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五月食．腌青梅的做法食谱

简单易学的五月食．腌青梅美食做法

  • 五月食．腌青梅

  • 也不知道什么时候入了小川睦子的《105道超美味梅子食谱/梅干研究家私藏》一书，正好有食友分享了一家青梅卖家，买来一看梅子果然不错，几乎无斑。本想按书里说的熟梅更好，想闷几天闷熟，放了两天一看出黑点了赶紧洗净腌起来。另外用来染色的紫苏叶还在路上，红梅子准备做起来～整个腌...
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五月--又熬青梅酱的做法步骤及图解,美味正宗的五月--又熬青梅酱做法

  • 五月--又熬青梅酱

  • 去年也是五月熬了青梅酱，在下厨房得到很多小伙伴的关注，有些小伙伴和我说熬出来有苦味，这个是梅子品种的问题，和熬的方法无关，今天再熬青梅酱，酱还是那个味道，方子也是原来的方子，依然酸甜可口，依然是这个季节特有的味道！用料青梅2000克冰糖500克盐若干克五月--又熬青梅酱的做法1....
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5月腌青梅的做法和图解 好吃的5月腌青梅家常做法

  • 5月腌青梅

  • 酸梅鸭一直都是最喜欢的一道菜，买回来的梅子酱要放很多才够味，味道也不够正宗，小时候到了梅子收成的季节，爸爸总会腌些梅子，酸酸的，要来做酸梅鸭，鹅、排骨、蒸猪舌头、味道都特别好，做酸梅鸭放两三颗梅子味道就够了，爸爸以前喜欢吃饭时捞一颗梅子上来加一点白砂糖，直接就要来拌饭吃...
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潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料做法

  • 潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料

  • 酸梅汤，水果酸梅汁用料青竹梅5斤盐一层梅一薄盐潮汕“咸梅”，青竹梅做酸梅，水果腌料的做法待青竹梅由青变黄，大约需要2-3天，将变黄的梅洗净晾干，一点要干。大概12小时吧。找个塑料瓶先放一层盐，在放一层梅，一直到放满，过了一天它们会缩水，可以继续往里塞。等待几天就可以吃了。做酸...
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五月青梅酒的做法和图解 好吃的五月青梅酒家常做法

  • 五月青梅酒

  • 五月的第一个周末不冷不热，端上一杯冰梅子酒发发呆是极好🍸用料青梅4斤冰糖500g白酒3瓶42度汾酒杏花村1瓶50度玻璃泡酒壶3升装五月青梅酒的做法5月是梅子陆续成熟的季节，关于如何挑选青梅做了些功课，青梅适生于丘陵、坡地林中，海拔700米以下。【百度百科：青梅喜光、喜温暖湿润...
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五月是「青梅」的季节好吃的烹饪方法 五月是「青梅」的季节的地道做法和步骤

  • 五月是【青梅】的季节

  • 青梅吃起来酸酸甜甜的，非常的惹人喜爱，而且吃青梅还能够打开我们的胃口，增强我们的食欲。不仅如此，你真的了解青梅吗?其实它的营养价值也是非常高的。而且这种营养物质都是我们人体必需的。青梅也有很多种做法，可以做成蜜饯也可以酿酒，总之，青梅是一种非常万能的水果，今天我们就...
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青梅煮酒-五月的青梅酒的做法步骤及图解,美味正宗的青梅煮酒-五月的青梅酒做法

  • 青梅煮酒-五月的青梅酒

  • 一个不安分，躁动的心，有了第一次泡酒的冲动，网上搜索了一下，只需要用25度以上的酒就可以，不怎么喝酒的我，开启了这次青梅之旅，听说口感酸酸甜甜，那就试试吧，所有流程操作流程结束后，剩下的就交给时间吧……用料青梅5斤白酒4瓶半老冰糖（黄冰糖）4-5斤泡酒的密封容器2个盐适量青梅煮酒-...
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2021糖腌脆青梅的做法步骤及图解,美味正宗的2021糖腌脆青梅做法

  • 2021糖腌脆青梅

  • 每年都要腌很多青梅今年才准备18斤青梅来腌还没腌好现在就被我吃掉快5斤梅子了🙈用料梅子很多白糖很多盐适量2021糖腌脆青梅的做法脆的大大个的1洗干净.2挑掉屁屁3.然后搓盐杀青腌制一个晚上把苦水逼出来然后再用清水洗干净在用清水泡一天再然后就锤裂它仔仔然后给它晒一...
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腌青梅烧肉的做法和图解 好吃的腌青梅烧肉家常做法

  • 腌青梅烧肉

  • 这是一锅不腻的梅子烧肉，水果的酸味解腻，让肉的味道更丰富。用料五花肉一斤腌制的青梅3颗腌制青梅的汁2勺老抽适量料酒250ml老姜3片腌青梅烧肉的做法把五花肉洗净切小块，放到烧热的铸铁锅翻炒一会，放入姜片。再放入腌制的青梅和2勺汤汁。烧热，可以把青梅碾压破更出味。倒入老...
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糖腌青梅(糖渍话梅)的做法步骤及图解,美味正宗的糖腌青梅(糖渍话梅)做法

  • 糖腌青梅(糖渍话梅)

  • 怀我女儿的时候很想念小伙伴家以前腌制的话梅，可惜没有了只能自己动手了。用料糖适量新鲜青梅5斤糖腌青梅(糖渍话梅)的做法刚在网上买的青梅洗净去蒂烧开水，一定要滚水，然后水滚了以后把洗好的青梅放进去煮2分钟，青的梅子可以煮3分钟，记住不要超过3分钟这是煮了3分钟的青梅，然...
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自腌甜青梅的做法和图解 好吃的自腌甜青梅家常做法

  • 自腌甜青梅

  • 喜欢吃小零食的又喜欢捣腾的我，就喜欢腌制各种小玩意ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘无任何添加剂，闻着那阵阵青香味，醉了我的心。用料青梅5斤冰糖2.5斤盐适量白沙糖少许自腌甜青梅的做法青梅不能有烂皮的，把枝口抠干净，洗干净后，加盐搓搓拌拌，静置1天，过苦水，简称杀青。这个时候已有...
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红糖腌青梅的做法和图解 好吃的红糖腌青梅家常做法

  • 红糖腌青梅

  • 哈哈😁有没有被逗比到呢，很像巧克力吧巧克力亲妹，好啦，回归正题其实就红糖青梅啦，我也没想到被我这样一弄却那么黑暗搞得我自己都怀疑在做巧克力球球了，巧克力控一定流口水了吧用料红糖多青梅多红糖腌青梅的做法洗干净挑梗，就是屁屁的那个梗还好有臭老弟帮忙，要不然我要😭了锤它...
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四月腌青梅的做法和图解 好吃的四月腌青梅家常做法

  • 四月腌青梅

  • 青梅季节。做一埕腌梅子。用料细砂糖1kg盐400克青梅2kg四月腌青梅的做法1.洗干净梅子与所用的器皿。以500克梅子配50克盐的比例，均匀涂抹，杀青。一夜或一天。杀青一个晚上后的梅子。这是另一部分杀青后的样子，因放盐比较多，腌透了。洗干净晾干。散发出阵阵梅子的香气。一层盐...
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腌制甜青梅的做法和图解 好吃的腌制甜青梅家常做法

  • 腌制甜青梅

  • 兔子家乡盛产青梅，青梅果大、肉厚、核小、酸度高，能够被用来制作成有干湿梅、咸水梅、蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、话梅等，还有梅酱、梅酒、梅汁等几十种。这是其中之一的一种制作，吃起来脆脆的，甜甜的，没有一丝酸涩，超级无敌好吃。用料青梅20斤白砂糖8-10斤30...
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简单易学的五月的青梅酱美食做法

  • 五月的青梅酱

  • 这个菜谱需要你有耐心和木勺子。要用木勺来搅拌，不要用金属的勺子，用金属勺子做梅子酱的话，梅子会生气，生气了的梅子酱发苦发酸不好吃。用料有机青梅1kg荒野牧蜂人的乌桕蜜1瓶*没有蜂蜜换成砂糖（口感会差）700g~1kg五月的青梅酱的做法梅子根据熟度的不同用途也不同。青硬的适合...
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梅四月～青梅酒/梅子酒的做法步骤及图解,美味正宗的梅四月～青梅酒/梅子酒做法

  • 梅四月～青梅酒/梅子酒

  • 梅子青青杏子红每年四月都会买几箱梅子～梅子的香味实在是太迷人给自己也给闺蜜毕竟人生一半的快乐都在食物里梅子，酒，冰糖1:1:0.5铝孩子就只能用低度数的🤣2019年:云南高山梅子配29.5度九江双蒸。2020年:福建黄梅/福建胭脂梅配29.5度九江双蒸。2021年:福建白粉梅/云南高山红...
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五月里的「青梅酒」的做法步骤及图解,美味正宗的五月里的「青梅酒」做法

  • 五月里的「青梅酒」

  • 酒微醺，人微醉，此意最阑珊。我爱的男孩子喜欢喝酒。我这个滴酒不沾的人，被他带的也爱在特殊的日子或是心情格外好的日子里跟他一起小酌几杯，可能是那个春天的夜晚微风太暖，也可能是那个冬天的雪纷纷扬扬太美，后来，竟然爱上了那种酒后微醺的温柔。亲手泡几罐青梅酒，封存起来，在恋爱...
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简单易学的五月里的青梅酒美食做法

  • 五月里的青梅酒

  • 几年前在云南认识了云，那会儿我们喝着青梅酒吐露心事。去年云拿来自己酿的两瓶青梅酒，我喝得津津有味，每次一小杯再吃一颗梅子，太爱了！不能喝酒的孕期馋过头了，不想错过青梅季，干脆自己酿。算好3个月后我也卸货了，可以小酌一杯，一点点生活的盼头。顺便记录一下📝：买的云南青梅，用的...
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五月青柠酒的做法和图解 好吃的五月青柠酒家常做法

  • 五月青柠酒

  • 偶然喝过一次，酸酸甜甜像饮料。于是讨教了方法，趁着这个季节赶紧也泡起来。用料青柠10个盐50克酒1500克冰糖1000克五月青柠酒的做法青柠过水，用盐搓掉蜡。貌似我买的青柠没有打蜡✌️✌️搓过盐的青柠加上水浸泡半小时（为什么这样做我也不晓得，老师这样说的）将泡了的青柠用厨房纸巾...
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四月青梅酒的做法和图解 好吃的四月青梅酒家常做法

  • 四月青梅酒

  • 红杏初生叶，青梅已缀枝。4月是青梅上市的季节，今天用青溜溜的梅子搭配上醇香的米酒和清甜的冰糖酿出一罐青梅酒，明年夏天搭配冰块一起饮用冰凉沁爽😊用料诏安青梅5斤黄冰糖3斤九江双蒸白酒610ml6瓶酒罐20斤四月青梅酒的做法把酒罐洗干净沥干水份备用，买来的青梅挑选好后用牙...
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腌青梅👀的做法和图解 好吃的腌青梅👀家常做法

  • 腌青梅👀

  • 买了几斤青梅来泡酒，挑出来部分有掐痕的。想快速解决，于是乎~做了腌青梅。我们这里的街边有腌青芒、腌李子、腌油甘果、腌番石榴…各种，健食开胃！相比之下，青梅的酸度更高，需要腌制的时间更长。用料青梅适量盐适量糖适量有盖容器1个腌青梅👀的做法青梅洗干净，装进保鲜袋中，用刀背...
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三月青腌菜的做法和图解 好吃的三月青腌菜家常做法

  • 三月青腌菜

  • 鲁迅曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人就是腌菜腌透后晒干的。用料盐300克三月青2500克辣椒🌶️五六个生姜一块三月青腌菜的做法把菜洗净晾干准备生姜，辣椒尽量切粗细均匀准备粗粒的食盐姜和辣椒切碎放入大容器加...
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腌脆青梅的做法和图解 好吃的腌脆青梅家常做法

  • 腌脆青梅

  • 单纯的动机，看了海街日记后想做的。用料青梅2斤冰糖400克盐每瓶10克腌脆青梅的做法去蒂冲洗干净。加盐，盐含量要高，才可以将青梅初步脱水，浸泡3小时。将浸泡后的青梅表面晾干。等待入罐。如图，分装成3罐，每罐的糖已经有青梅高度的五分之一，再加一勺盐。罐子都是放消毒柜里消毒过...
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《青梅干》喝了4月的青梅酒，让青梅美味继续的做法步骤及图解,美味正宗的《青梅干》喝了4月的青梅酒，让青梅美味继续做法

  • 《青梅干》喝了4月的青梅酒，让青梅美味继续

  • 4月，泡了不少青梅酒，陆续在喝完，酒喝完了，青梅还剩下了，别丢，晾一晾，烤一烤，让美味继续。捞出的青梅有圆鼓鼓的，也有焉焉的，鼓鼓的是当初扎了眼再泡的，焉焉的是直接泡的。鼓鼓的这种烤出来肉头厚一些。用料泡过酒剩下的青梅随意《青梅干》喝了4月的青梅酒，让青梅美味继续的做法喝完酒...
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潮汕腌咸青梅的详细做法大全,简单又营养的潮汕腌咸青梅做法

  • 潮汕腌咸青梅

  • 腌制好的咸梅用来做咸梅焖草鱼，咸梅焖猪脚，咸梅鸭肉都超级棒。用料粗盐适量青梅5斤潮汕腌咸青梅的做法刚摘回来的青梅挑掉屁屁这是屁屁放水戳洗干净多洗几次，自己吃的东西不要怕麻烦洗好了滤水晾干玻璃瓶子要用开水烫过几次，相当于消毒，也能起到保护梅子不容易坏一粒一粒或几...
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