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柔软汉堡胚波兰种的做法食谱

柔软汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的柔软汉堡胚（波兰种）做法

  • 柔软汉堡胚（波兰种）

  • 很好用的方子，也不会很甜，柔软好吃。用料波兰种高筋面粉80克水80克耐糖酵母1克主面团高粉250克糖35克盐5克奶粉8克全蛋液25克耐糖酵母3克水105克黄油28克柔软汉堡胚（波兰种）的做法中种部分混合好，室温发酵，不看时间看状态，发酵到上图冒泡状态主面团除黄油外所有材料和发酵好的中...
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全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）做法

  • 全麦汉堡胚「波兰种」（万能胚汉堡夹一切）

  • 综合了网上几个老师的的方子，为了消耗家里的全麦粉，做的30%全麦胚，模具有限，做了四个圆形胚四个长方形胚，长的可以做夹层也可以做热狗🌭，这个方子还是挺万能的，不喜欢吃全麦的话可以做原味的液体用量根据不同面粉吸水性经过控制图片模具为学厨WK9023（方）和WK9024(圆）记录贴用料波兰...
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超软汉堡胚（简单松软的波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的超软汉堡胚（简单松软的波兰种）做法

  • 超软汉堡胚（简单松软的波兰种）

  • 原方来自啊呜511～自己做后有些改动～特此记录用料波兰种高筋面粉80克水80克耐高糖酵母1克面团黄油30克耐高糖酵母3克细砂糖30克牛奶115克（可换成水）蛋液28克盐5克奶粉8克熟芝麻若干高筋面粉250克超软汉堡胚（简单松软的波兰种）的做法将波兰酵头所有材料混合搅拌均匀室温发酵发酵...
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Magimix 玛捷斯 超软波兰种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的Magimix 玛捷斯 超软波兰种汉堡胚做法

  • Magimix 玛捷斯 超软波兰种汉堡胚

  • 灵感来自蓝蛙🐸～～超级汉堡，这款汉堡含水量大，波兰种，更延迟了面团的老化…相信你会喜欢哦用料波兰种日本山茶花高粉80克水80克新鲜酵母3克（干酵母1克）主面团日本山茶花高粉250克水120克糖30克鸡蛋25克盐5克新鲜酵母9克黄油30克装饰用白芝麻少许面克Magimix玛捷斯超软波兰种汉堡...
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超柔软的杂粮汉堡胚（波兰种法）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的杂粮汉堡胚（波兰种法）做法

  • 超柔软的杂粮汉堡胚（波兰种法）

  • 这个方子做了几次，出品很柔软——波兰种就是这么神奇！汉堡表面装饰的杂粮粒根据家里有的随即调整，我比较喜欢亚麻籽，有时候手抖会放很多==用料【波兰种】水50g，高筋面粉50g，酵母1g【主面团】高筋面粉200g，黑麦面粉15g，全麦面粉35g，酵母2g，盐2g，白砂糖15g，黄油18g，全脂牛奶50g，水85g【装...
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汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚做法

  • 汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚

  • 超爱波兰种，做出来的面包绵软有弹性，保质期长，此次面团大约为50克小面团，做一个汉堡女生吃掉无负担~~用料波兰种高筋面粉100g，水100g，酵母2g高筋面粉400g细砂糖70g盐5g鸡蛋76g淡奶油72g牛奶100g酵母6g黄油36g装饰用白芝麻适量汉堡胚（波兰种）超级柔软湿润哦，万能汉堡胚的做法酵头的...
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波兰种全麦超软汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种全麦超软汉堡胚做法

  • 波兰种全麦超软汉堡胚

  • 最近一直在死磕面包！汤种、老面……各种，总结了一下，感觉这个波兰种很适合我！儿子喜欢三明治、汉堡！吐司二发时间有点长，烤的技术要求也高，就选了这个汉堡胚！用料波兰种水50克酵母1克高筋面粉50克主面团全麦粉50克皇后高筋面包粉160克糖20克酵母3克水95克（我先放了80克，揉一会看状...
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汉堡胚 poolish（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚 poolish（波兰种）做法

  • 汉堡胚 poolish（波兰种）

  • Poolish（波兰种），这种酵头起源于波兰，最初它仅仅是用于糕点的制作，随着poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人们开始使用它，制作出来的面包如云朵般柔软。使用poolish酵种还可以延长面包的保质期。用料（波兰种）酵头高筋面粉50g，水50g，酵母1g高筋面粉200g细砂糖35g盐2.5g鸡蛋38g淡奶...
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柔软汉堡胚的详细做法大全,简单又营养的柔软汉堡胚做法

  • 柔软汉堡胚

  • 这是一个我经常用的配方汉堡胚80克一个可以做8个，450克吐司模具不加盖一个。用料高筋面粉260克1个鸡蛋+牛奶180克酵母4克糖40克黄油40克盐2克柔软汉堡胚的做法后油法揉出手套膜，26-28度发酵至两陪大。取出面团排气分成80克一份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。松弛后继续用手轻轻...
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软妹子波兰种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的软妹子波兰种汉堡胚做法

  • 软妹子波兰种汉堡胚

  • 只为小妞爱吃汉堡包，所以动手自己做汉堡胚，就为了证明是亲生的！😜用料高筋面粉210克奶粉15克水70克鸡蛋40克细砂糖45克盐2克酵母3克黄油30克白芝麻适量鸡蛋液适量波兰种100克软妹子波兰种汉堡胚的做法波兰种就是50克高筋粉，50克水，1克酵母拌匀后盖上保鲜膜室温发酵到出大泡泡...
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柔软汉堡胚（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的柔软汉堡胚（中种法）做法

  • 柔软汉堡胚（中种法）

  • 简单省时省力的小餐包，基础面包。可以空口吃，也可以夹肉夹果酱吃😁用料A料高筋面粉200克低粉100克牛奶165克细砂糖/糖粉20克酵母1克B料蛋液25克牛奶40克酵母1克细砂糖/糖粉10克C料黄油30克盐3克柔软汉堡胚（中种法）的做法将a料里所有的材料混合均匀成一个粗糙的面团，盖保鲜膜放...
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波兰种超级软的汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种超级软的汉堡胚做法

  • 波兰种超级软的汉堡胚

  • 用料水80克克黄油25克高筋面粉80克加200克细砂糖30克牛奶110克盐2.5克奶粉10克酵母1加2克蛋液20克白芝麻若干波兰种超级软的汉堡胚的做法80克高粉加80克水加1克酵母。混合均匀并且发酵成很多气孔2倍大的波兰种，放置在一旁备用波兰种加入200克高粉，30克糖，10克奶粉，20克蛋液，11...
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全麦汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡胚（波兰种）做法

  • 全麦汉堡胚（波兰种）

  • 用料波兰种高粉50克水50克酵母粉1克主面团高筋面粉100克全麦面粉50克酵母3克盐3克糖12克黄油10克水75克全麦汉堡胚（波兰种）的做法波兰种的面粉酵母水搅拌均匀后室温放置一小时冷藏一夜，第二天早上取出回温备用（波兰种看状态不看时间，表面起泡蓬起又回落）除了黄油以外的材料和波...
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简单易学的柔软波兰种汉堡胚美食做法

  • 柔软波兰种汉堡胚

  • 自我记录用料中种部分高粉50克水50克酵母1克主面团高粉200克鸡蛋48克牛奶70克奶粉15克糖40克盐2克酵母2克黄油15克柔软波兰种汉堡胚的做法中种部分，材料混合，室温发酵2小时，直接扔冰箱12个小时，第二天用。我一般头天晚上睡觉前做中种，第二天早上起来打面。除黄油外所以材料放...
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超柔软的中种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的中种汉堡胚做法

  • 超柔软的中种汉堡胚

  • 此方是6个三能汉堡模型的量，每个面团80克左右，180度烤18分钟（烤箱提前预热10分钟），没有模具的就滚圆，底部收紧就跟包豆包一样，不要纠结模具哦！😋用料中种面团高筋面粉100克低筋面粉25克细砂糖10克耐高糖酵母2.5克常温牛奶140克主面团中种面团全部高筋面粉120克低筋面粉30克细砂糖...
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超柔软的汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软的汉堡胚（波兰种）做法

  • 超柔软的汉堡胚（波兰种）

  • 好像没有小朋友不喜欢吃汉堡，我家的也不例外，疫情期间尽量减少外出，所以自己动手做起来。没有鲜酵母可以换成干酵母，比例是3：1，也就是鲜酵母是3克，干酵母就是1克。用料波兰种高筋粉50克水50克鲜酵母（干酵母）1.5克（0.5克）主面团高筋粉200克水60-70克鸡蛋1个（带壳60克）糖20克鲜酵母（干酵...
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松软波兰种汉堡胚～牛肉汉堡🍔🍔🍔的做法步骤及图解,美味正宗的松软波兰种汉堡胚～牛肉汉堡🍔🍔🍔做法

  • 松软波兰种汉堡胚～牛肉汉堡🍔🍔🍔

  • ❤️❤️❤️为家人用心做一顿早餐做个万能汉堡胚（夹什么都可以，巧克力酱也可)，做个牛肉饼，和芝士片生菜番茄一起组装一下，汉堡🍔🍔🍔出炉。家里小朋友喜欢，老母亲努力做勤劳的小蜜蜂🐝牛肉饼隔夜做好放速冻，懒得做牛肉饼的，直接用现成的火腿片也是不错的。汉堡胚的面团是隔夜揉好面团...
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超级柔软波兰酵种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的超级柔软波兰酵种汉堡胚做法

  • 超级柔软波兰酵种汉堡胚

  • 上周做了两罐酸黄瓜今天朋友突然说想吃跟麦当劳一样软的汉堡胚来配好吃的酸黄瓜方子是无意中随便搭配出来，但烤出来发现超级软！分享给大家！用料【中种】高筋面粉100克水100克耐高糖酵母（燕子）2克【主面团】糖30克酵母3克蛋液25克黄油25克高筋面粉120克低筋面粉30克水30克奶粉2...
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记录超软波兰种汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的记录超软波兰种汉堡胚做法

  • 记录超软波兰种汉堡胚

  • 来自阿呜的方子记录下汉堡胚用料波兰种王后高粉80克水80克耐高糖干酵母1克提前几个小时搅拌均匀放一边发酵到有小泡泡面团王后高粉250克糖粉35克奶粉8克水129克全蛋液25克剩下的刷面包耐高糖酵母3克盐4克黄油28克记录超软波兰种汉堡胚的做法面团部分材料除黄油盐揉成光滑...
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软乎乎的波兰种酸奶汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的软乎乎的波兰种酸奶汉堡胚做法

  • 软乎乎的波兰种酸奶汉堡胚

  • 早餐吃什么？汉堡呀！有肉有菜有奶酪多好。昨天做了一盘，软乎乎很好吃，记录一下备用。用料波兰种：高筋面粉60克酵母1克水60克主面团：高筋面粉200克奶粉10克盐2.5克糖35克鸡蛋1个酸奶（牛奶）90—100克黄油25克软乎乎的波兰种酸奶汉堡胚的做法波兰种材料提前一晚混合好放冰箱冷藏（可以...
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波兰种～软妹子汉堡胚的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种～软妹子汉堡胚做法

  • 波兰种～软妹子汉堡胚

  • 用料波兰种高筋面粉80克水80克酵母粉1克主面团高筋面粉250克水110～120克酵母3克蛋液30克盐3克细砂糖30克黄油30克波兰种～软妹子汉堡胚的做法波兰种食材用筷子搅拌成团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至表面全是小气孔，大概用一个半小时波兰种发酵好以后把主面团除黄油外的所有...
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汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤及图解,美味正宗的汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包做法

  • 汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包

  • 用料波兰种水80酵母1克高筋面粉80主面团高筋面粉250克细砂糖38克盐3克酵母3克黄油30克汉堡胚装饰蛋黄一个芝麻、或燕麦少许汉堡胚（波兰种）牛肉馅汉堡包的做法波兰种混合发酵发酵到有这种大气泡。准备主面团：主面团混合光滑后放入黄油，发酵2倍大面团揉至没有气泡后分成6份，醒发...
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软萌萌汉堡胚（波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的软萌萌汉堡胚（波兰种）做法

  • 软萌萌汉堡胚（波兰种）

  • 此方子可做18-20个汉堡胚用料波兰种食材高筋面粉160g，水160ml，干酵母2g面团食材：高筋面粉500g，细砂糖70g，盐10g干酵母6g（or鲜酵母17g）奶粉15g蛋液60g，水198ml，黄油55g，白芝麻少许软萌萌汉堡胚（波兰种）的做法先来制作波兰种，把波兰种食材全部混合均匀，放在容器里盖上盖子，室温发酵至膨大...
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汤种汉堡胚（柔软）的做法步骤及图解,美味正宗的汤种汉堡胚（柔软）做法

  • 汤种汉堡胚（柔软）

  • 实测好用的配方，记录下来怕忘了。面粉就是盒马买的高筋粉，不是进口的高端粉。用料汤种克高筋面粉20克水100克主面团低筋面粉30克高筋面粉220克水50-60克细砂糖20克盐3克酵母3克鸡蛋1个炼乳10克（可以不加）黄油20克汤种85克汤种汉堡胚（柔软）的做法汤种制作，加热到基本凝固，大约65℃...
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水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚的做法步骤及图解,美味正宗的水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚做法

  • 水合法+波兰种汉堡胚 热狗胚

  • 一款含水量很大，也非常柔软的波兰种甜面包配方，这次用的是水合法手揉汉堡胚热狗胚，配方里的含水量非常大，不管是手揉还是机打，效果都不错，建议手揉和面粉含水率低的预留20克水，特别是新手，因为新手可能很难掌握整个面团的状态。水合法的三个好处，①帮助手揉面包的厨友更快出膜。②...
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