四川辣酱(辣椒油做法)
- 自制酱
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用料
干辣椒面 | 2-3两 |
菜籽油 | 半锅 |
姜 | 半个 |
大葱 | 5根 |
洋葱 | 1/4个 |
花椒 | 半把 |
大料 | 几个 |
四川辣酱(辣椒油做法)的做法
准备材料:葱掰成两截,洋葱切与葱差不多宽度,姜切片,一点点大料。干辣椒面拿一个大碗装着,待会儿油倒这里面。
倒入半锅油,开大火
油8成热时倒入准备好的材料,中火炸焦
炸成这样捞出,放入半把花椒中火炸,切勿炸糊,大约一分钟后捞出花椒
此时油已经超级香了,一边热油一边盛入辣椒碗
关火,将一半油盛入大碗中,香喷喷的辣椒油就做好了。如果家里要吃凉拌菜,则锅内剩余一半的油冷却后倒入碗中。
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