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卤味儿的做法食谱

卤味儿的做法和图解 好吃的卤味儿家常做法

  • 卤味儿

  • 用料喜欢的各种卤味若干卤味儿的做法备货，想吃啥就准备啥，我这是4斤荤煮的汤，又煮的二斤素鸭脖，鸡爪，鸡胗，鸭舌，鸡肝，都需要焯一下，冷水下锅，加姜片，料酒藕片，鱼豆腐，鱼丸，干豆腐，白水焯一下炒糖色，油5g，冰糖80g，中小火炒至变红，起一层泡泡，加一碗水，小心烫，搅拌即成糖色加入2.5kg水，小干辣椒30g...
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私家卤味儿（鸭头、鸭脖）的做法步骤及图解,美味正宗的私家卤味儿（鸭头、鸭脖）做法

  • 私家卤味儿（鸭头、鸭脖）

  • 鸭脖有嚼头，高蛋白低脂肪，即可下酒又可当做零食，深受年轻人的喜爱!自己动手制作，经济实惠，吃着放心。用料鸭脖、鸭头1300克花椒20克干辣椒5个郫县豆瓣酱50克易拉罐啤酒1瓶冰糖80克生抽30克老抽20克蒸鱼豉油10克酱豆腐半块葱姜蒜适量红枣桂圆适量咕咕香调料包1个私家卤味儿（鸭头...
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卤汁儿的做法和图解 好吃的卤汁儿家常做法

  • 卤汁儿

  • 偶然卤了一次鸭爪，妈呀，也太好吃了吧，赶紧记录下来，下次继续做，哈哈用料肉桂皮1根八角1个红花椒1小把青花椒1小把香叶3到4片干红椒适量个冰糖适量姜片适量蒜头适量白酒适量啤酒1罐生抽适量老抽适量玉米油适量卤汁儿的做法将鸭爪倒入锅中，加入适量姜丝，水开后倒入适量白酒，焯水3分...
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周黑鸭酱香味儿卤一切的做法步骤及图解,美味正宗的周黑鸭酱香味儿卤一切做法

  • 周黑鸭酱香味儿卤一切

  • 有一天小姐妹给我带了卤鸡腿,我一吃就是周黑鸭的味儿,要了食谱做完了觉得这菜谱好吊。用料鸭货,鸡货自己定花椒15g麻椒15g白芷5片山奈1块白蔻5个香叶5片生姜5片桂皮1小块（别太大）干辣椒30~50g冰糖150克甜面酱100g生抽200g老抽100g啤酒2厅水加完啤酒加水没过肉周黑鸭酱香味...
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卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）的做法步骤及图解,美味正宗的卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）做法

  • 卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）

  • 用料鸭脖子7根盐一勺鸡精一勺虾粉半勺辣椒粉一勺糖半勺酱油一勺料酒一勺姜粉（可以用生姜）半勺姜片4片胡椒粉半勺花椒10粒藤椒10粒干辣椒8个八角1个香叶5片桂皮2块辣椒酱（豆瓣酱）1勺卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）的做法先把鸭脖子洗干净，我用的负离子机洗沥水备用冷水下锅，加...
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川式卤牛肉（老卤的味儿）附上多种吃法✌的做法步骤及图解,美味正宗的川式卤牛肉（老卤的味儿）附上多种吃法✌做法

  • 川式卤牛肉（老卤的味儿）附上多种吃法✌

  • 卤味全国风格各异，但吃过大江南北，我最爱的依然是四川卤！川卤这个香浓味，不需要用广式卤的沾水（我也不喜欢😂），干吃下酒沾点儿辣椒面更爽口，你凉拌也行，切一点拌面也行，总之就是家中必备品用料牛腱子肉3斤（会缩水）生抽/老抽/料酒/盐多点（看步骤）花椒/干辣椒筒/冰糖适量八角/香叶/桂皮/...
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卤蛋儿的做法和图解 好吃的卤蛋儿家常做法

  • 卤蛋儿

  • 用料鸡蛋若干个茴香2个桂皮1块香料你喜欢的香料冰糖若干生抽若干酱油若干盐若干蚝油1勺卤蛋儿的做法我用的是自家土鸡蛋，会有粪有脏的在上面，所以用水浸10分钟再洗干净。洗净之后放在锅里煮7成熟一开始大火，等滚了转小火煮七成熟大概需要10分钟，捞出来敲碎趁热剥，比较容易去壳...
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大锅卤（巨入味儿）的做法步骤及图解,美味正宗的大锅卤（巨入味儿）做法

  • 大锅卤（巨入味儿）

  • 用料鸡蛋7个土豆2个豆腐1块魔芋豆腐1块猪耳朵1个五花肉250克八角8个桂皮2块香樟叶5片花椒18粒茶叶8克盐8克冰糖20克大锅卤（巨入味儿）的做法必不可少的卤料茶叶必须有冰糖准备好冷水下鸡蛋，大火烧开后关火，焖十分钟。过冷水，剥壳。下一步，本菜灵魂，熬卤水。冰糖加开水融化。送去...
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卤味儿集合的做法和图解 好吃的卤味儿集合家常做法

  • 卤味儿集合

  • 卤味儿用料桂皮块如图八角个如图姜片如图冰糖克如图老抽勺如图香叶如图茴香适量花椒粒适量陈皮适量卤味儿集合的做法如图配齐材料，一起下砂锅。炖炖到入味为止。出锅切出锅切出锅切捞出沥干出锅切出锅切出锅切...
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自制放心卤味儿~卤猪舌的做法步骤及图解,美味正宗的自制放心卤味儿~卤猪舌做法

  • 自制放心卤味儿~卤猪舌

  • 菜市场熟食有很多，可我还是愿意自己花时间做卤味，感觉也不是很难，吃得放心。用料新鲜猪舌1个桂皮1块生姜1块八角2个小茴香20粒花椒20粒干红辣椒5个香叶2片料酒5勺卤料包1小包香葱4根大葱半根自家老卤水300克自制放心卤味儿~卤猪舌的做法准备新鲜猪舌1个洗干净。锅里盛冷水，加...
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卤味儿菜的做法和图解 好吃的卤味儿菜家常做法

  • 卤味儿菜

  • 用料鸡蛋6个鸡爪10只藕片10节卤料包1大葱1只盐适量生姜2片生抽2勺老抽3勺盐2克料酒2勺水盖过食材卤味儿菜的做法将鸡爪，鸡蛋过水煮熟煮熟后盛出，并将鸡蛋壳打碎，放出干净的锅里，放入以上材料，盖上锅盖煮40分钟完成后，盛出即可小贴士1.食材可以根据自己的口味，喜好来2.新买的卤料...
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卤味儿鸭脖的做法和图解 好吃的卤味儿鸭脖家常做法

  • 卤味儿鸭脖

  • 上次去南京吃了卤味鸭舌，回来之后一直想自己做.用料鸭脖8根（两斤左右）干辣椒3-4（喜欢辣的多放一点）香叶2-3片桂皮2-3片老抽2勺生抽2勺八角2个茴香一小把姜8片花椒一小把料酒6勺盐看个人喜欢（我放了半勺味偏淡适合空口吃）冰糖八个啤酒500ml老干妈两勺蚝油一勺卤味儿鸭脖的做法1kg...
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必须要卤上一锅的卤味儿的做法步骤及图解,美味正宗的必须要卤上一锅的卤味儿做法

  • 必须要卤上一锅的卤味儿

  • 这个卤汁可以用2-3次，冰箱冷冻保存～用料鸭掌500克鸭翅500克生抽65克老抽65克冰糖35克料酒30克盐10克卤料包1个必须要卤上一锅的卤味儿的做法鸭翅鸭掌15分钟/50度/速度0浸泡好清洗干净鸭掌鸭翅入锅，倒香料和卤味包。如果用了群里推荐的卤料包，额外的这些香料可以不用放啦！照片...
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家常卤味儿的做法和图解 好吃的家常卤味儿家常做法

  • 家常卤味儿

  • 用料鸡蛋适量鸡脖适量藕片适量豆皮适量木耳适量香菜适量老抽适量蚝油适量盐适量五香粉适量干辣椒适量桂皮适量香叶适量八角适量冰糖适量青花椒适量红花椒适量蒜适量葱适量姜适量家常卤味儿的做法鸡脖冷水下锅放入葱和姜片，大火煮开去血水，捞出洗净备用。豆皮泡软捞出切成宽...
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卤鸭儿的做法和图解 好吃的卤鸭儿家常做法

  • 卤鸭儿

  • 忘记拍照了，只能写文本了用料姜5大片生抽3大勺老抽2大勺冰糖手掌大一块八角1个料酒半瓶嫩鸭子1只热水1热水壶卤鸭儿的做法鸭子洗干净，开膛破肚，鸭子焯水洗净晾干备用把鸭子放入锅内，加热水几乎没过鸭子加入老酒，生姜，八角，冰糖，生抽，老抽，均匀搅拌一下炖煮，盖盖子煮，时不时给鸭子反身...
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简单易学的自制卤味～卤猪儿美食做法

  • 自制卤味～卤猪儿

  • 家有喜欢吃猪耳朵的娃😂熟食店的总觉得多吃不大好，那就自己卤吧～😜第一次卤猪耳朵还是很成功的～味道还是蛮灵的～用料猪耳朵1个姜3-4片葱段适量桂皮1块八角4-5个香叶3-4片花椒适量料酒适量冰糖适量老抽适量生抽适量盐适量耗油适量水适量精制油适量自制卤味～卤猪儿的做法1⃣猪耳...
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卤味杂汇儿的做法和图解 好吃的卤味杂汇儿家常做法

  • 卤味杂汇儿

  • 想吃卤蛋了买个卤料儿挽起袖子走起用料鸡腿10只鸡蛋10个鸡胗500克葱姜蒜若干八角2个姜2片酱油适量卤味包一个白糖大量卤味杂汇儿的做法首先鸡蛋从冰箱拿出冷水浸泡至常温小火煮起煮完微凉趁热剥好剥我是出事办事回来剥的那叫一个苦不堪言鸡胗鸡腿清洗改刀便于入味儿起锅...
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卤味儿杂烤（扫除年货🙈）的做法步骤及图解,美味正宗的卤味儿杂烤（扫除年货🙈）做法

  • 卤味儿杂烤（扫除年货🙈）

  • 冰箱里的卤猪蹄，卤猪耳朵，卤鸡腿豆腐等过年放到现在，总忘记用。而且吃多了也腻，爱吃烤货的我就想了这招儿~~~😁☺用料蒜瓣盐克姜片干辣椒个青椒儿洋葱卤猪蹄卤豆腐香干卤猪耳朵等花椒热干面（没有可以其他替）卤味儿杂烤（扫除年货🙈）的做法洋葱青椒儿切块儿（烤盘铺底留一部分）姜蒜碎...
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卤味烤麸，和炖肉一个味儿！的做法步骤及图解,美味正宗的卤味烤麸，和炖肉一个味儿！做法

  • 卤味烤麸，和炖肉一个味儿！

  • 配米饭，做素肉夹馍都好好吃～真的和炖肉一个味儿哦～总发食谱真的不知道写些什么了，总之，好吃就对了～香就对了～用料烤麸（湿）250克姜2片花椒1汤匙干辣椒3个香叶3片肉桂棒1根丁香3粒椰子糖1/2汤匙橄榄油1汤匙低盐酱油1汤匙腐乳汁2汤匙盐少许饮用水1杯+2汤匙玉米淀粉1茶匙卤味烤麸，和炖...
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和绝味一个味儿的卤菜的做法步骤及图解,美味正宗的和绝味一个味儿的卤菜做法

  • 和绝味一个味儿的卤菜

  • 一直很喜欢绝味啊，周黑鸭那种甜辣味儿的卤菜，闲来无事做来试试，竟然非常成功，虽然没有100％还原，80％以上还是有了，感觉自己快膨胀了。这次卤了中翅，鸡脚，蛋和藕。卤菜肯定卤料最重要了，所以做卤料是重点。用料菜籽油适量老抽适量料酒适量盐适量香料市场各种能买到的香料自配打成碎片...
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自制美味杭州卤鸭儿的做法步骤及图解,美味正宗的自制美味杭州卤鸭儿做法

  • 自制美味杭州卤鸭儿

  • 从小吃惯的杭州味道，离开家乡会时时怀念，在异乡只能凭着记忆自己动手。用料鸭半只香叶1片酱油4勺姜3片肉桂1块葱2根黄酒4勺八角2个自制美味杭州卤鸭儿的做法鸭子半只，冷水入锅，加入3片生姜和2勺黄酒，中火开盖慢慢逼出血水，水滚捞出鸭子洗净。另起一锅水放入洗净的鸭子，水滚后放...
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家庭版美味卤猪蹄儿的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版美味卤猪蹄儿做法

  • 家庭版美味卤猪蹄儿

  • 从小嘴馋，一会想吃这个一会想吃那个，有时候从外面吃过的好吃的，回家都要琢磨琢磨人家是怎么做的，看美食节目，看小视频，总结各种小窍门。说说我这版卤猪蹄儿的特点吧，少油，吃着不腻，入味，有嚼头。有人说，这不简单吗？谁不会啊？哈哈，说来简单，有谁是一次成功的？做熟了容易，做好了难，我把步骤写...
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拯救了被幼儿园卤面破坏味蕾的卤面的做法步骤及图解,美味正宗的拯救了被幼儿园卤面破坏味蕾的卤面做法

  • 拯救了被幼儿园卤面破坏味蕾的卤面

  • “食材差不多，为什么这个卤面和幼儿园卤面有这么大差距”？comeon！用料熟面条500克五花肉250克花椒适量芹菜250克黄豆芽250克葱姜适量生抽适量料酒适量香油适量拯救了被幼儿园卤面破坏味蕾的卤面的做法超市蒸好的面条，如果可以选择买生的面条自己蒸，最好是自己轧面条，口感真的不...
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麻辣孜然味卤豆干儿的做法步骤及图解,美味正宗的麻辣孜然味卤豆干儿做法

  • 麻辣孜然味卤豆干儿

  • 香辣开胃，和买的卤豆干基本味道一样。（如家中有鸡汤、肉汤，用来煮豆干味道会更好）用料豆干300~400克白糖15克盐3克香叶6克老抽1小勺（上色用）桂皮6克麻辣汁辣椒粉4~5克孜然粉3克花椒面4克白芝麻5克食用油40克麻辣孜然味卤豆干儿的做法把豆干洗净控水，切成四毫米左右的片状，条状都...
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简单易学的卤出牛滋味儿美食做法

  • 卤出牛滋味儿

  • 黄牛香气扑鼻嗅觉的冲击用料牛腱1500克牛筒骨1000克卤出牛滋味儿的做法黄牛肉牛筒骨冷水下过焯焯出浮沫撇掉沫捞出过冷水洗净冷水下锅撒香料煮汤也放辣椒的我捞出喝汤撒点芹菜杆杆撩两块喜欢的腱子卤他喝汤撒点黑胡椒另外的两块腱子，起锅卤他半小时后关火静置待明天切盘小...
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