蒲烧秋刀鱼丼

秋刀鱼~价廉物美~适合焗烤、煎等做法~做成蒲烧配上米饭~一碗搞定~

用料  

蒲烧秋刀鱼丼的做法  

1. 蒲烧汁：
   用现成的比较方便。
   如自己做：
   材料
   酱油200cc，酒200cc，味醂180cc，砂糖90公克，麦芽40公克
   做法
   酒去酒精后，将其余材料放入锅中，以大火煮开后转小火，煮至浓稠约40分钟即可。

2. 秋刀鱼：
   如果您可以自己起骨，请参考步骤3，如不能，建议直接做整条的~

3. 秋刀鱼起骨：
   有点费劲

4. 制作蒲烧秋刀鱼：我的家庭做法
   1，秋刀鱼拿去煎一下，稍微成熟一下，两面微黄时拿出来，刷上蒲烧酱汁如烤箱烤10分钟200度，之后拿出来再刷一遍酱汁再烤个2-3分钟，就好了~

5. 炒洋葱：
   洋葱切丝，炒一炒加入剩余的蒲烧汁和一些水煮一下，试试味道，如不够咸可加一点盐，这是要淋在饭上面的，不然饭没味道~
   注意，要有一些汁水存在，不然饭干干的，不好吃

6. 煎个蛋：
   这个不用写了吧~

7. 组合：
   1，盛一碗饭
   2，淋入刚才炒好的洋葱和汤汁
   3，放入鸡蛋
   4，放入蒲烧秋刀鱼，可切小块点
   5，葱花
   6，我放了木鱼花（可不放）
   7，柠檬角一个

小贴士

1，秋刀鱼要新鲜，不然腥味很重
2，炒洋葱里面一定要有汁水，不然饭没味道还干干的
3，烤好的秋刀鱼如冷了可以放微波炉叮一下
4，饭菜一碗搞定