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满模戚风蛋糕的做法食谱

简单易学的满模戚风蛋糕美食做法

  • 满模戚风蛋糕

  • —6寸圆模。—为了让制作的精力和时间成本更有性价比，所以用料的量会多一点，这样就能做出满模的蛋糕了。用料鸡蛋2枚牛奶20g色拉油20g低筋面粉35g糖粉30g白醋少许香草精数滴满模戚风蛋糕的做法从冰箱中取出2枚鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。蛋白中加入少许白醋并低速打发，待蛋白呈...
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4蛋8寸满模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的4蛋8寸满模戚风蛋糕做法

  • 4蛋8寸满模戚风蛋糕

  • 这个方子的前身是谁，我已经忘记了。自入烤箱以来，尝试了很多很多戚风蛋糕的方子，真真是从“七疯”～～～～“气疯”，然后才到“戚风”——此处应有心累、无语的表情。后来，向神农氏尝百草的精神学习，不断修改原有方子，做了好多个戚风，发现，终于能用4个鸡蛋做出刚好满8寸圆模的蛋糕了，哈哈哈...
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戚风蛋糕(6寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(6寸圆模)做法

  • 戚风蛋糕(6寸圆模)

  • 第二次做戚风，方子是用老公的手机在网上随便搜的，竟然还不错，暂且记下来保存。用料鸡蛋2个植物油20g牛奶20g低筋面粉42g白砂糖(放蛋黄里)10g白砂糖(打发蛋白)20g戚风蛋糕(6寸圆模)的做法蛋黄蛋白分离，分别放在两个无油无水的容器里。蛋黄用手动打蛋器打散，加入白砂糖继续搅拌...
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改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软的做法步骤及图解,美味正宗的改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软做法

  • 改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软

  • 之前用的六寸戚风的配方，重新改良了配料更适合新的中空模具，可以做出满模开花的抹茶戚风适用14cm烟囱模具，如果是普通6寸圆模，建议用材料2/3用料鸡蛋3个玉米油33克牛奶/水55克低粉50克抹茶粉5克细砂糖40克改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软的做法首先蛋清蛋黄分离，蛋清盆保...
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戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）做法

  • 戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）

  • 败了3个戚风蛋糕模，一个贝印21cm、一个贝印18cm，一个浅井17cm戚风模，已经成功的烤了N个绵软的戚风蛋糕。用料蛋黄3个糖20g油24g牛奶40g低筋面粉60g蛋白3个糖40g白醋几滴戚风蛋糕（浅井17cm戚风模）的做法蛋黄+糖打至糖融化，倒入油，搅拌至乳化。加入牛奶，筛入低粉，拌匀蛋白加几滴白醋...
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满模不塌不回缩的戚风蛋糕胚好吃的烹饪方法 满模不塌不回缩的戚风蛋糕胚的地道做法和步骤

  • 满模不塌不回缩的戚风蛋糕胚

  • 520突如其来的仪式感，想要做个蛋糕表示一下，那就来吧！用料鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉45克玉米淀粉5克纯牛奶25克玉米油25克满模不塌不回缩的戚风蛋糕胚的做法蛋糕，我做的炸鸡，我先生做的一个负责西式一个负责中式先称量好原材料低筋面粉和玉米粉一个碗纯牛奶和玉米油一个盆分...
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戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（17cm烟囱模）做法

  • 戚风蛋糕（17cm烟囱模）

  • 如果你有想法将戚风蛋糕烤出一定高度的同时，还追求口感的话，不妨试试这个菜谱。🍽好吃你就夸夸我o(｀ω´)o用料低筋面粉100克鸡蛋（大号）4个热水（70度左右）65克玉米油45克海盐1克细砂糖（蛋黄糊）25克细砂糖（蛋白霜）45克柠檬汁数滴戚风蛋糕（17cm烟囱模）的做法将蛋白和蛋黄分离，分别装在无...
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经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）做法

  • 经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）

  • 方子来源——小嶋流美，根据自己的口味稍做调整。用料蛋黄3个香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g柠檬汁几滴细砂糖40g经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷冻至边缘略微冻住。2、盆里加入蛋黄打散，加入香草枝搅拌。3、加入牛奶，搅拌出较大...
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戚风蛋糕 八寸方模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 八寸方模做法

  • 戚风蛋糕 八寸方模

  • 在网页上看到的方子（原作者百度账号：猴子爱美食）觉得不错(*๓´╰╯`๓)♡记下来防止忘记【稍有改动】用料鸡蛋4个细砂糖80克低筋面粉100克纯牛奶75克玉米油60克或蛋黄80克或蛋白180-190克玉米淀粉一小撮戚风蛋糕八寸方模的做法先将蛋黄、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子中，...
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两蛋可可戚风(六寸满模)的做法步骤及图解,美味正宗的两蛋可可戚风(六寸满模)做法

  • 两蛋可可戚风(六寸满模)

  • 误打误撞做出来的戚风蛋糕，那个儿蹿的，不建个菜谱简直对不起它！先占个坑，等回头再做拍了照片，再来补步骤！………………我是一条分割线…………………来了来了，步骤图来了！女汉纸也是一诺千金的有木有！今天再次做了这款戚风，还是非常顺手非常成功，补拍了过程图，步骤也写全了，小伙伴们阔...
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戚风蛋糕脱模的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕脱模做法

  • 戚风蛋糕脱模

  • 徒手脱模，很简单用料戚风蛋糕1个戚风蛋糕脱模的做法如视频所示...
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戚风蛋糕（17cm中空模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（17cm中空模）做法

  • 戚风蛋糕（17cm中空模）

  • 基础戚风蛋糕是新手入门必做。相对普通阳极模，中空模具其中的“烟囱”可以更好的支撑蛋糕体的爬升和形状，就更加不容易塌陷和回缩。如果你总是做不好戚风，不妨换个模具试试~所用模具：法焙客7寸日式戚风中空模（17cm）用料蛋清180g细砂糖75g蛋黄90g玉米油48g牛奶59g玉米淀粉8g低粉...
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戚风蛋糕芭比模具完美脱模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕芭比模具完美脱模做法

  • 戚风蛋糕芭比模具完美脱模

  • 用料烤好的戚风蛋糕软刮片戚风蛋糕芭比模具完美脱模的做法烤好的戚风蛋糕软刮片软刮片弧面向下沿模具的边缘向下插入一圈轻轻转动蛋糕即可完美脱模小贴士一定要用软刮片才能完整脱模，烤的时候无须刷油洒粉一样可以完美脱模...
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〖黄油戚风蛋糕（4寸模具刚好倒满，零失败）〗的做法步骤及图解,美味正宗的〖黄油戚风蛋糕（4寸模具刚好倒满，零失败）〗做法

  • 〖黄油戚风蛋糕（4寸模具刚好倒满，零失败）〗

  • 母亲节到了，还没想好买什么礼物的不如就亲手做个蛋糕送给妈妈吧⊙▽⊙这种戚风蛋糕炒鸡好吃，而且灰常easy，可以做奶油蛋糕或者裸蛋糕哦(´-ω-`)快来动手试试吧，你们一定能做得更好哟，加油(ง•̀_•́)ง做好了记得交作业鸭！！用料巧手1双🍳蛋黄糊↓↓蛋黄2个低筋面粉40克黄油20...
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11寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的11寸圆模戚风蛋糕做法

  • 11寸圆模戚风蛋糕

  • 朋友需要做一个大蛋糕来给小孩过生日，如何烤出一个成功的打蛋糕胚显得尤为重要用料大鸡蛋12个牛奶180克玉米油180克低筋面粉240克白砂糖180克白醋20克玉米淀粉20克11寸圆模戚风蛋糕的做法玉米油和牛奶充分搅拌直到看不见油花分蛋，放蛋黄到玉米油和牛奶的混合物搅拌均匀，再筛...
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原味戚风蛋糕（满模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（满模）做法

  • 原味戚风蛋糕（满模）

  • 这是我做过的戚风蛋糕中，配方最完美的。用料鸡蛋8个牛奶150克玉米油90克细砂糖（蛋黄）40克细砂糖（蛋白）30克＋30克＋30克低筋面粉180克食盐1克原味戚风蛋糕（满模）的做法玉米油分三次倒入牛奶，充分混合均匀，深度乳化搅拌，5分钟左右。加入细砂糖（蛋黄）搅拌均匀，直至完全融化。分三次筛入低筋...
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香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）做法

  • 香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）

  • 香蕉应该是无人不爱吧，把香蕉碾碎加入到戚风中别是一番味道。用料蛋黄5个细砂糖20克菜籽油5大勺热水60克低粉100克香蕉170克柠檬汁（香蕉用）2小勺蛋白5个柠檬汁1小勺细砂糖50克香蕉戚风蛋糕（2只六寸中空戚风模）的做法香蕉用叉子碾成小块，撒柠檬汁锁住味道、防止氧化，过筛，控出水分...
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10寸戚风蛋糕（满模配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（满模配方）做法

  • 10寸戚风蛋糕（满模配方）

  • 做了那么多次戚风蛋糕，总觉得还不够完美，今天终于做出了厚实的戚风蛋糕，赶紧把方子留了下来用料鸡蛋8个牛奶120g玉米油90g糖粉（蛋黄）30g糖粉（蛋白）30+30+30低筋面粉180g10寸戚风蛋糕（满模配方）的做法玉米油分三次倒入牛奶充分混合均匀，深度乳化，5分钟左右。加入糖粉，直至完全融化筛入...
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戚风蛋糕 中空模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 中空模做法

  • 戚风蛋糕 中空模

  • 喜欢做中空模的戚风蛋糕——方子采用的是后蛋黄法蛋糊不容易起筋——比较懒所以一般情况都是用两个盆搞定所有用料8寸用量鸡蛋4个低筋面粉50克牛奶50克玉米油50克细砂糖60-66克柠檬汁3滴玉米淀粉13克6寸:鸡蛋3个牛奶或水牛奶45克/水42克玉米油24克细砂糖50克低筋面粉60克...
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不塌陷且满模的戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的不塌陷且满模的戚风蛋糕（6寸）做法

  • 不塌陷且满模的戚风蛋糕（6寸）

  • 经过反复调整零失败的蛋糕，你可以试试，相信你一样能做好！用料鸡蛋3个（60克左右的）低筋面粉55克牛奶35克玉米油35克砂糖（蛋黄）5克砂糖（蛋白）35克柠檬汁5滴不塌陷且满模的戚风蛋糕（6寸）的做法分离蛋白蛋黄，蛋白一定要放在⚠无水无油的盆里。（蛋白要放到冰箱冷冻备用，容易打发）牛奶、糖、油...
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戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！做法

  • 戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！

  • 以前一直听别人说不粘模具烤不了戚风蛋糕，爬不高，我不信，买了个模具试水。烤出来的蛋糕我只想用王祖蓝的语气说：完美！配方应该是飞雪无霜老师的八寸配方，而我要用这个配方做两个六寸做对比。用料低筋面粉85g植物油50g水50g糖70g蛋清5个蛋黄5个戚风蛋糕，不粘模具也能烤出好戚风！的...
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戚风蛋糕：6寸模具的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕：6寸模具做法

  • 戚风蛋糕：6寸模具

  • 戚风蛋糕，最基础的烤箱蛋糕。很多装饰蛋糕的基础。过几天要过生日，很久没烤过了，预演一下。烤好了戚风，你就可以继续研究古早蛋糕，乳酪蛋糕等等难度较高的蛋糕。这个蛋糕糖量合适，不是很甜。如果实在不喜欢甜，可以减少蛋黄糊中糖量，减至15克。蛋白中的糖量不要减少。难度指数：5颗...
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简单易学的二蛋六寸满模戚风美食做法

  • 二蛋六寸满模戚风

  • 从标题可知，这个戚风的蓬松程度是市面上的戚风方子里少见的，其细腻的口感也是我做了这么多年戚风里少见的——真的达到了云一样的口感！你知道吗？它的背后有一个风（疯）一样的女子。这个方子，我参考了多个网红方子，啃了五六本书，包括朱莉娅.查尔德的原版《masteringtheartofFrenchco...
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6/8寸戚风蛋糕（2/4蛋满模）的做法步骤及图解,美味正宗的6/8寸戚风蛋糕（2/4蛋满模）做法

  • 6/8寸戚风蛋糕（2/4蛋满模）

  • 从第二个戚风开始一直用的这个方子，每次做必成功。是一个真心好用的良方，哈哈~放置烤箱下层，上下火温度调至140℃，烤制时间为50分钟左右。蛋白打至干性发泡，绝对会让你体验烤出不开裂，颜值口感都棒的完美戚风哦~*^_^*~图片等下次做戚风时补上……此方子是针对8寸模具的，若使用6...
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原味戚风（满模可做生日蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风（满模可做生日蛋糕）做法

  • 原味戚风（满模可做生日蛋糕）

  • 试验了好多个戚风方子，最终确定的一款。成功率高适合作为生日蛋糕胚。按照配方量是刚好满模的，顶部会有裂口，蛋糕体松软不噎，作为承重蛋糕没有问题的。【关键四步走】▪️混合：牛奶＋玉米油，用单抽混合均匀▪️搅拌：筛入面粉，搅拌均匀，筛入蛋黄，搅拌均匀▪️打发：高速打发蛋白霜，低速打均匀▪...
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