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学院版戚风蛋糕的做法食谱

“学院版”戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的“学院版”戚风蛋糕做法

  • “学院版”戚风蛋糕

  • 下厨房里的戚风方子试过不少，爬摸滚打新手烘焙一路走来，到现在基本上只要方子没有问题都能撸成功。直到前段时间机缘巧合去上了一堂戚风课程，师傅是西点学校科班出身，给了我们他的方子，一起制作出了一款口感绵润，支撑效果也很不错的戚风。对比一下配方很容易发现师傅给的方子水...
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戚风蛋糕——简单易学版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕——简单易学版做法

  • 戚风蛋糕——简单易学版

  • 啦啦啦～～各位同学请注意！（敲黑板！）自从入了烘培这个坑就再也出不来了。本人经过无数次失败之后终于悟出此方来了，当然要是有些童鞋用此方做不好的话建议换一个方子别在一颗树上吊死。本方子是8寸的量！关于各位亲们想问的问题我会在后面一一解答做蛋糕前请先讲此方看几遍再做。用...
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最纯正的戚风蛋糕教学的做法步骤及图解,美味正宗的最纯正的戚风蛋糕教学做法

  • 最纯正的戚风蛋糕教学

  • 戚风一直是新手制作的难题，除了死磕外，很少有新手能一次成功的。小艾带来最简单直白的戚风教学，希望能帮到大家。用料鸡蛋4个玉米油45g克细砂糖60g纯牛奶65ml低筋面粉85g蛋白50g蛋黄10g最纯正的戚风蛋糕教学的做法所有工具模具保证无水无油。蛋清和蛋黄分离。可以借助分蛋器...
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《菓子学校》之戚风蛋糕&戚风蛋糕常见问题的做法步骤及图解,美味正宗的《菓子学校》之戚风蛋糕&戚风蛋糕常见问题做法

  • 《菓子学校》之戚风蛋糕&戚风蛋糕常见问题

  • 《菓子学校》这一系列的书曾红极一时，必收全套。这系列的书出自日本的东京制菓学校，东京制菓学校是日本著名节目“料理东西军”的固定班底，是亚洲唯一一个赴法国设立分校的专业厨艺学校，这所学校拥有近半个世纪的历史，是日本有名且学费昂贵的厨艺学校，该所学校拥有非常多强大的...
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家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕做法

  • 家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕

  • 我是一个宝妈，我喜欢烘焙，接触烘焙好几年了，这是我常用的一个方子和做法，分享给大家，如果想做其他蔬菜口味的，可以把方子的牛奶转换成等量的蔬菜汁，（西蓝花汁、菠菜汁、胡萝卜汁）等等都是可以的用料玉米油克45细砂糖70-80克蛋黄4个蛋清4个低筋面粉85-95克白醋4滴牛奶（如需做蔬菜口...
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果子学校红茶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的果子学校红茶戚风蛋糕做法
戚风蛋糕（风炉版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（风炉版）做法

  • 戚风蛋糕（风炉版）

  • 4个6寸纸模用料蛋黄8个细砂糖70克牛奶80克玉米油100克低筋面粉180克蛋白8个柠檬汁2克海盐2克细砂糖120克戚风蛋糕（风炉版）的做法蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀备用打蛋清前可以先预热风炉了，温度150℃蛋清中加入柠...
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戚风蛋糕（简单易学版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（简单易学版）做法

  • 戚风蛋糕（简单易学版）

  • 这是8寸戚风的配料表，请大家参考！用料鸡蛋5个（大个儿鸡蛋可用4个）牛奶40克低筋面粉70克细砂糖70克（可根据个人口味增减）玉米油40克柠檬汁或白醋2-3滴戚风蛋糕（简单易学版）的做法蛋黄、蛋清分离（容器无水无油）加入牛奶、白砂糖和玉米油充分搅匀（我见过别的方子说蛋黄中+20克白砂糖，蛋...
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能学会的戚风蛋糕😄的做法步骤及图解,美味正宗的能学会的戚风蛋糕😄做法

  • 能学会的戚风蛋糕😄

  • 这是一个无添加剂，无防腐剂，无色素，无香精健康蛋糕，基础版方子，帮助过许许多多烘焙爱好的宝妈们做成功，现将图文一起呈现给大家，有兴趣的可以参考🤓让更多人都能够学会的蛋糕方子！用料鸡蛋5个细砂糖80克低筋面粉95克白油戓者色拉油50克牛奶65克能学会的戚风蛋糕😄的做法先准备好...
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你要学会的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的你要学会的戚风蛋糕做法

  • 你要学会的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋5个纯牛奶40克细砂糖25克（加入到蛋黄中）细砂糖50克（分三次加入到蛋清中）低筋面粉85克花生油40克雀巢炼乳55克你要学会的戚风蛋糕的做法准备好食材，一定买好电动打蛋器。。找两个盆子把蛋黄和蛋清分离开，盛蛋清的盆一定无油无水，无蛋黄。。蛋清和蛋黄分离时，一定一定不要...
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简单易学8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单易学8寸戚风蛋糕做法

  • 简单易学8寸戚风蛋糕

  • 喜欢看着一个个面团经过系列制作后在烤箱里慢慢发生质的变化，从制作到出炉，整个过程充满未知和期待，虽然也有多次失败经历但过程让人非常的放松。是一个非常棒的加压方式哦！不信可以试试看☺️☺️用料鸡蛋5个细砂糖蛋黄30克低筋面粉85克玉米油30克细砂糖蛋白40克牛奶30克简单易...
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西门子戚风草莓蛋糕（初学版）的做法步骤及图解,美味正宗的西门子戚风草莓蛋糕（初学版）做法

  • 西门子戚风草莓蛋糕（初学版）

  • 用料鸡蛋5个水（牛奶）65克低筋面粉90克油看着倒了一些，未称克糖60克（蛋清）糖20g克（蛋黄）8寸模具个淡奶油400克草莓若干个西门子戚风草莓蛋糕（初学版）的做法1.两个碗一定无水无油干净的，蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。2.蛋黄里加入水或牛奶，油，糖，搅拌。面粉过筛分次放进蛋黄糊里，搅拌到面...
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6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风做法

  • 6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风

  • 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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学做戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的学做戚风蛋糕做法

  • 学做戚风蛋糕

  • 女儿即将过生日，想着自制个戚风蛋糕为女儿庆祝！买来工具，提前试练习下，没想到，烤的蓬松美味！无添加剂的哟！回头再做买水果+巧克力点缀！用料鸡蛋5个牛奶150mI细砂糖80克色拉油15mI纯牛奶低筋面粉100克学做戚风蛋糕的做法准备材料蛋清分离小贴士没有，照葫芦画瓢...
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初学戚风蛋糕简易版！的做法步骤及图解,美味正宗的初学戚风蛋糕简易版！做法

  • 初学戚风蛋糕简易版！

  • 用料鸡蛋2只沙拉油或黄油18克糖或糖粉12克低粉28克牛奶18克盐少许糖或糖粉20克柠檬或塔塔粉几滴初学戚风蛋糕简易版！的做法鸡蛋分离蛋黄，12克糖粉，18克油，过筛后的低粉，盐，混一起，搅拌均匀！蛋白中滴几滴柠檬汁，打到起小尖不倒。预热160度。三分一打发的蛋白加进蛋黄糊中，拌均匀，再慢...
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新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰做法

  • 新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰

  • 电饭煲也可以做蛋糕了！！！没有任何基础的小白，没有任何烘焙经验的新手也可以成功！零基础必备！我家是迷你小电饭煲，原材料你们可以翻倍用料低筋面粉50克牛奶30克细砂糖40克玉米油20克鸡蛋2个新手小白必学😍电饭煲版戚风蛋糕🍰的做法将要使用的器具清洗干净，擦干水，尤其是打发蛋清的...
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果子学校中空戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的果子学校中空戚风蛋糕做法

  • 果子学校中空戚风蛋糕

  • 日本果子学校戚风，戚风那本书上第一个我换算成2蛋的，六寸中空正好满模先打发蛋清是因为不用洗，后面直接打蛋黄用料鸡蛋2个白砂糖134克柠檬汁几滴低筋面粉35克白糖212克玉米油20克水20克果子学校中空戚风蛋糕的做法分离蛋清蛋黄蛋清分三次加入白糖1，电动打蛋器打发至倒盆不撒，...
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戚风蛋糕（果子学校）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（果子学校）做法

  • 戚风蛋糕（果子学校）

  • 日本果子学校的戚风方子，也是最近做的比较火的方，俺也凑个热闹。用料蛋黄60低粉50水+青柠汁25+5葵瓜籽油30白糖20蛋白90糖50戚风蛋糕（果子学校）的做法将蛋黄水和油打发呈浓稠状，筛入低粉拌匀。蛋白和糖打发呈九分发，鸡公尾状。蛋白和蛋黄糊分两次拌匀，装入模具。烤箱140度，中层，上...
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戚风蛋糕（自学版8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（自学版8寸）做法

  • 戚风蛋糕（自学版8寸）

  • 用料鸡蛋4只细砂糖（蛋黄用）20g玉米油50g牛奶60g低筋面粉80g细砂糖（蛋清用）50g柠檬汁（或白醋）少许戚风蛋糕（自学版8寸）的做法1、将蛋黄和蛋清分离，分别装在无油无水的盆里。2、将蛋黄加入细砂糖搅打，直至细砂糖充分融化3、再加入玉米油搅打，直至融为一体。4、再加入牛奶搅打，直至充分...
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伊顿麦斯芝士蛋糕 - 经典英伦学院风的做法步骤及图解,美味正宗的伊顿麦斯芝士蛋糕 - 经典英伦学院风做法

  • 伊顿麦斯芝士蛋糕 - 经典英伦学院风

  • 伊顿麦斯是英国著名的甜点，奶油，草莓和蛋白霜饼的完美组合，非常容易。这个蛋糕是把伊顿麦斯提高到了一个新高度，但是仍旧非常简单，适合厨房小白。用料【蛋糕】燕麦饼干或者消化饼干200克无盐黄油70克奶油奶酪200克奶油200毫升马斯卡彭奶酪150克白巧克力200克覆盆子150克【装饰...
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学厨20格小蛋糕模具戚风小蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的学厨20格小蛋糕模具戚风小蛋糕做法

  • 学厨20格小蛋糕模具戚风小蛋糕

  • 快一个月没做小蛋糕了，今天和闺女第二次合作完成的，感觉自己都快生疏了，记录下，借签学厨食谱。我做蛋糕喜欢放糖粉，觉得打发快，成功率也高。放蛋白的碗一定要无水无油，用厨房用纸擦干。用料低筋面粉30克鸡蛋冷藏过的2个牛奶25克糖粉或细砂糖16克（喜欢甜可以多放）玉米油20克盐(可放...
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戚风蛋糕（八寸）超级好学新手版的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸）超级好学新手版做法

  • 戚风蛋糕（八寸）超级好学新手版

  • 戚风蛋糕，爱烘培的人必备的技能。是蛋糕界既简单又失败率极高的一款蛋糕。今天，我们就来一起来烤一次戚风蛋糕吧！用料蛋白5个蛋黄5个牛奶40克白砂糖（蛋白）60克白砂糖（蛋黄）20克-30克低筋面粉80克植物油40克戚风蛋糕（八寸）超级好学新手版的做法先预热烤箱，大概20分钟，我用的是格兰仕...
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8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕做法

  • 8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕

  • 综合了几个厨友的方子改进而成哦！糖量不建议再减了哦！喜欢甜一些的自己酌情加糖！注意：1️⃣方子中的可可粉可以换成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做纯色的话用料里面直接把可可粉和热水去掉就行了！3️⃣6寸用料减半即可！用料鸡蛋4个低筋面粉80克酸奶（我用的自制无糖老酸奶）100克色拉...
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戚风蛋糕（新手易学）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（新手易学）做法

  • 戚风蛋糕（新手易学）

  • 第二次做蛋糕，味道香甜，有旺仔小馒头的味道，不怎么爱吃甜食的男票也觉得好吃。用料低筋面粉40克鸡蛋3个牛奶40克细砂糖40克玉米油30克白醋2滴戚风蛋糕（新手易学）的做法称好40g低筋面粉、40g牛奶、40g细砂糖、30g玉米油2.无水无油的碗中分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏3.蛋黄中加...
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戚风蛋糕新手易学版（橄榄油低糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕新手易学版（橄榄油低糖版）做法

  • 戚风蛋糕新手易学版（橄榄油低糖版）

  • 戚风蛋糕，这是个简易版的制作方法，无黄油，低脂，低糖，减脂期可吃，不会太有罪恶感。可配各种果料升级，模具也不强求，这个配方一份是8寸戚风蛋糕的量，我做了3份，2份做了图片里4个方形模具，另一份做了图片里22个纸杯蛋糕，成功率高，新手必备。用料鸡蛋5个低筋面粉90克橄榄油50克牛奶50克白...
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