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古早粤菜 蒸乳鸽的做法食谱

简单易学的古早粤菜 蒸乳鸽美食做法

  • 古早粤菜 蒸乳鸽

  • 得一刻本《美味求真》，珠三角地区的《随园食单》。按照其方，做了第一个菜。用料鸽子一只细盐（盐花）一小撮黄酒（绍酒）100克生抽（白油）适量凤眼果或栗子适量红枣4小个头菜（正菜）1／4小个香菇（香信）4朵古早粤菜蒸乳鸽的做法菜谱原文：肥鸽㓥净。原只用绍酒二两，白油一小杯，砵载隔水蒸煁便合。...
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鲜菇蒸乳鸽的做法和图解 好吃的鲜菇蒸乳鸽家常做法

  • 鲜菇蒸乳鸽

  • 用料新鲜的鸽子1只新鲜的花菇5朵姜2片酱油1勺半盐2克料酒1勺鲜菇蒸乳鸽的做法菇🍄，切钱鸽子砍块，加入酱油、盐、料酒拌匀腌制十分钟鲜菇摆碟把腌制好的鸽子🐦放在摆好的碟上鸽子🕊️上面再铺上一层鲜菇，放入电饭锅中蒸熟即可成品，上桌😋😋小贴士鸽子腌制十分钟...
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粤菜蒸排骨的做法和图解 好吃的粤菜蒸排骨家常做法

  • 粤菜蒸排骨

  • 广州人最爱用料排骨500克豆豉半勺盐适量糖适量克油一勺蒜两瓣蚝油一勺生抽一勺粤菜蒸排骨的做法首先把调料都放下去腌制把姜蒜一起放入蒸10分钟即可小贴士要加点水淹制...
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古早味蒸魚的做法和图解 好吃的古早味蒸魚家常做法

  • 古早味蒸魚

  • 古早味蒸鱼又称为家乡蒸，有点像潮州蒸，即鱼面上铺猪肉丝、姜片，调入米酒、豆豉用古方作法，借以散发鱼的鲜美滋味，因此有“借味”之称。古早味蒸鱼，汤汁香、佐料多，口感多层次，鱼的的嫩滑肉质和鲜美滋味而回味无穷。用料鲈鱼1条五花肉丝100克豆豉香油葱姜蒜米酒酱油蚝油白糖古早味...
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西门子蒸箱-蒸乳鸽的做法步骤及图解,美味正宗的西门子蒸箱-蒸乳鸽做法

  • 西门子蒸箱-蒸乳鸽

  • 为了给娃增加营养，当爹妈的总是煞费苦心！作为父母，下班到家的时间只够做两个快手菜，哪有时间做个营养大餐呢？有了蒸箱，早上全部准备好，中午到家叮的一声，美味又营养的蒸乳鸽就好了！用料乳鸽1只盐1小勺糖1小勺鸡精1小勺料酒1茶勺葱4-5根生姜5-6片枸杞子7-8颗竹笙2根凉水50毫升西门...
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清蒸乳鸽（蒸箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸乳鸽（蒸箱版）做法

  • 清蒸乳鸽（蒸箱版）

  • 用料鸽子1只姜5片葱2根料酒适量盐适量香菇8朵啤酒半瓶清蒸乳鸽（蒸箱版）的做法小乳鸽洗净，均匀抹盐，加料酒葱姜腌制40分钟开水泡发香菇后洗净把葱结、姜片、内脏几朵香菇塞鸽肚子里碗底垫香菇，剩余葱结姜片铺在鸽子身上，倒入半瓶啤酒，放入蒸箱中蒸40分钟。叮咚！时间到～取出鸽子，去掉...
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原汁原味 清蒸乳鸽的做法步骤及图解,美味正宗的原汁原味 清蒸乳鸽做法

  • 原汁原味 清蒸乳鸽

  • 非常时期，小区团购基本每周都有乳鸽，简直完美。于是开发鸽子的各种吃法。清蒸是最简单最原汁原味的做法。用料乳鸽1只生姜葱适量盐料酒适量红枣没有也可以原汁原味清蒸乳鸽的做法乳鸽洗净，撒点盐，倒点料酒。放入生姜片和葱。肚子里也可以塞一点。我们家是蒸烤箱，30分钟。如果...
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乳鸽青菜汤的做法和图解 好吃的乳鸽青菜汤家常做法

  • 乳鸽青菜汤

  • 小的时候，我的印象中只有夏天才会喝汤。因为那个时候生活也不富裕，夏天汗淌得多才会要想到喝汤。冬天自然也就想不到喝汤了。甚至在我家没有汤的时候，我老爸也会制作一道神仙汤。只有开水加生抽和少许的猪油，一家人也喝得其乐融融。在广东，每家每户都喜欢煲汤。这个传统很好。...
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粤式酱油王鸡脚 乳鸽的做法步骤及图解,美味正宗的粤式酱油王鸡脚 乳鸽做法

  • 粤式酱油王鸡脚 乳鸽

  • 用料鸡脚1000g李锦记酱油鸡汁半瓶海天烧烤汁半瓶冰糖70g料酒适量百味斋卤料包放三分之一酱油一小碗老抽2到3瓷羹清水3小碗粤式酱油王鸡脚乳鸽的做法先把清水，和卤味材料放锅里煮5分钟，在把其他材料放进来（除鸡脚外），煮开了小火闷15分钟左右，关火把汁放凉，放冰箱备用先把鸡脚清洗...
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蒸烤箱古早的做法和图解 好吃的蒸烤箱古早家常做法

  • 蒸烤箱古早

  • sky蒸烤箱失败两次终于成功用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉90克细砂糖50克玉米油50克蒸烤箱古早的做法油热5秒加面粉搅匀后加牛奶加蛋黄分蛋，蛋清加糖加柠檬汁厨师机打发大弯沟拌匀蛋清蛋黄加入模具小方巾两折湿透，再额外加点水切开小贴士六张餐巾纸两折后夹烤箱门130度70分钟...
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潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法步骤及图解,美味正宗的潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道做法

  • 潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道

  • 香料适量：八角、桂皮、香叶、香果、砂仁、豆扣、罗汉果用料鸽子1只冰糖10克原味鲜头道生抽10克蒜头3瓣盐2克潮式烧乳鸽，在家也能做出粤式餐厅的味道的做法卤料包、冰糖、蒜瓣带皮全部放锅里加入可以高过鸽子的水放入头道生抽烧煮水煮开后放入鸽子，等再开后放盐试味，比平时炒...
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秘制乳鸽（附带烤乳鸽）的做法步骤及图解,美味正宗的秘制乳鸽（附带烤乳鸽）做法

  • 秘制乳鸽（附带烤乳鸽）

  • 这道秘制乳鸽，用到的秘方就是自制的鼓油皇酱。做法看这里家里有烤箱的一定要试试烤乳鸽，实在太香了。用料鸽子3只鼓油皇酱汁1200克麻油适量烤乳鸽材料蜂蜜（或者麦芽糖）10克温水10克陈醋10克色拉油适量秘制乳鸽（附带烤乳鸽）的做法把鸽子用盐全身搓一下，洗净，再搓。反复2-3次，最后一...
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沙姜蒸乳鸽的做法和图解 好吃的沙姜蒸乳鸽家常做法

  • 沙姜蒸乳鸽

  • 广州初秋的天气还是很闷热，有时胃口不太好，那就做个“和味香口”的菜吧😊用料沙姜1块鸽子1只料酒1勺盐2克糖5克油5克葱姜蒜粉少许海天美极鲜2勺豆粉1勺沙姜蒸乳鸽的做法第一步，当然先买一只新鲜的乳鸽了😁里里外外洗干净，我要把颈皮和pp都去掉，特别颈部的皮下小瘤一定要去掉，(...
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古早味蒸蛋糕的详细做法大全,简单又营养的古早味蒸蛋糕做法

  • 古早味蒸蛋糕

  • 用料普通面粉400克白糖350克鸡蛋250克鸭蛋250克白酒一点点古早味蒸蛋糕的做法把鸡蛋鸭蛋打入无油无水的容器里，用电动打蛋器中速打散，白糖分三次加入，每一次都要白糖打融化了再加下一次。天气冷的时候可以在下面垫盆温水。全部的糖加完转高速继续打，这时蛋液会越来越发白。就...
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古早粤菜·鲤鱼炖糯米的做法步骤及图解,美味正宗的古早粤菜·鲤鱼炖糯米做法

  • 古早粤菜·鲤鱼炖糯米

  • 小时候，听说鲤鱼炖糯米饭可以减少夜尿的次数，于是在春边秋鲤夏三黎的秋季，我们会炖上几次，期望冬天的晚上不用起夜。到底有没有这个功效，当然存疑，不过美味的吸引不可置疑。用料鲤鱼（公母均可，看个人喜好。一条小红枣几颗糯米（2人份）150克花生米50克姜片几片盐、油、料酒少许勺古早...
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清蒸鱼（新派古法清蒸）（我家粤菜系）好吃的烹饪方法 清蒸鱼（新派古法清蒸）（我家粤菜系）的地道做法和步骤

  • 清蒸鱼（新派古法清蒸）（我家粤菜系）

  • 【手把手教给女儿怎么蒸鱼】🐟其实是我喜欢吃鱼🐟他们都是吃肉的在上海的时候清蒸海鱼，我最爱东星以前经常去上海的铜川路买，垂死的东星熟悉的店家卖给我半价，充完氧气拿到家还有一口气。清蒸河鱼，我最爱多宝鱼和笋壳鱼N年前价格是东星的1/6-1/7左右吧在美国东部活海鱼就不要...
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乳鸽的做法和图解 好吃的乳鸽家常做法

  • 乳鸽

  • 飞水之前最好用盐搽摸全身，腌制十分钟左右再飞水，这样会比较入味点用料鸽子1只八角8颗香叶6片姜12片料酒半碗（饭碗）盐适量葱6根小茴香30克草果2个（打烂即可）麦芽糖1调羹大红浙醋1碗食用油适量桂皮3块老抽半碗香菜3颗乳鸽的做法放半锅水，6片姜，6滴料酒烧开后把鸽子倒入飞水，捞起备...
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清蒸乳鸽，妈妈的又一个快手菜 get～的做法步骤及图解,美味正宗的清蒸乳鸽，妈妈的又一个快手菜 get～做法

  • 清蒸乳鸽，妈妈的又一个快手菜 get～

  • 我儿子是个肉食动物呀～都是对他的爱用料料酒1勺生姜四五片葱四五根盐3克清蒸乳鸽，妈妈的又一个快手菜get～的做法这是孩子爷爷养的鸽子，我每次都很怕弄，让奶奶把头给去了洗干净，沥干水分鸽子是个好鸽子～有点黄黄的油～用剪刀剪成四大块，找个深点的碗，希望有点汤汁～一块块的抹点盐，下面...
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清蒸乳鸽的做法和图解 好吃的清蒸乳鸽家常做法

  • 清蒸乳鸽

  • 鸽子，营养丰富，清蒸，很好的保留了它的营养成分，老人、孩子、体弱的人都非常适合，而且做法简单，即使上班族或者不怎么会烹饪的，也能很快的做出来。蒸出来的鸽肉入味、酥软，汤汁香浓，特别好吃。用料鸽子1只姜葱料酒盐山药100克清蒸乳鸽的做法市场上的乳鸽，闷杀后，洗干净，切块加入葱，姜，盐...
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简单易学的脆皮乳鸽（粤菜）美食做法

  • 脆皮乳鸽（粤菜）

  • 味型:咸鲜味技法:汆，卤，炸成菜特点:质地外酥里嫩，色泽棕红用料主料乳鸽辅料生菜调料料酒，基本味，姜葱蒜，胡椒粉十三香，干二椒，麦芽糖，香料脆皮乳鸽（粤菜）的做法如上图所示:加入料酒，干二椒，胡椒粉，香料，姜葱麦芽糖胡椒粉，盐。小火慢卤20~25分钟在油温7成炸一下鸽子即可。1小贴士没有麦芽...
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荷叶蒸乳鸽的做法和图解 好吃的荷叶蒸乳鸽家常做法

  • 荷叶蒸乳鸽

  • 在做荷叶蒸乳鸽时，姜皮去除了乳鸽原有的腥味，荷叶和陈皮则使肉质散发出自然的清香，在滋补的同时亦有生津开胃的功效。打开西门子iQ500系列蒸箱，开启精彩好滋味！用料乳鸽1只（300g左右）枸杞子3g红枣3只冬菇2只陈皮5g姜10g生油10g生抽8g鸡精1g盐2g糖1g干淀粉5g荷叶2张（常温）油纸1张荷...
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天麻蒸乳鸽的做法和图解 好吃的天麻蒸乳鸽家常做法

  • 天麻蒸乳鸽

  • 在下厨房上查到的基本上都是炖汤版本，我家里一般都吃的蒸的版本，分享给大家用料天麻一小饭碗鸽子1只料酒1小勺姜8~10片盐适量克生抽适量勺五花肉1小块天麻蒸乳鸽的做法准备好一只乳鸽，姜片，天麻泡水一小块五花肉切小块，下锅炼出油，这样可以添加别样的风味。炼出油后，加入泡过血...
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蒸乳鸽的做法和图解 好吃的蒸乳鸽家常做法

  • 蒸乳鸽

  • 鸽肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上.与鸡、鱼、牛、羊肉相比,鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富.用料鸽子2只姜8片葱白4段盐1克酱油2勺蚝油1勺胡椒粉1克生粉5克油5克蒸乳鸽的做法鸽子洗净，砍掉头、爪子和屁股，其他砍成小块...
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豉油皇乳鸽（脆皮乳鸽）的做法步骤及图解,美味正宗的豉油皇乳鸽（脆皮乳鸽）做法

  • 豉油皇乳鸽（脆皮乳鸽）

  • 这是一道百变好吃的豉油皇汁，吃过的亲们，回味无穷。可以豉油皇鸡翅，豉油鸡，豉油皇乳鸽……脆皮乳鸽也可以哦……口水留下来，动手做起来……用料葱20g姜15g3片小洋葱（洋葱）50g京葱40g油20g西芹80g胡萝卜80g香菜50g生抽70g老抽70g酱油（味极鲜酱油）70g鱼露25g糖（冰糖）100g水1400g豉油皇...
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林阿姨菜谱〔蒸乳鸽〕的做法步骤及图解,美味正宗的林阿姨菜谱〔蒸乳鸽〕做法

  • 林阿姨菜谱〔蒸乳鸽〕

  • 妈妈做的用料乳鸽红枣当归枸杞姜酒林阿姨菜谱〔蒸乳鸽〕的做法鸡精酱油盐腌一下放姜，酒，红枣，枸杞，当归蒸...
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