清酒煮蛤蜊

用料  

清酒煮蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊吐沙：
   首先大家买的时候要先分清楚花甲 白蛤 油蛤 黄蚬子 看你要买哪种。我买的是白蛤。
   特意请教了福建沿海城市的朋友，用50度的温水，放盐，用筷子快速搅动这些蛤蜊，他们就会开口吐沙了，吐3-5分钟就可以了。

2. 热锅倒油，油热后葱花蒜末下锅炒香。然后倒入蛤蜊。快速翻炒至开口，倒入清酒（我买的就是普通的料理用清酒）。加一勺生抽。加入黄油。

3. 翻几下，黄油融化了根据自己的口味看加多少盐，就可以出锅了，撒上小葱。 这道菜就这么简单，很香～