来了…😜😜😜天使要坚持和加油，也希望多多的天使姐妹们多多的支持和帮助，么么哒！😘今天献上一款很考验功夫但是又炒鸡简单美味加营养的全麦～呛面～馒头，希望亲们喜欢😋用料全麦面粉300g（3个量，其中混合面团需要200g，发酵完成排气时...
  • 26071
呛面馒头&magimix版本的做法步骤及图解,美味正宗的呛面馒头&magimix版本做法

  • 呛面馒头&magimix版本

  • 在北方的面食里，山东的“戗面馒头”很有特色也很有名气，这种馒头蒸好出笼后很漂亮，个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜。戗面馒头也比一般的馒头耐存放，放得久一些，不易变质，原因是水份较少。     用玛捷斯揉面进行制作戗面馒头，会变得无比简单，成功率几乎可以...
  • 19509
只需一发的呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的只需一发的呛面馒头做法

  • 只需一发的呛面馒头

  • 这款馒头做过多次，在学习了面点老师课程、借鉴诸多厨友的经验之后，不断改进了自己的擀面、揉面手法，试了一个自己喜欢吃的口感的配方，记录下来。用料面粉500克面粉（呛面）100克奶粉（选择性添加）20克白砂糖30克温水250克新鲜酵母15克左右猪油一勺只需一发的呛面馒头的做法除呛面以...
  • 11611
原味小馒头的做法和图解 好吃的原味小馒头家常做法

  • 原味小馒头

  • 给小朋友锻炼精细动作做的小零食用料鸡蛋1个牛奶60克酵母2.5克糖8克面粉150克原味小馒头的做法称取材料在面粉里加鸡蛋，牛奶，酵母，糖，搅拌揉面揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵发酵至2倍大，戳洞不回缩揉面，排气，揉成光滑面团，撒点面粉，不容易沾手擀面杖擀平至5mm－7mm厚度，模具切出形状小火...
  • 31154
呛面白馒头的做法和图解 好吃的呛面白馒头家常做法

  • 呛面白馒头

  • 用料面粉200克水(冬温水）100-110克酵母2克冬3克白糖20-30克下轻甜呛入面粉35-50克扎实松软有咬劲满足感麦香浓呛面白馒头的做法发至两倍大室温约20度左右2小时后呛面时可多次折叠卷起切6个约60g。在每个手揉至光滑收起底部点滴水滚圆。二发20度醒25-30分钟大一点。要扎实...
  • 12557
老面馒头（呛面版）的做法步骤及图解,美味正宗的老面馒头（呛面版）做法

  • 老面馒头（呛面版）

  • 从小吃着妈妈做的老面馒头长大的，却一直未动手做过。今天咱们把它排上日程，经过漫长的等待，当馒头入口的那一刻，醇香与回甘漫步口腔，所有的努力付出都是值得的！用料老面75克白砂糖5克水250克面粉500克食用碱1克少许水化开食用碱20克呛入面团的干粉100克老面馒头（呛面版）的做法这...
  • 26989
呛面馒头的详细做法大全,简单又营养的呛面馒头做法

  • 呛面馒头

  • 好吃的馒头，好多小伙伴问做法，今天发上来用料酵母3克温水250克面粉600克油10克盐3克呛面馒头的做法温水和面，酵母化开后加入500g面粉，油。注意：酵母水加和面的水一共250g。成团后加入盐，再揉成团，温暖处发面发到两倍大就可以了排气，加入剩下的100g面粉，揉成团。也可以加一点点小苏...
  • 30589
老家的味道-呛面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的老家的味道-呛面馒头做法

  • 老家的味道-呛面馒头

  • 大连人面食的做法跟山东人一脉相承，喜欢劲道口感的呛面馒头，麦香味十足。用料面粉500克酵母4克水260克后加入面粉100克糖10克老家的味道-呛面馒头的做法1.主锅放入260克水，10克糖、4克酵母2分钟温度37度速度3激发酵母。2.放入500克面粉，30秒速度3逐渐到6搅拌，2分钟揉面。3。取...
  • 10585
呛面馒头的做法和图解 好吃的呛面馒头家常做法

  • 呛面馒头

  • 图片待传用料面粉750克牛奶405克盐2克糖60克酵母7克黄油30克排气用面粉150克呛面馒头的做法1、除了酵母，黄油，其余先混合揉匀成光滑的面团（和面机15分钟）2、加入酵母继续，揉出膜（15分钟）3、再加入软化的黄油，揉出手套膜（15分钟）4、面团醒发一个半小时到两倍大1、150g面粉分3次加入...
  • 14518
光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头（呛面馒头）的做法步骤及图解,美味正宗的光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头（呛面馒头）做法

  • 光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头（呛面馒头）

  • 用料中筋面粉1000克+80克温水（30-40度）500克干酵母5克糖10克光滑白皙又有嚼劲的硬面大馒头（呛面馒头）的做法先将酵母，糖，用30-40度的水化开。中筋面粉1千克，倒入酵母水先搅拌成絮状，再揉成团。先松弛5分钟，再揉成一个比较光滑的面团。盖上盖子发酵至两倍大。发酵好的面团里面充满...
  • 24589

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接