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广式月饼自家做的做法食谱

简单易学的广式月饼自家做美食做法

  • 广式月饼自家做

  • 已经是第二年自己做月饼了，上年是做冰皮；今年试试做广式月饼，自家产用料放心。看着做很麻烦，其实做起来很简单，还可以带会公司送同事分享。用料中筋面粉160g糖浆100g碱水粉（碱+清水）3g色拉油（植物油）40g咸蛋黄一包鸡蛋1个莲蓉、豆蓉若干广式月饼自家做的做法材料准备，莲蓉馅我没有...
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广式月饼以及大月饼自用方的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼以及大月饼自用方做法

  • 广式月饼以及大月饼自用方

  • 原方写在纸上，还是记录在下厨房比较方便，这方可做12个75克月饼用料转化糖浆140克花生油30克枧水4克中筋面粉200-210克蛋黄12个馅料加蛋黄一起45克蛋黄液蛋黄一个加10克水搅拌均匀600克大月饼方子饼皮190咸蛋黄泥100克无盐黄油10克莲蓉馅200克雪媚娘皮12x122张广式月饼以及...
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黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼做法

  • 黑糖红豆咸蛋黄月饼—自制广式月饼

  • 时间会抹平记忆，过去的喜、怒、哀、乐都会随时间雾化。朋友曾经歉疚的说过去为难我了事情，我会说：“有吗？我都忘记了”。我真的会忘记，腾空大脑，然后装进新的东西。这不，就连中秋节奋力学习的自制月饼，到今天回想起来，都印象模糊。好在当时边做边拍照，今天把记忆誊写在这里。备注：可...
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广式月饼（自由发挥）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（自由发挥）做法

  • 广式月饼（自由发挥）

  • 50克月饼，大约20个用料糖浆皮用料糖浆150克枧水3克花生油50克面粉200克馅料用料生蛋黄买的成品，6个其他馅料随意根据需要，买的成品鸡蛋1个，刷表皮广式月饼（自由发挥）的做法糖浆枧水花生油混合均匀放入面粉，上下翻拌至表面光滑，静置90分钟蛋黄，180度，6分钟，每个蛋黄分两半皮20克，馅料2...
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广式月饼~的做法和图解 好吃的广式月饼~家常做法

  • 广式月饼~

  • 用的是75克模，大概能做11个用料月饼皮面粉（低筋或中筋）143g转化糖浆85g油（植物油或猪油）40g枧水2.5g馅料白莲蓉，红豆沙，蛋适量其他玉米淀粉或面粉少量广式月饼~的做法馅料提前准备好~可以自己煮或买现成~自己煮尽量绸点~开始做饼皮~倒入转化糖浆植物油~可以像我在这步就开始将植...
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广式月饼之一自制豪华五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼之一自制豪华五仁月饼做法

  • 广式月饼之一自制豪华五仁月饼

  • 五仁馅一直是个难题，试过各种方子最后试了深山养蜂人的方子成功！初学小白都能学会，在此感谢深山养蜂人的方子！写此方只是为了方便我下次制做好找！大船长高比克风炉记录一下温度：风炉预热230度进炉调温230度烤7分钟，快速刷蛋液，150度进炉烤6-8分钟，看上色情况出炉！上色不满意继续闷...
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广式小月饼的做法和图解 好吃的广式小月饼家常做法

  • 广式小月饼

  • 用料转化糖浆150克中筋面粉220克花生油50克枧水4克馅料500克凤梨1个广式小月饼的做法柿子柿子菠萝菠萝可可可可花生花生...
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广式月饼皮的详细做法大全,简单又营养的广式月饼皮做法

  • 广式月饼皮

  • 记录月饼皮部分的制作馅料炒制留待以后新手用了皮儿25克：馅儿25克的比例配方可以做12个50克的月饼用料转化糖浆100克花生油/菜籽油40克中筋面粉150克奶粉9克枧jian水3克外购馅料300克广式月饼皮的做法转化糖浆和花生油用电动打蛋器搅打乳化加入奶粉面粉和枧水用硅胶刮刀搅...
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广式月饼谱的做法和图解 好吃的广式月饼谱家常做法

  • 广式月饼谱

  • 来自网络配方，感觉不错63克配比，皮19克，馅44克50克配比，皮20克，馅30克75克配比，皮25，馅50克300克面粉做63克月饼27-28个500克面粉做75克月饼40-42个，干莲子大约三十元用料菜谱一，中粉100克，转化糖浆75克奶粉5克枧水1克花生油25克莲蓉，蛋黄适量好菜谱二，中粉100克糖浆77克，油27克枧水2...
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广式月饼皮「仅自用」的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮「仅自用」做法

  • 广式月饼皮【仅自用】

  • 结合了好几个po主，实验三次得来的超满意的配比（我自己很满意）原po找不到了，没法感谢到Ta是我在学习～用料转化糖浆130克花生油50克枧水4克高筋面粉50克低筋面粉150克广式月饼皮【仅自用】的做法强迫症喜欢用表格来做计划简单来说按总重量占比来计算转化糖浆（tb随便买）占33.86%花...
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自制DIY广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制DIY广式月饼做法

  • 自制DIY广式月饼

  • 广式红豆馅月饼用料枧水2克低筋面粉100g转化糖浆70g花生油25g鸡蛋1个红豆沙馅350g玉米淀粉少许自制DIY广式月饼的做法原料转化糖浆70g花生油25g转化糖浆加入枧水，花生油搅拌均匀低筋面粉过筛加入上面调好的糖浆搅拌均匀搅拌均匀至这种状态，保鲜膜封好室温静置2个小时，饼皮做...
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广式月饼的详细做法大全,简单又营养的广式月饼做法

  • 广式月饼

  • 马上就要过中秋了，自己做月饼已经成了一种情怀。每到中秋，总是尝试各种五花八门的月饼乐此不疲。但如果你问我，中秋要是只能做一种月饼的话，你会选哪种？我会毫不犹豫的告诉你，一定是广式月饼。因为它，是情怀中的情怀。用料低粉250g高粉43g糖浆200g碱水4g花生油63g莲蓉馅108g咸蛋...
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广式月饼的做法和图解 好吃的广式月饼家常做法

  • 广式月饼

  • 中秋到啦，来做点月饼778用料中筋面粉150克转化糖浆105克花生油38克枧水3克馅料450克鸡蛋黄1个鸡蛋清1/4牛奶15克广式月饼的做法转化糖浆，枧水，花生油倒进碗里，用筷子搅拌至混合成均匀一致的液体加入150g中筋面粉，带手套用手翻拌均匀翻拌好的面团裹上保鲜膜静置两小时取出馅料...
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自制广式月饼 50g 75g的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式月饼 50g 75g做法

  • 自制广式月饼 50g 75g

  • 50g=17g皮➕33g料75g=29g皮➕46g料（33g料➕13g蛋黄）用料低筋面粉305克转化糖浆200克花生油75克枧水5克自制广式月饼50g75g的做法糖浆➕花生油➕枧水搅拌后加入低筋面粉搅拌（拌匀后用手再搅拌）然后揉圆...放2小时低粉：458糖：300油：113枧：7.51转化糖浆360花生油120枧水12低筋粉480...
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广式月饼皮（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼皮（自用）做法

  • 广式月饼皮（自用）

  • 这个月饼皮的配方用了好多年了，记录下来方便自己转换使用，总量大约为380克。我一般50克迷你月饼用15克皮，这个份量大约能做25个。用料低粉160克高粉40克转化糖浆140克花生油40克枧水4克广式月饼皮（自用）的做法搅拌盆内加入花生油，糖浆和枧水，充分搅拌均匀。先将高筋面粉加入步骤...
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75克广式月饼（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的75克广式月饼（自用）做法

  • 75克广式月饼（自用）

  • 中秋快到啦，月饼做起来~75克广式月饼，皮和馅的比例没有按照正常的2:8，3:7或者4:6。根据自己口味调整的皮馅比例，75克月饼每个皮33克，馅42克。方子是做6个75克月饼的量。我自己吃，所以豆沙、枣泥、莲蓉各做了两个。为了方便看，我就按照全部都是豆沙馅来写方子啦。用料转化糖浆75...
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广式月饼75g自留的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼75g自留做法

  • 广式月饼75g自留

  • 一年一度中秋节，这是第三年。结合了下厨房好几菜谱做的这一款。用料转化糖浆465克枧水17克花生油124克中筋面粉660克蛋黄40个其他各种馅料1800克玉米淀粉适量广式月饼75g自留的做法1、转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌。拌至乳化状态。这一步没有拍照。新...
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私家广式月饼 添加自创小秘方的做法步骤及图解,美味正宗的私家广式月饼 添加自创小秘方做法

  • 私家广式月饼 添加自创小秘方

  • 用料月饼粉100g转化糖浆80g牛初乳5g枧水2g花生油25g馅料私家广式月饼添加自创小秘方的做法准备材料。这里我用的牛初乳，这样烤出的饼皮味道更香而且有营养。按材料重量称好备用。将转化糖浆、牛初乳、枧水、花生油混合搅拌均匀。将面粉倒入步骤三，拌匀后用手揉成面团，面团有...
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广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼）（蜂蜜代替转化糖浆广式月饼）做法
广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼做法

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

  • 用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法（糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀）图有步骤文本打开才能看全图有文本打开看全图有文本打开看全图有文本打开看全...
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饼店自用广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的饼店自用广式月饼皮做法

  • 饼店自用广式月饼皮

  • 这是一个朋友饼店师傅的方子。特点面皮稳定不黏手，快手好成形。烤好回油后也是形状花纹比较清晰，只是本人认为口感没有某些方子绵软。记录下，有亲门说要方子，好吧，给有需要的亲参考，和自己留用。其实配方做法很简单啦！用料面粉100%糖浆75%油25%45度梘水3%饼店自用广式月饼皮的做...
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广式月饼🥮的详细做法大全,简单又营养的广式月饼🥮做法

  • 广式月饼🥮

  • 用料中筋面粉105克转化糖浆75克花生油30克枧水2克广式月饼🥮的做法烤箱预热，热风循环200度面皮30克，馅料20克预热好的烤箱烤制5分钟拿出刷蛋液（蛋黄一个加15克清水）再放入烤箱200度5分钟，观察颜色小贴士！...
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广式月饼，自用存档的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼，自用存档做法

  • 广式月饼，自用存档

  • 用料饼皮转化糖浆65克花生油25克枧水2克中筋面粉100克馅料豆沙25克一个白莲蓉➕咸蛋黄一共25克一个广式月饼，自用存档的做法将转化糖浆和花生油充分混合，加入碱水面粉加入到混合均匀的液体，然后醒发面团搓馅料馅料包裹入饼皮压制，烘烤(220度5分钟定型，刷蛋液，180度15分钟)...
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简单易学的自家制广式月饼美食做法

  • 自家制广式月饼

  • 我用的是100g的模子，這個是做了大概38個的分量（20個五仁18個蓮單黃蓉），月餅皮和餡的比例為3:7自己感覺蓮蓉的包起來比五仁的難用料月餅粉（也可以中筋粉的）600g鹼水（我已經相對于分量給少了）6g轉化糖漿420g油（最好是花生油）180g咸蛋黃18個無味玉米油適量五仁餡20個雞蛋黃（上色用）3個自...
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广式月饼皮的做法和图解 好吃的广式月饼皮家常做法

  • 广式月饼皮

  • 用的是专门买的月饼粉，马克一下菜谱，省得时间一长又忘记用料新良月饼粉450克糖浆300克枧水8克花生油105克广式月饼皮的做法称量出糖浆，加枧水搅拌均匀加入花生油搅拌至颜色发白加入月饼粉，用手抓匀，放入保鲜袋密封放至1小时...
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